Pai med fisk og ris: oppskrifter på gjær og butterdeig

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hjemmelaget ris- og fiskepai er et flott tillegg til enhver familieferie. Den er laget av gjær eller butterdeig. Og som fyll bruker de ikke bare ferske fileter, men også hermetisk fisk. I dagens publikasjon vil vi analysere i detalj flere enkle oppskrifter for slik baking.

Med hermetiske sardiner

Denne ris- og fiskepaioppskriften vil garantert ikke unnslippe oppmerksomheten til travle husmødre som etter en hard arbeidsdag ønsker å spandere på sine hjemmelagde velduftende bakverk. Det innebærer bruk av en kjøpt test, noe som i stor grad letter og fremskynder prosessen. For å gjenskape det på kjøkkenet ditt trenger du:

• 500 g gjær butterdeig.
• Kan med sardiner (hermetisk i olje).
• 1, 5 kopper renset vann.
• Liten løk.
• Valgt egg.
• 2/3 kopp tørr ris.
• S alt, raffinert olje og krydder.

Å lage en slik pai med ris og fiskepuffDeigen tas ut av fryseren på forhånd slik at den rekker å tine. Deretter deles den i to og rulles i tynne lag. En av dem er lagt ut på bunnen av den oljede formen, og ikke glem å lage sidene. Toppet med fyll laget av ris kokt i s altet vann, most hermetikk og hakket løk. Deretter dekkes fyllstoffet med et andre stykke deig og kantene klemmes forsiktig sammen. Produktet smøres med et sammenpisket egg og sendes til ovnen. Den kokes ved 200 grader til det dannes en appetittvekkende skorpe.

Med ferske fileter, egg og urter

Denne ris- og fiskepaioppskriften bruker hjemmelaget gjærdeig. Derfor tar prosessen med reproduksjonen relativt lang tid. For å lage dette bakverket trenger du:

• 180 ml kefir.
• 500g hvetemel.
• 1 ts øyeblikkelig tørrgjær.
• 180 ml vann.
• 3 ss. l. enhver raffinert olje.
• 1 ts fint krystallinsk s alt.

Alt dette trengs for å elte deigen, som skal bli grunnlaget for en deilig pai med ris og fisk. For å lage en deilig smakfull topping trenger du:

• 2 valgte egg.
• 2 små løk.
• 300 fileter av hvilken som helst fisk.
• 300 g kokt ris.
• Grønt, s alt og krydder.
• Eggeplomme (for smøring).

Kombiner alle ingrediensene som er nødvendige for å forberede deigen i en dyp beholder. Alt elt godt, dekk til med renttørkepapir og hold varmt. Etter ca en og en halv time deles den hevede deigen i to deler. En av dem rulles umiddelbart ut i et tynt lag og legges på bunnen av den oljede formen. Fyllet laget av kokt ris, hakket grønt, hakkede varmebehandlede egg, biter av fiskefilet, hakket løk, s alt og krydder er jevnt fordelt på toppen. Alt dette dekkes med det gjenværende laget av deig og fest kantene forsiktig. Det resulterende produktet smøres med pisket eggeplomme og plasseres i en oppvarmet ovn. Den tilberedes på 230 grader. Ti minutter senere reduseres temperaturen til 180 grader og de venter i omtrent et kvarter.

Med laks og fløte

Denne møre og solide ris- og fiskepaien passer godt til en rekke supper og buljonger. Derfor vil det være et flott tillegg til en familiemiddag. For å bake den trenger du:

• 500 g gjærfri butterdeig.
• 600g laks.
• 3 valgte egg.
• 70 g ris.
• ½ sitron.
• 90 ml lavfettfløte.
• Eggeplomme.
• haug med persille og estragon.
• S alt, raffinert olje og krydder.

Den tinte deigen deles i to. En av delene rulles ut i et ganske tynt lag og legges ut i en smurt form. Fyllet laget av kokt ris, hakkede egg, fløte, hakket grønt og laksebiter marinert i en blanding av sitronsaft med estragonkvister, olivenolje, s alt og krydder er jevnt fordelt på toppen. Alt dettedekk med resten av deigen og smør med eggeplomme. Produktet stekes ved 190 grader. Etter fem minutter reduseres temperaturen til 150 grader og de venter et kvarter til.

Med løk og krydder

Dette myke, luftige bakverket med et saftig, velsmakende fyll vil garantert glede selv de som ikke er så glad i fisk. For forberedelsen trenger du:

• 1 kg gjærdeig.
• 800 g filet av alle typer fet fisk.
• 120g tørr ris.
• 6 mellomstore løk.
• Yolk.
• S alt, persille, krydder og raffinert olje.

Dette er en av de raskeste og enkleste fisk- og rispaiene. Gjærdeig deles i to. En av delene rulles ut i et lag og legges ut i en smurt form. Fyllet laget av kokt ris, sautert løk og biter av fiskefilet marinert i en blanding av s alt og krydder er jevnt fordelt på toppen. Alt dette er dekket med laurbærblad og et stykke av den gjenværende deigen. Produktet smøres med pisket eggeplomme, fortynnes med en spiseskje vann og sendes til en oppvarmet ovn. Stek den på 200 grader til den er brun.

Med hermetisk saury

Denne s alte hjemmelagde kaken kan være en god erstatning for din vanlige middag. For å unne familien din en solid ris- og fiskepai, trenger du:

• ¼ kopp varmt vann.
• 300g hvitt mel.
• ¼ kopp pasteurisert melk.
• 1 ss l. gjær.
• ½ ts hver s alt og sukker.
• Choiceegg.
• Liten løk.
• Et glass kokt ris.
• Krukke med saury.

Varm melk og varmt vann blandes i en dyp beholder. Gjær og sukker fortynnes i den resulterende væsken. Etter en stund sendes et egg, s alt og mel dit. Alt eltes grundig for hånd og står varmt. Den hevede deigen deles i to ulike deler. Et større stykke rulles ut i et ganske tynt lag og legges ut i en smurt form. Toppet med et fyll laget av kokt ris, hakket løk og most hermetisk saury. Alt dette dekkes med resten av deigen og stekes ved 170 grader.

Med hermetisert rosa laks

Denne saftige og veldig mettende paien tilberedes veldig enkelt og raskt. Derfor kan du bake den selv etter en travel dag på jobben. For dette trenger du:

• 1 kg butterdeig i butikken.
• 2 bokser med rosa laks i sin egen juice.
• ¾ kopp ris.
• 2 små løk.
• Valgt egg.
• S alt, krydder og raffinert olje.

Den tinte butterdeigen er delt i to ulike deler. Et større stykke rulles forsiktig ut i et tynt lag og legges ut i en smurt form. Toppet med et jevnt lag med fyll laget av kokt ris, moset rosa laks, s alt, krydder og stekt løk. Alt dette er dekket med det gjenværende stykket deig og klem forsiktig kantene. Et lite hull er laget i midten som den resulterende dampen vil unnslippe. En pai med ris og fisk bakes i en ovn forvarmet til 200 grader. Varmebehandlingens varighet overstiger som regel ikke 40 minutter.