Yoghurtkakemousse: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaker er ikke en delikatesse for hver dag, men for spesielle anledninger. Basen, impregneringen, krem og glasur - alt dette gjør desserten ekstremt kaloririk. Ernæringseksperter sier at en slik matbit er et slag for bukspyttkjertelen. Og jo sjeldnere du tillater deg selv slike friheter, jo bedre. Men det finnes et verdig alternativ. Yoghurtkakemousse er en mør, smakfull masse, en kilde til sunt protein og fiber. Sammen med en lett kjeks gir den den perfekte prikken over i-en på en festlig middag.

Dessertfordeler

Hver husmor ønsker å gi slektningene sine ikke bare velsmakende, men også så nyttig som mulig. Ikke glem det i ferien. Det er best hvis desserten inneholder mye frukt, men fete kremer bør utelukkes helt. Yoghurtkakemousse hjelper mye. Og her er grunnen:

• Den porøse massen viser seg å være ganske voluminøs, fra en relativt liten mengde produkter du skal lagestor kake.
• Sammenligning av kaloriinnholdet i slike kombinasjoner som honningkake med rømme, puff cakes med smørkrem og svampekake med yoghurtmasse, vinner sistnevnte på alle måter.
• I motsetning til de fleste desserter, kan yoghurtkake til og med kalles sunn. Den inneholder cottage cheese eller yoghurt, frukt og bær, gelatin. Når det brukes i moderate mengder, er sukker en flott dessert å unne seg (og uten de ekstra kaloriene).
• Å lage yoghurtkakemousse er en fornøyelse. Du trenger ikke å bruke timer på kjøkkenet. Det er nok å koke en kjekskake og slå en luftig masse til bunnen. Og noen oppskrifter lar deg til og med klare deg uten å bake.

Men dette er generelle punkter. La oss se på noen få utprøvde oppskrifter slik at du kan velge alternativet for dine neste spesielle anledninger. Det viktigste er å mestre hvordan yoghurtmoussen til kaken tilberedes. Sammensetningen kan endres etter eget skjønn uten at det går ut over kvaliteten.

godbit for nybegynnere

Dette alternativet passer for skolebarn som ønsker å glede moren sin. Ektemenn kan bruke den innen 8. mars. Hvis du bare anser deg selv for å ikke være for erfaren kokk, er yoghurtkakemousse det perfekte valget. Oppskriften er veldig enkel, men den har også sine egne finesser, som vi definitivt vil fortelle deg i detalj. Og viktigst av alt, det er tidstestet og testet av dusinvis av husmødre. Og resultatet er gjennomgående utmerket:

• Dette er deilig.
• Flott alternativ for de som ikke vil lage tradisjonell matkaker på grunn av kaloriinnholdet, lengden eller kompleksiteten i prosessen.
• Dette er en kake med lite kalorier, kun 166 kcal per 100 g produkt. De fleste kaker er mye "tyngre" - 600 kcal per 100 g.
• Klart veldig raskt - på bare 30 minutter.
• Vi trenger enkle og rimelige produkter.
• Yogurtmoussekake med bær er perfekt til sommeren. Sesongens bær og frukt kan brukes.
• Samtidig kan desserten kalles hele sesongen, siden muligheten for å bruke frossen eller hermetisert frukt og bær ikke er utelukket.

Required Ingredients

For å lage en yoghurtkake uten baking trenger du følgende sett med ingredienser:

• Alle informasjonskapsler (for basen) - 200g
• Smør (for base) - 80 g
• For å forberede yoghurtlaget trenger du frukt - 200 g. I dette tilfellet fersken.
• Drikkeyoghurt - 700 g. Kan tas med frukttilsetningsstoffer.
• Gelatin - 30 g
• Vann - 150 ml.
• Kondensert melk - 200 g
• Kremet cottage cheese - 200 g. Du kan ta vanlig cottage cheese av god kvalitet og piske den i en blender. Gjør en flott krem.
• Til pynt kan du lage fruktgelé, revet sjokolade eller kuttet frukt.

Matlagingsmetode

La oss nå ta en detaljert titt på hvordan du lager yoghurtmousse. Det tar litt tid å stivne kaken, så lag en springform. Uten det blir det vanskelig å gjøre det høyt, med vakre og jevne kanter.

