Suppe med bønner og biff: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

En solid suppe med bønner og biff kan brødfø en stor familie. Det viktigste er å bestemme oppskriften for matlaging, velge selv det mest delikate og foretrukne alternativet. Hver vertinne må selv bestemme hvilken rett som skal spises i familien hennes: suppe med hermetiske bønner eller tilberedt i henhold til de klassiske kanonene for matlaging. Som alltid starter vi med den tidløse klassikeren, biff- og rødbønnesuppe.

Med tørre bønner

Her skal vi bruke tørkede bønner. La oss se om vi har alt på lager? Hvis det plutselig manglet noe, kjøper vi tilleggsprodukter:

• biff - gjerne med bein - en halv kilo;
• vann for å lage buljong - 3 liter;
• gulrøtter - 2 store rotvekster;
• løk - 2 mellomstore eller 1 store hoder;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• potet - 4-5knoller;
• bønner - 200 gram (her mener vi tørt produkt);
• s alt, pepper, laurbærblad og de krydderne du vanligvis bruker til suppe - vi tar alt valgfritt, etter smak.

Bean Tricks

Før vi begynner å lage oppskriften på bønne- og biffsuppe, la oss forberede belgfruktene. Dette tar selvfølgelig anstendig tid. Men hvis du fordeler denne tiden riktig, er det ikke vanskelig å tilberede denne retten. Hva består tilberedning av tørre bønner til matlaging av.

Det aller første trinnet er å sortere og vaske bønnene våre til rent vann.

Hell nå bønnene i en egen dyp kopp og hell sjenerøst kaldt vann slik at det skjuler dem med 3-5 centimeter. Vi lar alt være i denne formen i minst 4 timer. Det er selvfølgelig bedre hvis bløtleggingen varer i 8 timer. Vanligvis helles bønnene med vann om natten, og om morgenen begynner de å koke det. To hundre gram tørt produkt gir en anstendig mengde råvarer til suppe med bønner og biff.

Cook bønner

Det er på tide å lage mat. Forresten, du kan koke bønner på forhånd, for eksempel en dag. Men i dette tilfellet, oppbevar de ferdige, avkjølte bønnene i kjøleskapet.

Hell de hovne bønnene i en panne med passende volum. Fyll med kaldt vann. Vann dekker bønnene med minst 5 centimeter. Sett gryten på komfyren. Etter å ha ventet på oppkok, reduser temperaturen. Kokebønner til suppe med bønner og biffmindre enn en time. Samtidig tilsetter vi ikke noe til vannet (s alt eller laurbærblad). I prosessen med en så lang forberedelse vil væsken naturlig fordampe. Bare legg til så mye vann du synes passer.

En time etter første oppkok prøver vi bønnene for stivhet. Til suppe trenger du ferdiglaget, men ikke overstekt. Det kan hende du må koke bønnene i ytterligere tretti minutter.

Så snart den er kokt, tøm vannet og skyll med varmt rent. Noen husmødre vasker ikke kokte røde bønner, og suppen lider ikke av dette. Hva du skal gjøre i ditt tilfelle – avgjør selvfølgelig selv.

Forbered grønnsaker

Og nå skal vi steke grønnsaker og poteter.

Vask gulrøtter og poteter og skrell dem. Vi renser løk fra uspiselige elementer.

Kutt potetene i terninger eller staver, slik du er vant til. La oss la den ligge i kaldt vann slik at den ikke blir mørkere.

Riv gulrøtter, ha midlertidig i en egen bolle.

hakk løken som vi vil.

Kok suppe

Øyeblikket har kommet da vi starter det viktigste stadiet med å lage suppe med biff og bønner.

La oss lage kjøttet først. Ikke glem å skylle den i kaldt vann først. Det er nok å koke biff i 1,5-2 timer. Ikke glem å fjerne kalk fra overflaten av buljongen. Vi tar ut det ferdige kjøttet, avkjøl på en flat tallerken. Fjern fruktkjøttet fra benet og hakk. For nå, la oss la alt være som det er. La oss gå videre til nestesuppeforberedelsestrinn.

