Strawberry Kurd: ingredienser, oppskrift, matlagingshemmeligheter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Inntil jordbærsesongen er over, ikke utsett. Dette bæret smaker ikke bare godt, men er også veldig sunt. Mange retter kan tilberedes av den, inkludert jordbærost. For å gjøre dette trenger du ikke bruke eksotiske ingredienser, du trenger bare å ha bær, sukker, egg og smør. Denne retten ligner på vanlig vaniljesaus, men inneholder ikke melk og mel.

Dignity

Uvanlig jordbærkrem har mange positive egenskaper. Den har en god smak og delikat tekstur. Det er en subtil jordbærpreg i den søte ostemassen. Den lyse rosa fargen på denne desserten kan ikke annet enn å glede øyet. Strawberry curd, hvis oppskrift er ganske enkel, er en av de sjeldne typene vaniljesaus som kan serveres som en uavhengig rett ved å fylle vakre kremskåler med den. I tillegg blir Kurd ofte brukt som et lag for kjekskaker i tilberedning av en engelsk kake. Denne desserten kan serveres med toast eller pannekaker, eller fylles med mørdeigskurver.

Matlagingshemmeligheter

Strawberry Kurd tilberedes i vannbad i en form av rustfritt stål. Dette unngår forekomstensmå klumper som ødelegger smaken av desserten, samt eggekoking. For at kremen skal ha en delikat tekstur, er det nødvendig å sørge for at vannet i den nederste bollen koker godt. Hvis desserten ikke stivner raskt, trenger du bare å sette fyr på komfyren. Når kremen tykner, fjernes den fra varmen og gnis gjennom en sil for å fjerne eventuelle klumper som kan ha dukket opp. Deretter legger de oljen, blander den, dekker den med en film og lar den avkjøles ved romtemperatur, og setter den deretter på et kaldt sted. Strawberry curd, hvis ingredienser er tilgjengelig for nesten alle, fortsetter å tykne i kulde, så hvis du trenger en lettere tekstur, anbefales det å tilsette kremfløte i den kalde kremen. Det er veldig viktig å bruke ferskpresset sitronsaft til desserten, du kan ikke bruke sitronkonsentrat. Det anbefales å presse saften over en sil slik at beina ikke faller ned i oppvasken.

Enkel oppskrift på jordbærcurd

Ingredienser: tre hundre gram ferske jordbær, hundre gram smør, hundre og femti gram sukker, førti milligram sitronsaft, fem egg.

Matlaging

Før du begynner å tilberede desserten, må du forberede alle ingrediensene. Jordbær skrelles, vaskes godt og sendes til en blender for maling. Saft presses ut av den vaskede sitronen, som tilsettes bærene og knuses sammen til det dannes en puré. Deretter legges egg og sukker i et lite fat, pisk godt, bærpuré tilsettes og blandes med en visp. Tilsett deretter oljeplasser oppvasken på komfyren, varm massen på brann til den begynner å tykne, mens du ikke slutter å røre den med en visp. Kurd tilberedes, oppskriften som vi vurderer, til ønsket tetthet er oppnådd. Deretter fjernes oppvasken, kremen avkjøles og settes på et kaldt sted.

Fryst jordbærcurd

Ingredienser: frosne jordbær (omtrent hundre og åtti gram), to egg, førti gram sukker, femti gram smør.

Matlaging

Først må du forberede alle nødvendige produkter. Jordbær tas ut av fryseren på forhånd og overføres til nederste hylle i kjøleskapet slik at de smelter. Når de frosne jordbærene smelter, settes de sammen med saften i en blender og knuses til puré. Dette vil ta omtrent femten sekunder. Bærmassen overføres til en bolle, settes på brann og kokes i omtrent et minutt etter koking. I mellomtiden vaskes og tørkes eggene. Ett egg er delt inn i eggeplomme og protein, det andre blir stående helt. Protein er satt til side, det er ikke nødvendig. Pureen gnis gjennom en sil, legges tilbake i bollen, egg tilsettes og piskes grundig. Deretter tilsettes sukker, som må vendes til pulver på forhånd, og smør. Alt dette settes på brann og kokes i to minutter under konstant omrøring. Om ønskelig kan den ferdige jordbærosten føres gjennom en sil igjen. Dessert avkjøles og serveres. Den vil ha en lys smak og delikat tekstur. Krem passer godt til pannekaker.

Strawberry Curd for Cupcakes

Engelsk kurderde fleste konditorer legger cupcakes inni slik at sistnevnte får en lysere og rikere smak.

Ingredienser: tre hundre gram ferske jordbær, hundre og femti gram hvitt sukker, fem egg, hundre gram smør, en sitron.

Matlaging

Bær sorteres, renses, vaskes. Sitronen deles i to og saften presses ut av den, og fjerner frøene. Saft og jordbær piskes godt med en blender til det er jevnt. Pisk eggene med sukker med en mikser, tilsett bærmassen og smøret. Alt dette legges i en bolle, settes på et dampbad, røres, venter til oljen er oppløst. Deretter blir kurderen kokt så lenge de finner det passende. Det anbefales å oppnå en slik tetthet som når du koker bærsyltetøy, for da blir det lett å stappe cupcakes med krem. I kjølte cupcakes lages det et hull i midten, for eksempel ved hjelp av et eplekjerneverktøy. Disse hullene er fylt med ferdiglaget jordbærcurd. Du kan også dekorere cupcakes med krem på toppen.

Black Prince Cake with Strawberry Curd

Ingredienser til deigen: fire egg, to kopper sukker, to kopper rømme, tre kopper mel, seks spiseskjeer kakao, to spiseskjeer tebrus.

Ingredienser for kurderne: tre hundre gram jordbær, juice fra en sitron, hundre og førti gram perlesukker, seks egg, hundre gram smør.

Ingredienser til kremen: to kopper rømme, en kopp perlesukker, seks spiseskjeer kakao, cognac.

laging av kaker

Mel blandes med brus og kakao, egg piskes godt med sukker, rømme tilsettes, mel i små porsjoner og blandes godt. Deigen deles i fire deler, hver helles i en form og stekes til den er mør.

Strawberry Kurd (kakeoppskrift)

Bærene moses med blender, tilsett sitronsaft, smeltet smør i vannbad og pisket egg med sukker. Kok ostemassen i vannbad til den tykner, ikke glem å røre. Den ferdige kremen er avkjølt.

Cream

Rømme er godt pisket med perlesukker og kakao, så tilsettes noen spiseskjeer cognac.

Shaping the cake

De avkjølte kakene er impregnert etter din smak. Hver kake er lagt på lag med en jordbærcurd, og deretter med rømme. Toppkaken er smurt med krem og dekket med mastikk, dekorert med glasur.

Endelig…

Strawberry Kurd er en delikat krem som har en silkeaktig tekstur. I sesongen tilberedes den av friske bær, og om vinteren - fra frosne. Du kan legge til vanilje og kanel til desserten. Grunnlaget for kremen er jordbærpuré, retten inneholder også egg, sukker og smør. Som du kan se, er settet med komponenter veldig enkelt, det samme er selve tilberedningsprosessen. Kurd er en utmerket base for å lage iskrem, den serveres ofte som sauser til pannekaker og ostekaker.

Strawberry Kurd smaker likt med cottage cheese for barn med jordbær, og det er derfor barna elsker det så mye. Mange konditorer bruker denne kremen tilå lage kaker og cupcakes, baking i dette tilfellet viser seg å være mer velsmakende, ømt og velduftende. I dag er kurdisk en ganske vanlig søtrett over hele verden, elsket av både voksne og barn.