Hvordan lage små blå: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan tilbereder du blå? Før du besvarer spørsmålet som stilles, bør det avklares hva begrepet generelt innebærer. Faktum er at dette er hvordan mange husmødre kjærlig kaller auberginer. I denne forbindelse bestemte vi oss også for å bruke dette ordet i en fremtidig artikkel.

Generell informasjon om grønnsaken

Før du snakker om hvordan du lager små blå, bør du fortelle hva et slikt produkt er generelt. Aubergine er en ganske vanlig grønnsak i vårt land. Den kan marineres, kokes, stues, stekes og til og med bakes. Det skal imidlertid bemerkes at en slik grønnsak ofte er bitter. For å bli kvitt den ubehagelige ettersmaken, må du kutte den i de ønskede skivene, og deretter bløtlegge den i s altvann i en halv time (ca. 2 dessertskjeer s alt skal falle på 1 glass væske). Som et resultat av slike handlinger bør all bitterhet forlate auberginen. Men før du bruker den, sørg for å skylle den i rent vann. Ellers risikerer du å få en overs altet rett.

Hvordan tilberede små blå med hvitløk ogost?

Aubergine er en allsidig grønnsak, som ikke bare en annen rett eller forberedelser til vinteren er velsmakende, men også en vanlig matbit. For å lage mat trenger vi:

• rømmemajones med høyt kaloriinnhold - 110-120 g;
• aubergine ung og ikke veldig stor - 3-5 stykker;
• hvitløksfedd - 2-4 stykker;
• fersk dill - noen grener;
• hard eller bearbeidet ost - 80-90 g;
• luktfri vegetabilsk olje – bruk etter eget skjønn;
• hvetemel - et glass (for å rulle produktet).

Forbehandling av blå grønnsak

Etter å ha studert oppskriften på hvordan du koker små blå med hvitløk, bør du behandle alle grønnsakene nøye. De må vaskes og deretter kuttes på langs i ikke veldig tykke plater. Videre anbefales det å bløtlegge auberginene i s altvann for å frata dem bitterhet så mye som mulig.

Forbereder et deilig ost- og hvitløksfyll

Hvordan lage deilige små blå slik at de trygt kan serveres ved bordet som en velduftende snack? For å gjøre dette, riv hvitløksfedd, samt hard eller bearbeidet ost på et lite rivjern, og bland dem deretter sammen med finhakkede urter og rømmemajones. Som et resultat bør du ha en ganske tykk slurry. Hvis det viste seg å være for flytende, må du legge til litt mer revet ost til det. Ellers kan fyllet gå utover forretten.

Steking av grønnsaker i solsikkeolje

Husker hvor deiligtilbered blå som en duftende snack, bør du steke aubergineskiver godt. De må rulles i mel, og deretter behandles i en panne, etter å ha hellet vegetabilsk olje i den. For å bli kvitt overflødig fett etter varmebehandling, anbefales det at grønnsaker legges på papirhåndklær og holdes i denne tilstanden i flere minutter. Hvis dette ikke gjøres, kan forretten vise seg å være for fet.

Prosessen med å lage en varm rett

Hvordan lage de blå, eller rettere sagt, en matbit fra dem? For å gjøre dette må plater med stekt aubergine legges på en flat tallerken, og deretter spres over dem med en tykk fylling. Deretter må grønnsaken pakkes inn i en rull, og for at den ikke skal åpne seg, skal den plantes på et spyd. På samme måte må du ordne resten av matbiten.

Hvor vakkert å presentere for gjester?

Nå vet du hvordan du koker små blå med hvitløksfyll. For å presentere en slik forrett til spisebordet, må den legges på en flat tallerken, som anbefales å være foret med friske grønne salatblader på forhånd. For skjønnhets skyld kan du i tillegg legge hele oliven eller oliven mellom aubergineruller.

Bak aubergine i ovnen

Hvis du ikke vet hvilken original varmrett du skal servere gjestene, anbefaler vi å bruke oppskriften nedenfor. Bakte auberginebåter er den perfekte middagen som ingen i familien din kan motstå.