• Hell gelatin med vann ogblader til å svelle.
• Ta smøret ut av kjøleskapet for å gjøre det mykt.
• Sidene på skjemaet må pakkes inn med en spesiell kanttape eller vanlig film. Dette er nødvendig for å fjerne kaken forsiktig og ikke krympe de delikate kantene.

Nå må vi forberede basen til desserten vår. Det er ikke noe vanskelig i dette. Du trenger bare å male kakene i en blender og tilsette smør. Rør grundig og fordel denne massen langs bunnen av formen, tamp lett. Det er alt, sandkaken er klar. Vi legger den i kjøleskapet.

Hoveddel

Det er enda enklere her. Sammensetningen av yoghurtmoussen er angitt ovenfor, og nå skal vi tilberede den. For å gjøre dette, hell yoghurt i en bolle, tilsett cottage cheese og kondensert melk. Bland grundig med en visp. Nå frukt. De må kuttes i små tallerkener eller terninger. I dette tilfellet bruker vi fersken, men du kan ta hvilken som helst frukt og bær. Neste trinn:

• Hvis valget f alt på epler, så er de ferdigstekte og skrelles.
• Hermetisert eller frossen frukt og bær må først legges i et dørslag og få renne av overflødig fuktighet.
• Fruktdelen kan smøres over kaken eller blandes med yoghurtdelen. Valget er ditt.
• Løs opp hovent gelatin i vannbad og bland med yoghurt. Hell nå innholdet i koppen forsiktig i formen og send det til kjøleskapet i flere timer.
• Fjern kaken og pynt med fruktbiter eller sjokolade.
• Etter anmeldelsene å dømme får alle en slik kake. Han er penstor, veldig mild, ikke klumpete. Men feltet for eksperimenter er bredt her, bytt gjerne fyllstoffene og få en sunn godbit hver gang.

Yogurtmoussekake med jordbær

kjeks, friske bær og naturell yoghurt - hva kan være bedre? Bare hvis alt er samlet, i en kake. Moussen blir kjempegod, og i kombinasjon med en kjeks er det bare en sky. Forresten, ifølge oppskriften er den ikke impregnert. Ved første øyekast ser det ut til at det blir litt tørt, men i virkeligheten viser det seg å være en veldig harmonisk duett.

For å lage en kjeks trenger du:

• Egg - 3 stk
• Mel - 90 g
• sukker - 90 g

For mousse:

• Gelatin - 15g
• Vann - 6 ss. l.
• Naturlig yoghurt - 500g
• sukker - 80 g
• Vanilje, skall av en sitron.
• Fløte - 300 ml (33 % eller mer).
• Friske jordbær - 300g

Begynn nå å lage vår jordbæryoghurtmoussekake.

Instruksjoner

Først og fremst må du bake en kjeks. Det er best om du gjør dette om kvelden. I løpet av denne tiden vil kjeksen få en viss elastisitet, mens så snart den er veldig myk fra ovnen, er det lett å skade den. Men her er valget ditt. Så for å tilberede en kjeks, må du skille eggeplommene fra proteinene. Pisk eggeplommen med sukker, proteinet med en klype s alt. Kombiner begge delene og tilsett mel. Stek i form på 180 grader i ca 15 minutter. La kaken avkjøles helt, ikketar den ut av formen.

Nå er det opp til andre del. Jordbæryoghurtmoussekake vil garantert vinne hjertene til familiemedlemmene dine, så gjør deg klar til å gjenta denne oppskriften veldig snart. Så:

• Gelatin forhåndsfyll med vann.
• Pisk yoghurt med skall, halvparten av sukker og vanilje. Pisk den kalde fløten separat til myke topper.
• Legg halvparten av bærene på den kalde kjeksen, kutt den andre og tilsett yoghurten.
• Løs opp gelatinen i et vannbad og bland alle delene.
• Hell over kjeksen og sett i kjøleskap i noen timer.

Det gjenstår bare å pynte kaken med bær - og du kan invitere familiemedlemmer til bords. Hvis du lager mat for første gang, så gjør alt etter oppskriften. Fans av våte kjeks kan legge til litt bløt neste gang.

