2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Ål er den fisken vi oftest ser i butikk i røkt form. Derfor faller det ikke engang opp for de fleste at den, som all annen fisk, kan tilberedes deilig på en annen måte. Så hvis du er heldig, og du har fått denne ferske serpentin-skapningen - kjøp og kok raskt minst den samme ålesuppen.
Start enkelt
Denne retten er vesentlig forskjellig i tilberedning fra den velkjente fiskesuppen. Matlaging begynner med behandling av grønnsaker: en hakket løk med et fedd hvitløk moset til grøt, paprikaringer (ta et par) stues i vegetabilsk olje. Når paprikaen blir myk og løken er nesten gjennomsiktig, tilsett 2 små skjeer tomatpuré, et glass hvitvin, en liter vann og en hel haug med persille. Mens det koker - ha i hakket og hakket fisk (en halv kilo). Ålesuppe kokes i en halvtime, og s alt og pepper er allerede på slutten. Når den er klar kastes persillen og hakkede dillgrønt legges i suppen helles i porsjoner.
gammel oppskrift
Fra ham til ålesuppefiskbør enten skinnes eller rengjøres nøye med ren elvesand (i vår økologiske situasjon er det bedre å bruke grovt s alt). Innsiden av den sløyde ålen må også gnides med s alt. En rot av selleri og persille, et par små løk og 2 kopper ferske (ikke frosne, ikke tørkede, ikke hermetiske!) erter legges i vannet. Mens det koker, legg den grovhakkede ålen (halvannen kilo). Du må koke den i 45 minutter; før beredskap sette laurbær og persille. Som du kan se, ingenting overflødig: poteter var ennå ikke til stede i moderlandets vidder, ris ble spist bare i Fjernøsten, nærmere Kina og Japan. Så foran deg - en ren russisk rett!
kremt ålesuppe
For ham må du rive en stor gulrot, og finhakke løken (bedre med purre). Begge stekes sammen, men ikke i en stekepanne, men rett i pannen, hvor det skal lages kremet suppe med ål. Når grønnsakene er nesten ferdigstekt, tilsettes en tredjedel av et kilo tomater med skinn fjernet, kuttet i små terninger, i pannen. Stek - hell en liter rent vann. Når det koker, legg et halvt kilo hakkede poteter i fremtiden kremet suppe med ål. Oppskriften anbefaler å ha hakket 300 g ål når knollene er kokt i ca fem minutter. Nesten umiddelbart etter fisken helles det i fettfattig fløte (en halv liter). Rett før du er klar, smak til med s alt, og krydre den ferdige ålesuppen med urter - enten direkte i pannen, eller allerede hellet på tallerkener. Resultatet er veldig mørt og deilig.
For eksotiske elskere
Det som er interessant med denne ålesuppen er at den harmonisk kombinerer tilsynelatende inkongruente ingredienser. Til å begynne med helles et glass tørket frukt med varmt vann. Mens de mykner, bør et halvt kilo fisk kuttes i små skiver. Stykker av tre gulrøtter kuttes i terninger (du bør ikke gni, det vil ikke bli veldig vakkert, og smaken vil ikke være den samme). 200 gram selleri kuttes på samme måte som gulrøtter. Stilken på purren smuldrer opp i ringer. 2 liter ferdigkokt buljong varmes opp, og tilberedte grønnsaker og silt tørket frukt legges i den.
Prøv det! Veldig uvanlig og veldig velsmakende! Når det koker, introduseres fisk; samtidig blir ålesuppen s altet, pepret og smaksatt med en spiseskje vineddik. Etter 20 minutter tilsettes også et glass erter - ferske eller frosne, hvoretter matlagingen fortsetter i ytterligere 2-3 minutter. På dette tidspunktet skrelles en stor hard pære, kjernen kuttes ut, og kjøttet skjæres tynt og stues i et par minutter i smør. Når den eksotiske ålesuppen er klar, legges pærebiter på tallerkenene før den helles, og persille drysses på toppen av porsjonsretten.
Anbefalt:
Hva skal man lage av ferske agurker til vinteren, bortsett fra salater? Hva kan tilberedes fra ferske agurker og tomater til middag: oppskrifter
Agurker og tomater er grønnsaker som er veldig kjent for oss. Men hva skal du lage av disse produktene for å glede og overraske deg selv og dine kjære?
"Sagudai": oppskrift. "Sagudai" fra makrell, fra omul, fra rosa laks, fra sik: oppskrift, bilde
Fiskeretter er ikke bare deilig, men også veldig sunt. Spesielt hvis du tilbereder dem fra rå halvfabrikata med minimal bearbeiding. Vi snakker om en slik rett som "Sagudai". I artikkelen tilbyr vi flere alternativer for forberedelse. Du kan velge Sagudai-oppskriften din fra forskjellige typer fisk
Eksotisk feijoa: kaloriinnhold og nyttige egenskaper til en utenlandsk gjest
Den rikeste sammensetningen gjør feijoa uunnværlig i den daglige menyen. Kaloriinnholdet i denne frukten lar deg inkludere den i kostholdet ditt selv for de som er tvunget til å følge strenge dietter med lavt kaloriinnhold. Så vi lærer å velge og bruke feijoa riktig
Kumquat - hva er det? Bruksmetoder og nyttige egenskaper til en eksotisk frukt
Blant den utrolige mengden av alle slags eksotiske frukter som fylte våre supermarkeder og markeder, er det veldig lett å bli forvirret. Et slikt produkt, forførende i utseende, men litt uforståelig, er kumquat. Hva det er, hva kan være fordelene med bruken - mange er interessert. Tross alt, utad er han så lik de som er kjent fra barndommen og elsket av alle mandariner. Men kumquat er mye dyrere, så mange omgår den. Og helt forgjeves
Rød banan. Eksotisk frukt fra Costa Rica
Banan er en smakfull og sunn delikatesse. Inntil nylig var det bare vanlige, gule bananer som fantes i hyllene i innenlandske butikker. I dag har utvalget deres utvidet seg betydelig. Valget av en potensiell kjøper tilbys frukt av liten størrelse eller røde og svarte farger. Den røde bananen er ikke lenger eksotisk og gleder våre landsmenn med sin uvanlige smak
