Pæremarmelade: enkle hjemmelagde oppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Marmelade, som selges i butikk, kan bare delvis kalles nyttig. Konserveringsmidler, fargestoffer, smaksstoffer, som produsenter ofte bruker i produksjonsprosessen, fører ofte til allergiske reaksjoner hos barn. Deilig pæremarmelade hjemme kan tilberedes veldig raskt og fra de rimeligste produktene. En slik sunn delikatesse vil garantert glede både voksne og barn.

Myk pæremarmelade: ovnsoppskrift

For å få ønsket konsistens tilsettes gelatin, pektin eller agar-agar som fortykningsmiddel til hjemmelaget syltetøy. Den vanlige marmeladestrukturen kan imidlertid også oppnås ved å tørke pærepuréen i ovnen.

Pæremarmelade i ovnen tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Pærer vaskes, kjernes ut, legges i glassform og sendes til ovnen for steking på 170 grader i 20 minutter.
2. Ferdige pærer moses med sil, legges igjen i en bakebolle og sendes til ovnen for en nyhalvtime. Det er viktig å ikke glemme å røre pureen av og til slik at den ikke brenner seg.
3. Den tykke pærepuréen fra ovnen overføres til et ark dekket med bakepapir og tørkes ved 60 grader i ovnen i en time eller til ønsket konsistens er oppnådd.
4. Den ferdige marmeladen kuttes i porsjoner og drysses med sukker eller pulver.

Deilig hjemmelaget eple- og pæremarmelade

Lett å lage, men likevel deilig marmelade kan lages rett av pektinbaserte pærer og epler.

Til syltetøy trenger du ferdigkokt pære- og eplemos i like store mengder (500 g), som helles med sukker (0,3 kg) og kokes på lav varme til den er tykk. Deretter tilsettes pektin (15 g) blandet med en liten mengde sukker til samme masse. Kokt marmelade fra pærer og epler legges ut på en bakeplate med pergament og la stå i romtemperatur i en dag. Etter et døgn vendes laget over til den andre siden på rent pergament og tørkes igjen på bordet i ytterligere 24 timer.

Den ferdige marmeladen kuttes i biter og blandes med sukker. Oppbevares i en tørr glasskrukke i opptil to uker.

Pæremarmelade med gelatin

Deilig myk marmelade fra modne pærer kan tilberedes på basis av gelatin. Resultatet er en dessert som ser ut som en veldig smakfull pærepurégelé, som til og med kan serveres på et festlig bord.

Pæremarmelade basert på gelatin tilberedes som følger:

1. Pærer (1 kg) vaskes innkaldt vann, renset for frø og stilk, kuttet i store biter, over i en kjele og hellet med vann.
2. Gelatin (15 g) helles i en liten bolle og helles med kaldt vann (1 ss).
3. Piskestykker i skiver kokes til de er møre, og overføres deretter til en sil eller blenderbolle og males (piskes) til puré.
4. Den kokte pærepuréen legges tilbake i pannen og den hovne gelatinen tilføres rett på komfyren.
5. Så snart massen begynner å tykne, tilsettes sukker (0,4 kg eller etter smak).
6. Tykk pærepuré overføres til en rektangulær glassform og avkjøles på bordet. I mangel av en form kan syltetøyet ikke flyttes, men la det stå rett i pannen.
7. Etter avkjøling i romtemperatur sendes pæremarmelade til kjøleskapet i en dag.
8. Etter angitt tid kuttes marmeladen i små biter direkte i formen, drysses med sukker og serveres.

Dette er en så deilig naturlig marmelade du kan lage hjemme.

Pæremarmeladeoppskrift med agar-agar

For å tilberede pæremarmelade etter denne oppskriften trenger du: ferdig fruktpuré (200 g), sukker (1 ss) og agar-agar (2 ts). Det er ønskelig at basen for marmelade (potetmos) har en tilstrekkelig flytende konsistens. Derfor bør pærer være saftige. Hvis dette ikke er tilfelle, er det bedre å tilsette 30-50 ml naturlig juice (eple,oransje).

Løs opp agar-agar i vann (ta 80 ml vann i 1 teskje). Bland halvparten av den ferdige pureen rett i pannen med agar-agar og sett på en sakte brann. Kok i 1 minutt under konstant omrøring, og tilsett deretter den resterende pureen. Stek i ytterligere 1 minutt, hell deretter marmeladen i former og la stå på bordet til den stivner.

Pæremarmelade til vinteren

Pæremarmelade tilberedt etter denne oppskriften er veldig lik i konsistens tykt syltetøy. Den kan serveres med te eller legges som fyll på bakverk. Men smaken av en slik delikatesse, som ekte marmelade, myk, øm og veldig velduftende. I tillegg er tilberedningen en annen måte å avhende overmodne frukter, siden det er usannsynlig at de vil bli bevart i lang tid.

Pæremarmelade hjemme tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Modne og saftige frukter av sommervarianter av pærer vaskes, skrelles fra stilken og frøene, kuttes i vilkårlige biter direkte i en panne med tykk bunn og helles med vann 2 cm over fruktnivået.
2. Sett gryten med pærene på komfyren, kok opp vannet med pærene, reduser varmen til et minimum og kok den skivede frukten i omtrent en halvtime til de er veldig myke.
3. Kokte pærer males gjennom en sil eller dørslag.
4. Den tilberedte pærepuréen legges tilbake i gryten med tykk bunn, settes på et lite bål og kokes til en tykk konsistens.
5. Sukker tilsettes den tykke pureen i forholdet 2:1 (per 2 kgpærer må ta 1 kg sukker). Deretter blandes marmeladen, og kok videre i ytterligere 7 minutter, mens du rører hele tiden for ikke å brenne seg.
6. Den ferdige marmeladen legges i forhåndssteriliserte krukker, dekkes med lokk og rulles sammen med en boksnøkkel.

Etter avkjøling får marmeladen en tett tekstur og kuttes godt i biter.