Sommerkake

I løpet av sesongen kan du kjøpe enorme mengder frukt og bær på markedet, og har du en dacha, bør slike desserter bli permanente på kjøkkenet. Hvordan lage yoghurtkake (med mousse)? Oppskriften kan endres etter eget skjønn, hver gang finner du enda mer vellykkede varianter. I dette tilfellet tilbereder vi en delikat kake uten base og krem. Du trenger:

• Yogurt - 500 g. Du kan justere fettinnholdet, velge tykkere eller lettere.
• Gelatin - 25g
• Sukker - 4 ss. l.
• Frukt eller bær - 300g

Hell gelatin med vann eller fruktjuice og la det svelle. For nå, la oss fortsette med resten av ingrediensene. Vask frukt eller bær og kutt i biter. Hell yoghurt i en bolle og vispmed sukker. Løs opp gelatin i vannbad og bland med yoghurt. Nå kan du legge fruktene i formen først, og resten av blandingen oppå. Det andre alternativet - bare bland dem umiddelbart med yoghurt og hell i en form sammen. Du kan sette den i kjøleskapet direkte i en kopp eller kasserolle, og deretter vende den over på et fat. Etter avkjøling, pynt med bær. Det gir en veldig lett og deilig dessert. Yoghurtmousse uten krem blir like bra, og kaloriinnholdet er lavere.

gresk yoghurt og hvit sjokoladekake

Denne kreasjonen er perfekt for en bursdagskake. Spesielt hvis barnas bursdag ligger foran. Barn er veldig glad i delikate desserter, og kombinasjonen av yoghurt med frukt er veldig vellykket. I denne versjonen velges epler og fersken på boks som frukt.

Gresk yoghurt kreves for matlaging. Det kan ikke kjøpes i alle butikker, men det er enkelt å lage hjemme selv. For å få 250 g av produktet trenger du 400 g vanlig yoghurt. Våt, vri ut og brett osteduken tre ganger, for et dørslag med det og hell ut det fermenterte melkeproduktet ditt. Etter 6 timer har du ekte gresk yoghurt. Du kan gjøre det enda enklere: kjøp middels fet rømme. Kaloriinnholdet vil være litt høyere, men du trenger ikke kaste bort tid, du kan umiddelbart begynne å lage kaken.

kjeks

Det finnes hundrevis av oppskrifter for tilberedning, men hver av dem er forskjellig fra den andre. Derfor er her forfatterens versjon. Den passer best for oppgaven. Du trenger:

• Smør - 20 g og litt til for smøring av formen.
• Mel og stivelse - 75g hver
• Egg - 4-5 stykker
• sukker - 150 g
• S alt og vanilje på en klype.

Det er best å bake kaken dagen før du monterer kaken. Da tørker den litt ut, dette vil lette kuttingen. Først av alt, skru på ovnen på 150 grader. Smør formen med olje og dekk med pergament. Løs opp oljen i en egen kopp, du trenger den litt senere. Pisk egg med sukker til det blir luftig. Tilsett mel og stivelse og bland. Dette krever forsiktighet for ikke å elte ekornene. Skil nå litt av massen og bland den med smør. Sett den deretter tilbake og bland igjen. Ha kjeksdeigen over i formen og stek i 15-20 minutter. Sjekk beredskapen med en tørr lommelykt.

Ytterligere forberedelser

Neste dag vil du enkelt skjære kaken i to halvdeler, mens den første dagen ville forårsake alvorlige problemer. La oss nå gjøre impregneringen. I denne versjonen er kaken moderat fuktig, veldig mør og smakfull. Derfor elskere av saftige kjeks - bli med oss. Vi lager den enkleste impregneringen for kaker: for 50 g vann, 50 g sukker og en teskje rom. Varm i en kjele, avkjøl deretter og kan påføres kakene. Det anbefales å gjøre dette med en silikonbørste eller en sprayflaske.

For stuffing:

• epler - 4 stykker
• Hermetisert fersken - 6 stk

Eplene må skrelles og forstekes i ovneninnen 20 minutter. Skjær dem nå i terninger og tilsett ferskenene. Flytt forsiktig fruktene over på halvparten av kjeksen, tidligere dynket i sirup. Ikke glem at monteringen må utføres allerede i formen der kaken vil stivne. Legg den andre halvdelen av kjeksen oppå og bløtlegg den godt med sirup.

