Gjærbagels: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Duftende og luftig bakverk lokker rett til munnen. Gjærruller er spesielt deilige. Oppskrifter med bilder og en trinn-for-trinn-beskrivelse presenteres i artikkelen vår. Tilbered sovjetiske bagels - deilige, med kirsebær og møre og myke på rømme - og velg den beste oppskriften for deg.

Oppskrift på bagels i henhold til GOST

Dette er de samme baglene som er kjent for mange fra sovjettiden. Selvfølgelig vil det ta mye tid å lage mat, men resultatet vil garantert glede både nybegynnere og erfarne kokker. Sørg for å tilberede dem på kjøkkenet ditt.

Trinn-for-trinn tilberedning av bagels i henhold til GOST er som følger:

1. Lag en deig ved å kombinere mel (225g), tørrgjær (2g) og vann (125ml). Du får en ganske tett deig, som må stå i ca 4 timer. Den ferdige deigen vil øke flere ganger i volum, og vil ha en porøs overflate.
2. Lag en brønn i deigen. Hell resten av vannet (110 g), s alt (7 g) og sukker (25 g) i det. Rør.
3. Tilsett mel (275g) og tørrgjær (2g). Bland ingrediensene godt ogla den dekkede deigen stå på benken i 15 minutter.
4. Tilsett myk margarin (40 g) sist, elt deigen og del den i 7 deler.
5. Lag produkter. Rull først hver deigball til en ball. Rull den så med en kjevle slik at du får en "tunge" med bred bunn. Rull den opp fra den brede enden til den smale enden. Legg rundstykkene på en bakeplate i 1 time. Før du sender produktene til ovnen, ikke glem å smøre dem med vann og strø med valmuefrø.
6. Bagels stekes i 18 minutter ved 220 grader. Damp de første 5 minuttene. For å gjøre dette, plasser en form med isbiter under en bakeplate med bagels. Etter 5 minutter må den trekkes ut av ovnen slik at produktene blir brune.

Søte bagels med valmuefrø

Bagelene etter denne oppskriften er ikke tilberedt i henhold til GOST, i melk og uten å elte deigen, men dette gjør dem ikke mindre smakfulle. Fra mengden av ingredienser presentert i oppskriften, oppnås 12 produkter.

Ruller med melk og gjær tilberedes i følgende rekkefølge:

1. I en bolle med varm melk (1 kopp) løses tørr instantgjær (4 g) opp.
2. Tørre ingredienser blandes separat: mel (2,5 ss), s alt (1 ½ ts), sukker (2 ts).
3. Smeltet smør (2 ss) og flytende masse med gjær tilsettes i melet.
4. Elt en jevn deig i ca 10 minutter. Form en ball av den og la den ligge på bordet i 1 time slik at deigen øker i størrelse.volum minst 2 ganger.
5. Rull ut deigen til en sirkel.
6. Kutt den i 12 biter. Rull hver resulterende trekant til et rør fra bred til smal kant.
7. Legg emnene på et bakepapir i 30 minutter.
8. Ovnen varmes opp til 190 grader. Smør produktene med et rått egg blandet med en spiseskje melk og strø over valmuefrø.
9. Bak bagels i 25 minutter.

Gjær- og margarinruller

Disse deilige bagels krever ikke mye innsats, og resultatet av denne prosessen vil garantert glede deg.

Gjærbagler tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kald margarin (250 g) rives direkte i en bolle.
2. Tilsettes 1 egg, presset gjær (70 g), sukker (25 g), vanillin og 3 kopper mel med et volum på 200 g.
3. Deigen begynner å eltes, mens 100 ml vann helles i den.
4. Den ferdige deigen legges i en pose og sendes i kjøleskapet i en halvtime.
5. Den kaldhevede deigen deles i 5 deler. Hver brikke rulles til en sirkel og deles deretter inn i trekanter.
6. Hver trekant rulles opp fra kantene til midten, smøres med søtt vann og drysses med sukker (valmuefrø, sesam).
7. Bak bagels i 15 minutter ved 180 grader.

Syltetøy bagels: oppskrift med gjær og rømme

Veldig smakfulle og møre bagels kan tilberedes med rømme og gjær. Perfekt som fylltykt eple eller annet syltetøy.

