Meieriprodukt - rømme. Sammensetning, fordeler, produsenter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I vår tid produseres dette produktet under industrielle forhold. Og en gang var det hjemmelaget rømme på bordet. Uansett hvordan vi er sikret at det smaker det samme som det laget av egne hender, kan man tvile på dette. Tross alt er alt som vertinnen forbereder til familien sin fra naturlige produkter mye mer smakfulle. Tross alt er den laget med kjærlighet. Men hva med den som hjemmelaget rømme ikke er tilgjengelig for av en rekke årsaker? Prøv i det minste å forstå sammensetningen og tilberedningsmetoden, for å være sikker på kvaliteten på det du kjøper.

Hvordan lages den på fabrikken?

Hvis du spør folk om hva den er laget av, vil mange svare med selvtillit at rømme er laget av melk. Og de vil ta feil. Faktisk brukes fettkrem og surdeig fra melkesyrebakterier til tilberedning. På slutten av alle produksjonsstadier oppnås et meieriprodukt - rømme. Først av alt sjekker produsenten kvaliteten på melken, skiller deretter fløten fra den, det vil si at den skiller den ved å avkjøle og deretter varme opp melken. Den resulterende kremen normaliseres, det vil si bringes til ønsket prosentandel av fettinnhold, deretter bringes til en homogen tilstand, og oppnårplastisitet. Og så pasteuriseres de ved en temperatur på +62 grader for å drepe mulige mikroorganismer. Etter alle disse prosedyrene blir den resulterende blandingen avkjølt i to timer. Etter denne tiden, for å få melkeproduktet rømme, tilsettes surdeig til fløten, røres og avkjøles i 12 timer. Det siste trinnet er pasteurisering, der det varmes opp til +96 grader i noen sekunder. Deretter pakkes massen og fraktes til butikker. Slik lages rømme. Rømme lages litt annerledes.

Understudie på disken

Vi ønsker å spare penger, og velger produkter til en lav pris, uten å tenke på hva som tillot produsenten å redusere prisen. Men disse to produktene er ikke identiske. Naturlig og dyrt er rømme. Rømmeproduktet er billigere og produsert med vegetabilsk fett. Selv om teknologien også er basert på gjæring, og normalisert krem er angitt i sammensetningen, vil slik mat ikke gi noen fordel. Kjøperen vil bare føle smaken, som minner om rømme, men stoffene som gjør rømme ikke bare velsmakende, men også sunn, kommer ikke inn i kroppen.

For helse

I vår tid er det moteriktig å være tynn, derfor, fordi de ikke ønsker å bli bedre, nekter mange dette produktet. Men den inneholder nyttige melkesyrebakterier, samt vitaminer A, D, E, H, C, B. I tillegg inneholder den proteiner, fosfor, jern, kalium, magnesium, natrium og kalsium. Alle disse stoffene er nødvendige for riktig funksjon av kroppen vår. Meieriproduktet rømme bidrar til å gjenopprette styrke etter sykdom, fysisk og psykisk stress, forbedrer fordøyelsen og er lett fordøyelig. Det viktigste er å bruke det med måte, ellers kan det bidra til metabolske forstyrrelser, en økning i kolesterol i blodet. Hvis du er redd for å bli bedre, ta 10% fett rømme, og hvis du vil nyte den dype smaken av produktet, bør fettinnholdet være maksim alt - 40%. Det er ingen normer for bruk av rømme, for hver er det individuelt. Selvfølgelig må du se hvordan kroppen reagerer på det. Da kommer meieriproduktet rømme bare til gode.

Se nøye

Det er kjent at dette produktet er bedervelig, så først og fremst må du se på produksjonsdato og holdbarhet og ikke i noe tilfelle kjøpe utgåtte produkter. Et slikt oppkjøp vil i beste fall føre til mild matforgiftning, og i verste fall vil det ende med døden. Tross alt er rømme en utmerket grobunn for patogener. Naturlig rømme bør konsumeres innen 5 dager. Dette er veldig lite, ifølge produsentene, så de legger til konserveringsmidler til det, noe som utvilsomt forverrer sammensetningen. Det hender også at utløpsdatoen ikke er utløpt, og produktet er bortskjemt. Saken er at vilkårene og betingelsene for transport eller lagring ble brutt. Det er ingen hemmelighet at rømme bør oppbevares på et kjølig sted, den optimale temperaturen er fra 0 til 8 grader.

Triks fra produsenter

Hvis transportert i bilkjøleskapet er ødelagt, eller i butikken kommer det ikke umiddelbart til kjøledisken, da kan det lett bli surt, og bruken vil skade kjøperens helse. Generelt bør rømme ikke ha en utt alt sur smak. Hvis det er det, bør det være alarmerende. Rømme bør ikke være tykk, i motsetning til hva man tror. Hvis produktet har lavt fettinnhold, vil det være flytende. Ofte prøver produsenter å gjøre det tykkere, og for dette legger de til stivelse. Slik rømme kan testes ved å droppe jod i den. Den blir blå hvis den virkelig inneholder stivelse. Det er en lov som pålegger produsenter å skrive det sanne navnet på produktet på emballasjen. Men ofte prøver produsenter å omgå det og skrive "Smetanka", "Smetanovna" og lignende på surrogatene deres. Dette er hvordan de jukser kunder. Men hvis du ser nøye etter, vil det stå på pakken med små bokstaver at dette er et rømmeprodukt som vil inneholde vegetabilsk fett. Derfor må du i butikken være mer oppmerksom på hva du kjøper. Vær oppmerksom på fargen på rømme, den kan være hvit eller litt gulaktig, men ikke grå, til konsistensen: korn er et dårlig tegn. For ikke å ta feil, velg "din" produsent som ikke vil svikte deg, og kjøp kun produkter fra deres produksjon.

Hvem er bedre

Dette produktet presenteres ganske bredt i hyllene i butikkene våre. Du kan se rømme laget i forskjellige deler av Russland. Også veldig populære er meieriproduktene til JSC "Savushkin Product", laget i byen Tsjernobyl. Brest, Hviterussland. De er velsmakende og naturlige, akkurat som andre store produsenter, som Ostankinskoye, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula Dairy Plant og andre. Samvittighetsfulle produsenter tilsetter ikke stivelse, fargestoffer, vegetabilsk fett eller andre kjemikalier til rømme og lurer ikke kjøpere med falske etiketter på emballasjen. Derfor kan slik rømme ikke bare spises selv, men også trygt gis til barna dine.