Bønne- og eggesalat: salat alternativer, ingredienser, steg-for-steg oppskrift med bilder, nyanser og matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bønnesalater har lenge vært favorittretter på bordene våre. De kan tilberedes på helligdager på ukedager. Denne belgplanten er elsket av mange på grunn av dens høye proteininnhold, som gjør den til en mettende og diettmat. Her er noen interessante oppskrifter på bønne- og eggesalat som alle vil elske.

Bønnevariant

Oppskriften nedenfor minner litt om Nicoise, men det er den ikke. Dette er en sommergrønn bønnesalat med egg, som kan serveres som et separat komplett måltid. I tillegg er denne oppskriften melke-, gluten- og nøtterfri, noe som gjør den til et godt valg for mange slankere.

Du trenger:

• 1kg middels poteter.
• Havs alt, kvernet sort pepper.
• 1 laurbærblad.
• 1 stor timiankvist.
• 3 fedd hvitløk hakket med s alt.
• 1 ss moset ansjos.
• 1spiseskje hakket kapers.
• 2 teskjeer dijonsennep.
• 4 ss. skjeer med hvitvinseddik.
• En tredjedel av et glass olivenolje.
• 500 gram grønne bønner.
• 4 egg.
• 1 ss finhakket grønn løk.
• 2 ss. spiseskjeer grovhakket persille.
• 2 ss. spiseskjeer grovhakket basilikum.
• 250 gram ruccola, valgfritt.

Hvordan lage grønne bønnesalat med egg

Bring en stor kjele med s altet vann til koking etter smak. Tilsett poteter, laurbærblad og timiankvist. Kok ved høy oppkok til poteter lett kan stikkes hull med en gaffel. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

Mens potetene koker lager du dressingen: I en liten bolle rører du sammen hvitløk, ansjos, kapers, sennep og eddik. Pisk sakte med olivenolje. Smak til med pepper og s alt. Visp igjen før bruk hvis blandingen skiller seg.

Når potetene er kalde nok til å håndtere, fjerner du skallet med en skrellekniv og skjærer rotgrønnsakene forsiktig i biter som er 7 mm tykke eller litt tykkere. Legg skivene i en stor bolle, krydre lett med pepper, s alt og halve dressingen. Bland grundig med hendene. Dekk til med matfilm og la stå i romtemperatur.

Kutt av halen av bønnene. Kok belgene i s altvann til de er myke, avkjøl deretter under rennende vann ogtørk den.

For å koke egg, kok opp vann i en liten kjele. Tilsett egg og kok dem i 8 minutter. Avkjøl dem umiddelbart i isvann, knekk deretter skallet og skrell. Skjær hvert egg i to og krydre lett med pepper og s alt.

Når du er klar til å servere den grønne bønnesalaten med egg, smaker du til bønnene med ekstra s alt og pepper, og topper deretter med den resterende dressingen (reserver 2 ss til ruccola hvis du bruker det.)

Bland krydrede bønner og poteter og legg på et fat. Dryss over løk, persille og basilikum og legg egg på toppen. Topp med ansjos, om ønskelig. Topp med ruccola og sett retten på bordet.

alternativ med hermetiske bønner, mais og agurker

Dette er en av de letteste og deiligste salatene med bønner og egg. Den er perfekt for en varm sommerdag, da den inneholder forfriskende grønnsaker. I tillegg er denne retten ikke bare lav i kalorier, men kombinerer også de lyse smakene av agurker, tomater og koriander. Til denne deilige bønne-, agurk- og eggesalaten trenger du:

• 1 lang agurk, i terninger.
• 1 boks hermetiske røde bønner, drenert og skylt.
• 1 1/4 kopp hermetisk mais.
• 1 rød pepper, i terninger.
• 1 kopp cherrytomater.
• Halv kopp fersk koriander, hakket.
• 1 lime.
• 1 avokado, i terninger.
• Havs alt og pepper etter smak.

Matlagingssommergrønnsakssalat

Denne mais-, bønne- og eggesalaten tilberedes slik. Legg agurk, bønner, mais, rød pepper, cherrytomater og hakket koriander i en dyp bolle. Press fersk limejuice over alle ingrediensene og bland godt. Bland alt med avokado, smak til med s alt og pepper og server.

Middelhavssalat

Middelhavsbønne-, egg- og fetasalat er den perfekte forretten som du enkelt kan ta med på piknik eller oppbevare i kjøleskapet en stund.

