Englekjeks: oppskrift med bilde trinn for trinn

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Englekjeks er en lett, luftig dessert med en delikat porøs struktur. Den tilberedes på grunnlag av eggehviter, på grunn av hvilken den får en snøhvit nyanse. Til dags dato er det flere forskjellige oppskrifter for slik baking, den mest interessante av dem vil bli diskutert i artikkelen.

Classic

Denne oppskriften er utrolig enkel. Ved å bruke den kan du relativt raskt bake en lett, deilig dessert som ikke mister sin opprinnelige friskhet på lenge. Den kan trygt lagres utendørs i fem dager uten å bekymre deg for at den blir foreldet. For at slektningene dine skal kunne sette pris på englekjeksen på ekorn, bør du fylle på med alle nødvendige produkter på forhånd. Denne gangen skal kjøkkenet ditt ha:

• 30 gram melis.
• Proteiner fra fire egg.
• 50 gram mel.
• Noen dråper sitronsaft.
• 75 gram sukker.
• 1/8 teskje s alt.
• 10 gram maisstivelse.

For å få bakverkene dine til å ha en unik smak, kan du tilsette litt kanel og vanillin i deigen. De som ikke liker disse krydderne,kan nekte å bruke dem.

Trinn-for-steg-teknologi

Kjølte eggehviter, sitronsaft, melis og vanillin kombineres i en bolle. Alt piskes grundig til et tett, stabilt skum er oppnådd. Det er bedre å gjøre dette med en mikser. I dette tilfellet kan du ikke umiddelbart slå på maksimal hastighet. Det anbefales å starte med en minimumshastighet, og øke dem gradvis.

S alt, sukker, stivelse og mel tilsettes piskede proteiner. Etter det blandes alt forsiktig med en silikon- eller trespatel til en homogen luftmasse vises. Den ferdige deigen overføres forsiktig til små keramiske former, smurt med en liten mengde smør. En englekjeks stekes ved hundre og nitti grader i en halv time. Det anbefales å fjerne desserten fra formene først etter at den er helt avkjølt. Ellers vil den bare falle av og ikke være så frodig som du ønsker.

Mascarponekremvariant

I følge denne oppskriften kan du raskt tilberede en deilig dessert i form av en rundstykke. Slike bakverk kan serveres ikke bare for familiens tedrikking, men også til festbordet. For å lage en uvanlig englekjeks (en oppskrift med et bilde kan ses trinn for trinn i denne publikasjonen), bør du besøke nærmeste supermarked på forhånd og kjøpe alt du trenger. I dette tilfellet trenger du:

• 150 gram sukker.
• Seks eggehviter.
• 70 gram mel.
• En klype sitronsyre og matlagings alt.

Siden denne versjonen av desserten innebærer tilstedeværelse av krem, må listen ovenfor utvides litt. I tillegg bør kjøkkenet ditt ha:

• 250 gram mascarpone.
• 200 milliliter melk.
• 140 gram sukker.
• Pelommene fra seks egg.
• 40 milliliter whisky.
• En teskje mel.
• 200 gram rips.
• Vanillin.

Prosessbeskrivelse

Først av alt bør du gjøre testen. For å tilberede den kombineres eggehviter, s alt og sitronsyre i en passende beholder. Alt dette piskes godt, tilsett sukker gradvis, til et stabilt skum er oppnådd. Den resulterende massen blandes med mel, spres på pergamentpapir og sendes til ovnen. Den fremtidige englekjeksen, hvis oppskrift er presentert i dagens artikkel, bakes ved hundre og åtti grader i omtrent tjuefem minutter.

Mens den koker, kan du lage fløten. For å gjøre dette, kombiner eggeplommene, melet og sukkeret i en bolle, og pisk dem deretter til de er luftige. Den oppvarmede melken helles forsiktig i den resulterende blandingen. Samtidig må du hele tiden røre innholdet i beholderen slik at eggeplommene ikke krøller seg. Den resulterende massen sendes til komfyren og fordampes til en tykk tilstand, og sørger for at ingenting brenner. Den ferdige kremen fjernes fra brannen, whisky helles i den og avkjøles. Pisket mascarpone tilsettes den avkjølte massen.

