Lammebukhler - en populær Buryat-suppe

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Buhler er en nasjonal Buryat-suppe. I sin klassiske versjon, lammekjøtt, men mange bruker biff eller hestekjøtt. Denne suppen er utrolig mettende og er rett og slett et uunnværlig middel mot sykdommer og bakrus. Dette er en forfriskende suppe som er enkel og enkel å tilberede med få ingredienser.

Oppskrift Buryat lammebukhler

Denne suppen er rik på fett og protein. Tross alt er det tilberedt ikke bare på fruktkjøttet, men med kjøtt på beinet. Vi trenger:

• Lam på beinet - ett kilogram.
• løk - seks store stykker.
• Persille, dill og løk - en liten haug hver.
• Laurbærblad - fire stykker.
• S alt – etter din smak.

Algoritmen for å lage lammebukhler er som følger:

1. Hakk kjøttet i små biter, ha det i en kjele, hell kaldt vann over og sett det på middels varme.
2. Kutt to løk i tynne ringer, og skjær de resterende firei halvparten.
3. hakk greener fint.
4. Når kjøttet koker fjerner du skummet og sender løkene skåret i to til kjøttet.
5. Dekk til kjelen og kok i omtrent en time.
6. S alt etter det, kast laurbærblad, løkringer og grønt. La småkoke i fem minutter.

Lamb buchler servert varm.

Rik potetsuppe

Opskriften på Buryat lammebukhler er veldig enkel, diversifiser den med poteter. Da blir suppen enda mer mettende og smakfullere. Vi trenger:

• Skulderdel av et ungt lam - 500 gram.
• Poteter - tre stykker.
• Løk - to store hoder.
• S alt, kvernet pepper - etter din smak.
• Fersk dill og persille - liten haug hver.

Matlaging av fårekjøtt på denne måten:

1. Skyll kjøttet, ha i en kjele og dekk med kaldt vann. Sett i brann.
2. Ved koking vil det komme skum, det må fjernes. Etter det kaster du to skrellede hele løk i buljongen. Skru ned ilden.
3. Om 20 minutter. etter koking, s alt, fortsett å koke over middels varme i en halv time til.
4. Skrell potetene og hakk dem grovt. Du kan til og med kutte potetene i fire.
5. Deretter tar du kjøttet og løken ut av buljongen. Kaster buen.
6. Dyp potetene i fårekjøttet, pepper og kok til de er møre.
7. Skill kjøttet fra beina og, når potetene er klare, senk de ned i buljongen.
8. Deretter legger du til finhakket grønt ogløk kuttet i mellomstore terninger.
9. La småkoke i omtrent fem minutter til og server varm.

Buhler på spill

Du kan også lage buhler i naturen. Lukten av røyk vil gi denne suppen en utrolig smak. For en vanlig tolvliters gryte trenger vi:

• Lammekjøtt på beinet - tre kilo.
• Løk - åtte hoder.
• Laurbærblad - fem stykker.
• S alt – etter din smak.
• Persille, dill og løk - en gjennomsnittlig haug av hver. Alt avhenger av smakspreferansene dine.

Så, la oss tilberede lammebukhler slik:

1. Lammekjøtt vaskes grundig og kuttes i porsjoner.
2. Kjøtt legges i en gryte, helles med kaldt vann og henges over bål. Ilden skal ikke brenne, den skal være middels.
3. Etter koking, sørg for å fjerne alt skummet og deretter kaste fire hele skrellede løk i buljongen.
4. Under gryten, reduser brannen litt.
5. Skjær nå den resterende løken i tynne strimler.
6. Omtrent 50 minutter etter at kjøttet har kokt, fjern fire kokte løk fra kjelen.
7. Nå sender de laurbærblad, friskhakkede grønnsaker, hakket løk og s alt til buljongen.
8. La lammebuhleren småkoke i cirka tre minutter og du er klar til å spise.

Buhler-basert lammesuppe

For å tilberede suppen trenger vi:

• Lammebryst eller skulderblad - ett kilo.
• Løk - ett stykke.
• Poteter - seks stykker.
• Gulrot – en stor.
• Hvitløk - to eller tre fedd.
• Laurbærblad - to skyer.
• Havregryn - tre spiseskjeer.
• Dillgrønt - liten haug.
• S alt – etter din smak.

Følg følgende trinn for å tilberede chowderen:

1. Skrell og kutt gulrøtter med løk, men ikke helt. Dette gjøres for at grønnsakene skal avgi mer aroma og smak under kokingen.
2. Knyt en haug med dill med en vanlig tråd slik at det senere er mer praktisk å trekke den ut av buljongen.
3. Skyll kjøttet og legg i biter i en kjele. Ha dill, løk, gulrøtter og lavrushka til den. Hell alt med tre liter vann og sett på middels varme.
4. Når massen koker fjerner du alt skummet som dannes. S alt litt.
5. Senk nå varmen, det skal være svakt, og la det hele småkoke i omtrent en og en halv time.
6. Etter denne tiden fjerner du løk, gulrøtter, dill fra bufferen og kaster dem. Kjøttet må også trekkes ut.
7. Ha potetene, kuttet i små terninger, flak i pannen og tilsett s alt etter smak.
8. Ha i det hakkede kjøttet og kok til potetene er møre.
9. Fem minutter før den er ferdig, tilsett finhakket hvitløk.