Puff kanelsnurrer. Hvordan lage butterdeig raskt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Favorittkanelboller er en hel historie, de blir elsket ikke bare av voksne og unge, men også av barn i alle aldre. De er myke, velduftende og ømme, har sin egen unike smak, og viktigst av alt, de treffer ikke lommene til fansen. Selv de som er på diett forakter selvfølgelig ikke slike boller, fordi kanel er med på å få fart på stoffskiftet. Å lage butterdeig kanelboller, hvis oppskrift er enkel og forståelig selv for en skolegutt, er ganske enkelt og raskt.

varianter

For det meste i butikker er det puff kanelsnurrer i form av krøller, noen ganger bagels, enda sjeldnere noe annet. Forskjellen ligger ikke i formen, heller ikke i fyllet, det handler om deigen. Det kan være gjæraktig eller ikke. Hvis vi snakker om en hjemmelaget versjon, så gir instantdeig også en forskjell i smak.

Quick deig

Det er mange måter å lage butterdeig hjemme, men det er bare 2 hoved: med gjær og rask gjærfri. Hva er bra med butterdeig? Den kan oppbevares ganske lenge i fryseren,og variasjonen av bakverk laget av det er rett og slett fantastisk. I tillegg hører også gjærfri butterdeig til kostholdsprodukter.

Oppskrift en - med gjær

For å lage butterdeig med gjær trenger du følgende ingredienser:

• 0,5 kg mel;
• 1 glass melk;
• 200 gram smør;
• 7 gram tørrgjær;
• 2 ss. skjeer sukker.

Disse proporsjonene kan endres ganske enkelt ved å dividere eller multiplisere med ønsket mengde deig. Etter steking vil deigen lufte seg opp og øke i størrelse, og dermed gjøre kanelboller av gjærdeig butterdeig til en uforglemmelig godbit.

Matlaging

Først må du tilberede premium mel ved å sikte det forsiktig gjennom en sil. Det er best å gjøre dette flere ganger, siden melet under denne prosessen er mettet med oksygen, og selve produktet vil til slutt bli lett og enda mer fantastisk. Deretter må du tilsette sukker, hvis deigen er nødvendig for å lage usøte bakverk, må du redusere mengden granulert sukker til 1 ss. skjeer. Neste trinn er å løse opp 50 gram smør i et glass melk, melken skal ha romtemperatur. Tilsett gjær til denne blandingen og bland grundig. Deretter må du kombinere mel og sukker med en flytende komponent og elte en tilstrekkelig elastisk deig som ikke fester seg til hendene, men heller ikke veldig stram. Sett den ferdige massen i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca en time.

Kaldt smør skal legges i matfilm og rulles til et tynt lag og slås forsiktig av med en kjevle slik at alle klumpene blir en homogen masse. Deretter må du få den avkjølte deigen og også rulle den til et tynt rektangel, ha smør på toppen, allerede uten film. Deretter må du dekke oljelaget med den andre halvdelen av deigen og brette den inn i en konvolutt. Rull ut den resulterende strukturen. For at deigen skal ha tynne lag, bør prosessen med å brette og kjevle gjentas ca 5 ganger, kanskje flere.

Oppskrift to - ingen gjær

Til tross for det fullstendige fraværet av slikt bakepulver som gjær, viser dette alternativet seg å være ikke mindre velsmakende, og har også en viss fordel i forhold til kosthold i forhold til motstykket. For å implementere denne oppskriften må du tilberede følgende ingredienser:

• 0,6 kg mel;
• 1 glass vann;
• 2 egg;
• 250 gram smør;
• sitronsyre og s alt på tuppen av en kniv.

Oppskriften har en streng rekkefølge i å kombinere ingredienser, først mel med s alt, smør, revet eller finhakket, vann med allerede oppløst sitronsyre og, selvfølgelig, egg. Du må elte raskt til smøret har smeltet, ellers får du en velsmakende sandkakedeig, foruten middels kvalitet. Den ferdige massen må avkjøles i en time. Etter at deigen er avkjølt kan du begynne å bake. Fordelen med denne oppskriften er at deigen ikke trenger å kjevles ut, noe som gjør at dyrebar tid ikke går tapt.

Cinnamon Bols

For butterkakerkanelboller, hvis oppskrift er presentert nedenfor, trenger du følgende:

• Smør, smeltet – 50g
• Sukker - 2 ss. skjeer.
• Cinnamon - 1 pakke.

Kjevle ut butterdeigen i et tynt lag, gjerne en rektangulær form. Til fyllet blander du smeltet smør, sukker og kanel. Deretter må fyllet legges ut i et tynt lag på et utkjevlet deiglag og jevnes ut. Laget skal rulles sammen og kuttes i 2 centimeter brede biter, plukk undersiden av bollen, ellers kan fyllet lekke. Stek på 200 grader til de er gyldenbrune, ca 20-30 minutter.

Stor butterdeig kanelruller

For å lage en stor bolle som er nok til hele familien og kan pynte på bordet, må du endre koketeknikken litt. Den totale massen av deigen må rulles ut litt, kutt ut av den 4 sirkler med en omtrentlig diameter på 15 cm, tykkelsen på sirkelen skal ikke være mindre enn 5 mm. Fyllet blir det samme som for små butterboller med kanel og sukker. Hver sirkel må smøres grundig med en blanding til fyllet, mens du må la det være igjen litt sukker-kanelmasse for å belegge det ferdige produktet.

Hver sirkel med deig må rulles sammen og trykkes lett på toppen. For at bollen skal bli krøllete, må du skjære rullen nøyaktig i to, men ikke helt, ellers får du 2 separate produkter, la det være ca 2 cm. Halvdelene av deigen må vris inn mot hverandresider og koble endene, så du bør få en jevn sirkel. Med resten av blankene må du gjøre det samme.

Uansett hva slags deig kanelbollene var laget av, er deres første fordel aromaen, og det er takket være kanel at den kommer. Slike kulinariske herligheter kan lages både i form av roser og i form av krøller, og i alle fall påvirker det ikke smaken.