Deilige grønnsaksretter - oppskrifter, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Bare de late har ikke hørt om fordelene med grønnsaker. Det er en kilde til fiber og vitaminer, mineraler og antioksidanter. Dessuten er de bare deilige. Derfor bør grønnsaksretter stå på bordet ditt hver dag. Helseeksperter anbefaler å spise minst 800 gram ferske og kokte grønnsaker hver dag. Dette lar deg redusere kaloriinnholdet i dietten og forbedre opptaket av næringsstoffer.

Smakens harmoni

Kjøtt og fisk er den sunneste maten kroppen vår trenger, siden de er en kilde til protein. Men prøv å spise bare dem. Som et resultat vil du få fordøyelsesproblemer. Grønnsaksretter i denne forbindelse ser enda mer attraktive ut. De fungerer som en ideell siderett så vel som et komplett måltid. Mangelen på animalsk protein kompenseres av en stor mengde vegetabilsk, fiber og andre nyttige elementer.

Alternativer å velge mellom

Grønnsaker brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter ved nesten alle metoder for varmebehandling. Grønnsaksretter har høy næringsverdi. For hver servering får en person nyttige, langsomme karbohydrater som brukes på kroppens behov.

Kaloriinnholdet i grønnsaker er lavt, noe som gjør at de kan brukes mye i kosthold. Det rettferdige kjønn er godt klar over dette, da de med jevne mellomrom arrangerer fastedager for seg selv. Ved å tilsette melk og cottage cheese, smør og sauser får du mulighet til å regulere næringsverdien og kaloriinnholdet. Grønnsaksretter kan tilberedes på grunnlag av en eller en blanding av dem. De passer godt sammen med frokostblandinger. Grønnsaker kan kokes og stekes, stues og stues. De er gode med en rekke sauser. De serverer grønnsaksretter med smør og smeltet ost, majones og andre favoritttilsetningsstoffer.

Nutitians' Choice

Matlaging av retter av grønnsaker og sopp er preget av lave tidskostnader. Å sette ut zucchini er mye raskere enn å tilberede lam eller biff. Men blant alle tilberedningsmetodene understreker ernæringseksperter nytten av dampretter. Derfor anbefales det å kjøpe en dobbel kjele, og viktigst av alt, venne deg til en ny smak. Etter å ha prøvd dampet brokkoli for første gang, vil du neppe bli fornøyd med den. Men denne tilberedningsmetoden lar deg lagre det attraktive utseendet til produktet og alle de nyttige egenskapene.

Alternativ matlagingsmetode

Hvis det ikke er en dobbel kjele, er ikke dette en grunn til å nekte i det hele tattfra grønnsaker. Retter og tilbehør fra dem egner seg utmerket i vanlig panne. Hovedsaken er å følge en rekke regler, som vi nå skal snakke om.

• Nesten alle grønnsaker, bortsett fra rødbeter, grønne erter og gulrøtter, bør dyppes i kokende, letts altet vann. Omtrent 10 g vil være nødvendig per liter vann.
• Det må brukes nok vann til matlaging. Omtrent 800 ml vann vil være nødvendig for 1 kg mat.
• Etter at grønnsakene har kokt, må du redusere varmen og dekke kjelen med lokk. Da vil ikke vannet fordampe, og maten koker raskere.
• Møre spinatblader, bønnebelger og asparges bør kokes i rikelig med vann for å unngå fargetap.
• Hvis grønnsakene er frosne, dyppes de i vann direkte fra fryseren.

Enkel skjæring

La oss nå se på oppskriftene. Hver av dere kan lage enkle og deilige grønnsaksretter, det vil ikke ta deg mye tid. Og den enkleste måten å diversifisere bordet på er å kutte grønnsaker. Den kan utføres som en individuell dekorasjon av en tallerken eller legges ut på en sentral tallerken. Det er best å ta sesongens grønnsaker og urter til dette. Et utmerket alternativ ville være saftige salatblader, agurker og tomater kuttet i store biter. Om vinteren vil gulrøtter og kål skåret i barer være et alternativ.

Husk enkle grønnsaksretter, det er verdt å merke seg lette salater. Strimlet kål med gulrøtter kledd med smør er en herlig, smakfull og næringsrik salat. Gulrot på koreanskpaprika, syltet løk - alt dette tilberedes på få minutter og passer perfekt til hvert måltid.

georgisk salat

Selvfølgelig, i arsenalet til hver husmor er det et stort antall snacks fra ferske grønnsaker. Men dette alternativet er flott for helligdager og ukedager. Den er enkel og samtidig krydret, veldig smakfull og ikke veldig kaloririk. For å tilberede det, må du ta 400 g rødbeter, kål og gulrøtter. I dette tilfellet vil enhver kål duge. Det kan være hvitt, kålrabi og farge.

