Gulrøtter i koreansk stil: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hvordan tilberede koreanske gulrøtter? Hva er denne maten? Du finner svar på disse og andre spørsmål i artikkelen. Gulrøtter (gulrøtter) i koreansk stil er en veldig appetittvekkende og lett å lage matbit som mange liker. Dette er en lett vegetarrett med lavt kaloriinnhold og en imponerende mengde krydder. Sjekk ut noen interessante gulrotoppskrifter nedenfor.

Historie

Hvordan oppsto gulrøtter i koreansk stil i Russland? Det entydige navnet indikerer at retten tilhører det tradisjonelle kjøkkenet i Land of Morning Calm. Men det er det ikke. Morkovcha ble oppfunnet av etniske koreanere som bodde i landene til Sovjetunionen. På grunn av mangelen byttet de ut de klassiske ingrediensene (daikon, kinakål) med enkle innenlandske gulrøtter med krydder.

Denne retten begynte å bli tilberedt i Usbekistan, først ved å kombinere gulrøtter med kål. Etter en stund forsvant kål helt fra salaten. Det viser seg at gulrøtterKoreansk - en oppskrift på den originale kålsalaten. For at europeere skulle like denne salaten, ble mengden pepper i den redusert og honning og sukker ble tilsatt. Nå i Sentral-Asia kalles den gulrot, og over hele verden er den kjent som koreansk gulrot.

Subtleties

For å lage en deilig matbit må du velge de riktige produktene. Kjøp gulrøtter modne og saftige, en variant med en avrundet spiss er bedre. Hvis den er riktig lagret hjemme, kan en velsmakende rett tilberedes når som helst. Er gulrøttene tørre får du samme salat. Retten kan tilberedes av unge rotgrønnsaker, men kjøttet er ganske løst, de er ikke like saftige, og derfor vil strimlene knekke.

Løk til gulrøtter er vanligvis stekt. Til salat bruker du bare oljen som løken ble kokt på. Du bør ikke ta søte hvite frukter: jo "sintere" løken er, jo bedre. Han vil gi flere eteriske oljer, og maten vil være mer duftende.

Grønnløk passer ikke til denne salaten, ta kun mager olje - oliven, solsikke, linfrø, bomullsfrø.

Krydder og krydder er basen i enhver gulrotoppskrift. Her må eddik være tilstede nødvendigvis - drue eller eple, vanlig bord, fortynnet sitronsaft er også egnet. Ta m alt svart pepper. For bedre smak kan du hakke pepperkornene før bruk.

Hvis du foretrekker en mildere smak, bytt ut den varme paprikaen med paprika. Men dette blir allerede en annen rett, siden gulrøtter skal være krydret.

Hvordan skreller jeg gulrøtter riktig?

Vask gulrøtter godt før du skreller. Den unge rotfrukten har en delikat hud som lett kan fjernes med en svamp når den vaskes med varmt vann. Det er bedre å skrape en grønnsak som har ligget en stund med en skarp kniv eller en spesiell grønnsaksskreller. Metallskrapen er et uunnværlig verktøy for rengjøring av store mengder gulrøtter.

Skinnet skal skrelles jevnt av ved å føre en svamp over overflaten av grønnsaken. Før hakking er det nødvendig å vaske gulrøttene på nytt.

krydder

Butikken selger mange ferdige sett med krydder til retten vi vurderer. Du kan lage dette krydderet selv hvis du vil.

Klassisk oppskrift

Tenk på en typisk koreansk gulrotoppskrift. Ta:

• 100 ml vegetabilsk olje;
• gulrøtter - 1 kg;
• fem spiseskjeer eddik;
• ett hvitløkhode;
• tre spiseskjeer sukker;
• koriander;
• s alt;
• svart pepper.

Så, hjemme, kok gulrøtter i koreansk stil på følgende måte:

1. Vask ferske gulrøtter og finhakk med et spesial rivjern i tynne strimler.
2. Tilsett eddik, sukker, vegetabilsk olje, presset hvitløk gjennom en presse. Pepper, s alt, tilsett koriander og rør.
3. Smak på blandingen. Tilsett mer krydder om nødvendig.
4. Send salaten til marinering i kjøleskapet i 3 timer. Ikke glem å dekke toppen med en tallerken.

For vinteren i banker

Vurder en annen gulrotoppskriftlaget på koreansk hjemme. Nå skal vi stenge den for vinteren i banker. Ta:

• 300 ml vegetabilsk olje;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• vann - 3,5 kopper;
• ni fedd hvitløk;
• en og en halv spiseskje s alt;
• ni spiseskjeer sukker;
• fem spiseskjeer eddik 9 %;
• en spiseskje gulrotkrydderblanding.

Denne gulrotbildeoppskriften i koreansk stil består av følgende trinn:

1. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
2. Skrell hvitløken og finhakk den med en hvitløkspresse.
3. Kombiner gulrøtter med hvitløk, tilsett krydderblanding, rør. La stå i en halvtime.
4. Vask halvlitersglass godt, steriliser.
5. Fordel grønnsaksmassen på glass slik at det blir en frisone på 2 cm opp til halsen.
6. Hell vann, sukker, s alt, eddik og vegetabilsk olje i en stor kjele.
7. Kok opp vann på middels varme og la det småkoke i 2 minutter.
8. Hell varm marinade i glass, lukk dem med lokk, legg på gulvet og dekk til med et teppe. Avkjøl til hjemmetemperatur.

Lagre blanks på et kjølig mørkt sted.

Ingen sterilisering

Enig, gulrøtter i koreansk stil ser bra ut på bildet! La oss studere følgende interessante oppskrift. Du trenger:

• en teskje s alt;
• to fedd hvitløk;
• 700 g gulrøtter;
• one bulb;
• tospiseskjeer eddik;
• krydder til gulrøtter - 2 ts.;
• en ts. sukker.

