Adjika med pepperrot til vinteren: de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Mange husmødre som dyrker store avlinger med tomater tilbereder forskjellige syltetøy fra dem for vinteren, inkludert ketchup og adjika. Men hvis vi sammenligner disse to rettene, så har adjika med pepperrot for vinteren mye flere fordeler og fordeler enn tomatpuré eller ketchup. For det første er smaken av adjika lysere, rikere og krydret. For det andre lagres den mye lenger enn andre tomatderivater. I tillegg passer adjika godt til kjøtt og til og med noen fiskeretter, passer godt til ost eller kjøttbakverk og kan til og med tjene som tilbehør.

For tiden er det mange alternativer for hvordan du kan tilberede adjika til vinteren med pepperrot. Vi har valgt ut de beste oppskriftene for deg. I dag vil vi dele hemmelighetene ved å lage ekte adjika. Vi merker med en gang at med de fleste oppskrifter, som de sier, må du tukle, men resultatet er verdt tiden og innsatsen du bruker.

Rå adjika med pepperrot og hvitløk til vinteren

Tomater danner grunnlaget for oppskriften, så vi tilbereder umiddelbart nok av dem. Også for matlaging trenger du søt og bitter paprika,noen få hvitløkshoder, pepperrotrot, s alt, selvfølgelig, og sukker. Og for å beholde adjika så lenge som mulig, bruker vi 9 % eddik.

Matlaging

Vi begynner å koke adjika av tomater med pepperrot til vinteren ved å vaske tomater og paprika. Vi renser bulgarsk pepper og varm bitter fra frøene og sender den til kjøttkvernen sammen med tomatene. Pepperrotroten skrelles også og rulles gjennom en kjøttkvern.

Som du vet er pepperrot en veldig etsende rot, øynene dine vil ikke si "takk", så før du sender den til kjøttkvernen, legg en plastpose på halsen. Den m alte pepperrotroten i dette tilfellet vil umiddelbart falle inn i det lukkede rommet og vil ikke forårsake irritasjon av slimhinnene. Fra posen, overfør den raskt til tomatmassen og bland grundig. Ikke glem å unngå å gni deg i øynene eller ta på ansiktet mens du arbeider med m alt pepperrot.

Det gjenstår bare å hakke hvitløken. Dette kan gjøres med kjøttkvern, rivjern eller hvitløkspresse. S alt etter smak og tilsett sukker. Det er ikke noe nøyaktig antall ingredienser i denne oppskriften, siden hver husmor lager adjika med pepperrot til vinteren etter sin egen smak. Noen liker en søtere versjon, mens andre tvert imot foretrekker en kraftig, brennende smak av arbeidsstykket.

Eddik i denne oppskriften trengs ikke bare for å forlenge levetiden til hermetikken, men også for å gjengjelde den overdrevne skarpheten som pepperrotroten gir. Ved å variere mengden eddik kan du endre pikantiteten til adjika.

Rå adjika med pepperrot for vinteren krever ikkematlaging. Vi steriliserer ganske enkelt glassene, legger ut det ferdige produktet og vri. Det er bedre å bruke steriliserte blikklokk. Banker trenger ikke å snus. Bare å legge dem bort for lagring.

Kokt adjikaoppskrift med pepperrot til vinteren

Neste oppskrift på en deilig forberedelse til vinteren kalles også "adjika", men noen husmødre bruker ofte et annet navn - "pepperrot". For matlaging trenger du følgende produkter:

• Tomater - omtrent én kilogram (velg den mest kjøttfulle og saftige).
• Stor salat paprika - ca ti stykker (400-500 g).
• Et par små varme paprika.
• Hvitløk - 100 g
• sukker - 50 g
• 150 ml 9 % eddik.
• S alt.
• Pepperrotrot (revet skal gi 150 g).
• 200 ml vegetabilsk olje.

Matlagingsprosess

Til å begynne med, som vanlig, tilbered grønnsakene. Vi vasker tomatene, fjerner skinnet og den indre hvite skilleveggen fra hvitløken, skreller paprikaene fra frøene og rengjør pepperrotroten forsiktig. Grønnsaker må kuttes i små biter slik at blenderen (nemlig vi vil bruke den i denne oppskriften) blir lettere å male dem. Mal alle grønnsakene til en homogen masse, tilsett riktig mengde perlesukker, vegetabilsk olje og s alt.

Å tilberede adjika med pepperrot til vinteren etter denne oppskriften anbefales i en kjele med tykk bunn. Vi setter på middels brann. hvordanså snart massen begynner å koke, reduserer vi den umiddelbart og koker adjika på lav varme i en time. Ikke glem å røre for å unngå å brenne seg fra bunnen. Eddik tilsettes helt på slutten av tilberedningen, når det er omtrent fem minutter igjen før avt alt tid for å slå av bålet.

På grunn av matlaging blir adjika tykk og veldig velduftende. Vi legger ut snacken i steriliserte krukker og vrir med blikklokk. Her vil det allerede være nødvendig å snu glassene, pakke dem inn i et teppe og la dem stå i tolv timer. Deretter kan du sette bort adjikaen for oppbevaring i kjelleren, pantry eller ta den med til kjelleren til dachaen.

Ajika på urter

En veldig uvanlig, men populær og elsket av mange husmødre oppskrift - adjika med urter. Fremgangsmåten for tilberedning og komponenter er nesten den samme som i de to foregående versjonene. Men det er noen hemmelige manipulasjoner som skiller urteadjika.

Hva er denne adjikaen laget av til vinteren? Tomater, pepperrot, hvitløk, søt paprika, s alt, eddik er hovedingrediensene. Hovedforskjellen er at denne oppskriften inneholder aromatiske urter: persille, dill, koriander, og i ganske store mengder.

Hvordan lage mat

Alle grønnsaker rengjøres, vaskes og kuttes med en blender eller kjøttkvern. Men grønnsakene skal bare kuttes, og i ganske store biter. Dermed vil ikke bare den originale aromaen av urter bli bevart, men også nyttige vitaminer. Ingen matlaging er nødvendig i denne oppskriften. S alt den resulterende massen, tilsetthakket hvitløk, urter, sukker og bland grundig. Vi legger den ut i krukker, lukker den med vanlige plastlokk og legger den i kjøleskapet i tre dager.

Så åpner vi glassene, tilsetter nødvendig mengde eddik, lukker lokkene igjen og legger dem i kjelleren eller pantryet for langtidslagring. Banker trenger ikke å steriliseres, og alle lokk kan brukes, selv nylon.

Interessante fakta og tips

• Adjika med pepperrot er ikke bare et smakfullt og velduftende mellommåltid, det er også veldig sunt. Varm pepper og pepperrotrot "akselererer" blodet, noe som gjør kroppen i stand til å bekjempe hjerte- og karsykdommer og dannelsen av blodpropp. Dette er et utmerket middel mot forkjølelse.
• Adjika ble oppfunnet av kulinariske spesialister fra Abkhasia, ikke Georgia, som man ofte tror. I hjemlandet til adjika er dette ordet oversatt med "peppers alt."
• Hovedingrediensene i forretten er ikke tomater i det hele tatt, som mange tror, men hvitløk og pepperrotrot. Og adjika skylder ikke tomater sin brennende farge, men varm rød pepper.



• Adjika er en utmerket måte å opprettholde menns helse på. Leger sier at en mann som ønsker å holde sexlivet i god form, rett og slett er nødt til å spise en krydret og velduftende matbit minst et par ganger i måneden.
• Den mest praktiske beholderen for pakking av adjika - krukker på 0,5 liter. En slik krukke er akkurat nok til en families middag.