Seifilet: de beste matlagingsoppskriftene med bilder

2025 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 13:08

Saida er en av de mest verdifulle artene av kommersiell fisk. Kjøttet har en veldig behagelig, men særegen smak. På grunn av den balanserte sammensetningen og den høye smaken, er seifileter verdsatt av gourmeter og kulinariske eksperter over hele verden. Erfarne husmødre vet hvordan de skal lage mat hjemme. Hvis du aldri har brukt denne fisken til kulinariske eksperimenter, er det på tide å begynne.

Hvordan koker du sei

Det finnes mange oppskrifter på seifilet. Noen foretrekker å bare steke denne fisken og potetene i en panne. Det er husmødre som streber etter å gjøre et vanlig stykke filet til et ekte kulinarisk mesterverk. For de og andre har vi i dag laget en rekke oppskrifter. De vil være nyttige for både profesjonelle og nybegynnere husmødre.

La oss si med en gang at denne fisken er universell. Den kan stekes og brukes til matlaging av forretter, bakes i ovn med grønnsaker eller grilles på en utendørs grill. Seifilet passer godt til grønnsaker, urter, friske urter og et bredt utvalg av krydder. Gulrøtter og løk, tomater og paprika, aubergine og mange andre grønnsaker tilsettes i et par.

En av fordelene med sei er den raske tilberedningen. Moderne travle husmødre trenger ikke å kaste bort dyrebare minutter. Fisken koker selv. Det viktigste er å velge de riktige følgesvenne for henne, som vil utfylle smaken gunstig.

kefirstekt fisk med karamellisert løk

Frysset fisk, som selges i nærmeste supermarked, er perfekt til matlaging. Ikke vær redd for at fiskekjøttet har en litt gråaktig fargetone (se bildet av seifileten over). Dette er greit. Fisken oppbevares perfekt i en vakuumpose i fryseren over lengre tid. For oppskriften er det bedre å ta ferdige fileter for å spare tid og fremskynde prosessen med å lage retten.

Liste over nødvendige ingredienser

• politifilet;
• en halv sitron;
• hvitløk - 2 fedd;
• løk - 1 stk.;
• s alt - en klype;
• kefir - 120 ml;
• hot chili;
• krem;
• søt paprika - en halv skje (teskje);
• mel - 70 gram;
• brunt sukker - 2 ss (teskjeer);
• olje.

Matlaging

Fiskefileter må tines skikkelig. Det anbefales ikke å bruke mikrobølgeovn til dette. Prosessen bør foregå ved romtemperatur under naturlige forhold. La det ta lengre tidtid, men det blir riktig.

Vask så fiskestykkene lett under kaldt vann. Skjær i skiver. Klapp med et håndkle for å bli kvitt overflødig fuktighet. Ha seifileten over på en dyp tallerken. Tilsett kefir, hvitløk og s alt der. Press ut sitronsaften. Bland forsiktig, dekk til med matfilm og fjern for å marinere i kjøleskapet. Tid – 20–30 minutter.

Mens kefiren gjør fiskefileten enda mer mør, og sitronsaften tilfører mykhet og saftighet, la oss begynne å koke løkene. En stuet løk, som i fransk ostesuppe, er et flott tillegg til en fiskerett. Ikke alle vertinne tør å servere løk som tilbehør. Forgjeves. I Frankrike og Skandinavia har restauranter lenge praktisert slik dekorasjon av retter. Og smaken er fantastisk!

Hvordan koker du stuet løk

For oppskriften på seyfilet må du ta søt løk (langlang eller klassisk rund rød). Vi kutter den i halve ringer. Legg en terning smør i en liten kjele. Så snart det smelter litt, tilsett løken. Vi lager middels gass under pannen. Tilsett sukker, nellik for smak og en klype s alt til løken. Bland forsiktig. Det er veldig viktig å ikke forville seg langt fra komfyren. Løken skal ikke brenne seg.

Stek løken i noen minutter, dekk deretter til med lokk, reduser gassen og la den småkoke i 15 minutter. Ikke glem å røre av og til. Et par minutter før slutt på stekingen, hell i fløten. La småkoke i tre minutter og slå av.

panering for fisk

De riktige paneringsingrediensene bidrar til å gjøre stekt fisk utrolig velsmakende. For en knase, tilsett kjeks eller mel, for smak - sitronsaft, for en lys farge - søt paprika, og for en krydret krydret - hot chilipepper. I denne paneringen skal vi koke seyfilet (oppskrifter med bilder hjelper husmødrene med matlagingen).

Bland produktene ovenfor. Vi tar fisken ut av marinaden, legger den på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig kefir. Dypp den tørkede fiskefileten i paneringen og stek til den er sprø i olje. Kokeprosessen vil være veldig rask, så ikke kast fisken alene, ellers vil den brenne seg. Legg de stekte bitene av sei på et fat, tilsett oljen (som den ble stekt i), legg løken og pynt med friske urter.

Ovnsfisk med tomater

Et annet populært tilberednings alternativ er seifilet i ovn med ost og grønnsaker. Til retten bør du ta følgende sett med produkter:

• 600 gram fisk;
• sitron - 1 stk;
• 3 tomater;
• persille;
• 260 gram ost;
• en klype s alt;
• favorittkrydder.

Matlagingsprosess

Fire stykker fiskefilet (ca. 150-160 gram hvert stykke), skyll i vann, tørk på papir eller vanlig kjøkkenhåndkle. S alt, tilsett sitronsaft og bland forsiktig. Overfør bitene til den tilberedte bakebollen. Vask tomatene, fjern toppen og skjær dem i tynne sirkler. Dryss lett med s alt og kvernet sort pepper.

Hvis det tas vanlig hard ost til retten, så gnir vi den på et grovt rivjern. Du kan også erstatte mozzarellaost. Deretter må den kuttes i sirkler av samme størrelse som tomatene. Tilsett krydder til fisk. Legg tomatene og mozzarellaskivene oppå fileten. Vi lukker lokket (hvis det er på formen) eller folien

Send til ovnen i 25-35 minutter. Temperaturen er klassisk - 180 grader. Et par minutter før slutten av kokeprosessen åpner du lokket (fjern folien). La retten brune litt.

I stedet for tomater eller i tillegg til dem, kan du ta andre grønnsaker. Det kan være ung zucchini, aubergine, paprika, brokkoli eller vanlige poteter med løk og gulrøtter.

Saus for sei

Et utrolig smakfullt tillegg til en fiskerett vil være en krydret rømme- og hvitløkssaus. Den tilberedes veldig raskt og enkelt, og smaksnotene er rett og slett fantastiske. For matlaging, ta:

• 4 spiseskjeer (ss) rømme;
• en klype s alt;
• 3 fedd hvitløk;
• 5 gram søtm alt paprika;
• grønn løk;
• 2 spiseskjeer (ss) majones.

Kombiner majones og rømme i en liten tallerken og bland. Tilsett litt s alt, paprika og kvernet sort pepper. La oss hakke hvitløken. Hvis du liker det når krydrede biter kommer over i sausen, så kutthvitløk med en kniv i små terninger. Ønsker du en jevnere konsistens, så bruk en knuser. Vi kombinerer alle komponentene, blander dem godt med hverandre. Tilsett finhakket grønn løk.