De deiligste kaffebønnene: merkenavn, stekefunksjoner og matlagingsregler

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kaffe skiller seg ikke bare i varianter, men også i prosessmetode og produksjonsland. Dens smaksegenskaper påvirkes av klimaforhold, jord og luft. Hva er den beste kaffebønnen? Rangeringen av produksjonsland viser smakspreferansene til elskere av denne drinken. Lær mer om kaffens historie.

Faktorer av planteopprinnelse

Det er forskjellige legender om skapelsen av kaffe. Vær oppmerksom på de mest interessante historiene. Så, Afrika er fødestedet til kaffetrær. Det er ingen tilfeldighet at noen mener at de deiligste kaffebønnene produseres her. I Etiopia spiste de fruktene av kaffetrær, og soldatene brukte dem for å opprettholde godt humør. Kjøpmenn tilsatte olje til kornene, noe som resulterte i deilige kuler. Etter det begynte man å tilberede lavalkoholdrikker av kornene.

Spredning av kultur

Til Amerika kom kaffebønner med slavehandlere. Takket være den fruktbare jorda og varme klimaet slo de rot i sør og blebære frukt.

Fruktene av trærne ankom Brasil med en oberst hvis navn forblir ukjent. De ble gitt til ham av hans elsker. Det er her kaffens historie i Brasil begynner.

Bransjeledende

Brasil har vært ledende innen produksjon av en deilig drink i et århundre. Hele landets fortjeneste avhenger av dette produktet.

To tredjedeler av Brasils avling er Arabica og en tredjedel er Robusta. Hva er den beste kaffebønnen? Dette kan også avhenge av egenskapene til kaffetrær.

Tar du for eksempel Arabica, har denne varianten en mer intens lukt. Robusta-trær er mer motstandsdyktige mot naturens luner. Og hvis du blander aromaen av Arabica med styrken og spensten til Robusta, vil du få et fantastisk kaffetre.

Brasiliansk frukt produserer kaffe med lukten og smaken av kakao. Det hender at Arabica blandes med robusta for å gi drikken litt bitterhet og styrke. Ifølge noen anmeldelser er de deiligste kaffebønnene en blanding av to varianter.

Guatemala er på andreplass

Kaffe fra Guatemala har en spesiell smak som er karakteristisk for kaffebønnene i dette landet. De mest kjente variantene av kaffebønner:

• Antigua med en mildere, mindre bitter smak og en røykaktig smak.
• Kobano, oppk alt etter byen der den nå dyrkes. Provinsen har et regntungt klima, men kaffen blir fortsatt deilig, har lukten av hasselnøtter og kakao.
• Maragojeep - hentet fra selve Brasil og tilpassetGuatemalanske naturforhold. Fruktene til denne kaffen er store, med en rik lukt og smak.
• Guatemala - har en lys smak med syrlighet og skarphet.

Alle slags kaffe fra Guatemala bringes til forskjellige land. Hva er den deiligste kaffebønnen av disse typene? Selv de mest erfarne kaffeelskere kan ikke bestemme seg. Nesten alle varianter av denne drinken kjennetegnes av en spesiell røykaktig aroma, som ble påvirket av spesiell jord, samt urenheter i luften. De blir ofte kastet ut av aktive vulkaner.

Etiopia

Landet ligger på tredjeplass på listen over ledende land som dyrker kaffebønner. Det gir råvarer til en tredjedel av verdensproduksjonen. Hvert år dyrkes 200-240 tusen tonn duftende Arabica-kaffe, som er elsket av mange kaffeelskere, i Etiopia, med sin iboende syrlighet, samt med lukten av kanel og ville bær.

Etiopia regnes som et av de eldste landene som dyrker deilig kaffe. Halvparten av avlingen eksporteres, og den andre halvparten etterspørres av innbyggerne i landet.

Andre land som produserer kaffebønne

Neste plass etter Etiopia er okkupert av et annet afrikansk land - Kenya. For denne staten utgjør dyrking og eksport av kaffe en stor del av budsjettet, så produksjonen av disse bønnene holdes under streng statlig kontroll, noe som sikrer dens høye kvalitet. Smaken av kenyansk kaffe minner om noter av ripsbær med en behagelig syrlighet.

På den femte linjen i vurderingen - kaffe fra Colombia med hint av fruktaroma. Det er flere andre land som produserer kaffe: Jemen, India og Cuba. Det er umulig å velge kaffebønner som vil vise seg å være de beste i disse landene, alle har smak for alle. Noen vil ha en drink med syrlighet og en fruktig bukett, andre liker bitter kaffe, andre elsker en drink fra Guatemala med aromatisk røyk. Derfor er det for vanskelig å bestemme den deiligste kaffebønnevarianten.

Hvordan forstå variantene av drikken?

Kaffens historie begynte med bare to kaffefrukter - Robusta og Arabica. Men variantene som finnes i dag er et resultat av oppdretternes fruktbare arbeid.

Når du drikker Robusta-kaffe, føler du en styrkende, styrkende smak, siden den inneholder nesten tre ganger mer koffein enn Arabica. Robusta-korn inneholder tanniner, klorogensyre, koffein, som gir favorittdrikken en bitter smak. For å oppnå best smak blander noen kaffeelskere Arabica og Robusta med hverandre i forskjellige proporsjoner.

