Hvordan lage mochi: oppskrifter med bilder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Dette er en fantastisk asiatisk forrett, herlig tradisjonell dessert, myk og søt. Hvordan lage mochi? Slike tanker dukker regelmessig opp hos enhver elsker av japansk mat. Riskaker tilsettes ofte ozonisuppe på nyttårsaften eller bakes med soyasaus.

Tradisjonell oppskrift på en uvanlig dessert

Mochi er en japansk riskake som brukes i både s alte og søte retter. Delikatessen lages vanligvis av søt ris som er kokt og banket til en pasta som blir veldig glatt og deretter formet til kjeks eller flatbrød.

Vet du ikke hvordan du lager mochi hjemme? Oppskriften nedenfor beskriver alle finessene ved å tilberede den originale delikatessen.

Brukte produkter:

• 210 ml vann;
• 200g røde bønnepasta;
• 200g rismel;
• 100 g maisstivelse;
• 75g sukker.

Matlagingsprosess:

1. Pakk rød bønnepasta inn i aluminiumsfolie og avkjøl i minst tre timer.
2. Bland søtt rismel grundig med vann, og tilsett deretter sukker. Bland til jevn.
3. Dekk bollen med plastfolie.
4. Varm rismelblandingen i mikrobølgeovnen i tre minutter og 30 sekunder.
5. I mellomtiden fjerner du den røde bønnepastaen fra kjøleskapet, kutt i åtte jevne stykker, sett til side.
6. Strø arbeidsflaten med maisstivelse.
7. Begynn å danne kuler før rismassen er avkjølt. Rull ut hver av dem, legg litt pasta i midten, klyp kantene.
8. Strø over maisstivelse og legg i cupcakes for å unngå å feste seg.

Om ønskelig, bytt ut rød bønnepasta med saftige bær (jordbær, blåbær), biter av tropisk frukt. Bare "dypp" vitaminingrediensen i rismeldeig.

Sweet Tooth Oppskrift: Rismel og sukker

Hvordan lage mochi hjemme? Heldigvis for gourmeter er prosessen med å tilberede en dessert ganske enkel. Du må bare bevæpne deg med et minimumssett av produkter og en vilje til å skape noe nytt.

Brukte produkter:

• 400 g sukker;
• 160g rismel;
• 180ml vann;
• maisstivelse.

Bland mel med vann, tilsett mer væske om nødvendig. Kok den ferdige deigen i en dobbel kjele i 18-20 minutter. Overfør "materialet" til en kjele og kok på middels varme med sukker, rør jevnlig for å bli søtingrediensen er oppløst. Legg mochien på en bakeplate, dryss over stivelse, form kaker av den.

Japanske mochi-søtsaker: hvordan lage en klissete risrett

Norimaki mochi, også k alt isobeyaki, er en stekt riskake smaksatt med en søt soyasausglasur og pakket inn i et sprøtt stykke tørket tang (nori).

Brukte produkter:

• to ferdige mochi;
• 90 ml soyasaus;
• 90g granulert sukker;
• tørket tang.

Matlagingsprosess:

1. Bland soyasaus og sukker i en liten bolle. Varm i mikrobølgeovnen til sukkeret løser seg opp, du kan tilberede et velduftende tilsetning til retten i vannbad.
2. Legg den ferske mochien på en tallerken, stek i mikrobølgeovn i 15-30 sekunder til tortillaene er myke og smidige, men fortsatt beholder sin runde form.
3. Smør godbiten med en søt blanding av soyasaus og sukker, pakk inn i et stykke nori og nyt det umiddelbart!

Denne retten er flott som forrett eller kan serveres til frokost eller lunsj. Risgodbiten er en populær japansk snacks som er tilgjengelig hele året, men som tradisjonelt nytes i de kalde vintermånedene.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bars

Er det mulig å lage mochi-kaker, og hvordan lage et uvanlig tillegg til retter selv? Teksturen til en slik rett er seig, klissete ogsøt, med et diskret hint av grønn te. Denne oppskriften er flott for fest og godbiter.

Brukte produkter:

• 450g rismel;
• 440 ml kokosmelk;
• 400 g sukker;
• 200ml vann;
• 70g matchapulver;
• bakepulver, vanillin.

