Deilige gjeddekoteletter: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Koteletter er en rett som ingen som ikke er vegetarianer eller svart munk vil takke nei til. Og oppskriften på gjeddekoteletter vil definitivt komme godt med for fastende mennesker på de dagene da kjøtt er forbudt og fisk er tillatt. Men borgere som ikke faster, vil heller ikke nekte slike koteletter: de viser seg å være møre, saftige, kosttilskudd - du kan spise dem for barn, damer på diett og gastroenterologiske pasienter.

Forberedende stadium

Den eneste tvilen oppskriften på gjeddekoteletter kan forårsake, er oppskjæring av fisk. En ting er å skjære i skiver og steke, en annen ting er å få filet til kjøttdeig fra en skrott. Men som du vet er øynene redde, men hendene takler oppgaven. Dessuten er kutting slett ikke en så vanskelig oppgave som det ser ut til.

Først og fremst skal fisken vaskes godt og tørkes med et håndkle, vi trenger ikke overflødig vann i kjøttdeig. Nå kutter vi kadaveret nær gjellene og holder kniven på skrå og skiller det forsiktig fraryggmasse. Vi gjør samme prosedyre på den andre siden. Vi kutter skinnet langs ryggraden og deler fisken i to halvdeler. Vi fjerner innmaten og store bein fra fileten. Vi renser den fra skinnet – og gjedda er klar til å gå til kjøttkvernen.

Minoritetsmening

Noen kulinariske eksperter mener at det ikke er obligatorisk å fjerne skinnet fra fisken: Hvis personen er ung, er huden hennes tynn og egner seg perfekt til kvernens kniver. Hvem man skal lytte til er mesterens sak; i alle fall må kjøttdeig passeres gjennom en kjøttkvern to ganger. Denne tilnærmingen lar deg slipe de gjenværende beinene. Det er lite sannsynlig at det vil være mulig å fjerne alt - denne typen fisk er preget av økt bein.

Og nå skal vi lage gjeddekoteletter: en oppskrift med bilde vil lette arbeidet vårt. Resultatene ser veldig appetittvekkende ut!

Smørvariant

La oss sette oss som mål å tilberede saftige gjeddekoteletter. En enkel oppskrift innebærer et tradisjonelt sett med produkter: kjøtt, egg, brød. Ideen har rett til å eksistere, men for å være ærlig er denne fisken noe tørr. Derfor tilbyr vi en alternativ liste over ingredienser:

• Gjeddemasse - halvannet kilogram.
• Et egg er ett.
• To løk og tre hvitløksfedd.
• Tre brødskiver dynket i et halvt glass melk i 3-4 minutter.
• Smør 82,5 prosent fett, forhåndsmyket - 100 gram.

Frøken filet, løk, presset brød, hvitløk og smør gjennom en kjøttkvern. Etter å ha smaksatt med pepper og s alt, kna godtDekk derfor bollen med et håndkle eller film og sett den i kjøleskapet i 20-30 minutter, helt til bunnen. Vi former koteletter på vanlig måte, ruller i m alt brødsmuler og steker på samme måte som svine- eller storfekjøtt.

Deilige gjeddekoteletter: oppskrift med smult

Når du bruker olje, viser det seg noen ganger at kjøttdeigen er løs, og sluttproduktet faller fra hverandre i pannen. Det er en vei ut - å erstatte oljen med us altet fett med en hastighet på 100 gram per kilo fiskefilet. Før vi tar opp kjøttkvernen kutter vi denne ingrediensen mindre slik at kjøttdeigen blir mer jevn. Vi fjerner hvitløk og løk fra listen over produkter - de er ikke veldig passende i denne oppskriften. Resten av manipulasjonene er standard: mal gjedda, brød og bacon, kjør inn egget, smak til med pepper og s alt.

Obs: du trenger ikke oppbevare slik kjøttdeig i kjøleskapet. Og mel er mer egnet til å kjevle.

Gjedde + semulegryn

Denne oppskriften på gjeddekoteletter lar deg unne familien en overraskende mør rett - hvis du selvfølgelig kan noen triks. Mal fileten to ganger i en beholder, en stor skrellet løk i en annen. Vi kombinerer og blander begge massene, hell finhakket dill og tre spiseskjeer semulegryn. S alt, pepper, rør igjen. Pisk egget separat, men ikke legg det inn i kjøttdeigen. Vi danner koteletter, i hver av dem presser vi en oliven uten stein. Deretter dypper vi hver og en i et egg, deretter i brødsmuler og steker raskt, over høy varme, til en skorpe dannes. Deretter slår du på båletdekk pannen med et lokk og gjør klar.

