Hvilke retter skal du lage i fasten?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Fasten er en av hovedbegivenhetene i det ortodokse året. Troende forbereder seg på feiringen av påsken, renser sjelen, sinnet og kroppen. Hva du kan spise i denne perioden og hvilke retter du kan lage under faste, lærer du av artikkelen.

Hvordan spise riktig i faste?

For ikke å bryte fasten og tilberede en rett som er tillatt på en bestemt avholdsdag, må du vite hvilke matvarer som er tillatt og hvilke som er forbudt. Fasten regnes som den strengeste blant resten. Den første og siste uken er spesielt vanskelig å følge.

Allerede den første dagen bør du helt avstå fra å spise. Kalde, oljefrie måltider i fastetiden er tillatt fra tirsdag til fredag. Slike dager kalles tørrspising.

På lørdag og søndag er fasten minst streng. Så i den første uken med faste i disse dager er det tillatt å spise varme retter krydret med vegetabilsk olje.

I de resterende 5 ukene av fastetiden bør du spise på denne måten: tørrspising bør observeres mandag, onsdag, fredag, og varm mat kan spises tirsdag og torsdag, i helgenedet er lov å fylle mat med vegetabilsk olje, det er lov å nippe til litt rødvin. Du kan også lage feriemåltider i faste, men de bør heller ikke inneholde forbudt mat.

På Lazarus lørdag kan du sette fiskekaviar på bordet. Og dagen etter, på palmesøndag, og på bebudelsen av den hellige jomfru, er det tillatt å bruke fiskeretter. Men her skal det bemerkes at hvis de ovennevnte høytidene faller på kalenderen for Holy Week, er det i denne perioden forbudt å spise mat av animalsk opprinnelse. Langfredag anbefales det å avstå fra mat, og dagen før påske er tørrspising tillatt. Retter tilberedt for faste skal ikke bare inneholde forbudt mat, men også være ladet med positiv energi og rene tanker om kokken.

Retter for faste: matlaging hjemme

Under faste koker de kun av planteprodukter. Animalsk mat er forbudt: kjøtt, meieriprodukter, smør, egg og alle biprodukter. Du kan ikke spise hurtigmat, snacks, kullsyreholdige drikker og lignende. Mat bør være av naturlig planteopprinnelse. Rettene skal ikke være for krydret, krydret eller søte. Slik mat er også et overskudd på bordet.

Fra et ernæringssynspunkt kan det bemerkes at magre måltider under faste ikke bare ikke skader helsen. Tvert imot renser de kroppen for avleiringer og giftstoffer, styrker med vitaminer og mineraler. Riktig overholdelse av faste skader ikke helsen på grunn av detmangelen på animalsk mat og alle nødvendige stoffer fylles opp med plantekomponenter. Dermed blir mangelen på animalsk protein erstattet av vegetabilsk protein gjennom bruk av bønner, erter, hvete, nøtter og sopp. Epler, bananer og bokhvete vil dekke jernmangel. Tørket frukt med honning vil støtte immunitet. Ofte tilberedes hovedrettene under faste på grunnlag av forskjellige frokostblandinger. Sistnevnte har nyttige karbohydrater som vil mette kroppen. Alle typer grønnsaker og frukt vil gi energi og veie opp for mangelen på næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.

Du kan lage et bredt utvalg av enkle, men deilige retter fra tillatt mat: supper, salater, snacks, grunnleggende varme og kalde retter, og til og med paier. Vi tilbyr deg enkle, men ekstraordinære oppskrifter på retter i fastetiden.

Italiensk bønnesuppe

En solid, rik og uvanlig i smaksuppe vil pynte fastebordet. For forberedelsen trenger du:

• hermetiske bønner - 200 g;
• grønne bønner (kan fryses) - 300 g;
• 1 løk;
• hvitløksfedd;
• en halv liter tomatjuice;
• eggfrie nudler (du kan lage dine egne av mel og vann) - 250g;
• greens (dill, persille, ung grønn løk) etter smak.

Matlagingsmetode

1. Kok de grønne bønnene til de er møre. Tøm den i et dørslag.
2. Hakk løk og hvitløk fint. La småkoke i vann i en dyp suppegryte. På dager det er tillatt med vegetabilsk olje, kan du lage steking.
3. Hell i løk og hvitløktomat juice. Damp i 15 minutter med lokket lukket.
4. Kok nudlene i en egen gryte i s altet vann.
5. I den sytende tomatjuicen med løk og hvitløk, tilsett de resterende ingrediensene: grønne bønner og hermetiske bønner, nudler. S alt etter smak og la det småkoke i 15 minutter.
6. Strø suppe med friske urter før servering.

