Matlagingssnacks-eclairs med forskjellig fyll

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Snack-eclairs, som du kan se bilder av nedenfor, er attraktive på grunn av deres appetittvekkende og enkle produksjon. Det finnes et bredt utvalg av fyll for å fylle denne typen snacks. Vurder en oppskrift på snack-eclairs med en rekke fyllinger: ost, reker, sopp og kylling. God appetitt!

Forbereder basen til eclairs

For å forberede deigen må vi ta følgende ingredienser:

• rent vann - 300 ml;
• hvetemel - 100g;
• kyllingegg - 5 stykker;
• smør - 90 g;
• s alt - 0,5 ts og samme mengde sukker.

Begynn å lage mat direkte snack eclairs:

• Hell varmt vann i en dyp beholder, tilsett et stykke smør pluss s alt og sukker. Bland grundig.
• Sett beholderen på komfyren og varm opp på lav varme. Det er viktig å vente til smøret er helt smeltet. Ikke kok opp.
• Ta beholderen fra komfyren ogtilsett mel. Bland umiddelbart. Deigen skal bevege seg bort fra veggene og bunnen av beholderen og samle seg til en ball.
• La deretter deigen avkjøles litt. Vi bryter eggene og blander dem med deigen. Bland grundig for å oppnå en homogen masse. Det skal renne av skjeen i et tykt, bredt bånd.
• Ved hjelp av en spiseskje dyppet i vann planter vi små eclairs på en bakeplate drysset med mel. Det er viktig å plassere fremtidige produkter unna hverandre.
• Forvarm ovnen til 180 grader. Vi legger en bakeplate med snack eclairs for å bake i 30 minutter. Temperaturen kan reduseres til 160 grader. På tide å begynne å tenke på pålegg.

Total koketid er ca. 50 minutter.

Eclairs med ostemassefyll

Snack eclairs fylt med cottage cheese - en flott rett som alle elskere av eclairs vil sette pris på, samtidig som den tilberedes raskt og enkelt. Du kan servere eclairs med cottage cheese som en selvstendig matbit. De er også et flott tillegg til ethvert feriebord, og til buffeer er disse mini choux-bakene rett og slett uunnværlige.

Hvilke ingredienser trenger vi for å fylle eclairene våre?

• Medium Fat Cottage Cheese - 100g
• rømme - 2 ts
• Cilantro - 1 haug.
• S alt - 0,5 ss. l.

Fytet til eclairene våre vil være cottage cheese, så la oss først og fremst ta for oss cottage cheese:

• Sett den gjennom en sil.
• Tilsett en liten mengde rømme i ostemassen.
• Finhakk det grønne og hell også i cottage cheese. Alt nøyeblande. Du kan tilsette s alt etter smak.

Det gjenstår å gjøre noen få trinn, og snack-eclairs fylt med ostemassefyll kan serveres!

Vi tar eclairene ut av ovnen, lar dem avkjøles litt. Lag et lite snitt på siden. Med en skje eller bedre med en konditorsprøyte, tilsett ostemassefyllet inne i eclairen. Retten er klar!

Eclairs med krem av krabbepinner og reker

For å tilberede rekekrem for fylling av eclairs, trenger du følgende ingredienser:

• cottage cheese med 9 % fett - 300 g;
• reker - 1 kg;
• fersk agurk - 1 stk;
• smør - 100 g;
• krabbepinner - 150 g;
• dill - 2 bunter;
• granulert sukker - 1 ts;
• s alt - 0,5 ts

Hell først kokende vann over rekene og la den trekke i ca 10 minutter. Tøm av vannet. Vi renser rekene fra huden. Mal krabbepinner i en blender. Bland cottage cheese, s alt og sukker, tilsett urter og smør. Bland alt grundig til en homogen masse oppnås. Ha i krabbepinner og reker. Fyllet til eclairs er klart. Vi fyller eclairene, skjærer desserten litt på siden. Snack-eclairs med rekesaus er klare til servering.

Eclairs med velsmakende ostefyll

For å forberede ostefyllet trenger vi følgende ingredienser:

• hard ost - 125g;
• kyllingegg - 4 stykker;
• majones - 3Kunst. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• dill - 1 haug.

Matlaging:

• Riv osten på et middels eller fint rivjern. Vi gnir også eggene. Blanding.
• Press hvitløken gjennom pressen.
• Tilsett hvitløk og majones i osten. Finhakk dillen og hell i osten. Bland alt grundig.
• Starter eclairs. Du kan enten kutte dem helt i lengderetningen og legge ut fyllet rikelig, og deretter lukke den andre delen, eller lage et snitt og bruke en kulinarisk sprøyte for å injisere fyllet inni.

Eclairs med leverpostei

For å forberede fyllet trenger vi følgende ingredienser:

• leverpostei - 600 g;
• kokte eggeplommer - 3 stykker;
• naturell yoghurt - 150 g;
• agurker - 4 stykker;
• m alt muskatnøtt - 0,5 ts

Eggeplommer må males med hakket sylteagurk. Bland massen med pateen, tilsett s alt, pepper og muskat. Hell deretter i yoghurten og bland alt grundig.

En ganske tykk masse bør piskes godt med mikser og fylles med en konfektsprøyte med denne massen. Fyll de avkjølte deigproduktene med fyllet. Og sett så snack eclairs med pate i kjøleskapet i 20 minutter.

Eclairs fylt med sopp

For å forberede soppfyllet, ta følgende ingredienser:

• sopp (etter smak) - 300 g;
• halvparten av løk;
• kyllingegg - 2 stykker;
• hvitløk - 2 fedd;
• hermetisert mais - 100 g;
• greens.

La oss lage mat:

• Kok soppen i s altvann. Finhakket.
• Stek løken på høy varme til den er gjennomsiktig. Finhakk slik at løken ikke forstyrrer andre smaker.
• Kok eggene. Finhakk også.
• Ha alle ingrediensene i en beholder, tilsett hakkede urter og hvitløk, mais og bland godt. Fyllingen er klar til fylling.

Du kan faktisk lage din egen oppskrift på fyll for snack-eclairs. Det kan være en kombinasjon av skinke, ost og majones, gresskar grønnsaksfyll. Ingen kansellerer den søte fyllingen. For en søt tann kan du for eksempel tilberede en varm sjokoladefylling kombinert med marsipan eller kokosflak.