Høydepunktet i salaten er at den inneholder en stor haug med persille eller koriander. Rå rødbeter må skrelles og rives på et middels rivjern. Gjør det samme med gulrøtter. Hakk kål og tilsett grønt. Ringle over vegetabilsk olje og eplecidereddik.

Varmebehandling

Det er mange måter å tilberede enkle grønnsaksretter på. Oppskriftene som vi presenterer i dag ble brukt av våre bestemødre. Men alt nytt er det glemte gamle. Derfor frisker vi i dag opp hukommelsen og supplerer den med nye retter.

• Vinaigret. Hvilken fest i sovjettiden klarte seg uten denne salaten? Den inneholder de mest nyttige grønnsakene som alle dyrket i sin sommerhytte. For å tilberede det, må du ta rødbeter og gulrøtter, poteter i like mengder og koke til de er møre. Hakk i staver eller terninger. Tilsett surkål og sylteagurk etter smak. Noen husmødre legger grønne erter, kokte eller hermetiske bønner, løk.
• Ungpoteter kan være et selvforsynt måltid alene. For å gjøre dette må det kokes i uniformer, rengjøres og helles med olje.
• På lignende måte kan du koke asparges og grønne erter, kokte bønner.
• Kokte poteter, gulrøtter og rødbeter kan enkelt gjøres om til den mest delikate pureen.

Idulgence

Dette er den vanligste tilberedningsmetoden. Deilige grønnsaksretter lages raskt og enkelt. Til stuing bruk gulrøtter og kålrot, gresskar og zucchini, kål og tomater, spinat. De tilberedes i sin egen juice eller med litt smør. En liten mengde væske som blir igjen etter koking helles ikke ut. Det sikrer rettens saftighet.

Alle de oppførte grønnsakene kan tilberedes som en uavhengig rett. Grønnsaker i melkesaus er også veldig vellykket.

Og du kan legge til blomkål eller hermetiske grønne erter til alle grunnleggende grønnsaker. I en kjele blir denne retten raskt, med minimal innsats.

Frying

Sannsynligvis de deiligste rettene fra enkle grønnsaker fås nettopp i stekeprosessen. For å gjøre dette, ta rå grønnsaker og klargjør dem for varmebehandling. Vasket og skrelt, de må hakkes. Under stekeprosessen mister grønnsaker en betydelig mengde fuktighet. Takket være dette dannes en sprø skorpe på overflaten, og smaken er lys. En kjent rett er stekte poteter. Dette er et flott alternativ til lunsj eller middag hvis du ikke har tid til å lage noe.en annen. Men det finnes en rekke andre alternativer, som alle kan være gode alternativer for en hverdagsmiddag.

Grønnsakskoteletter

Disse oppskriftene overføres fra en elskerinne til en annen. Deilige grønnsaksretter er et flott alternativ for faste. Men i det daglige kjøkkenet er de i stand til å diversifisere bordet ditt, gjøre kostholdet mer balansert. Koteletter lages av kål og poteter, gulrøtter og rødbeter. Purert cottage cheese, litt kjøttdeig kan legges til retten. Ofte bruker husmødre egg og mel, stekt løk og smeltet smør.

Å lage grønnsaker er en nøkkelferdighet for enhver mor som ønsker å lære barnet sitt å spise velsmakende og sunn mat. Koteletter kan lages av ferdigkokte og moste grønnsaker. Det er ikke forbudt å rive halvparten. Koteletter stekes i olje til skorpen stivner, og bringes deretter til beredskap i ovnen.

Blomkålkoteletter

Enkel og veldig smakfull rett. Eventuelt kan du erstatte blomkålen med brokkoli, poteter eller gulrøtter. Det vil fortsatt vise seg velsmakende og sunt. Du trenger 700-800 g grønnsaker, 2 egg for klebrighet og en stor løk, litt mel (4 ss) og olje til steking. Hvis du heller rømme på dem, så vil barna definitivt be om mer.

1. I denne oppskriften på blomkålgafler anbefales det å demontere i blomsterstander, skylle og koke i 7 minutter. Grønnsaker bør ikke overkokes.
2. Legg dem i et dørslag og la dem avkjøle seg helt. Stek løken hver for seg til den er myk.
3. Nå må du male massen. Det er bedre å ikke bruke en blender, fordi dette ikke er pannekaker. Her trenger du biter av en større brøkdel. Da blir produktene frodige og tette.
4. Tilsett løk og egg, bland og tilsett mel en skje om gangen. La stå i 5 minutter for å svelle massen.
5. Det blir veldig velsmakende hvis du legger grønt til denne massen.
6. Form patter og stek dem i varm olje til de er gyldenbrune. Deretter tørker du dem med et papirhåndkle og gjør dem klare i ovnen. Dryss over ost før servering.