Denne retten inneholder noen få friske grønnsaker (ingen forkoking nødvendig), så den koker raskt. Mør paprika, mais og rødløk gir crunchen. Svarte oliven og fylte grønne oliven tilfører s alt, mens marinerte artisjokker og fetaost avrunder smakene. For urter er knuste basilikumblader ideelle, men du kan tilsette fersk timian, dill eller oregano etter eget ønske. Dressingen her er en kombinasjon av olivenolje, rødvinseddik, hvitløk og tørkede urter. Alternativt kan du legge til tunfiskkjøtt i denne salaten for å gjøre den mer tilfredsstillende. Grunnoppskriften på denne retten inkluderer:

• 1 boks hermetiske hvite bønner, drenert og skylt godt.
• 1 boks med hermetiske røde bønner.
• 1 kopp friske tomater, finhakket.
• 3 egg, hardkokte og hakket.
• 2 liten (middels)agurk, halvert og i tynne skiver (ikke skrellet).
• En kvart rødløk, kuttet i tynne halve ringer.
• En halv kopp svarte oliven, delt i to.
• En halv kopp fylte grønne oliven.
• Et glass fargerike paprika kuttet i små terninger.
• En halv kopp smuldret fetaost.
• Halv kopp hakkede syltede artisjokker.
• Omtrent 10 store basilikumblader, hakket.

For tanking:

• En kvart kopp olivenolje.
• 4 spiseskjeer rødvinseddik.
• 1 ts tørkede italienske urter (eller en blanding av timian, oregano og rosmarin).
• 1 hvitløksfedd, finhakket med en kniv.
• Havs alt og sort pepper etter smak.

Hvordan lage en middelhavsrett

Pisk dressingingrediensene i en blender. Tilsett mer eddik hvis du vil ha en mer krydret smak. Sett til side.

Plasser begge typer bønner i en stor salatskål. Tilsett resten av ingrediensene og bland med dressingen. Denne eggbønnesalaten på boks holder seg i flere dager i kjøleskapet når den er tildekket.

kyllingvariant

Dette er en flott startoppskrift på kylling med avokado, egg, bønner, bacon og tomater. Du kan bruke den som salat- eller sandwichfyll. Alt du trenger:

• 500 gram røkt kyllingfilet.
• 1 kopp cherrytomater, hakketi halvparten.
• Halvparten av en liten rødløk. Den må kuttes i små biter.
• 1 liten avokado, i terninger.
• Halvparten av selleri, finhakket.
• 6 stykker bacon, stekt til de er sprø.
• 3 kokte egg, i terninger.

For tanking:

• 1/3 kopp majones.
• En og en halv spiseskje med kunst. rømme.
• En halv teskje dijonsennep.
• 2 ss. olivenolje.
• 2 fedd hvitløk, hakket.
• 1 teskje sitronsaft.
• 1/4 ts s alt.
• 1/8 ts pepper.

laging av kyllingsalat

Denne kylling-, bønne- og eggesalaten tilberedes som følger. Kombiner alle ingrediensene til dressingen, bland godt.

Bland kylling, tomater, rødløk, selleri, bacon og egg. Tilsett 3/4 dressing og rør. Tilsett avokadoen i blandingen og rør forsiktig. Tilsett gjenværende salatdressing om nødvendig.

Krabbekjøtt alternativ

Som de fleste andre forretter er denne bønne- og eggesalaten basert på noen få grunnleggende ingredienser: krabbekjøtt eller spisepinner, hermetiske bønner, isbergsalat, tomater, asparges og avokado, servert med en kremet dressing. I tillegg brukes også grønn løk, hardkokte egg og spicy stekt bacon her. Du trenger:

• 1 hode av isbergsalat. Bladene bør skilles og vaskes grundig under vann.
• 350 gramkrabbekjøtt eller staver, finhakket.
• 230 gram fersk asparges, kokt og kjølt.
• Hvite bønner på boks.
• 3 tomater i skiver.
• 1 avokado, skrelt og i terninger.
• 8 purre, finhakket.
• 4 hardkokte egg i kvarte.
• 4 baconskiver, stekt til de er sprø og hakket.
• 8 søt syltet paprika.
• Majones.

Hvordan lage denne forretten

Denne salatoppskriften med bønner og egg er laget slik. Legg et stykke isbergsalat på en tallerken som bunn. Fordel resten av ingrediensene fint på den og server med majones som kan legges i en egen bolle. Om ønskelig kan du supplere dressingen med andre ingredienser.

