Grønne tomatsalater til vinteren: oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Grønne tomatsalater til vinteren (bildet under) er en utmerket rett som passer som forrett til ethvert festmåltid. Det er ganske enkelt å tilberede en slik rett. For å gjøre dette trenger du ikke fullføre spesielle kurs og ha mange ferdigheter.

Det fine med forretten er at den krever grønne tomater som ennå ikke er modne i bedene. Selv om mange tror at på grunn av dette, blir fruktene ubrukelige.

La oss ta en titt på noen av måtene du kan lage deilige grønne tomatsalater på, samt noen tips for å lage forretter med dem.

Funksjoner ved matlaging av salater

Et stort antall profesjonelle kokker og enkle husmødre deler ofte sine hemmeligheter angående tilberedning av snacks i form av salater fra tomater som ennå ikke er modne.

Først og fremst bør du være oppmerksom på at fruktene som brukes som ingredienser ikke er påvirket av noen sykdommer. Hvis du ignorerer dette faktum, kan du få en bitter grønn tomatsalat. En slik rett vil bli bortskjemt.

Hvordanå fastslå at en grønnsak er påvirket av en sykdom? Dette kan lett sees når du skjærer det i biter: innsiden vil det være rynket og i noen tilfeller svertet.

De fleste kulinariske eksperter anbefaler heller ikke å kjøpe grønne frukter på markedet. Praksis viser at den deiligste retten er hentet fra grønnsaker dyrket i deres egen hage. Noen husmødre, som er fan av å tilberede grønne tomatsalater for vinteren, dyrker dem spesielt for å fjerne dem fra buskene mens de fortsatt er umodne.

For å kutte hovedingrediensene til salaten, er det lurt å bruke den skarpeste kniven, siden flyten av juice i prosessen er uønsket. Til dette formålet kan du bruke et verktøy designet for å kutte frukt, som har en særegen form og type skjerping.

Når det gjelder beholderen, må den steriliseres før ingrediensene legges i den. Lokk må også behandles. De kan for eksempel holdes i kokende vann i en viss tid.

Klassisk oppskrift

For å tilberede en deilig grønn tomatsalat til vinteren, kan du bruke denne enkle klassiske oppskriften. Den er basert på bruk av et minimumssett med ingredienser og bruk av standard matlagingsferdigheter.

For å tilberede en deilig salat, må du ta ønsket mengde grønne tomater, vaske dem grundig og skjære dem i fire.

Kok opp en liter vann i en separat bolle. Tilsett en spiseskje eddik til det, et parspiseskjeer sukker og s alt, samt to laurbærblader og noen erter med allehånde. Praksis viser at det kreves en annen mengde marinade for et annet antall tomater. Hvordan velge riktig mengde væske?

I denne saken anbefaler erfarne husmødre å fokusere på mengden av hovedingrediensen: forholdet bør være omtrent 1:1.

Etter at marinaden koker, skal ferdigkuttede tomater sendes til den. I denne formen skal de blancheres i omtrent et par minutter, og deretter fjernes, legges ut i forberedte krukker. S altlaken må kokes opp igjen, og hell den så over i glassene med innholdet slik at væsken dekker massen helt.

Om vinteren kan du åpne konserveringen og bruke tomatene som mellommåltid. Du kan legge til alle et par ingrediensene i salaten for ikke å ødelegge smaken til hovedgrønnsaken.

Tomater i koreansk stil

Mange representanter for den russiske befolkningen er veldig glad i å se grønn tomatsalat i koreansk stil på bordene sine. Når den er klar, har forretten en krydret ettersmak, som spesielt fengsler fans av s alte retter.

For å tilberede grønn tomatsalat på denne måten, må du ta en kilo av hovedingrediensen, vaske den og skjære den i skiver. Til tomatene legger du stor paprika skåret i skiver, samt en haug med favoritturtene dine (koriander, dill og persille er kjempegode). Alle komponentene skal blandes. Etter det skal 5-6 knuste grønnsaker tilsettes grønnsakene.hvitløksfedd, en spiseskje s alt og dobbelt så mye sukker. Alle disse ingrediensene må blandes godt igjen og la dem trekke i fem minutter.

I mellomtiden kan du begynne å koke krydder. For å gjøre dette, varm en kvart kopp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne og send en halv teskje av en blanding av paprika til den. Den resulterende sausen bør krydres med en salat, deretter bør den drysses med en kvart kopp bordeddik.

Etter grundig blanding skal grønnsaksmassen fordeles mellom glassene, og helle saften opp under lokk.

Hunter Snack

Denne grønne tomatsalatoppskriften (med bilde) vil definitivt vinne alle fans av originale forretter. Det er et flott tilbehør til kjøtt tilberedt på noen måte.

