Draniki med kjøttdeig: matlagingsoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Sikkert alle potetelskere kjenner en slik rett som potetpannekaker. Til tross for at poteter dukket opp i Sør-Amerika, kommer den verdensberømte delikatessen, potetpannekaker med kjøttdeig, fra Hviterussland. Retten har fått navnet sitt fra det gamle russiske ordet "rive", som oversettes som "gni". Strimlede potetfritter finnes i kokebøkene i mange land: potetpannekaker i Ukraina, bramboraks i Praha, terunianere tilberedt av litauiske husmødre, trollmenn i Hviterussland. I Russland kalles retten oftere for potetpannekaker.

I dag tilbyr vi deg å lage pannekaker med kjøttdeig. Dette er appetittvekkende pannekaker laget av rå revne poteter, med en sprø duftende skorpe, solid, frodig og rødmosset. Det virker for mange som om denne retten er en aerobatikk av det kulinariske håndverket. Faktisk er oppskriften veldig enkel og rimelig selv for uerfarne husmødre. Potetpannekaker med kjøtt tilberedes veldig raskt, de er flotte for en familiemiddag eller for å ta imot gjester. Det er to tilberednings alternativer: i ovnen og i en panne. La oss analysere hver av dem.

Draniki med kjøttdeig i panne

FørFor å begynne å forbedre dine kulinariske ferdigheter og mestre oppskriften, må du gå til butikken og kjøpe de nødvendige produktene til retten. Det kan trygt kalles budsjett.

Det du trenger

Ingrediensliste:

• Poteter - 8 stk.
• Kjøttdeig (eller kjøtt) - 280g
• Løk - 2 stk
• En klype s alt.
• Hønseegg - 2 stk.
• En spiseskje hvetemel.
• kvernet pepper.
• Solsikkeolje.

Matlagingsmetode

For å tilberede potetpannekaker med kjøttdeig, må du skrelle potetene, hakke dem på noen måte. Det klassiske alternativet er å rive grønnsaken på et fint rivjern. Noen ganger bruker husmødre, for å spare tid, en kjøttkvern for å male poteter. Men det skal bemerkes at kjøttdeig i dette tilfellet er mer homogent og deig. Likevel er potetpannekaker revet potetpannekaker. Det er tynne potetskiver som gir den karakteristiske crunchen som er elsket av mange.

Hvis kjøtt ble tatt til matlaging, må det rulles i en kjøttkvern to ganger. Så fyllet vil bli mørere. Hvis det ferdige produktet ble tatt, må det s altes og pepres. Bland godt. Hvis farsen er litt tørr, så kan du tilsette et par ss. l. fløte eller helmelk. Når det gjelder løken, legger vi den til kjøttdeigen, vrir den samtidig med kjøttet, eller vi kaster den inn i det ferdige produktet i form av små terninger.

Legg til revne poteterto kyllingegg, litt s alt, dine favorittkrydder. Noen ganger legger husmødre tørket grønt i pannekaker med kjøttdeig, men det er bedre å legge til friske, da det gir en rikere smak. Det er veldig viktig å huske at revet potet raskt slipper mye væske, så det anbefales å presse dem før du tilsetter flere ingredienser.

Hvordan lage pannekaker med kjøttdeig

Begynnende husmødre er ikke redde for prosessen med å lage klassiske potetpannekaker. Alle forstår at det er nødvendig å lage pannekaker fra potetmassen, legg dem i varm olje, stek på 2 sider, krydre med rømme og server. Men at det kommer et kjøttdeig i potetmassen er fortsatt et mysterium for mange. Det er faktisk veldig enkelt.

Legg en potetpannekake i standardstørrelse på pannen, bare gjør den litt tynnere enn vanlig. Deretter legger du en tynn pannekake med kjøttdeig på toppen av potetpannekakene. Det gjenstår bare å dekke kjøttdeigen med en annen tynn potetpannekake, og du kan snu den. Det nederste første laget av potetmasse vil allerede være brunet når du legger de øverste lagene. Etter steking av pannekaker med kjøttdeig anbefales det å legge dem på et papirhåndkle eller et lag med servietter for å fjerne overflødig olje.

