Hvordan lage lasagneplater: oppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Han som en gang prøvde lasagne vil neppe kunne nekte denne retten. Saftig og øm, det, som mange andre mesterverk av italiensk mat, blir mer og mer populært ikke bare i Russland, men også i verden. Og selvfølgelig har hver kvinne som har smakt denne retten på en kafé et spørsmål: er det mulig å lage den selv? Det er enkelt å lage italiensk mat hjemme. Det viktigste er å tilberede lasagneplatene riktig.

Viktige tips før du begynner å lage mat

Lasagneplater krever durumhvetemel. For å få produktet av høyeste kvalitet må det siktes før deigen eltes, og det er lurt å gjøre dette minst et par ganger. Da blir arkene ikke bare smakfulle, men luftige, og smelter i munnen.

Du kan elte deigen med hendene eller i en brødmaskin - det er ingen forskjell. Og for å rulle lasagneplater er en pastamaskin ideell. Men siden det er langt fra å være i alle hjem, kan du begrense deg til en kjevle.

Det er også veldig viktig å si om vannmengden. De som ofte lager bakverk etter oppskrifter har sikkert lagt merke til at det noen ganger skal mer til enn det som er angitt i listen.ingredienser, og noen ganger mindre. Det er rett og slett umulig å forutsi den nøyaktige mengden vann for testen. Dette er fordi hver type mel absorberer det på sin egen måte. Hvis deigen viser seg å være "tett", tilsett vann i svært små porsjoner. Det er bedre å gjøre dette flere ganger enn å ødelegge maten.

Trinn én: forberede de nødvendige produktene

Deigen krever durumhvetemel fordi når du koker lasagne, vil det la arkene forbli hele, ikke spree seg. Men hvis hjemme bare er hvitt mel av høyeste eller første klasse, kan du prøve å lage deig basert på det. Så for å lage lasagneplater trenger du:

• 600 g mel;
• 3 egg;
• 100 ml vann;
• 50 ml olivenolje;
• litt s alt.

Hvis det ikke er olivenolje, vil solsikke duge. Også, hvis ønskelig, kan du legge til forskjellige krydder til denne listen over ingredienser, for eksempel Provence-urter. Men den klassiske italienske oppskriften inkluderer bare de oppførte ingrediensene.

Trinn to: elting av deig til lasagneplater

Mel må sås direkte i koppen for å danne en haug. En fordypning er laget i midten av dette lysbildet, hvor egg tilsettes. Du kan bare bruke eggeplommer - fra dette blir fargen og til og med smaken på de ferdige arkene bare bedre. Men du må ikke ta 3, men 6 eggeplommer.

Når du tilsetter eggeblandingen, er det viktig å piske deigen forsiktig med en gaffel. Dette må gjøres førtil melet trekker til seg væsken. Deretter helles vann gradvis inn. Resultatet skal ikke være tørt, men ikke klebrig deig. Når blandingen når ønsket konsistens, overfør den til et bord drysset med mel og begynn å elte med hendene. Dette vil ta 5 til 15 minutter. Når kulen blir glatt, elastisk og jevn, kan vi anta at arbeidet er utført med 80 pst. Før du begynner å kjevle ut laget må du la deigen hvile i en halvtime.

Du kan også lage deig til lasagneplater i brødmaskin. Oppskriften i dette tilfellet vil være den samme. Først tilsettes mel i ovnen, deretter s alt, egg og smør. Den riktige modusen ("Deig") er valgt, og parametrene for elting er som følger: elting to ganger i 14 minutter, og en tredjedel av en times hvile mellom dem. Som med manuell matlaging, om nødvendig, kan du tilsette vann litt etter litt, bokstavelig t alt 1 ss hver.

Trinn tre: forming av ark

For å få lasagneplater som på bildet, må du kjevle ut deigen. Det er mest praktisk å gjøre dette med en spesiell maskin for å lage pasta. Hvis et slikt mirakel av teknologi er hjemme, er først strømregulatoren satt til det høyeste merket. Deigen deles i 4 deler. Deretter rulles hver av bitene. Dette gjøres tre ganger med alle deler, hver gang laget brettes i to og føres gjennom apparatet. Gradvis faller regulatoren lavere og lavere, det vil si at først det sjette nivået er satt på det, deretter det femte, og så videre. Resultatet er ønsket lange og tynne lag.

IfDet er ingen maskin, deigen rulles ut med en kjevle. Klumpen skal deles i flere deler, og deretter skal hver av dem gjøres om til tynne lag, ikke mer enn 1,5 mm tykke. Klipp deretter ut firkanter av ønsket størrelse (som regel er det 10-15 cm) eller rektangler. Fordel de ferdige arkene på en bakeplate drysset med mel.

Trinn fire: ovnstørking og oppbevaringsbetingelser for hjemmelagde lasagneplater

Du kan tørke lagene både i ovnen og i romtemperatur. I det andre alternativet vil det ta omtrent 3-4 timer. Hvis det ble bestemt å tørke i ovnen, er det nødvendig å varme den opp til 50 grader og la en bakeplate med ark inni til kokt. Dette tar ikke mer enn en time. For jevn tørking må lagene vendes med jevne mellomrom.

Hvis lasagnen skal tilberedes umiddelbart, er det ikke nødvendig å tørke den. For lagring brukes en tørr og tett lukket beholder, der lagene ikke blir fuktige. Hvert ark er fortrinnsvis pakket inn i papir. Så du kan lagre dem en stund.

Trinn fem: Klargjøring av lasagneark

Det er ingen spesielle matlagingsregler. Før du lager lasagne må laken rett og slett kokes. De er allerede nedsenket i kokende s altet vann, som pasta. På spørsmål om hvor lenge de skulle holde dem i brann, ville italienerne svare - til "al dente", som betyr nesten til ferdig. Deigen må forbli lite stekt.ganske rått. Dette tar vanligvis 2-3 minutter etter koking. Hvis lagene med deig viste seg å være tykkere, trenger du litt mer tid.

Etter at arkene er kokt dypper du dem i kaldt vann. Dette er igjen nødvendig for å stoppe varmebehandlingsprosessen. Legg så lagene på servietter og la dem tørke i 20 minutter. Når denne tiden har gått, kan du begynne å lage lasagne.

Denne artikkelen beskriver hvordan du tilbereder lasagneplater. Oppskriften med bilde viser tydelig hvert trinn i denne viktige prosessen. Vi tilbyr deg også å se videoen som er lagt ut ovenfor, som vil lære deg hvordan du lager ekte italiensk lasagne. Etter å ha sett videoen, vil hver husmor være i stand til å forsikre seg om at det å lage en rett hjemme, selv om det krever en investering av energi, ikke er vanskeligere enn å lage dumplings eller dumplings.