Så, la oss fortelle deg hvordan du lager små blå med tomater. Du må kjøpe:

• rømmemajones - ca. 110-120 g;
• ung aubergine (ikke veldig stor) - 3-5 stykker;
• myke tomater - 2-4 stykker;
• fersk dill - noen grener;
• løk - 1 lite stykke;
• hard eller bearbeidet ost - 80-90 g;
• luktfri vegetabilsk olje – bruk etter eget skjønn;
• s alt, pepper - bruk etter smak.

Forbereder den blå grønnsaken

Hvor skal jeg begynne? Hvordan tilberede blå i ovnen? For å gjøre dette, ta noen unge auberginer, vask dem godt, og fjern deretter stilken og navlene. Deretter må grønnsakene kuttes i to (på langs) og fjerne kjernen. Som et resultat av slike handlinger bør du få en slags "båt". Samtidig bør du ikke kaste midtdelen, da vi trenger den for å lage et deilig fyll.

Matlaging av tomatfyll

Etter å ha klargjort «auberginebåtene» kan du trygt gå videre til klargjøringen av fyllet. For å gjøre dette, må du finhakke myke tomater, legge til kjernekuttet fra grønnsaker til dem, og deretter legge til hakket løk og dill. Etter å ha blandet alle ingrediensene, skal de smaksettes med s alt og pepper.

Forming av retten før steking i ovnen

For å lage en slik middag bør du ta en stekeplate, smøre overflaten med olje og sette på "auberginebåter" smaksatt med s alt. Deretter i hver grønnsak du trengerlegg fyllet, og smør det på toppen med et lag majones og legg ut tynne skiver med hard ost eller smeltet ost.

Varmebehandling

Formede "båter" skal settes i ovnen, forvarmes og holdes ved en temperatur på 200 grader i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil de blå bli helt myke, og osten vil smelte og dekke hele retten med en deilig blank skorpe.

Riktig servert til bordet

Etter varmebehandling bør auberginer legges forsiktig ut på grunne tallerkener og umiddelbart presenteres på bordet. Det anbefales å spise denne retten sammen med brød og fersk grønnsakssalat.

Hvordan lage georgiske blå?

Som nevnt ovenfor kan du tilberede absolutt hvilken som helst rett fra aubergine. Så det georgiske nasjonale kjøkkenet anbefaler å lage solid og velsmakende buglama ved å bruke denne grønnsaken. Du kan lage en slik rett både på komfyren og i saktekokeren. I denne artikkelen vil vi bruke den andre enheten.

Så, husker du hvordan du koker små blå i en saktekoker, bør du tilberede ingredienser som:

• ung aubergine - 4 stykker;
• søt pepper - et par stykker;
• potetknoller - 2 stk.;
• lam på beinet - 600 g;
• kjøttbuljong - et par fasetterte glass;
• krydret fersk løk - et par stykker;
• røde myke tomater - 2 stk.;
• saftige gulrøtter - 1 stk.;
• hot pepper - 1 pod;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• fersk basilikum - 4 kvister;
• persille og koriander - en haug hver;
• humle-suneli, s alt – bruk etter smak.

Matlagingsprosess

For å lage denne retten må du rense alle grønnsakene, og deretter kutte dem i sirkler og halve ringer. Lam skal kuttes i store biter, settes i en saktekoker og stekes i bakemodus i en halv time. Deretter, på toppen av kjøttet, må du vekselvis plassere sirkler av grønnsaker, smaksette dem med krydder og friske urter, og deretter helle buljongen og la det småkoke i passende modus i omtrent en time.

Server til bordet

Etter at programmet er fullført, må revet hvitløk tilsettes den georgiske retten, og deretter varmes i 10 minutter. Deretter bør buglama legges ut på tallerkener og serveres til gjestene sammen med lavash.

koreansk aubergine

Nå skal vi lære en annen måte å lage små blå - på koreansk. For å gjøre dette må du kjøpe:

• ung aubergine - 2-4 stykker;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• soyasaus - 3 store skjeer;
• grønn løk - haug;
• sitron - ½ frukt;
• sukker - dessertskje;
• kvernet rød pepper, s alt – bruk etter smak;
• ristede sesamfrø - dessertskje.

