Spiselige palmefrukter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Hva vet vi, innbyggerne på de mellomste breddegrader, om palmer og deres frukter? I våre butikker er det dadler (allerede i form av tørket frukt) og kokosnøtter. Sistnevnte kaller vi nøtter, selv om de ikke er det. Botanikere klassifiserer kokosnøtter som bær. Dermed er denne frukten nærmere en vannmelon enn en hasselnøtt, til tross for det harde skallet. Men det er andre frukter av palmetrær, i tillegg til kokosnøtt og dadler. Og også spiselig. Hvilken? Vi vil snakke om dem i denne artikkelen. Og forresten, bananer vokser ikke på palmetrær, men er fruktene av flerårig gress. Dette er tropiske underverker.

Coconut tree

Da portugiserne først så bærene til dette treet, var de ikke i tvil om at det var en nøtt. Den smakfulle kjøttfulle kjernen, skjult under et skall så hardt som tre, tiltrakk seg oppmerksomheten deres. For de "pjuskete" hårene på fosteret, k alte portugiserne det "coco" - "ape". Og så skjedde det: på engelsk begynte det oversjøiske bæret å bli k alt kokosnøtt. Og navnet ble oversatt til russisk bokstavelig t alt: kokosnøtt. Forskere anser Malaysia som fødestedet til bæret, hvorfra fruktene,godt holdt flytende, spredt av havstrømmer over hele den tropiske regionen. Hvorfor kalles kokospalmen universalsykepleieren? Ja, fordi tre er et verdifullt materiale. Bladene tjener som tak for hytter. Frukten av kokospalmen i forskjellige modningsstadier gir juice, melk, olje, velsmakende fruktkjøtt. Gården bruker til og med det harde skallet til "valnøtten". Ulike produkter er laget av det.

Kokospalmens frukt: den universelle forsørgeren

"Hårede nøtter" danner grunnlaget for velvære for mange mennesker i Stillehavsregionen. Når de er mindre enn fem måneder gamle, har de kokosjuice inni. Den er syrlig-søt på smak og slukker tørsten perfekt. Juice inneholder mange næringsstoffer. Når den modnes, vises dråper av vegetabilsk fett i denne væsken. Juice blir til melk. Denne duftende, søte emulsjonen er mye brukt i matlaging, kosmetikk og tradisjonell medisin. Melk er overlatt til "sur" - det viser seg noe som rømme. De lager også olje av det. I løpet av perioden med maksimal modenhet, når massen av frukten til kokosnøttpalmen når halvannen til to kilo, dannes masse inne i skallet. Den skrapes av veggene og tilberedes mange deilige retter fra den. Tørket, kan den lagres i årevis. Dette er den samme kokosnøtten vi bruker til å toppe kaker.

Daddelpalme

Dette korte treet har det vitenskapelige navnet Phoenix. Palm begynte å bli dyrket i dypantikken - i Mesopotamia, i IV årtusen f. Kr. I forskjellige regioner produserer den hybrider, og ikke alltid med spiselige frukter. Det vi er vant til å spise er tørket frukt fra Phoenix dactylifera-palmen. Det er en knebøy busk med fjæraktige blader som er metamorfosert til skarpe pigger i bunnen. Fruktene til daddelpalmen er svært kaloririke (220-280 kcal per hundre gram). I tillegg, når de er tørket, kan de lagres og transporteres i lang tid. I India er tari, en søt vin, laget av den lokale Phoenix silvestris-palmearten. Men Robelin stammer fra Laos, som gir svarte frukter, dyrkes som en prydplante. I Europa vokser Phoenix canariensis Chabaud på Kanariøyene. Dette høye - opptil 15 meter - treet produserer små gule frukter.

