2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Aubergine, som kom til oss fra India, anses feilaktig av mange for å være en grønnsak. Faktisk er han et bær. Ja, til og med noen - fra nattskyggeløsheten. Men i motsetning til de små svarte fruktene til en giftig plante, er aubergine ekstremt sunn og velsmakende. Derfor ble han i vårt land kjærlig tilnavnet "blå". Imidlertid tok aubergine fortsatt noe fra sin farlige slektning. Dette er solanin, et stoff som gir råbæret en bitter smak. Derfor blir auberginesalater aldri laget "fersk" som grønnsakssprø snacks. Oftest er denne pseudogrønnsaken stekt.
fruktutvalg
I motsetning til kaviar, sautert og andre forretter, er auberginesalater laget av litt umodne bær. De blå skal være faste, små, med en glatt, skinnende hud. Selv om de smaker ømt og ikke bittert - ikke tro det: solanin vil definitivt vises hvis du ikke lager enlitt enkel prosedyre. Skjær fruktene i "skiver" (du kan også forhåndsskelle de blå fra skallet, men i noen oppskrifter er dette ikke nødvendig). Legg rundingene i et brett og dryss over s alt. La dem være sånn i en time.
Ytterligere klargjøring av basisproduktet
Etter denne tiden tappes den frigjorte fuktigheten og skivene vaskes under rennende kaldt vann. Dermed har vi eliminert bitterstoffet, og vi kan gå videre til selve matlagingen. Auberginsalater inkluderer oftest stekte blå. De tørkes grundig med et kjøkkenhåndkle slik at de ikke spruter i pannen, og fordeles i varm vegetabilsk olje. Du må steke dem til de er gyldenbrune. Hvis prosedyren med s alting, vasking og tørking neglisjeres, vil auberginen absorbere all oljen og bli for fet og smakløs.
Hvilken mat legges til auberginesalater
Siden de blå tilsettes retten i stekt form, blir også de fleste andre ingrediensene utsatt for en slags kulinarisk behandling: sylting, koking, s alting eller røyking. Ikke hold tilbake fantasien, for alt er passende i salater med dette bæret. Prøv å legge til sylteagurk eller kapers for krydret. Granateplefrø for raffinement. Røkt kylling for metthets skyld. Syltede oliven, hard ost, ost, gulrøtter i koreansk stil, stekt sopp - alt dette passer også bra med blå, og kan også legges til auberginesalater. Nesten alle mennesker i verden har oppskrifter på slike snacks, der bare denne falske grønnsaken er kjent.
Den mest kjente matbiten av de blå
Av alle de forskjellige oppskriftene er kanskje den smarteste og favoritten blant folket, koreansk auberginesalat. Her er oppskriften hans. Vask to små umodne bær og kutt i tynne halvsirkler. Vi gjør alt forberedende arbeid for steking av de blå. To gulrøtter og to løk er også hakket i halve ringer. To paprika renses fra frø, kuttet i strimler. Tilsett de avkjølte stekte blå i grønnsaksmassen. Hemmeligheten til denne retten ligger i dressingen. Bland fem spiseskjeer vegetabilsk olje, en skje eplecidereddik 6% og en skje soyasaus. Rist grundig i en egen bolle, og hell deretter over retten. Denne salaten bør tilberedes noen timer før servering. Dette er nødvendig slik at alle komponentene blir grundig gjennomvåt i sausen og myknet. La salatbollen stå tildekket i kjøleskapet i ca. 8-9 timer.
Anbefalt:
Hvordan lage en cocktail? Hvordan lage en cocktail i en blender?
Det er mange måter å lage en cocktail hjemme. I dag skal vi se på flere oppskrifter som inkluderer enkle og ganske rimelige produkter
Hvordan lage frossen sjømat. Hvordan lage frossen sjømat
Hvordan tilberede frossen sjømat for ikke å ødelegge deres delikate delikate smak med s alt og krydder? Her må du følge flere regler: friskheten til produktet, temperaturregimet under matlaging og andre forskjellige indikatorer tas i betraktning
Hva skal du lage med bokhvete? Hvordan lage bokhvete med kylling? Hvordan lage saus til bokhvete?
En av de mest populære frokostblandingene i Russland var bokhvete. I dag er den erstattet av andre korn og produkter. Og oppskriftene på mange retter med det er rett og slett glemt eller tapt. Men våre forfedre visste hva de skulle lage mat med bokhvete. For dem var det mer vane å spise enn pasta og poteter for oss. Selvfølgelig kan ikke alt gjøres på vanlig komfyr eller i ovnen, men mange oppskrifter er ganske rimelige. Det gjenstår bare å lære å lage selve frokostblandingen, og deretter oppvasken med den
Hvordan lage grillmat? Hvordan velge kjøtt til grillmat? Hvordan lage grillsaus
For at grillen skal være virkelig deilig, må du kunne tilberede den riktig. I kjøkkenene til forskjellige folkeslag i verden er det et stort antall varianter av oppskriftene, men som praksis viser, var og forblir den deiligste kaukasiske grillen. Hvordan lage grillmat? Hva er subtilitetene i denne prosessen? Hva er den beste sausen til røkt kjøtt? Om alt dette - mer
Hvordan lage rødbeter: interessante oppskrifter, funksjoner og anmeldelser. Hvordan lage rød borsjtsj med rødbeter
Mye har blitt sagt om fordelene med rødbeter, og folk har lenge notert seg dette. Blant annet er grønnsaken veldig velsmakende og gir rettene en rik og lys farge, noe som også er viktig: det er kjent at matens estetikk øker appetitten betydelig, og derav smaken