Kryddert forrettkokeprosess

Aubergine må stekes i ovnen slik at de blir myke og ikke rå. Deretter må de kuttes i ganske store stenger. Etter det skal hakket hvitløk og grønn løk legges til dem. Hell soyasaus i samme bolle og press sitronsaft. Til slutt må salaten smaksettes med krydder og sesamfrø. Etter å ha blandet alle ingrediensene skal de få trekke i to timer og serveres.

laging av syltet aubergine

Hvordan tilberede blå som sopp? For å gjøre dette, må de være skikkelig marinert.

Så vi trenger:

• filtrert vann - 2 kopper;
• aubergine - 3-5 stykker;
• bordeddik - ½ kopp;
• laurbærblad - 3 stykker;
• s alt - stor skje;
• luktfri vegetabilsk olje - et glass;
• allekrydder svart pepper - 5 erter;
• hvitløk - noen få fedd;
• løk 2 stk

Marineringsprosess

For å tilberede en slik forrett, må auberginer skrelles og kuttes i tallerkener. Deretter skal de stekes i vegetabilsk olje. Løk og hvitløk skal finhakkes. Etter det må du ta en bolle og vekselvis legge i den et lag med aubergine, et lag med hvitløk, løk osv.

Av de resterende ingrediensene må du lage en s altlake, og hell den over alle grønnsakene. I en slik marinade bør auberginer oppbevares i 4-5 timer, og deretter flyttes til krukker og steriliseres på komfyren i omtrent 25 minutter. Deretter må beholderne rulles sammen.

Auberginekaviar

De vet hvordan man lager blå kaviarfå. I denne forbindelse bestemte vi oss for å gi deg en detaljert oppskrift på dette arbeidsstykket. Til dette trenger vi:

• saftige gulrøtter – 5 stk;
• ung aubergine - 10 stykker;
• søt pepper - 5 stk.;
• pærer - 5 stk;
• tomater - 1 kg;
• luktfri vegetabilsk olje – tilsett etter smak;
• krydder – legg til etter smak.

Matlagingsmetode

Hvordan tilberede blå kaviar raskt? For å gjøre dette må du overholde følgende krav.

1. Auberginer må vaskes, navler og stilker kuttes av, og deretter kuttes i terninger og holdes i s altvann i 35 minutter. Deretter må grønnsakene skylles grundig under rennende vann.
2. Løkhoder, paprika og myke tomater bør vaskes godt og deretter knuses til ikke så veldig store terninger. Når det gjelder gulrøtter, er det lurt å male dem separat på et rivjern.

Etter grundig bearbeiding av hovedgrønnsakene bør du ta en dyp kjele og varme den så mye som mulig på komfyren, etter å ha tilsatt vegetabilsk olje. Tilsett deretter den hakkede løken til det kokende fettet og stek dem til de er gjennomsiktige. Etter det må revet gulrøtter, paprika, auberginer og tomater legges til den gylne grønnsaken. Etter å ha blandet ingrediensene skal de småkoke på lav varme i ca 35 minutter. Etter denne tiden må produktet krydres med krydder.

Avslutningsvis må den ferdige auberginekaviaren legges i steriliserte krukker og hermetiskrull opp. Det er tilrådelig å lagre et slikt arbeidsstykke i et kjøleskap, pantry eller kjeller, det vil si i et kjølig rom. Du kan spise auberginekaviar med brød eller legge det til tilbehør.

Sumarize

Som du kan se, kan absolutt alle retter lages av blå, inkludert duftende snacks og forberedelser til vinteren. Det viktigste er å kvitte seg med bitterhet i prosessen med å tilberede slike grønnsaker. Ellers vil den ferdige retten ikke bli konsumert.

Det bør også bemerkes at jo yngre auberginen er, desto mykere skall den. Dessuten er mellomstore grønnsaker alltid de møre og mykeste snacksene. Derfor anbefaler vi kun å bruke unge og nyplukkede produkter.