Grønnsakssalat med avokado

Hvilke retter å lage i fastende dager med tørrspising? Prøv å lage en uvanlig avokadosalat. Denne frukten er høy i kalorier. Derfor vil den foreslåtte salaten ikke bare berike med vitaminer, men også mette kroppen til en fastende person. For å tilberede den trenger du følgende produkter:

• tomater - 2 stk.;
• avocado - 1 stk;
• middels løk;
• agurk - 2 stk;
• reddik - 200 g;
• sitronsaft;
• s alt.

Å lage en salat er veldig enkelt. For å gjøre dette, kutt alle grønnsakene og avokadoen i terninger. Finhakk løken og bløtlegg i 5-10 minutter i sitronsaft. Bland deretter alle ingrediensene, s alt. Du kan også smake til med sitronsaft eller, på tillatte dager, med olivenolje.

Ratatouille

Grønnsaker kan også brukes til å tilberede deilige fastemåltider. Oppskrifter på grønnsakssalater, gryteretter og gryteretter overrasker med en rekke smaker. Vi inviterer deg til å prøve den originale italienske grønnsaksretten Ratatouille. I den klassiske oppskriften blir alle grønnsaker stekt i varmt vann før steking.fritert. Vi endret litt på matlagingsteknologien og fikk en like smakfull og enda sunnere rett.

For å tilberede "Ratatouille" trenger du følgende produkter:

• rød paprika - 1 stk.;
• 1 hvitløkhode;
• 1 løk;
• zucchini - 2 stk;
• blå - 2 stk;
• tomater - 0,5 kg;
• en halv liter tomatjuice;
• havs alt;
• ferske grønnsaker.

Hvordan lage Ratatouille

1. Skrell auberginene, skjær i skiver opptil 1 cm brede og bløtlegg dem i kaldt vann i en halvtime.
2. Prell skinnet av tomatene ved å helle kokende vann over dem.
3. Skrell skinnet på zucchinien.
4. For å tilberede sausen, stuv finhakket løk og paprika med noen fedd hvitløk i et halvt glass tomatjuice til grønnsakene er klare. S alt. Kjør blandingen i en blender til en tykk saus dannes.
5. Legg matpapir i en ildfast form, hell saus på toppen ca. 1 cm tykk.
6. Legg ut grønnsaker, alternerende aubergine, zucchini, tomat slik at grønnsakene fyller ut skjemaet ende-til-ende, som på bildet nedenfor.
7. Forbered nå dressingen. For å gjøre dette, i en morter må du elte greener, havs alt og noen få fedd hvitløk. På tillatte dager kan du tilsette olivenolje. Topp grønnsakene med den ferdige dressingen.
8. Sett formen i ovnen og stek på 180 grader i halvannen time til grønnsakene er klare.

Dumplings med surkål

Hvilken rett skal du lage i posten, for å overraske husholdningen og til og med gjestene? Lag dumplings! Få mennesker vet at en slik tradisjonell rett kan være mager og samtidig ikke mindre velsmakende enn originalen. Bare fyllet må erstattes med grønnsaker. For dumplings med surkål trenger du følgende produkter:

• mel - 500 g;
• glass vann;
• solsikkeolje - 100 g;
• surkraut - 500 g;
• s alt etter smak.

Å tilberede en slik rett i fastetiden vil ikke ta mye tid. Først må du forberede deigen. Dessverre er det umulig å lage det uten vegetabilsk olje - deigen vil smuldre. Derfor kan slike dumplings bare glede sine kjære på bestemte dager i store fastetider.

For å forberede deigen må du blande mel, vann, solsikkeolje og tilsette s alt etter smak. Sett den eltede deigen i kjøleskapet i en time. Rull så ut pølsene fra deigen. Skjær dem i biter, kjevle ut sirkler. Deretter må du presse surkål fra overflødig juice. Legg fyllet i midten av hver sirkel med deig og rull den til en bolleform. Det gjenstår bare å koke produktet i s altet kokende vann i 5-7 minutter. Magre dumplings med surkål er klare!

Pilaf med tørket frukt

Hvilke retter å tilberede i faste til hovedrett? Tross alt, i russisk mat er det vanlig å vurdere kjøttgodbiter som hoveddekorasjonene på bordet. Du kan tilby å lage grønnsaksgryte, grøt med sopp igryter, sauter, på enkelte dager vil høydepunktet av dietten være fisk. Vi tilbyr deg en oppskrift på en uvanlig og tilfredsstillende pilaf. For å tilberede den trenger du følgende ingredienser:

• ris (bedre å velge langkornede varianter) - 1,5 kopper;
• et par store løk;
• gulrot - 750 g;
• tørkede dadler - 150 g;
• tørkede aprikoser - 350 g;
• ingefærrot;
• sitronsaft - 4 ss. l.;
• ground zira;
• m alt koriander;
• m alt kanel;
• grønnsaksbuljong - 3 kopper;
• flytende honning - 2 ss. l.;
• kvist av mynte;
• s alt.

