Ostekaker: enkle hjemmelagde oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvis du tenker på hva som ville være så interessant og tilfredsstillende å lage mat til frokost, så er svaret klart. Dette er ostekaker. De er smakfulle, næringsrike og koker dem veldig raskt. I tillegg er meieriprodukter om morgenen veldig gunstige for kroppen. De kan vaskes ned med kaffe og te, kompott og flytende yoghurt, kefir og fermentert bakt melk. Slike kaker finnes i russiske, ukrainske og andre slaviske retter. De er elsket av tyrkere, grekere, arabere og andre innbyggere i Middelhavet. Dessuten er ostekaker også populære i andre land - fra India til Mexico. Og hvert kjøkken beholder sine egne oppskrifter for tilberedning. De kan stekes i panne, bakes i ovnen. Hvis du har moderne kjøkkenutstyr, tilberedes slike kaker i en langsom komfyr. Du kan lage dem ikke bare med ost, men også med forskjellige tilsetningsstoffer - spinat, kjøttdeig, poteter, løk, sopp … Du kan ikke liste opp alle påleggene. Men her presenterer vi de enkleste hjemmelagde oppskriftene som ikke er detvil ta deg mye tid. Ikke rart at de populært kalles late khachapuri.

Klassisk slavisk variant

Disse produktene er veldig enkle å tilberede og kan tjene som hjelp når som helst - når du har det travelt, venter på te fra vennene dine eller bare vil ha en rask matbit. Kaker lages med ost på kefir. Vi tar ett glass av det. Tilsett en halv teskje s alt, brus og sukker der. Vi rører alt til det er helt oppløst. Nå grovt tre harde ost. Han trenger et glass. Og vi tar dobbelt så mye mel som ost. Vi elter deigen. Vi deler inn i koloboks. Fra hver rull ut en liten kake. Nå, omtrent to minutter, stek produktene i en panne, som vi forvarmer. For å gjøre dette kan du ta hvilket som helst luktfritt fett, men raffinert solsikkeolje er best. Brann skal være middels. Kaker med ost i panne stekes på begge sider. Det er best å holde dem dekket under denne prosessen. Når tortillaen er stekt smelter osten og deigen blir porøs. Hun bare smelter i munnen din. Og etter å ha tilberedt produktet, er det bedre å legge det på et papirhåndkle i et par minutter. Da vil overflødig fett renne ut.

Komplisert oppskrift

Hvis du leter etter instant tortillas til frokost som er deilige både varme og kalde, prøv denne oppskriften. Ta to kyllingegg. Knekk dem i en bolle. Rist med en gaffel. Tilsett deretter 2 ss veldig fet rømme til dem. Vi tilsetter mel. Vi har hennevil gå tre eller fire store skjeer med topp. Hakk nå en haug med grønt og legg i deigen. Og på slutten, gni ikke for fint 100 gram hard ost. Deigen vil komme ut litt rennende. Den må blandes slik at osten blir jevnt fordelt. Slike kaker med ost og urter stekes som pannekaker. Du varmer opp en stekepanne, heller i litt olje, heller i en fjerdedel av den resulterende blandingen og steker dem over middels varme i cirka syv minutter på hver side. Du må snu dem veldig forsiktig slik at de ikke rives.

Med cottage cheese

Det er en annen interessant oppskrift på ostekaker i panne. Deigen til dem er også laget på kefir. Men i tillegg til hard ost, tilsettes også ostemassefyll der. Elt først deigen. For å gjøre dette trenger du en og en halv kopp mel. Bland med det en halv teskje brus, s alt og sukker. Tilsett ett glass kefir og revet hard ost. Deigen eltes raskt, den er myk og fester seg ikke til hendene. 400 gram fet hjemmelaget cottage cheese, tilsett litt s alt. Mos godt med en gaffel og tilsett en haug med finhakket dill (om våren kan du bruke bjørneløk eller vill hvitløk). Vi deler deigen i flere kolobokser. Vi elter hver av dem med hendene og legger litt cottage cheese. Vi kobler til og klyper kantene. Kjevle lett ut slik at kakene kommer ut. Stek i en panne, som i tidligere oppskrifter. Du kan også legge hard ost eller ost i fyllet.

