Maisgrøt: oppskrifter og matlagingstips

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskrifter på maisgrøt er inkludert i kokebøker i mange land rundt om i verden. Dette er en solid, smakfull og kaloririk rett som er hypoallergen og brukes ofte i barnemat. I Moldova lager de fantastisk hominy, og i Ukraina er de stolte av banosh tilberedt i ovnen. På Georgias territorium kan du prøve gomi, i Serbia - kachamak, i solfylte Tyrkia - mukhlama, og reise i Italia - polenta. Det er retter fra slike frokostblandinger selv i så eksotiske land som Antigua og Barbuda, på menyen heter det "ku-ku".

Du kan koke maisgryn i vann og melk, med tilsetning av fløte eller rømme for mykhet og mør smak. Men når du lager mat, må visse regler overholdes, ellers kan grøten lages til stein og fylles med klumper. En slik rett kan tilberedes søt og serveres med knitring eller sopp, brukes som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt og grønnsaker.

I artikkelen vil vi vurdere hvordan du lager maisgrøt med melk og vann, vi vil lære deg hvordan du lager en deilig banosh med fetaost og sopp, vi vil gi råd om hvordan du lager en rettmyk og uten klumper. La oss fortelle deg hvilke fordeler det gir kroppen, samt skade når du spiser grøt i store mengder.

Composition

Maisgrøtens popularitet er lett å forklare, fordi den ikke bare er en deilig rett, men også uvurderlig i sin kjemiske sammensetning. Strimlet mais inneholder mye vegetabilsk protein, samt umettede fettsyrer. Grøt er rik på vitamin A, PP, E, H, C, K, samt gruppe B. En enorm mengde mineraler, som kalsium og kalium, nikkel og fosfor, jern og kobber, silisium og betakaroten, lager det er uunnværlig for mange sykdommer.

Nyttige egenskaper

Vitaminene B1 og B5 brukes i depressive tilstander, så vel som til forebygging av mange nevrologiske sykdommer, og vitamin E gir huden elastisitet, nærer hår og negler, vitamin A øker menneskelig immunitet. Maisgrøt er uunnværlig for å rense kroppen for giftstoffer og råteprodukter, den fjerner fett og hjelper til med å rense tarmen.

Leger anbefaler å legge til gul grøt i kostholdet for personer som lider av en enzymatisk tarmpatologi k alt cøliaki, siden gliadin er helt fraværende i produktet. Takket være arakidonsyre, linolsyre og linolensyre som er inkludert i sammensetningen, hjelper denne grøten med å regulere blodkolesterolnivået.

Maisgrøt foreskrives av leger for både diabetes mellitus og patologier i mage-tarmkanalen, blodsykdommer. Kostfibrene til dette produktet stimulerer tarmmotiliteten, og inneholdt i denSammensetningen av antioksidanter øker nivået av hemoglobin i blodet. Som en del av grøten er det absolutt ikke gluten, så det regnes som hypoallergen, det er lov å spise for folk som er allergiske mot hvetegluten. Den kan kokes for babyer etter 1 år.

Forskere har lagt merke til at personer som regelmessig inntar maisgrøt lider mindre av Alzheimers sykdom, silisium har en gunstig effekt på styrken til tannemaljen, og fosfor forbedrer hjerneaktiviteten og fremskynder overføringen av nerveimpulser.

Harm

Hvor nyttig maisgrøt er, har vi allerede vurdert, men det har blitt lagt merke til at hvis den inntas overdrevent, oppstår det ubehagelige symptomer på økt tarmmotilitet, som fører til smerter og forstoppelse.

Du må også nøye inkludere det i kostholdet til folk som ønsker å gå ned i vekt. Kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 337 kcal. Den hever seg når den kokes i melk og når andre produkter tilsettes.

Hvilken frokostblanding å lage grøt fra

Før du koker grøt av mais, må du velge riktig frokostblanding i butikken.

Først må du se på fargen på frokostblandingen. Et kvalitetsprodukt har en lys gul farge, uten grå flekker og svarte flekker.

For det andre velger de frokostblandinger med forskjellig maling, avhengig av grøttypen. Hvis du koker frokostblandinger til en siderett med kjøtt eller grønnsaker, velg en grov maling. For å tilberede hominy eller banosh trenger du den minste fragmentering av kornene, da får du en puréaktig mør masse.