Matlagingsmousse

Yoghurtmousse-svampkake er nesten klar. Det gjenstår å lage mousse og la kunstverket vårt stivne. For det siste laget trenger du:

• Gelatin - 12g
• Melk - 250 ml.
• sukker - 100 g
• Eggeplommer - 3 stk
• Revet skall - 1/2 lime.
• Hvit sjokolade - 100g
• gresk yoghurt - 250 g
• Tung krem - 300g

Det fremgår tydelig av sammensetningen at du ikke vil klare å gå ned i vekt når du spiser en slik kake. Men likevel viser det seg at det ikke er så kaloririkt som kjøpt. Faktisk er dette en variant av den engelske kremen, men i en litt annen variant:

• Bløtlegg gelatinen først.
• Bland melken med halvparten av sukkeret og kok opp.
• Pisk eggeplommer lett med andre halvdel av sukker. Her er et veldig viktig poeng. Hvis du bare heller sukker i eggeplommene og lar dem stå i noen minutter, vil massen krølle seg sammen. Derfor oppnås det så krøllede klumper i kremen. Bare strø sukker på toppen og fortsett å vispe hele tiden, så er det ingen problemer.
• Så vi har kokt melk, som betyr at vi kan fortsette. Hell halvparten av innholdet i pannen i en kopp og bland med eggeplommene, og hell derettertilbake og sette i brann. Varm opp til 80 grader og fjern fra varmen. Sil gjennom en sil.
• Introduser oppløst gelatin, tilsett hakket sjokolade.
• Plasser bollen med fløte på en kjele med kaldt vann eller is, og rør med en visp til en temperatur på 35 grader.
• Pisk kald krem separat.
• Kombiner alle delene og legg dem i formen, på en kjeks.

Etter anmeldelsene å dømme er denne oppskriften noe mer komplisert enn de forrige. Men resultatet er en enorm, vakker og veldig smakfull kake. Hvis du leter etter et ferie alternativ, trenger du ikke lete lenger.

Høstkake

I august – september starter en periode med masseinnsamling og salg av aprikoser og blåbær. De førstnevnte vokser i de sørlige regionene, de siste i de nordlige. Derfor kombinerer kaken nesten to poler. De færreste klarer å få begge bærene friske. Derfor kan du ta en god aprikoskompott og frosne bær. Kake med yoghurtmousse, aprikoser og blåbær er en original løsning som garantert vil glede gjestene dine.

Resten av oppskriften er identisk med jordbærversjonen, så vi gjentar den ikke. Du kan lage mousse med fløte eller med cottage cheese, det kommer bare an på hva du foretrekker.

Bruk av yoghurt som krem

Dette alternativet har mange fordeler i forhold til alle andre fyllstoffer. Desserter gjennomvåt og dekorert med en slik masse viser seg å være overraskende delikat i smaken, men samtidig har de et relativt lavt kaloriinnhold. Å dømmeifølge anmeldelser blir yoghurtkrem for kaker mer og mer populært. Den brukes til å lage kaker og bakverk. Det er ganske mange alternativer:

• Yogurt-ostdessert. Du trenger 0,5 liter tykk yoghurt og 400 g cottage cheese, 5 ss. l. sukker og vanilje. Pisk alt til en luftig krem og la stå kaldt en stund. Etter det kan du starte produktet.
• Kremet yoghurtkrem. Det blir enda mer ømt og luftig. Du trenger 250 g tykk yoghurt, fløte - 300 ml, pulver - 100 g. Alle ingrediensene må avkjøles, pisk fløten til myke topper og tilsett gradvis alle de andre ingrediensene.
• Yogurtkrem med gelatin. Dette er bare moussen vi allerede har vurdert.

I stedet for en konklusjon

I dag så vi på ganske mange måter å lage deilig yoghurtkakemousse på. Hver av dem kan bli grunnlaget for eksperimentene dine. Du kan endre tilberedningsmetoden (med eller uten baking), bunnen (sand eller kjeks). Eksperimenter gjerne med fyll, ulike kombinasjoner av bær og frukt. Da blir bakingen lyst og interessant hver gang. Innredning er en egen sak. Basert på de gjenværende bærene eller fruktene kan du lage søt gelé og dekke kaken med den. Det vil vise seg lyst, origin alt og søtt. Barn er vanligvis glade for slike kosttilskudd. Samtidig kan du være sikker på naturligheten og sikkerheten til en slik glasur.