Peach palm

Hjemlandet til dette høye - opptil 30 meter - treet er jungelen i Amazonasbassenget. Lokale indiske stammer har lenge dyrket denne planten, siden ikke bare fruktene til palmetrær er spiselige, men også stammen skrellet fra barken. Bladene ble brukt til taktekking av hytter. Det vitenskapelige navnet på palmen er Bactris gasipaes, og det populære navnet er "fersken", på grunn av de runde rosa-oransje fruktene. De smaker absolutt annerledes enn middelhavsfrukter. De henger i lange bunter på hundrevis av biter. Frukten har et tynt skall og en melete, søtlig fruktkjøtt. Steinen er stor, med spiss topp. Indianerne koker fruktene i s altet vann i flere timer og bruker dem med saus som tilbehør, som vi gjør poteter. Massen brukes også til å tilberede lok altvodka. Siden den er ganske tørr, males den og tilsettes mel til forskjellige bakverk. Det er bare én minus ferskenpalmen. Å høste en rik avling hindres av skarpe, dolklignende svarte og lange pigger på toppen av stammen.

Seychelles palm

Frukten av treet med det vitenskapelige navnet Lodoicea maldivica er virkelig en mester. Når den er moden, når den atten kilo i vekt, og dens dimensjoner er imponerende - mer enn en meter i omkrets. Lokalbefolkningen kan heller ikke klage på avlingssvikten. Én Seychellois palme bringer rundt sytti slike vekter konsekvent. Frukten modnes imidlertid i seks hele år. Men ikke vent så lenge! Ett år gamle frukter spises. Det er i denne alderen at fruktkjøttet har konsistensen av gelé, fordi det senere stivner og blir sterkt, som elfenben. Denne delikatessen pleide å være høyt verdsatt. Europeerne k alte denne "nøtten" sjøkokosnøtt (coco de mer) og bet alte store penger for den. Frukten av Seychelles-palmen var utstyrt med magiske egenskaper og ble ansett som et universalmiddel for alle sykdommer. Ikke mindre fantastisk er selve treet. I motsetning til kokospalmer står Seychellene ubøyelig under en orkanvind, som steinsøyler. Og de begynner å bære frukt først når de når en alder av hundre år. Når det regner, kan du gjemme deg under kronen på Seychellenes palmetre, som under det mest pålitelige taket. Bladene på treet danner riller-vannlåser. Regnstrømmene ruller ned til stiklingene ved stammen og deretter langs den til røttene.

Ingefærpalme

Trenavntaler for seg selv. Bare nå smaken av pepperkaker er ikke fruktene av palmetrær, men fiberholdige, melaktige skall. Selv om de fattige lagene i befolkningen spiser tørre bunter. Denne palmen har en funksjon som skiller den fra andre. Et tre kan ha tre eller fire greiner. Hver av dem ender med vifteformede blader, blant hvilke blomster vises. Ikke alle blir til frukt, fordi ingefærpalmer kommer i forskjellige kjønn. Bare kvinnelige individer gir mennesker klynger av skinnende vakre lysebrune frukter. I det sørlige Egypt kalles dette treet spesielt poetisk - "dum palm".

Açai

Treet er hjemmehørende i Nord-Brasil, den moderne delstaten Para. Acai palmefrukter er små, runde, opptil en og en halv centimeter i diameter. Som fiken kommer bærene i to varianter: grønnaktig og mørk lilla. De smaker som bringebær eller bjørnebær med et lite hint av valnøtt. Men det er ikke dette som skiller acai-frukten fra andre palmebær.

De inneholder like mye protein som kumelk. Tot alt kan en håndfull små frukter tilfredsstille sulten til en voksen: energiverdien til produktet er 182 kcal. Høy i dem og innholdet av jern, vitamin B og E. Samtidig et svært lavt nivå av kolesterol. Acai palmefrukter anbefales for idrettsutøvere, da de fremmer muskelregenerering, og er også foreskrevet for pasienter med anemi. De spises både ferske og tilberedte. Likør og vin er laget av frukt, og salater er laget av nyrer.

Serenoa

Dette treet harSørøst-Asia har andre navn. Oftest kalles det en dverg eller krypende palme. Treet bringer bær 2-3 centimeter i størrelse. Utad ser fruktene til det krypende palmetreet ut som store oliven. Seenoabær er veldig sunne.

De inneholder karoten, som bidrar til å forbedre synsskarphet. Ekstraktet fra bærene til denne planten brukes til å behandle akne og som en naturlig solkrem. Innbyggere i de områdene der det vokser palmetto, spiser fruktene av en dvergpalme i frisk form, og anser dem som det sterkeste afrodisiakum.