Hvordan og hvor mye koke maisgryn i vann

Siden denne grøten er lenge kokt, altså200 gram frokostblanding trenger 750 ml vann. Før matlaging bør frokostblandingen vaskes flere ganger med vann til den ikke lenger er hvit. Hvis det er svarte flekker, fjern disse harde kornene med hendene.

Ta en gryte med tykke vegger til matlaging, fyll frokostblandingen med vann og sett den i brann. Når vannet koker, skru av gassen og skum av det hvite skummet på overflaten med en hullsleiv. Deretter skal grøten kokes på svak varme i ca en halvtime. Tilsett en klype s alt umiddelbart og husk å røre ofte. Grøt tilberedes med lokket lukket. Den tykner raskt, så hold deg nær gryten.

Hvis du lar den stå uten tilsyn, kan det dannes klumper, og grøten vil brenne seg i bunnen, noe som ødelegger smaken og lukten. På slutten av tilberedningen, tilsett smør etter smak. Noen bruker grønnsaker.

Hvor mye du skal koke maisgryn i vann avhenger av malingen. Så små frokostblandinger tilberedes i 30 minutter, og med stor knusing av korn kan matlagingen ta lengre tid. Før du slår av bålet, prøv grøten for mykhet. Korn skal ikke kjennes på tennene. Hvis maisgrøt tilberedes til et barn eller vil bli konsumert uten kjøtt, kan du tilsette en klype sukker.

Gresskar-maisgrøt

Dette er en deilig og kostholdsgrøt som kan kokes i vann til faste eller til barn. I henhold til oppskriften må du tilberede følgende produkter:

• maisgryn - 100 gram (en halv kopp);
• gresskar - samme beløp;
• 2 glass vann;
• smør - 20 gram;
• s alt ogsukker – etter smak.

Gresskar må skrelles og kuttes enten i små terninger eller rives. Det koker ganske raskt, så det tilsettes ikke umiddelbart til frokostblandingen. Noen husmødre koker maisgryn separat i vann, og stuver gresskaret i en bolle med tilsetning av en liten mengde vann til det er mørt. Deretter blandes ingrediensene og kokes sammen.

Du kan lage mat annerledes. Først kokes korn i vann i 10-15 minutter, deretter helles knust gresskar, s alt tilsettes og kokes til det er mørt. Til slutt, ha en bit smør og sukker etter smak, lukk grøten med lokk og la stå i ytterligere 10 minutter. I løpet av denne tiden vil den syte bort og bli enda mer øm.

Maisgrøt med melk

Den klassiske oppskriften for å lage grøt av denne frokostblandingen med tilsetning av melk inkluderer følgende produkter:

• 1 kopp middels gryn;
• samme mengde melk;
• 2 glass vann;
• en klype s alt.

Skyll grynene grundig, bytt vannet i bollen flere ganger. Hell det deretter i en gryte med tykk bunn, hell vann og sett på brann. Når væsken koker, tilsett s alt, gjør den roligere og rør umiddelbart med en skje, ellers vil kornene feste seg til bunnen og brenne seg.

Du må koke grøt, som nevnt tidligere, lenge til den blir myk. Husk å røre innholdet i kjelen ofte for å unngå klumper. Når vannet koker bort og grøten blir tykk, hellet glass melk og kok i ytterligere 2-3 minutter over svak varme. Melk ta pasteurisert eller allerede kokt. Etter å ha slått av varmen, dekk pannen med et varmt teppe og svett i 10 minutter. Alt, grøt fra maisgryn i melk er klar! Del mellom boller og tilsett en liten klatt smør om ønskelig.

Søtgrøt med tørket frukt

En usedvanlig deilig knust maisgrøt vil bli oppnådd med tillegg av følgende produkter (for 1 glass frokostblanding):

• en halv pakke vaniljesukker;
• 2 ss. l. granulert sukker;
• 3 glass vann;
• 2 kopper pasteurisert melk;
• 50g sl. olje;
• en klype s alt;
• tørket frukt - tørkede bær, rosiner, skivede tørkede aprikoser, fiken osv.;
• nøtter (alle, men hakket i en blender i små biter).

Vurder deretter hvordan du koker maisgrøt med melk. Først av alt må du skylle frokostblandingen og bare helle den med vann, koke til den er mør i 25-30 minutter med tilsetning av s alt. Rør hele tiden og gå ikke glipp av øyeblikket da all væsken koker bort.

