Krydret mat: fordeler og skader

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Nesten alle nasjonale retter har krydrede og krydrede retter i sitt arsenal. Krydders oppgave er å berike smaken av retten, stimulere appetitten og skape en følelse av varme. Men er det verdt å spise krydret og krydret regelmessig? I denne artikkelen vil vi snakke om krydret og krydret mat, vi vil prøve å finne ut hva som er mer av det: skade eller fordel. La oss veie fordeler og ulemper.

Hvorfor spiser folk i varme land mye krydret?

Dette skyldes det faktum at genetisk magen til innbyggere i varme land er mer tilpasset, vant til å spise krydret mat. Veggene i magen deres er beskyttet av et fortykket slimhinnelag. Det er også en beskyttelse mot en rekke bakterier.

krydret mat – hva er det?

Varmen som kommer fra vår favoritt-pepper kommer fra capsaicin. Dette er en forbindelse som finnes i paprika. De vanligste blant dem er thailandsk pepper, jalapeno, chili, cayennepepper, serrano og andre. I tillegg har capsaicin som finnes i disse paprikaene blitt studert i lang tid.

Men ikke i det hele tattDu trenger ikke å spise chilipepper for å oppleve den fulle kraften til disse matvarene. Ikke glem alle de forskjellige lyse og smakfulle krydderne, som gurkemeie, ginseng, sort pepper, sennep, nellik, kardemomme.

Som du allerede har lagt merke til, er det nok av krydder som alltid kan tilføre litt varme til retten du lager. I tillegg kan de bli en slags boostere i reisen din til en sunn livsstil.

Et av temaene for debatt blant ernæringsfysiologer er krydret mat. Fordel og skade: hva er mer av det?

Fordeler med krydret mat: proffene

Mange studier viser at noen krydder som tilsettes en rett under tilberedning gjør maten sunnere. Det vil si at påvirkningen av krydret mat er til fordel for kroppen. Dette gjelder også krydder, som regnes som de mest "glødende". Hvorfor er krydret mat bra?

Slanking

Krydret mat fremmer vekttap. Dette skyldes capsaicin-komponenten, som finnes i krydder. Det er i stand til å øke hastigheten på stoffskiftet. Ingen magi skjer, det øker bare hjertefrekvensen og temperaturen.

Det er også vanskelig å spise mye krydret og krydret mat, så folk som spiser dem har bedre kalorikontroll.

Forbedre blodsirkulasjonen

Krydret mat er ansvarlig for å skape en følelse av varme, og frigjøring av adrenalin og vasodilatasjon reduserer blodtrykket betydelig. I tillegg,varm pepper er et effektivt middel som styrker veggene i blodårene på grunn av det høye innholdet av vitamin C og A.

Forbedre fordøyelsen

All mat som inneholder krydret krydder stimulerer utskillelsen av magesaft. I sin tur bidrar dette til restaurering av mageslimhinnen, og forbedrer også blodstrømmen til veggene i magen. I tillegg hjelper stoffet capsaicin, som finnes i store mengder i paprika, med å bekjempe bakterier som kan komme inn i fordøyelseskanalen med mat.

Appetittstimulering

Krydret mat øker appetitten. Til tross for dette overspiser krydrede elskere svært sjelden. Dette bidrar til å enkelt kontrollere kaloriene du spiser.

S altbegrensning

Krydret mat bidrar til å konsumere mye mindre s alt, noe som utvilsomt oppmuntres av medisin. Dette skyldes at det enkelt kan erstattes med krydder som sennep, hvitløk, pepper, ingefær. Så du vil gi en unik smak til rettene dine, og du vil for alltid kunne glemme s altbøssen.

Hjelp bekjempe forkjølelse

På grunn av det faktum at krydrede og skarpe krydder stimulerer svette, reduserer de ubehaget forårsaket av feber. I tillegg hjelper krydder og krydder med å lindre tett nese og sputumutslipp fra bronkiene.

Sunn søvn

Kryddermat - forebygging av søvnløshet. Dens varmende effekt vil hjelpe deg raskt å slappe av ogsov rolig. Og siden den krydrede elskeren ikke er utsatt for overspising, vil en person sove godt og våkne opp om morgenen munter og klar til frokost.

Stressmestring

Krydret mat øker nivået av gledeshormoner i kroppen - serotonin og endorfin. Et slikt måltid vil berolige, redusere effekten av bekymringer og stress, og også dempe en mild hodepine.

krydret mat: skade, argumenter mot

Til tross for at krydret og krydret mat kan gi åpenbare fordeler for kroppen, anbefaler leger å bruke krydder og krydder så forsiktig som mulig, eller til og med helt forlate dem. Hvorfor? Hvilke farer kan ligge på lur for elskere av krydrede retter?

Heartburn

Krydret og krydret mat får magen til å produsere mer magesyre, noe som kan føre til halsbrann. Det vil si til frigjøring av innholdet i magesekken inn i spiserøret. Spesielt kan dette skje etter et stort måltid.

Gastritt

Å spise for mye krydret mat kan bidra til utvikling av gastritt. Dette er en betennelse i mageslimhinnen. Det er vanligvis forårsaket av en infeksjon. Men hvis en person regelmessig irriterer mageveggene med varme og krydrede krydder, kan dette føre til at deres beskyttende barriere reduseres betydelig.

Dårlig ånde

Krydret mat som inneholder mye løk og hvitløk gir dårlig ånde. Det er ikke lett å bli kvitt det. Derfor, før et viktig møte, er det lurt å begrense deg til avhengighet av retter med dissekrydder.

Skader på smaksløkene

Krenkelse av smaksløkene kan oppstå på grunn av regelmessig inntak av krydret mat. Dette forklarer også avhengigheten av varme krydder og krydder. I tillegg, på grunn av dette, reduseres interessen for smakløs mat: for personer med skadede smaksløker virker det smakløst.

Kan altfor krydret mat nøytraliseres?

Det finnes matvarer som kan fungere som nøytralisatorer for varme krydder.

I noen tilfeller hjelper sitron. Den er i stand til å bytte smaksløkene fra den krydrede smaken av pepper til dens syrlige smak.

Veldig varm paprika kan spises med kokt ris. I dette tilfellet fungerer det som en sorbent som binder capsaicin og nøytraliserer det.

Konklusjon: alt skal være med måte

Ikke glem at selv om krydret og krydret mat kan forbedre helsen din betraktelig, bør du ikke overdrive det. Husk at hvis en person opplever smerte når han smaker på slik mat, er dette et signal fra kroppen om at noe går g alt og at dens normale funksjon er svekket.

Det er ekstremt viktig å kontrollere inntaket av varme krydder for folk som er følsomme for krydret smak og de som har noen sykdommer i mage-tarmkanalen.

Lær hvordan du doserer krydret mat riktig for å nyte smaken og få mest mulig fordel for helsen din.