Forvarm ovnen til 175 grader. I en stor bolle kombinerer du kokosmelk, vann, vaniljeekstrakt og sukker. Bruk en stavmikser og bland til sukkeret er oppløst. Tilsett bakepulver, rismel, matcha. Elt deigen. Stek mochi i forvarmet ovn i en time. La mochien avkjøles til romtemperatur. Skjær i avlange firkanter.

Gourmetinstruksjoner: Hvordan lage Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, også k alt kokosmochi, er små myke biter av riskake som ofte lages med fruktsmak.

Brukte produkter:

• 455g rismel;
• 450 ml kokosmelk;
• 250g sukker;
• 200ml vann;
• 100 g maisstivelse;
• matfarge.

Bland alle de tørre ingrediensene. I en separat bolle, visp sammen kokosmelk og vann. Bruk en stavmikser, tilsett tørre ingredienser sakte til våte ingredienser. Tilsett et par dråper konditorfarge i røren og bland godt til du får ønsket farge. Stek i en timei en forvarmet ovn til 180 grader.

Crispy skorpe og fyldig smak - kjeks i panne

Hvordan tilberede mochi yaki - japanske kjeks i en panne? Tradisjonelt serveres denne retten med enten sukkersøtet soyasaus eller søtet kinako-soyapulver.

Brukte produkter:

• ready mochi;
• 1 boks med matlagingsspray.

Dekk overflaten av pannen med slipp-spray og varm opp på middels varme. Legg mochiene i pannen og stek dem i 8-10 minutter. Hvis du bruker en brødrister eller grill, pakk tortillaene inn i folie.

Søt kinako (stekt soyamel) soyakaker

Tradisjonelt er mochi høy i karbohydrater, siden de er laget av rismel og klebrig ris. Det finnes mange oppskrifter på japansk mochi, men varianten nedenfor bruker tofu, en rik kilde til protein. Legg merke til at tilsetning av soyaost endrer teksturen til mochien noe, og gjør den fastere.

Brukte produkter:

• 520g rismel;
• 480g tofu;
• 30g stekt soyamel;
• 30 sukker.

Kombiner mel og tofu i en stor bolle. Elt ingrediensene forsiktig til en myk deig, tilsett litt vann om nødvendig. Rull til små teskje-store kuler og flat dem litt ut for å lage pannekakeaktige pannekaker. Kok rundt seksmochi om gangen i kokende vann. Kok i 5-6 minutter.

En godbit for ekte damer! Dessert med kirsebærblad

Sannsynligvis oppstår spørsmålet om hvordan man lager japansk mochi blant alle fans av asiatisk mat. Nedenfor er en av oppskriftene.

Sakura mochi, eller riskaker med kirsebærblomster, er en tradisjonell japansk dessert som serveres 3. mars eller jentedagen, også kjent som Hinamatsuri eller Doll Festival.

For koshiansk fylling:

• 400 g azukibønner;
• 220g sukker;
• s alt.

For testen:

• 800 liter vann;
• 600 g klebrig ris;
• 50g sukker;
• matfarge;
• syltede sakura-blader.

Stuffing prosess:

1. I en stor bolle, bløtlegg azukibønner i vann over natten. Skyll bønnene, ha over i en kjele, kok opp.
2. Senk varmen til middels og la det småkoke i ca. ti minutter. Fjern skum og eventuelle rester som flyter til overflaten.
3. Småkok i 60-79 minutter, rør av og til for å forhindre at bønnene fester seg til bunnen.
4. Tilsett sukker og s alt, rør hele tiden i fem minutter til sukkeret er oppløst, sett til side.

Deigfremstillingsprosess:

1. Varm sukkeret med ett glass vann i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter.
2. Tilsett to dråper rød konditorfarge i sukkerblandingen, rør inn i risen.
3. Kok risen i henhold til instruksjonenepå emballasjen, la den kokte massen avkjøles.
4. Mens den kokte risen avkjøles, bløtlegg du bladene i vann i 15 minutter, overfør til tørkepapir.
5. Ta 2-3 ss klebrig deig, lag bunnen for mochi.
6. Plasser fyllet i midten, pakk inn et kronblad.

For å lage mochi i forskjellige farger, bruk matfarge eller naturlig farge. Tilsett grønn te for grønn, blåbær for blå, tindvedjuice for gul, vitaminbær (bringebær, tyttebær, kirsebær) for rødt.