I ovnen

Men ikke bare i pannendu kan lage deilige og raske tortillas med ost. De fungerer også veldig bra i ovnen. Her er en av oppskriftene på et lett og luftig, nesten kjeksprodukt. Vi tar to kyllingegg. Skille eggeplommene og hvitene. Pisk sistnevnte med en mikser, men ikke før den er stiv. Mal eggeplommene med to spiseskjeer mel. Tilsett denne blandingen 100 gram revet ost. Vi gnir alt igjen. Nå, veldig forsiktig, for ikke å falle av, introduserer vi proteiner. Tilsett deretter s alt og pepper etter smak. Vi fyller ut skjemaet. Vi varmer ovnen til 200 grader. Stek ikke mer enn ti minutter. Vi sjekker beredskapen med en fyrstikk - hvis deigen ikke er igjen på treet, kan du ta den ut. Disse kakene kan forresten brukes som grunnlag for gourmetsmørbrød. De passer for eksempel veldig godt til s altet rød fisk og balsamicokrem, pyntet med kapers eller hakkede oliven.

Med forskjellige fyllinger

Nå skal vi prøve å lage kaker med ost med fyllstoffer. Vi har allerede sett hvordan de tilberedes med cottage cheese. Men oppskriftene til disse produktene gir rom for kulinarisk fantasi. Deigen for dem er eltet vanlig, kefir, og selvfølgelig med tilsetning av hard ost. Men fyllingene kan være veldig forskjellige. Hvis du venter på ankomsten av gjester, men det er ikke tid, finhakk pølsen eller skinken. Et godt vår alternativ er å lage fyll av grønn løk og egg. Disse ingrediensene må knuses før de tilsettes. For en mer festlig versjon av samme fyll, kan løk og egg blandes med smuldret mozzarella. Noen ganger i midten av kakene smøreset tynt lag kjøttdeig, som for kjøttboller. Slike produkter stekes også i panne i store mengder olje.

Gadazelili

La oss nå se hvordan tortillas med ost tilberedes i Georgia. Men her vil vi ikke klare oss med produktene som er oppført ovenfor. For tilberedning av slike snacksprodukter i dette landet er det spesielle typer oster - s alt. Og georgierne tror at det er umulig å erstatte dem med noe. Derfor, for en slik kake, trenger vi suluguni-ost - omtrent 600 gram. Den skjæres i tynne skiver. Hvis suluguni viste seg å være for s alt, blir den bløtlagt i vann i et par timer. Så tar vi pannen. Hell to liter melk der - best av alt, fett, hjemmelaget. Jeg har i hakket ost. Kok den i melk til den mykner, og rør ofte så den ikke brenner seg. Etter det, la pannen stå på lav varme, og fjern osten. Vi maler en del av den med en skje i en bolle, noen ganger med melk som den ble kokt i, til den er helt myk til en puréaktig masse.

Det siste stadiet av matlaging av gadazelili

Oppskriften på georgiske ostekaker er, som vi kan se, vesentlig forskjellig fra den klassiske. De tar lengre tid å forberede. Vi må ikke bare male litt av osten, men også sende denne massen tilbake til pannen med melk. Så gjør vi det samme med de resterende suluguni. Og slik gjør vi til all osten er helt oppløst i melk. Kok denne massen over svak varme til den tykner. Der må du legge til en halv haug med myntegrønt, frisk koriander og basilikum. Men hvis sliktmengden urter forvirrer deg, du kan redusere den etter smak. Når massen blir tykk nok formes den til kaker. Server dem umiddelbart på bordet og hell over resten av melken. Kjennere av georgisk mat mener at gadazelili er en av de deiligste rettene i dette landet, laget av ost.

Gezleme

Dette er nok de mest populære tortillaene med ost blant russere. Ikke rart at mange av dem roser dem etter å ha besøkt Tyrkia, spesielt på hoteller med et altomfattende system. Og det er veldig enkelt å lage dem hjemme. Deigen er laget av mel, vann, olivenolje og s alt. Ingrediensene er utrolig enkle. Tre kaker tar 100 gram mel, 60 ml vann og en halv spiseskje olje. Deigen eltes veldig raskt. Deretter rulles den til en ball og får stå i kjøleskapet. Etter det deles bollen i tre deler og kjevles veldig tynt ut som en eksosdeig. Deretter smuldret brynza blandet med krydrede urter. Dette fyllet smøres i et tynt lag over overflaten av hver kake. Produktene er pakket inn i en "konvolutt". Vel, da stekes de i samme olivenolje i panne til de er brune. Før servering kan de smøres med rømme, serveres med saus eller ingenting i det hele tatt. Den klassiske tyrkiske versjonen er tortillas med ost. Men de kan lages med sopp, stuet spinat og kjøttdeig.