Hell så grøten med melk, tilsett vanilje og vanlig sukker, bland og kok i noen minutter til, tilsett hakket tørket frukt og nøtter. Du kan separat helle kokende vann over dem og helle dem i ferdig grøt i tallerkener. Til slutt legger du et stykke smør og holder det under et lukket lokk i 5-10 minutter. Du kan pakke pannen med et håndkle. Slik grøt viser seg duftende, søt og sunn. Nå vet du hvordan du skal lage matmaisgrøt med melk og du kan overraske dine kjære med en uvanlig frokost.

Hutsul Banosh

Til mør grøt, en favorittrett til karpathutsulene, tas finm alte gryn. Det er flere hemmeligheter ved å lage banosh fra maisgryn. For det første må du hele tiden røre grøten under matlagingen, uten å gå noe sted. For det andre inkluderer sammensetningen av retten rømme (ideelt sett hvis den er laget av sauemelk). For det tredje må du kjøre en skje i bare én retning. I urbane forhold kan du forenkle oppskriften litt og koke banosh med vanlig fet rømme. Du trenger følgende produkter:

• et glass fine frokostblandinger;
• 2 kopper melk;
• s alt etter smak;
• 3 ss. l. fet rømme.

Hell melk i en kjele og sett på brann. Gi det et oppkok, rør ofte, og tilsett de vaskede grynene og en klype s alt i små porsjoner. Sikt forhåndsknust mais gjennom en sil for å bli kvitt store partikler eller gjenværende skall.

Deretter må du stå ved komfyren og røre grøten hele tiden, og når den blir tykk nok, hell i rømme. Rør med en skje i ytterligere 7 minutter. Slå deretter av brannen, dekk den ferdige grøten med et lokk og svett i ytterligere 10 minutter. Ved servering legges skiver av saueost, ost eller feta på toppen av hver servering. Det blir veldig velsmakende og mør grøt.

Matlaging i saktekoker

Mye lettere å tilberede maisgrøt i saktekoker. Forbered disse ingrediensene formiksing:

• finm alt frokostblanding - 100 gram;
• 300 gram rømme (velg den feteste - 25 %);
• melk - 1,5 kopper (du kan erstatte den helt med flytende krem i samme mengde);
• sukker - 1 ts;
• en klype s alt.

I multikokerskålen, legg ut alle ingrediensene en etter en i henhold til oppskriften og bland forsiktig for ikke å ripe opp overflaten av beholderen. Slå deretter på enheten til "Melkegrøt"-modus. Hvis denne modusen ikke er tilgjengelig på multikokeren din, kan du stille inn "Slokking". Matlagingen vil ta omtrent en halv time. Mens maisgrøten koker, kan du lage soppsaus.

Banosh med sopp og ost

Hvordan lage grøt fra knust mais, har du allerede forstått. Banosh serveres vanligvis med hjemmelaget ost laget av gjetere av sauemelk. Denne grøten med soppsaus er imidlertid veldig smakfull. Sopp kan samles i skogen på egenhånd, men vanlige butikkkjøpte champignoner gjør det.

Vask soppen fra restene av jord og kutt i små biter. Skrell en løk fra skallet og skjær den fint eller i halve ringer. Ha soppen på den forvarmede pannen først og dekk den med lokk. De vil frigjøre juice, og pannen fylles med væske. For å få det til å fordampe raskere, må lokket tas av. Når du hører at soppen begynner å bli brun, tilsett vegetabilsk olje og tilsett den tilberedte og hakkede løken.

Når soppen er myk, tilsett en blanding av 2 ss. l. rømme og 1 ss. l.mel. Rør og la det småkoke med lokket lukket i 5 minutter. Før du serverer grøten, hell over en porsjon soppsaus og dryss over osteterninger.

Moldavian Mamalyga

Mamaliga er også en grøt laget av maiskorn. Grynene tas som de minste, og det anbefales å fortørke i ovnen. Bruk følgende produkter:

• 400 g frokostblandinger;
• 1, 25L vann;
• 50 gram smør;
• 2 stk løk;
• 300 gram ost.

Du trenger bare å lage hominy i en gryte. Kok først vannet, og hell deretter frokostblandingen i en tynn stråle. Pass på å røre grøten med en tresleiv under hele kokeperioden. Hominy tilberedes i en halvtime, og får deretter svette i 15 minutter. Den ferdige grøten skilles forsiktig fra grytens vegger med en skje dyppet i vann. Snu kjelen og tøm innholdet over på en stor tallerken. Skjær hard grøt med en kniv eller tråd. Før servering, drypp med brunet løk og revet ost.

Kok deilig og sunn grøt! Gled dine kjære med nye retter!