Hvordan lage pilaff

1. Skyll risen og bløtlegg den i kaldt vann i en halvtime.
2. Rene grønnsaker.
3. Kutt gulrøtter i store barer, løk i ringer.
4. Finhakk ingefæren.
5. Saus oppkuttede grønnsaker i en kjele. Tilsett alle krydder, s alt.
6. Svett de vaskede og tørkede dadlene med tørkede aprikoser i en egen kjele med honning og sitronsaft i 3-5 minutter.
7. Legg til honningblandingen i sauteringspannen med sauterte grønnsaker.
8. Legg risen i et dørslag. Hell så over i en kjele, jevn overflaten og hell over grønnsaksbuljongen. Dekk til, reduser varmen og la det småkoke uten å røre med lokket lukket til risen er gjennomkokt, ca. 20 minutter.
9. Fjern fra varmen. Slipp ut damp ved å åpne lokket. Legg en kvist mynte på toppen og lukk lokket. La retten trekke i ytterligere 10-15 minutter. Duftende pilaf er klar!

honningpepperkaker

Du kan til og med lage søte retter til fasten. Lage magre honningkaker hjemme. De kan skjemme bort husholdningen på hvilken som helst dag med faste. De vil også bli en verdig dekorasjon av festbordet. Men ikke glem at søte retter ikke kan spises i overkant i fastetiden.

For forberedelsene deres trenger du:

• glass sukker;
• 500 g rennende honning;
• en klype brus;
• 7 kopper mel;
• 1 ts sitronsaft;
• 4 kopper avkjølt renset vann.

Hvordan lage mat

1. Bland vann, honning og sukker i en kjele. Gi blandingen et oppkok under konstant omrøring. Smelt til sukkeret er helt oppløst. Fjern deretter fra brannen. La blandingen avkjøles.
2. Elt deigen ved å blande honningmassen med mel og brus lesket med sitronsaft. Sett deigen i kjøleskapet i en halvtime.
3. Rull ut deigen til en bredde på 2 cm. Trykk ut formene.
4. Bak pepperkakene på en stekeplate ved 220 grader i 20 minutter.
5. Du kan dekorere bakverk med melis eller syltetøy.

Oppskrifter på måltider i fastetiden kan lages uavhengig, endre litt på de klassiske og erstatte de nødvendige produktene. På denne måten får man originale fastelavnsretter, som vertinnen trygt kan servere til festbordet.

fruktkake

Hva skal man lage ferieretter i faste? Selvfølgelig, den ekte kaken! For å tilberede en deilig kjeks-fruktkake trenger du følgende produkter:

• mel - 3 kopper;
• ett og et halvt glass fruktjuice etter smak;
• sukker - 400 g;
• skall fra 2 appelsiner;
• solsikkeolje - 4 ss. l.;
• 2 poser med bakepulver;
• vanillin - 2 pakker;
• s alt etter smak.

For kremen må du forberede følgende ingredienser:

• sukker - 5 ss. l.;
• hvilken som helst juice - 2 kopper;
• gryn (gryn) - 3 ss. l.

For å impregnere kakene trenger du 2 store skjeer sukker og 500 g juice.

Cooking the cake

1. Elt deigen med ingrediensene som trengs til kakene. Del den i to og stek 2 svampekaker ved 200 grader i 20 minutter.
2. Send én kake til kjøleskapet. La den andre stå på bordet, dekket med en serviett.
3. Forbered impregneringen ved å blande saften med sukker. Bløtlegg kjekskaken hennes. La den så avkjøles i kjøleskapet også.
4. Forbered kremen. For å gjøre dette, bland saften med sukker i en kjele og kok opp. Sett deretter inn semulegryn gradvis og kok som vanlig grøt til den er mør.
5. Avkjøl kremen og pisk grundig med en blender.
6. Ta kakene ut av kulden. Legg dem oppå hverandre og smør krem på alle sider.
7. Om ønskelig kan du dekorere toppen med nøtter, kokosflak eller fruktskiver.

Konklusjon

Selv fra en tilsynelatende mager liste over produkter, kan du lage uvanlig deilige retter i innlegget. Oppskrifter som tilbys av ossHvis du ønsker det, kan du forbedre det selv med litt fantasi.