Vurderingen av de deiligste kaffebønnene (og kvaliteten også) avhenger ikke mye av variantene av varianter, fordi hver person har sine egne preferanser.

Kopi Luwak er den dyreste kaffetypen, selv om få mennesker liker prosessen med å lage den. Den største suksessen i produksjonen av denne typen kaffe har blitt oppnådd i India, Indonesia og Filippinene. Utseendet til denne typen kaffeelskere bør være takknemlig for palme civet musangs, som gjerne absorberer kaffebær. Musangi uten å tyggede svelger bærene, og sammen med ekskrementene tas kornene frem. Under passasjen av bær gjennom mage-tarmkanalen deformeres kaffefrukter praktisk t alt ikke, men etter å ha gjennomgått gjæring får de en spesiell pikantitet som europeere virkelig liker.

Gul bourbon er vellykket dyrket i Brasil. Navnet er ervervet på grunn av den karakteristiske gulaktige fargen på kaffebær. Sorten har en treaktig tobakkslukt og høyt sukkerinnhold. Kaffe fra gule bourbonbær er velsmakende og har en søtlig fargetone.

Peaberry tilhører kategorien dyre varianter. Kostnaden for frukt varierer fra 15-20 dollar per kilo. Kornene kan være tofrøbladede og enfrøbladede, ha en avrundet form og liten størrelse. Utbyttet av enkimbladede korn er en tredjedel mindre, men de har en raffinert, rik aroma med bærsyrlighet.

Hvilken er den beste måten å brenne kaffebønner på?

Smaken av kaffe avhenger av varmebehandlingsteknologien. I noen land er de tilsvarende oppskriftene for å lage en drink utviklet:

• Stek i amerikansk stil. Kaffebønner er termisk behandlet til det første klikk av en knust stein vises. Denne metoden lar deg beholde surheten i drikken og sukkeret i kornene i den innledende krystalliseringsfasen. Teknologien lar deg få deilig kaffe med et delikat preg.
• Wienerbrenning oppnår frigjøring av mesteparten av gassene fra bønnene, når fruktene av den brente kaffen begynner å frigjøre dråper med olje. Kornene er brune ogfylt med en svak bitter aroma.
• Frenkmennene steker bønnene til de er lett brent og kaffebønnene blir mørkebrune.
• Italienere har den lengste kaffebrenneprosessen. Kornene er nesten svarte, oljen er helt fjernet, og råvaren mister sin karakteristiske aroma.

Det antas at de mest delikate kaffebønner - wiensk og amerikansk prosessering. Det er imidlertid ikke alle som deler dette synspunktet.

Hvilken er bedre for en kaffemaskin?

Hvordan velge de deiligste kaffebønnene til en kaffemaskin? Dette spørsmålet blir oftest stilt av kaffeelskere som har blitt eiere av en enhet for å lage en drink. Det kan være mange svar på det, og alle vil være forskjellige. Dette skyldes det faktum at det er mange forskjellige meninger, samt smaken til drinkelskere.

Hvordan rangere? Hva er den beste kaffebønnen? Du bør studere egenskapene til noen varianter og merker. Etter å ha mottatt slik informasjon, kan du velge til fordel for en bestemt type eller blande flere varianter samtidig. I tillegg er sluttdrikken forskjellig avhengig av hvordan bønnene ble stekt (i henhold til den franske eller amerikanske ordningen).

Så, Robusta inneholder dobbelt så mye koffein sammenlignet med Arabica. Dette forklarer dens styrke og bitre smak. Når du tilbereder espresso, lar denne kaffetypen deg få et mer luftig skum. Dette betyr at for å forberedeDenne typen drikke er ønskelig å blande en tredjedel av Robusta og to tredjedeler av Arabica.

Restingsgraden av bønner beregnet på kaffemaskinen kan også være forskjellig og avhenger av kaffeelskerens preferanser. Hvis utformingen av kjøkkeninnretningen ikke innebærer tilstedeværelsen av en kaffekvern, er det bedre å velge middels eller finm alt kaffe.

Den eneste typen kaffebønne som er uønsket for kaffemaskiner, er de som inneholder en betydelig mengde oljer.

Hvordan velge det beste merket?

Flere merker kaffebønner er utbredt i Russland. Etter å ha gjennomgått dem, kan du velge de deiligste kaffebønnene. Navnene på merkene som anses som de beste er presentert nedenfor.

• Musetti - kaffedrikkere med erfaring omtaler dette merket som det beste, og kaller denne drinken den deiligste;
• Italkafe er en førsteklasses naturlig oppkvikkende drikk;
• LavAzza – dette merket har vært ekstremt populært i lang tid, ikke bare i Russland, men også i mange land.

Faktisk er det mange flere merker og merker, og noen av dem kan regnes blant de beste, selv om de ikke er allment kjent. I alle fall vil hver fan ha sin egen mening om hvilke korn som er mest aromatiske og deilige. Bare ett faktum er sikkert: den riktige kaffen bør alltid være korn.

Hvis mulig er det bedre å prøve flere varianter og merker, både enkeltvis ogblande dem med hverandre i forskjellige proporsjoner.