Den bakte kaken rulles sammen ogavkjøl til romtemperatur. Etter det brettes den ut, smøres med krem og drysses med rips. Deretter dannes en rulle igjen fra den og sendes til kjøleskapet i flere timer. Før servering kan englekjeksen, som du kan se oppskriften med et bilde av i denne artikkelen, helles med smeltet sjokolade.

Bærsirupvariant

En kjeks bakt med teknologien beskrevet nedenfor er utrolig lett og mør. En spesiell pikanthet til denne desserten er gitt av sirup laget av friske bær. For at familien din kan prøve denne delikatessen, fyll opp alle nødvendige produkter på forhånd. Hjemmet ditt bør ha:

• 50 gram mel.
• Proteiner fra fem egg.
• 150 gram sukker.
• Hel sitron.
• klype vanilje.

For å tilberede kremen trenger du flere ingredienser. Pass derfor på på forhånd at det på kjøkkenet ditt er:

• 50 gram melis.
• 200 milliliter krem.
• Et par spiseskjeer sukker.

I tillegg bør du ha friske bær for hånden til rett tid. Det kan være solbær, bringebær og jordbær.

handlingsalgoritme

Eggehviter piskes i en bolle og tilsettes presset sitronsaft og 75 gram sukker. Deretter fortsetter du å jobbe med en visp til den er stabil, men ganske myke topper vises.

Bland siktet mel, vanillin og 75 gram sukker i en egen bolle. Alt er brabland og innfør forsiktig i piskede proteiner. Den resulterende deigen overføres til en silikonform og sendes til en forvarmet ovn. En englekjeks stekes i en halvtime ved hundre og åtti grader.

Den brunede desserten tas ut av ovnen og snus. Etter fullstendig avkjøling tas kjeksen ut av formen og legges til side. Etter noen timer skjæres den på langs i to omtrent like deler, hvorav den ene smøres med en krem bestående av fløte pisket med sukker. Rett før servering drysses desserten med bærsirup.

Variant med cottage cheese cream

Det skal bemerkes at denne oppskriften ikke er mye forskjellig fra de forrige. Den kan brukes til å bake en englekjeks relativt raskt. Eggehvitekjeks viser seg å være uvanlig lett og velsmakende. I tillegg har den et ganske presentabelt utseende, og det er ikke en skam å sende det inn til gjestenes ankomst. Før du starter prosessen, sørg for å dobbeltsjekke om du har til din disposisjon:

• 80 gram melis.
• Proteiner fra fem egg.
• 60 gram mel.
• klype vanilje.
• 50 gram sukker.

For å tilberede kremen må du fylle opp på forhånd:

• 250 gram fettfri cottage cheese.
• 2 teskjeer melis.

I tillegg bør kjøkkenet ditt ha 110 gram frossen jordbærpuré og litt sukker.

Matlagingsteknologi

Proteinene piskes til et stabilt skum kommer,gradvis tilsette vanillin og granulert sukker til dem. Sikt mel og pulver helles i den resulterende tette skinnende massen, ikke glem å blande forsiktig med en slikkepott. Den ferdige deigen overføres til en form og sendes til ovnen. Stek den i omtrent tretti minutter ved hundre og åtti grader.

Kombiner sukker og tint jordbærpuré i en separat bolle. Alt blandes godt og sendes til komfyren. Kok denne søte massen i omtrent ti minutter.

Formen med den ferdige kjeksen tas ut av ovnen, vendes og avkjøles. Den avkjølte desserten kuttes på langs. Den nedre delen er smurt med fortykket jordbærkonfitur og dekket med andre halvdel. Den ferdige englekjeksen er smurt inn med en krem laget av mager cottage cheese og melis.