2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I fransk mat er ikke julienne navnet på en enkelt rett. Dette er navnet på salater og supper, som er laget av grønnsaker kuttet etter en spesiell metode, som på fransk kalles julienne. Dermed refererer dette begrepet til en spesiell måte å kutte ferske grønnsaker for bruk i noen salater, sauser og supper. Vi har en lignende måte å hakke frukt på
kalles et sugerør. Essensen av slik kutting er at grønnsaker tilberedes flere ganger raskere og ikke mister sine nyttige egenskaper. I moderne russiske restauranter er julienne en varm annenrett laget av sopp, fjærfe eller sjømat med Bechamelsaus eller fløte, og bakt i ovnen under en osteskorpe. Julienne-oppskriften for forskjellige kokker har sine egne egenskaper og nyanser, men originalversjonen er alltid den samme i konsistensen. Takket være finhakkede ingredienser og en fyldig, tykk saus, har retten en grøtaktig tekstur. I tillegg, uansett hvilken julienne-oppskrift som brukes, serveres den alltid ismå keramiske eller metallkoketter, der det er praktisk å bake denne retten i ovnen. Våre husmødre foretrekker i de fleste tilfeller å lage denne retten fra kylling og de mest delikate og trygge soppene - champignoner. I denne artikkelen kan du lese om hvordan du lager julienne fra disse produktene (oppskrift, bilde og instruksjoner er gitt nedenfor). Alle de følgende komponentene kan enkelt kjøpes i ethvert supermarked. I tillegg er de mer kjente for smaksløkene våre enn utenlandsk sjømat.
Julienne med kylling og sopp (for 6 personer)
Ingredienser:
- Kyllingbryst - 2 stk
- Champignons - en halv kilo.
- Løk - 1-2 hoder.
- Rømme eller majones - 150g
- Gul ost (hard) - 150g
- Mel - en halv kopp.
- Smør - 50-70 g
- Rast. frityrolje.
- S alt, kvernet pepper (svart), revet muskatnøtt.
- 1 kyllingbuljongterning.
Julienne-oppskrift
1. Kok brystene i s altet vann med tilsetning av en buljongterning. Dette vil gi smak og pikanthet til buljongen.
2. Etter at kjøttet er avkjølt, demonter du det til fibre eller kutt i små biter.
3. Hakk løk, stek. smør til det er gyllenbrunt.
4. Skrell soppen og kutt også i strimler, stuv med smør.
5. Vi forbereder sausen. Denne Julien-oppskriften foreslår å bruke ikke Bechamel, men en annen, men også veldig velsmakendesaus. For å gjøre dette, smelt smøret i en stekepanne og tilsett melet gradvis. Rør slik at det ikke dannes klumper. Fortynn rømme (majones) med en liten mengde buljong og hell forsiktig i en panne med mel og smør. Fortsett å røre med en trespatel. Når blandingen tykner, tilsett krydderne.
6. I en kjele blander du kyllingen med løk og sopp, tilsett sausen. Bland alt godt til det er glatt og legg i koktekokere.
7. Topp med et tykt lag med revet ost.
8. Stek i ovn forvarmet til 200-210 grader til osten blir gyllenbrun.
Feed
Julienne serveres vanligvis på spesielle runde treplater eller ildfaste tallerkener. En porsjon består av to koketter. De spiser den med små skjeer og skyller den ned med god vin.
Anbefalt:
Juliennesuppe med kylling og sopp: oppskrift med bilde
Hvis du vil unne deg selv og gjestene dine en deilig appetittvekkende rett, foreslår vi at du lager juliennesuppe med kylling og sopp i dag. Vi anbefaler å tilberede denne retten ikke bare til festbordet, men også til en hverdagslunsj. Som regel blir julienne spist av gjester først av alt, vertinner har ikke alltid tid til å prøve det. Og hvis du lager denne retten for deg selv, er det alltid tid til å sakte nyte smaken og aromaen
Kylling med sopp: oppskrift med bilde
Kylling med sopp er en allsidig rett som er så vanlig på bordene. Det er mange gastronomiske varianter av denne retten. Den klassiske kyllingen med sopp, bakt i ovnen, vil bli en utsøkt festrett hvis du diversifiserer oppskriften med grønnsaker og urter. Det er verdt å ta hensyn til flere originale oppskrifter, som hver er verdig oppmerksomheten til en moderne vertinne
Hvordan koker du julienne med kylling og sopp i en saktekoker
Noen ganger vil du virkelig glede husstanden din med en smakfull og interessant rett. Julienne kan bli slik. Ikke helt den vanlige oppskriften for tilberedning presenteres nedenfor
Kyllingrull med sopp og ost: oppskrift med bilde. Hvordan tilberede kyllingrull med sopp og ost i folie i ovnen?
Artikkelen forteller hvordan du skal tilberede kyllingrull med sopp og ost. Den fantastiske smaken av denne sjarmerende retten vil bli husket i lang tid av alle uten unntak
Stuffing for kylling: oppskrifter med kylling, sopp og poteter. Hemmelighetene ved å tilberede kylling
Kurnik er en russisk høytidskake, som har fått oppskriften på i uminnelige tider. Det er mange versjoner av opprinnelsen til navnet. Så, noen forskere mener at det har fått navnet sitt på grunn av det sentrale hullet på "lokket", hvorfra det kommer damp ut (røyker). Fyllet til kyllingen kan være veldig forskjellig. For eksempel svinekjøtt, poteter, kyllingfilet, sopp, surkål og til og med bær