Denne oppskriften, med et bilde av hjemmelagde gulrøtter i koreansk stil, inkluderer disse trinnene:

1. Riv gulrøtter eller skjær i tynne strimler. Tilsett sukker og s alt, rør.
2. Send eddik, krydderblanding inn i massen, rør igjen og la stå i 4 timer for å trekke.
3. Deretter skrell løken, stek til den er lys gylden i 0,5 ss. l. vegetabilsk olje. Legg til gulrøtter.
4. Hakk hvitløken fint. Tilsett det i massen, rør og la retten stå i 1 time.
5. Fordel salaten på glass og lukk lokkene. Den holder seg frisk veldig lenge uten sterilisering, men det anbefales å spise den et par måneder i forveien.

hurtigoppskrift

Vi presenterer deg nok en fantastisk oppskrift med et bilde av gulrøtter i koreansk stil, laget hjemme. Dette er en veldig enkel teknologi for å lage alles favorittsalat med et minimum antall komponenter og en rask marinade. Du trenger:

• 10 g vegetabilsk olje;
• to fedd hvitløk;
• en halv kilo gulrøtter;
• soyasaus (etter smak);
• 1 ts m alt svart pepper.

Lag denne retten slik:

1. Vask og rens alle grønnsaker, hakk med et rivjern.
2. Varm en stekepanne med olje over høy varme. Legg hakket hvitløk på den, tilsett peppersvart, rør om og fjern fra varmen.
3. Kombiner revne gulrøtter med stekt hvitløk, rør.
4. Hell massen med soyasaus, la stå i en halvtime.

Server den ferdige retten til bordet.

Ingen eddik

Take:

• 0, 5 ss vegetabilsk olje;
• tre gulrøtter;
• tre fedd hvitløk;
• 1 ts sitronsaft;
• s alt;
• svart pepper (etter smak).

Denne retten må tilberedes slik:

1. Vask og skrell gulrøttene. Riv den på et spesielt rivjern til tynne strå.
2. Pass hvitløken gjennom en presse, bland med gulrøtter.
3. Tilsett kvernet pepper, s alt, sitronsaft i massen og rør.
4. Hell vegetabilsk olje i den ferdige salaten, bland og server.

Med aubergine

Og hvordan lage en deilig matbit med en ekstraordinær kombinasjon av gulrøtter, aubergine og krydret krydder? Du må ha:

• 1 ss hvite sesamfrø;
• to fedd hvitløk;
• tre auberginer;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• to gulrøtter;
• en spiseskje soyasaus;
• to løk;
• 50 ml eplecidereddik;
• en teskje sukker;
• m alt koriander - ½ ts;
• spiseskje s alt;
• en klype m alt muskatnøtt;
• fersk persille (etter smak).

Lag denne retten som følger:

1. Vask alle grønnsakene først. Fjern fra auberginehestehaler, skjær dem i strimler, ha over i en stor plastform, dryss over s alt og la stå i en halvtime.
2. Kutt løken i ringer, riv gulrøttene. Tilsett koriander og muskat, rør og sett til side.
3. Klem den hakkede auberginen og stek i olje på moderat varme til den er lett brun.
4. Send de varme auberginene til gulrot-løk-massen, hell i eddik, soyasaus, tilsett hvitløk presset gjennom pressen, sesamfrø og bland alt godt.
5. Topp salaten med hakket persille. La den avkjøles, dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Server en deilig ferdig aubergine-gulrot-forrett.

Energiverdi

Det er kjent at krydder, gulrøtter og hvitløk ikke er den mest kaloririke kombinasjonen av produkter, så gulrøtter regnes som et lett måltid. Det er omtrent 110-130 kcal per 100 g salat. Til tross for lav energiverdi inneholder retten mange nyttige mineralstoffer og vitaminer. Men du bør ikke misbruke krydret salat, spesielt med høy surhet i magen og andre gastrointestinale plager.

Gulrøtter egner seg best som tilleggsrett til basisretter, det kan for eksempel være hjemmelaget lasagne, seimarinert eller kikertfalafel. Håndlagde gulrøtter i koreansk stil er en enkel, men veldig appetittvekkende snack. Den passer til hverdagsmiddager og lunsjer (i små mengder), så vel som til en festlig bankett.

Hemmeligheteropprettelse

Erfarne kokker anbefaler følgende:

• Oljen skal ikke bare varmes opp, men det skal tilsettes luktende krydder (for eksempel koriander eller pepper). Oljen trenger ikke å koke opp. Dette vil ødelegge smaken og gjøre maten mer skadelig. Tross alt, ved høye temperaturer begynner oljen å frigjøre kreftfremkallende stoffer.
• Smaken av en ferdig salat kan forsterkes med fersk koriander. Hun vil også gi ham krydder. Tilsett koriander i den ferdige retten før servering.
• I form av et appetittvekkende tilskudd kan du bruke sesamfrø ved å steke det på forhånd i en tørr stekepanne til det er brunt. Du kan også helle et par dråper sesamolje i salaten.
• Hvis salaten er for krydret, tilsett knuste valnøtter. Denne komponenten vil myke opp smaken av mat.
• Har du ikke tid til å sette inn salaten din? Stek gulrøtter i ovnen eller i en panne. Det er viktig at den ikke steker, men endrer litt farge og blir mykere.
• Hvis du vil tilsette fersk hvitløk i retten, gjør det etter at du har kombinert salaten med varm olje. Tross alt, på grunn av den høye temperaturen, blir hvitløken grønn.

Lykke til på kjøkkenet!