For å tilberede en original matbit, må du ta et halvt kilo grønne tomater, vaske dem og kutte dem i strimler eller halvdeler. Det samme må gjøres med samme mengde ferske agurker og paprika. I den resulterende vegetabilske massen, tilsett et par hakkede gulrøtter og to løk (små). Nå må ingrediensene blandes til jevne.

Etter de foreløpige forberedelsene, tilsett et halvt hode hvitløk til den resulterende blandingen, hvis fedd må knuses, en liten mengde persille, samt s alt og ønsket krydder etter smak. Produktene må blandes igjen og la dem trekke i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden skal juicen skille seg ut.

Etter den angitte tiden, sett pannen med innholdet på en sakte ild og vent til det øyeblikket massen begynner å varmes opp (du trenger ikke å koke opp). Når dette skjer, må du tilsette 10 ss solsikkeolje og eddik til grønnsakene.

Den ferdige salaten skal fordeles tett utover i små glass og helle over saften som skilte seg ut under infusjonsprosessen. Grønn tomatsalat kan rulles under lokkene. Før dette kan glassene steriliseres i vannbad i 15 minutter.

Sur salat

Fans av sure retter vil definitivt like denne grønne tomatsalatoppskriften. For å tilberede det, må du ta en kilo av hovedingrediensen. Tomater skal vaskes og kuttes i sirkler, slik at de skjærer på tvers. Tykkelsen på hvert lag skal være omtrent en centimeter. Separat må du rive et halvt kilo gulrøtter, hakke et par hvitløkhoder med en knuser, og også rive en haug med persille for hånd.

Etter forberedelsene må alle ingrediensene brettes sammen i en dyp bolle, slik at de blir lagvis. Til surdeig er det best å bruke en emaljebolle. Dryss hvert lag grønnsak med litt s alt. På slutten av utleggingen er det nødvendig å dekke massen med undertrykkelse og la den være i denne formen i en dag. Praksis viser at det ikke er nødvendig å sette grønnsaker i kjøleskapet. Ved romtemperatur, i løpet av en viss tid, vil de ha tid til å frigjøre saften som kreves under konserveringsprosessen.

Etter den tildelte tiden er det nødvendig å fjerne undertrykkelsen ogtøm umiddelbart s altlaken i en egen bolle. Nå skal grønnsakene legges ut i ferdiglagde krukker med lite volum slik at de pakkes veldig tett, og det er en avstand på omtrent et par centimeter til halsen.

I marinaden som er avrent på forhånd, tilsett et halvt glass bordeddik og en tredjedel solsikkeolje. Den resulterende sausen skal settes på en sakte brann og koke opp. Det er nødvendig å koke i 10 minutter, deretter må glassene helles med saus slik at det dekker grønnsakene helt.

Før du ruller under lokkene, bør grønn tomatsalat steriliseres i en halvtime.

Med kål

Et annet alternativ for å tilberede en deilig vintermatbit er en salat med tomater tilberedt med kål. Når du hermetiserer grønne tomater med en salat, må du være klar over at for å tilberede en matbit, må du ta et par kilo brun, men veldig tett frukt. De vil gi den ferdige matbiten den mest behagelige smaken.

For å lage en salat til vinteren etter denne oppskriften, må du ta et par kilo kål og hakke den veldig fint på samme måte som til surdeig. Etter det må det moses skikkelig med hendene slik at juice skiller seg ut fra grønnsaken. Etter denne prosedyren må tomater, skåret i skiver, som ennå ikke er modnet (2 kg), legges til kålen. En kilo søt paprika bør kuttes i tynne halve ringer og også sendes til grønnsaker.

Den resulterende blandingen må være riktig s altet (3 ss), rør til alle ingrediensene er jevnt fordelt. PÅla grønnsakene stå i denne formen i kjøleskapet over natten.

Etter den tildelte tiden bør du tilberede et kilo modne tomater separat, som må rulles gjennom en kjøttkvern eller forsiktig hakkes på annen praktisk måte. Deretter sender du tomatene til grønnsaksblandingen, og tilsett deretter halvannet kilo revet gulrøtter og et kilo løk kuttet i halve ringer.

Etter at alle grønnsakene er kombinert, heller du et glass bordeddik i massen, og tilsetter også samme mengde sukker. Nå skal beholderen med grønnsaker settes på en sakte brann og koke opp innholdet. Under konstant omrøring skal grønnsaker putre på komfyren i 15-20 minutter. Etter denne tiden skal den varme massen dekomponeres i forhåndstilberedte krukker, og tilsett s altlake til salaten, som har skilt seg fra ingrediensene. Nå kan glassene rulles sammen under jernlokk og sendes til kjelleren (etter avkjøling).