Med ris

Oppskriften ligner litt på versjonen med semulegryn, men kotelettene er tettere og med en annen, om enn ikke mindre krydret, smak. Forkok en halv kopp rundkornet, mer klebrig ris. Bløtlegg et lite hvitt brød i melk og klem. Vi legger et kilo fiskefilet i kjøttdeig, tre løk, tilberedte skiver av et brød, tre fedd hvitløk og kokt ris. Egg er ikke nødvendig, grøt vil lykkes med deres funksjon. For panering vender vi igjen oppmerksomheten mot kjeks. Steking utføres på vanlig måte.

Deilige gjeddekvaster: oppskrift med bilde

Her trenger komponentene mer. Ha i kjøttkvernen:

• Fiskefilet, 600-700 gram.
• Middels fet cottage cheese, litt mindre enn en halv kilo.
• To løk.

Tilsett deretter fire egg, pepper og s alt i massen og bland. Vi lager koteletter, legger et stykke smør inni hver. Det er bedre å forhåndsholde det i fryseren, kuttet i forholdsmessige stykker, slik at produktet er lettere å håndtere. Deretter ruller vi koteletten først i mel, deretter i havregryn. Og stek på middels varme til den er brun over det hele.

Gjedde med kylling

Hvis du tilsetter fjærfebryst i fisken, blir kotelettene luftigere og saftigere. Men denne oppskriften på gjeddekoteletter lar deg bytte ut brystet med andre kylling-"reservedeler" hvis du ikke godkjenner fjærfefilet.

Begynner med fisk – den må maleshver for seg. Deretter løk - finhakk to hoder og surr i solsikkeolje til de er gylne. Bløtlegg samtidig noen brødskiver i melk. Nå passerer vi løk, brød, persille og kyllingbryst gjennom en kjøttkvern. Vi kombinerer både kjøttdeig og smaker til med krydder og s alt. Tilsett et par egg og bland til slutt. Vi danner koteletter, panerer dem og steker dem som vanlig.

Gode råd

I prinsippet er alle gjeddekoteletter enkle. Oppskrifter (med eller uten bilder - det gjør ingen forskjell her) lar deg ikke lyve. Men for at de skal vise seg å være spesielt vellykkede og ikke skuffe deg, er det verdt å vurdere noen nyanser. Så mange husmødre legger revet kål eller gulrøtter til kjøttdeigen for å øke saftigheten til retten. De oppnår målet sitt, men smaken av koteletter endres merkbart. For eksempel gjør gulrøtter dem søte. Litt mindre effekt på smaken av potetmos. Men når du bruker det, er det fare for å overdrive, så etter å ha tilsatt hver skje må kjøttdeigen blandes forsiktig.

panering ved tilberedning av gjeddekoteletter anbefales sterkt: uten det vil fiskebollene miste saften og bli tørre.

Hvis du klarte å få allerede oppskåret gjeddefilet, ikke bruk kjøttkvern, men finhakk den - som et resultat blir retten mør.

Motstandere av steking kan tilberede gjeddekoteletter i ovn eller saktekoker. I det første tilfellet er bakeplaten foret med folie eller kulinarisk pergament. Kotelettene som er lagt ut på "kullet" er lett smurt med majones på toppen. Eller gjemme seg bak en tomatsirkel, eller drysset med revet smelteost. De vil steke i ca. 10-20 minutter, det avhenger av størrelsen og oppskriften som er valgt.

Gjeddekoteletter kan også tilberedes i saktekoker. Hvis du vil bruke denne enheten, hell et glass vann i bollen, kast i et laurbærblad og plasser kotelettene i et dørslag fra dobbelkjelen, vekk fra hverandre. Dampkokemodus er satt til 25 minutter, deretter kan du nyte deilige, velduftende og maksim alt diettprodukter.

Det beste tilbehøret til gjeddekoteletter er poteter – kokt, bakt eller stekt. Grønnsaker er i perfekt harmoni med dem - både ferske og s altede. Men, jeg tror, både grøt og pasta vil ikke ødelegge inntrykket av gjeddekoteletter.