Hell poteter med oksebuljong. Tilsett eventuelt råvann etter behov. Hell potetene i buljongen og sett kjelen på komfyren til det koker. Fjern skummet med jevne mellomrom.

Mens potetene koker, stek grønnsakene i en panne med vegetabilsk olje.

Potetene er nesten klare. S alt suppen og tilsett laurbærblad. Så sender vi hit de tilberedte biffstykkene, tatt fra beinet. Bokstavelig t alt tre minutter før retten er helt klar, hell ut de ferdigkokte bønnene og send deretter de ristede gulrøttene og løkene i pannen. Jeg venter på byllen. Vi småkoker ved veldig lav temperatur og slår av komfyren. Suppe med røde bønner og biff er klar. For å blande smaker og aromaer av retten, må du la den brygge i ytterligere 5 minutter under et lukket lokk. Serveres med rømme, majones eller urter.

Suppe med biff og hermetiske bønner

Den klassiske suppeoppskriften kan forenkles betraktelig. Husmødre har ikke alltid mye tid og muligheter til å lage mat. Men også her er det en vei ut. Du kan forenkle prosessen betraktelig hvis du koker biffsuppe med hermetiske bønner. Oppskriften er spesielt nyttig for de vertinner som ikke er så kjent med et slikt produkt som bønner, men som ønsker å prøve retter fra det.

Liste over matlagingsingredienser

Først, la oss se på lageret vårt, og sørge for at de nødvendige ingrediensene er tilgjengelige på kjøkkenet vårt. Hvilke ingredienser gjør viobligatorisk:

• biffkjøtt - 400 gram;
• vann - 3-4 liter;
• hermetiske bønner (i egen juice) - 1-2 bokser. Noen liker tykk suppe;
• poteter - 4-6 mellomstore knoller;
• gulrot - 1 (stor);
• løk - 1-2 hoder;
• tomat - 2-3 ss;
• vegetabilsk olje - 3 ss;
• s alt og pepper etter smak;
• laurbærblad, hvitløk og andre aromatiske krydder - valgfritt og etter smak.

Matlagingstrinn

Skyll kjøttet i kaldt vann og tørk det med tørkepapir. Fyll den med vann og legg den i en kjele for å koke opp. For det første er temperaturen på platen maksimal. Etter koking, reduser det slik at biffen koker jevnt. I løpet av en og en halv til to timer fjerner vi den akkumulerte kalken fra overflaten.

Mens kjøttet koker, la oss ikke kaste bort tiden. La oss ta oss av den foreløpige behandlingen av grønnsaker og deres tilberedning. Mine poteter og gulrøtter. Vi renser røttene fra skallet. Tre gulrøtter på et fint eller grovt rivjern. Hvis du liker umasede gulrøtter i suppe, kan du kutte dem i tynne staver eller sirkler.

Vi hakker også potetene vilkårlig, slik vi pleide å gjøre det til suppe. La stå en stund i kaldt rent vann.

Vi frigjør løkene fra skallene og andre unødvendige elementer. Hakk løken i mellomstore eller små terninger.

Det er på tide å forberede bruningen. Hell all mengden olje som er angitt i oppskriften i pannen. Varmer opp oppvaskenlegg gulrøttene inn her. Stek på moderat varme til de er myke. Nå skal vi sende løken til den og fortsette å sautere grønnsakene til den er gylden. Fem minutter før slutten av steking av grønnsaker, legg tomaten i pannen. Rør av og til.

Når kjøttet til suppen er tilberedt, må du ta det ut, avkjøle og kutte i porsjoner. Legg de tilberedte potetene i den silte buljongen. S alt, tilsett laurbærblad og fortsett å koke suppen til potetene er halvkokte.

Legg til kjøttstykker. Åpne de hermetiske bønnene og tøm væsken fra den. Vi sender bønnene til pannen. Nå kan du spre grønnsaksyngelen. Vi venter på byllen. Vi gjør retten klar, og etter å ha dekket den med et lokk, slår vi av komfyren.

En duftende suppe laget med akselerert teknologi (fra hermetiske bønner) er klar. Vi gir ham noen minutter til å insistere. Server og nyt komplimentene.