Draniki i ovnen

Draniki er veldig velsmakende og utrolig møre hvis du ikke sender dem til pannen, men til ovnen. Denne oppskriften vil virkelig appellere til de som elsker poteter, men i form av stekte skiver eller potetmos er de allerede lei av det. I tillegg vil matlaging i ovnen "lette" kaloriinnholdet i potetpannekaker litt, da det vil eliminere bruken av en stor mengdevegetabilsk olje.

Essential Products

Ingrediensliste:

• 350g kjøttdeig.
• 600 g poteter.
• Ett kyllingegg.
• 60 ml kefir.
• Et par spiseskjeer mel.
• fersk dill.
• Løk - 2 stk
• Olje vokser.
• S alt.
• Spices.

Tilberedning av deig og kjøttdeig

Som vi nevnte ovenfor, vil vegetabilsk olje i denne oppskriften bli brukt i minimale mengder. Det er bare nyttig for steking av løk, som først må kuttes i små terninger. Bland den stekte løken med den tilberedte kjøttdeigen, tilsett litt s alt, dine favorittkrydder til kjøtt (koriander, karri, m alt svart pepper, suneli-humle). Stek det ferdige fyllet til potetpannekaker med kjøttdeig på svak varme i 8-12 minutter. Du kan legge friske eller tørkede urter til den stekte kjøttdeigen.

Begynn å koke potetdeig. I en stor dyp tallerken, bryt kyllingegget, sikt melet, tilsett kefir. Dryss s alt og pepper etter ønske og smak. Tilsett finhakket dill. Bland grundig. Og rett inn i den resulterende massen begynner vi å rive poteter på et fint rivjern. Siden vi skal koke potetpannekaker med kjøttdeig i ovnen, er det ikke nødvendig å presse de revne potetene.

Bakeprosess

Forberede et bakepapir. Du kan kle den med bakepapir eller ganske enkeltsmør med litt vegetabilsk olje. Vi danner runde pannekaker av deigen. Dette kan gjøres med en skje eller en spesiell rund bakebolle. Tykkelsen på det første laget med potetpannekaker skal være ca 0,4 cm. Vi smører et lag med kjøttdeig av nøyaktig samme tykkelse på potetlaget, dekk med en andre potetpannekake.

Hvis du bruker spesielle runde bakeboller til matlaging, legger vi alle lagene direkte i formen, løfter den deretter opp og frigjør potetpannekakene. Hvis det ikke er tid til å bruke en form eller lage en tre-lags "pai", kan potetpannekaker med kjøttdeig tilberedes på en enklere måte. Potet og kjøttdeig blandes sammen, de nødvendige krydderne og aromatiske urter tilsettes. Vi danner pannekaker fra den resulterende massen med hendene, legger dem på en bakeplate og baker.

Mens fatet formes på bakeplaten, skal ovnen allerede være forvarmet. Temperaturen er 190 grader. Steketid for pannekaker med kjøttdeig er 30 minutter. Du kan fastslå at retten er klar ved rødmen på det nederste laget av potetpannekaken. Så snart den er rød, kan ovnen slås av.

Draniki serveres enten med rømme, eller med fersk dill, eller dekorert med majones. For å servere og dekorere retten kan du bruke en vanlig plastpose, hvor et par spiseskjeer tykk majones påføres. Vi klipper av hjørnet på pakken, klemmer ut majonesmønsteret

I dag fort alte vi deg hvordan du lager pannekaker med kjøttdeig. Begge disse oppskrifteneenkel og rimelig selv for nybegynnere husmødre. Draniki er en rett som lar deg eksperimentere både med servering og med ingredienslisten. Du kan legge til ikke bare hakket kjøtt til dem, men også grønnsaker, sopp, urter og så videre. Det er mange alternativer og eksempler på kulinariske eksperimenter med potetpannekaker. Og du kan alltid øke antallet deres.