Koreansk kåloppskrift hjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kimchi-oppskriften på koreansk kål har mange matlagingsvarianter. Ekte kimchi kan bare lages av Beijing-kål. Men siden hvitkål hovedsakelig er vanlig i Russland, er de fleste oppskrifter fokusert på det. Selv russifiserte koreanere begynte å erstatte Beijing-kål med hvitkål.

Hovedideen i denne forretten er dens ekstraordinære krydrete. Smaken kan være søt, syrlig eller s alt. La oss prøve å lage denne populære og budsjettmaten. Vi gjør deg oppmerksom på noen utmerkede oppskrifter på kål i koreansk stil hjemme.

Classic

Først og fremst må du vurdere oppskriften som koreanerne selv tilbereder snacken etter. Mest sannsynlig vil noen produkter være vanskelige å finne. Men i de relevante avdelingene til store hypermarkeder finnes de fortsatt. Denne versjonen av kinakåloppskriften på koreansk forutsetter bruk av fiskesaus. Det er akkurat dette produktet som er vanskeligå finne. Og noen ganger erstattes den med ansjospasta blandet med soyasaus.

Påkrevde produkter:

• to små gafler med kinakål;
• en stor løk;
• et glass gressløk;
• en liten ingefærrot;
• halv kopp rismel;
• 1/4 kopp røde pepperflak;
• halvt glass fiskesaus;
• to gulrøtter;
• grønn løk;
• s alt, sukker og vann.

Kimchi-snackoppskrift for koreansk kål

Kimchi i s altlake vil koke i flere dager. Det antas at jo lenger den er gjennomvåt, jo mer appetittvekkende vil den vise seg. Men å holde kål i s altlake bør ikke overstige 4-5 dager.

S altlake tilberedes av ett kilo s alt og fem liter vann:

• Del s altet i to deler.
• Løs opp halvparten i vann.
• Den andre delen av s altet skal brukes til å legge kålblader i lag.
• S altlake tilberedes kun av råvann. Kaldt vann og s alt blandes ved å røre: ikke koke.

Nå skal vi forberede kålen:

• Den må kuttes i store biter. Først deler vi kålhodet i 2 deler, skjærer langs. Så skjærer vi hver kål "andel" på tvers i ca 3 deler. Hvis du ikke liker stor kål i en matbit - kutt litt mindre.
• Hell kålen tilberedt på denne måten med s altlake og la stå i to dager.
• Hvis stilken ikke er sprø, men bøyes -tilberedt kål.

Fortsett til neste trinn i oppskriften på koreansk kål.

Legge til ingredienser

Først og fremst må kålen som tas ut av s altløsningen presses forsiktig ut. Jo mindre juice og væske som er igjen i den, jo smakligere blir retten. Hvis du strødde kålblader med ekstra s alt, vask hvert blad og fjern s altkrystaller.

1. Hakk hvitløksfedd med en blender eller press gjennom en presse.
2. Ingefær må rives på et veldig fint rivjern.
3. Riv gulrøtter på et koreansk rivjern.
4. Kutt løken i veldig tynne strimler. Det er til og med akseptabelt å male den til grøt.

Koke rismelpudding:

• For å gjøre dette, kok et halvt glass av dette melet i tre glass vann. Det vil ta omtrent en halv time å lage mat. Det viktigste er å oppnå en viskøs konsistens.
• Kombiner det ferdige viskøse produktet med grønnsaksmassen. Tilsett fiskesaus og pepper i blandingen.

Og nå må du dekke all kålen med en slik slags gelé. Hvert kålblad må dekkes med denne blandingen på begge sider, legges i en beholder og settes på et kaldt sted i en dag.

Hele prosedyren gjøres for hånd (det er mer praktisk). Beskytt dem med hansker: pepperen vil brenne huden.

Forretter serveres ved bordet, kuttet i mindre biter.

Korean Express Cabbage

Noen ganger vil du smake en deilig matbit i det mest uleilige øyeblikket, når det ikke er Beijing-kål og det ikke er tid til å løpe etter den iscore. I en slik situasjon vil en rask koreansk kåloppskrift fra en hvit variant hjelpe oss.

Nødvendige produkter for matlaging:

• mellomstort kålhode - ca. 2 kg;
• fire gulrøtter;
• to hoder (må ikke forveksles med to fedd) hvitløk;

For s altlake:

• liter vann;
• dessertskje med eddikessens (70 %);
• et glass sukker og luktfri vegetabilsk olje (olje tilsettes selve kålen);
• s alt - 3,5 ss;
• laurbærblad - 2 stk;
• rød pepper (kvernet) - 0,5 ts.

Nå går vi videre til handling

1. Kutt eller hakk middels stor kål.
2. Hvitløk hopper gjennom pressen.
3. Gulrøtter - gjennom et koreansk rivjern.
4. Plasser grønnsakene tilberedt på denne måten i et fat som egner seg for tilberedning av snacks. Bland alt godt slik at hvitløken fordeles utover kålen.
5. Alle komponenter for å lage s altlake - kok.
6. Hell kokende løsning over kål og hell i eddikessens.
7. Bland alt på nytt. Når s altlaken i kålen er helt avkjølt, er forretten klar.

For en bedre smak, plasser den i kjøleskapet i en time. Etter det blir det sprøtt.