Andre versjon av krabbesalat

Denne varianten av bønne-, egg- og krabbestangsalat er for de som synes det er vanskelig å få tak i eksotiske og sjeldne ingredienser. Denne forretten viser seg også veldig velsmakende. For henne trenger du:

• 2 kopper majones.
• 1 kopp tomatketchup eller sweet chilisaus.
• En halv kopp hermetiske hvite bønner.
• Halv kopp krabbepinner eller kjøtt, hakket.
• Halv kopp svarte oliven, hakket.
• 2 hardkokte egg, grovt revet.

laging av krabbesalat med bønner

Hvordan lage en slik salat med bønner og egg? Bland alle ingrediensene og lastå i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Det er verdt å merke seg at det er mange alternativer for å tilberede dressinger til denne salaten. Du kan for eksempel tilsette noen dråper srirachasaus. Alt avhenger av dine ønsker og fantasi.

meksikansk bønnesalat

Denne fargerike røde bønne- og eggesalaten ser deilig ut. I tillegg tar det deg bare noen få minutter å forberede den. Server denne forretten med tortillachips eller som tilbehør. Med unntak av egg er alle komponentene i salaten vegetabilske. Dette betyr at du kan gjøre denne retten vegansk ved å eliminere denne ingrediensen. For grunnoppskriften trenger du:

• Bønner på boks.
• 3 søte paprika (rød, gul og grønn), i terninger.
• Halv kopp rødløk, finhakket.
• Mais på boks.
• 2 hardkokte egg, hakket.
• 1 hvitløksfedd, skåret i skiver med en kniv.
• olivenolje - en kvart kopp;
• 4 ss. skjeer rødvinseddik.
• 1 teskje limejuice.
• Havs alt og pepper etter smak.
• Tortillachips (du kan også bruke vanlige).

Hvordan lage en meksikansk salat

Kombiner pepper, løk, mais, hvitløk og koriander i en liten bolle. Tilsett olivenolje, eddik, limejuice, havs alt og pepper etter smak. Ha i bønner, egg og bland godt. Server med chips.

Et annet alternativtunfisksalat

Du kan lage denne bønne- og eggesalaten for et raskt, enkelt og deilig måltid. Det vil ta deg mindre enn tretti minutter å forberede den. Du trenger:

• 120 gram bønnebelger med avkuttede haler.
• 2 bokser (150 gram hver) hvit tunfisk i egen juice. Tøm s altlaken og mos kjøttet med en gaffel.
• Hvite bønner på boks,.
• 1 stor rød paprika, i fine terninger.
• 3 spiseskjeer olivenolje.
• En kvart kopp fersk sitronsaft (fra 2 sitroner).
• 1 kopp friske persilleblader.
• En kvart kopp grovhakket grønn løk.
• Grovt s alt og kvernet pepper.
• 4 mellomstore egg, hardkokte og delt i to.

Slik lager du tunfisksalat

I en stor kjele med kokende s altet vann, kok de grønne bønnene til de er myke. Tøm av og kjør kaldt vann over belgene for å hindre at de koker.

Kombiner tunfisk, bønner, paprika, olivenolje, sitronsaft, persille og løk i en dyp bolle. Smak til med pepper og s alt, bland godt. Server med grønne bønner og egg på toppen.

Tuna- og agurkvariant

Dette er en rask og enkel lunsjsalat fullpakket med proteiner og fiber for å holde deg mett. Lyse og appetittvekkende smaker kombineres her med et lavt antall kalorier. For matlaging trenger du:

• 180 gram tunfiskhermetisert i sin egen juice.
• Hvite bønner på boks.
• Halv kopp hermetiske artisjokker, kuttet i små terninger.
• 2 kopper salatgrønt.
• 2 hardkokte egg, hakket.
• 1 liten rødløk, finhakket.
• En halv kopp cherrytomater, halvert.
• 1 middels agurk, hakket.
• 2 ss. l. kapers.
• 2 ss. l. s altlake fra kapers.
• 2 ss. l. fersk persille, hakket.
• 2 ss. skjeer rødvinseddik.
• Havs alt og pepper.

Matlaging av bønne- og fiskesalat

I en liten bolle blander du tunfisk, bønner, løk, artisjokker, persille, 1 ss. l. rødvinseddik, 1 ss. l. kaperslake, s alt og pepper. I en egen bolle blander du resten av ingrediensene sammen med resterende eddik og s altlake. Fordel salatgrønnsakene og den tilberedte blandingen jevnt mellom to tallerkener. Legg tunfisken på toppen og server. Alle vil like denne retten.