Danubian

Veldig velsmakende grønn tomatsalat kan tilberedes ved å følge alle anbefalingene som er angitt i denne oppskriften. For å tilberede en forrettsalat bør du ta et kilo tette grønne tomater, vaske dem og, etter å ha fjernet alle unødvendige elementer, kutte dem i skiver.

De skal tilsettes varm paprika hakket på samme måte (100 g) og tre paprika. Grønnsaker skal sendes til marinaden og kokes i den i 15 minutter.

Til en salat til vinteren av grønne tomater etter oppskriften,foreslått her, må du først forberede en marinade laget på grunnlag av tomatjuice. For det må du helle en liter juice i beholderen, tilsett 150 ml solsikkeolje og en tredjedel av et glass eddik. Blandingen skal s altes med to spiseskjeer s alt, tilsett 3-3, 5 ss. l. sukker, samt tre knuste hvitløkshoder. Massen skal blandes og kokes over svak varme.

Etter at den ferdige salaten koker, må den legges i ferdiglagde glass og rulles sammen under lokkene.

Salat med tomater og plommer

Grønn tomatsalat (bildet under) toppet med plommer og paprika er en flott vinterforrett.

For å tilberede det, bør du forberede et kilo brune tomater, vaske dem og skjære dem i sirkler av middels tykkelse. 300 gram gulrøtter skal skrelles og kuttes i halve ringer, og fire plommer, som steinene først skal fjernes fra, i skiver. Separat er det nødvendig å kutte 600 gram paprika i ringer eller halvdeler, som må vaskes og frøene fjernes fra den på forhånd.

Legg alle de tilberedte komponentene i en bolle. Til dem må du tilsette et par spiseskjeer s alt, samt tre spiseskjeer honning, som om ønskelig kan erstattes med et halvt glass sukker.

Til ingrediensene må du helle litt mer enn et halvt glass vegetabilsk olje, tilsett en liten mengde hakket varm paprika og bland alt grundig. Tilsett en klype til grønnsaksmassenkarrikrydder og sennepspulver. Dette er nødvendig for å gi salaten en mer pikant smak. I denne formen bør forretten stå i 20-30 minutter i romtemperatur, og deretter sendes til lapskaus på sakte bål.

Kokeprosessen bør fortsette i en halvtime. Etter at den tildelte tiden har gått, må massen dekomponeres i forhåndssteriliserte krukker, og hell over den utskilte saften

Grønn tomat- og agurksalat

For å tilberede en utmerket matbit, ta et halvt kilo umodne tomater, vask dem og skjær dem i kvarte. Det samme må gjøres med samme antall unge zucchini og et kilo friske agurker. 500 gram epler bør kuttes i skiver og også kombineres med ingrediensene ovenfor.

Til grønnsaker og epler, tilsett 200 gram skrellede hvitløksfedd, som må finhakkes med kniv eller knuses med spesialknuser. Av alle komponentene bør det lages en homogen masse, som må settes på en sakte brann for å slukke. Etter at innholdet har kokt, må det kokes i ytterligere 10 minutter.

Deretter skal salaten legges i ferdigsteriliserte krukker og rulles sammen under metalllokk.

Med aubergine

Oppskriften på grønn tomatsalat med aubergine vil definitivt appellere til de vertinner som foretrekker å overraske husholdningen og inviterte gjester med deilige ogoriginale retter, samt tillegg til dem.

For å tilberede en slik matbit bør du ta ett kilo aubergine, grønne tomater og paprika. Grønnsaker må vaskes, fjernes fra alle unødvendige deler og deretter kuttes i sirkler.

Når det gjelder auberginer, bør de stekes i en varm stekepanne med tilsetning av vegetabilsk olje. For å eliminere den spesifikke smaken fra grønnsaken, kan du bløtlegge den i vann med en spiseskje s alt oppløst i den. Etter 15 minutter skal auberginene tas ut, tørkes og deretter kokes på den beskrevne måten.

Etter alle forberedelsene, bør grønnsaker (unntatt aubergine) kombineres i en stor bolle, tilsett løk (500 g), hakket i halve ringer, og stek deretter alle ingrediensene som trengs til salaten på lav varme. De skal stues i 40 minutter, hvoretter massen legges i en kum for matlaging, tilsett auberginer, s alt med et par spiseskjeer s alt og hell deretter 60 ml eddik.

Etter grundig blanding skal alle ingrediensene legges i forhåndssteriliserte krukker og rulles sammen under metalllokk.