Og igjen kinakål

Følgende oppskrift på kinakål på koreansk tilhører også kategorien "rask". Den vil være klar allerede 8-12 timer etter starten av matlagingen.

Nødvendige komponenter:

• kilo kinakål;
• ca 10 fedd hvitløk;
• gulrot;
• varm pepper (kan erstattes med en teskje kvernet rødt);
• pære;
• en teskje m alt koriander;
• 10 sorte pepperkorn;
• 5 spiseskjeer uparfymert vegetabilsk olje;
• 1 liter vann;
• en og en halv spiseskje s alt;
• 6 spiseskjeer sukker;
• 80 ml eddik 9%.

Gjør oppskriften på koreansk kål til virkelighet:

1. Skjær kålen i firkanter: middels store.
2. Hakk løken i tynne halvringer.
3. Behandling av gulrøtter på et koreansk rivjern.
4. Hakk hvitløken etter din smak. Du kan fint smuldre den.
5. Legge den fremtidige snacksen i lag: et lag med kålskiver, et lag med gulrøtter, et lag med løk.
6. Strø over alt med pepper og hvitløk, deretter - med koriander og pepperkorn. Bedre hvis lagene ikke er for tykke.
7. Hell grønnsakslagene med vegetabilsk olje.
8. Forberede s altlaken: vann, sukker, s alt. Det må kokes. Tilsett kun eddik i s altlaken når du slår av komfyren.
9. Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene i en bolle og la dem avkjøles i romtemperatur. Det er bedre å dekke beholderen med et lokk nå.

Plasser den avkjølte snacksen i kjøleskapet over natten. Etter den angitte tiden er matbiten klar.

Med soyasaus

En annen variant av koreansk kåloppskrift. Inkludert i forretteninkluderer soyasaus og brunet løk.

Produktliste:

• kål - 1 kg;
• løk - 1 stk;
• gulrot - 1 stk;
• soyasaus - 2 ss;
• hvitløk - 5 fedd;
• rød pepper - 2 teskjeer;
• koriander - 1 teskje;
• en spiseskje sukker og s alt hver;
• eddik 9 % - 3 spiseskjeer;
• vegetabilsk olje uten smak - 3 ss;
• hvis du liker persille, kan du legge det til.

Matlagingsteknologi:

1. Vi tilbereder store retter der det vil være praktisk å blande grønnsaker.
2. Kutt kålen i pene små firkanter.
3. Bland det med revne gulrøtter på et koreansk rivjern.
4. Hell sukker og s alt i dem.
5. Kna kålen litt med hendene eller med en trestøter.
6. Varm oljen i en dyp stekepanne og hell løkringer i den.
7. Stek løken på et stille bål og tilsett pepper etter 2 minutter.
8. Hell i soyasausen og varm blandingen i omtrent ett minutt.

Med sausen, kanskje, mens vi avslutter og går tilbake til grønnsakene. Gulrøtter og kål under påvirkning av sukker og s alt klarte å myke litt. Dette gjorde dem mer mottakelige for krydderne vi skal legge til nå:

1. Press hvitløk i en bolle med grønnsaker og tilsett all koriandernormen.
2. Alt vi fikk i pannen, tilsetter vi i samme bolle. Ikke glem å røre i retten, og fordele krydder jevnt. Hvis mellommåltidet ditt inneholderpersille er tilstede – det er på tide å legge det til.
3. Hell nå tre spiseskjeer eddik. Men du kan finne ut at du trenger mer (eller mindre) eddik.
4. Dekk retten med en matbit for videre sylting.
5. Etter fem timer kan den allerede settes i kjøleskapet. I kulde lagres forretten i cirka syv timer og serveres ved bordet. Og hvis kål i koreansk stil marineres på et kaldt sted i omtrent en dag, blir den enda mer smakfull.

Kål til vinteren

Nok en versjon av en deilig matbit. Prøv denne enkle koreanske kåloppskriften for vinteren. Oppskriften inneholder rødbeter. Det vil også få den deilige kålen din til å se vakker ut.

Produkter for matlaging:

• 1 stort kålhode;
• 1 mellomstore rødbeter;
• 1 gulrøtter til;
• 1 hvitløkhode;
• et halvt glass hver vegetabilsk olje (raffinert) og eddik (9 %);
• 1, 5 ts s alt og 3 ss perlesukker;
• liter vann;
• en sjenerøs klype korianderfrø.

La oss nå gå i gang

1. Kutt kål i firkanter - ca. 5 centimeter hver.
2. Hakk hvitløken med en kniv og send den til kålen.
3. Løk - halve ringer.
4. Tre gulrøtter på rivjern eller kuttet i tynne strimler.
5. Bearbeid rødbetene på samme måte som gulrøtter og tilsett i grønnsaksblandingen.
6. Kok opp vann i en kjele med sukker og s alt. I dette vannet koker du laurbærbladet med andre krydder (ihtoppskrift).
7. På slutten av marinaden, hell eddik i den (etter at du har skrudd av gassen).
8. Og hell nå oljen i kålen og hell den ferdige, nesten kokende marinaden.
9. Vi legger undertrykkelse på oppvasken med kål slik at den ikke reiser seg fra s altlaken.

Etter en dag i en slik "deprimert" tilstand, er matbiten klar! Plasser det i glass og dekk godt med lokk.