Crolls med syltetøy på gjær og rømme tilberedes etter følgende oppskrift:

1. Kombiner myk margarin (180g), rømme (200ml) og en klype s alt sammen.
2. Tilsett mel sakte mens du elter myk og plasticinaktig deig. Ingen flere ingredienser kreves.
3. Den ferdige deigen deles i 5 deler.
4. Rull ut en av de 5 delene til en sirkel 3 mm tykk. Bruk en kniv til å dele sirkelen i 8 sektorer.
5. Legg en teskje syltetøy på den brede delen og rull sektoren til en rull.
6. Dyp den ene siden av hver del i sukker og legg på en bakeplate.
7. Bak bagels i 15 minutter ved 180 grader.

Det er veldig smakfullt å servere slike bagels til te eller kaffe. Fra det angitte antallet ingredienser kommer 60 produkter ut.

Oppskrift på bagels på kefir og gjær

Og disse bagels vil forbli myke selv 2-3 dager etter tilberedning. Selvfølgelig, hvis de på den tiden ikke har blitt spist av husholdningen ennå.

For å lage bagels på kefir eltes deigen av presset gjær (20 g), smør eller margarin (250 g), kefir (300 ml), sukker (1 ss) og s alt. Til slutt tilsettes mel (550 g) til massen. Den eltede deigen skal heve på et lunt sted (det tar ca. 2 timer).

Og frodig og elastisk deig formes til gjærbagler. For dette deles deigkulen med 4deler, og deretter hver av dem for ytterligere 16 deler. På den brede delen av hver bagel legger du fyllet (valmuefrø, kokt kondensert melk, syltetøy, et stykke sjokolade). Formede produkter legges på en bakeplate og sendes til ovnen i 20 minutter. Serveres avkjølt med te eller kaffe.

kirsebærgjær og melkeruller

Å tilberede bagels etter denne oppskriften er like enkelt som å avskalle pærer, og resultatet er et "fjell" av frodige og deilige produkter til te. Kirsebær tilfører syrlighet til bakevarer, noe som er ideelt for smak med en søt sprø skorpe. Absolutt ethvert bær med urter passer: ferske, fra kompott og fra syltetøy.

Oppskriften på bagels med gjær og melk med kirsebær består av følgende trinn:

1. Tørrgjær (1 ss) fortynnet i et glass melk.
2. Tilsett myk margarin (200g), egg (2stk) og mel.
3. Deigen er myk for hendene. I tekstur ligner det plasticine, det smuldrer ikke eller fester seg, det er veldig hyggelig å jobbe med det. Du må lage produkter umiddelbart.
4. Del deigkulen i 8 biter. Arbeid med hver del etter tur.
5. Ta ett stykke deig og rull det til en tynn pannekake.
6. Del den resulterende sirkelen inn i 8-12 sektorer.
7. Plasser fyll i hver sektor nær den brede kanten.
8. Vekk bagelen, start fra den brede enden til den smale enden. Legg det resulterende produktet på en bakeplate, pensle med egg og strø over sukker.
9. Form alle bagels på samme måte.
10. Produktene bakes ved 180 grader ikkemer enn 20 minutter.

Lenten bagels

Slike produkter kan tilberedes selv i fastetiden. De inneholder de enkleste ingrediensene som ethvert hjem har.

Bagelene tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Gjær (11 g) oppløst i varmt vann (1 ss).
2. Tilsatt s alt, sukker (1 ss), vegetabilsk olje (0,5 ss). Mel (3 ss) tilsettes gradvis og deigen eltes.
3. Deigen står på bordet i en halvtime. Deretter må den deles i 4 deler.
4. Alternativt, fra hvert deigstykke, må du lage produkter, dele det inn i 5 trekanter.
5. Fylet legges ut på den brede kanten, og trekanten rulles sammen.
6. Gjærruller stekes i 20 minutter på 180 grader. Fra denne mengden produkter oppnås omtrent 20 produkter.

Hemmelighetene ved å lage deilige bagels

Gjærdeigbagler er enkle å tilberede. Denne saken har imidlertid også sine egne matlagingshemmeligheter.

Gjærbagels smaker bedre hvis du tar hensyn til følgende punkter når du tilbereder dem:

1. Hvis fyllet ikke er tykt nok, er det lurt å lime kantene på produktene litt med fingrene slik at det ikke lekker ut under steking i ovnen.
2. Hvis du lar deigen heve litt på bordet før du former produktene, vil bagelene vise seg å være mer luftige sammenlignet med de som kjevles ut umiddelbart.
3. Ikke stek bagels i mer enn 20 minutter. Ellers vil de gjøre detfor tørt.

Bagelene tilberedt i henhold til hver av de ovennevnte oppskriftene er verdt å ta en stolt plass på bordet ditt.