På lignende måte kan du tilberede gulrotkoteletter, kålschnitzel, potetzrazy og kroketter, gresskarfritter. For babyer, damp dem i en saktekoker.

Stewing

Komplekse grønnsaksretter kan bli en fullverdig lunsj eller middag, nyttig og berikende kroppen med vitaminer og mineraler. Du kan stuve hver type grønnsak separat eller koke en stuing ved å legge dem alle sammen i en kjele. Før det stekes de lett, deretter legges de i en felles kjele, litt buljong og tomatpuré tilsettes. Det kan være stuet kål, rødbeter eller poteter med sopp. Og la oss prøve å lage en klassisk ratatouille sammen. Denne smakfulle og lyse retten er perfekt ikke bare for hver dag, men også for et festlig bord.

Ratatouille

Lagre grønnsaksoppskrifter i notatboken. De er veldig hjelpsomme når du raskt skal tilberede en deilig middag, og dubegrenset i produkter. Du trenger en hver paprika, aubergine og zucchini. Ta også et par tomater, hvitløk og s alt, urter og krydder, vegetabilsk olje. Som du kan se, ikke noe spesielt.

1. Skyll alle grønnsaker.
2. Kled en bakeplate med folie og legg tomater på den.
3. Kutt pepper, aubergine og zucchini i to deler. Legg den ene halvdelen på et bakepapir, la resten av grønnsakene være rå.
4. Sett bakeplaten i ovnen oppvarmet til 200 grader. Etter 10 minutter kan du få tomatene, etter 15 minutter pepperen og squashen etter 30 minutter.
5. Fjern skallet fra de bakte grønnsakene og ha dem i en blender, tilsett hvitløken.
6. Etter pisking oppnås en velduftende og smakfull saus.

Nå siste del av forberedelsene. Resten av grønnsakene skal kuttes i tynne sirkler. Hell sausen i en ildfast form og legg grønnsaksskivene i en sirkel, alternerende med hverandre. Hell over olje på toppen og tilsett litt krydder. Stek i ovnen i 35-40 minutter ved 200 grader.

Baking

Dette er en mellomting mellom stekte og stuede grønnsaker. De smaker mye mer interessant enn de siste, men samtidig er de mye mer nyttige enn de som ble stekt i panne. Til baking er grønnsaker noen ganger forkokte, stuet, stekt eller stuet, men du kan også ta dem rå. Du trenger en stekeplate eller en serveringsform. Du kan dekke den med folie. Temperaturen i ovnen er +280 grader. bakingfortsetter til dannelsen av en rødrød skorpe. Det kan være gryteretter og puddinger, fylte grønnsaker og kålruller. Deilige og sunne, de vil bli familiens favoritt.

Favoritt zrazy

Hvis familien din faster, kan du lage retter av grønnsaker og sopp. Et av de enkleste alternativene ville være potetzrazy med sopp. Denne retten kan kalles hver dag, men zrazy forsvinner fra festbordet veldig raskt. Du trenger følgende ingredienser:

• potetmos - 1 kg.
• Champignons - 250g
• Bacon - 60 g
• Løk er en liten kålrot.
• Smør - 10 g
• S alt.
• Brødsmuler.
• vegetabilsk olje.

Første steg er å koke potetene. For å gjøre dette, fyll den med vann og kok i ca 30 minutter. Ikke s alt vannet. Varme rotvekster skal eltes godt med en gaffel. Mens potetene koker, må du forberede fyllet. For å gjøre dette må du varme pannen, spre det hakkede baconet og steke til det er kokt. Tilsett hakket løk, s alt og tilsett smør. Når væsken er fordampet, stek i ytterligere 15 minutter til den er mør.

Å lage koteletter er veldig enkelt. For å gjøre dette, ta en skje med potetmos og fordel den på håndflaten, flat den litt ut og legg en skje med fyll i midten og blend kantene. Den ferdige koteletten rulles i brødsmuler, dyppes i et egg og rulles igjen i brødsmuler. Hell et tynt lag med olje i pannen og stek til de er gyldenbrune.

Auberginekoteletter

Enda en vakkeren rett som vellykket erstatter kjøtt. For matlaging må du ta to auberginer. Velg ikke for stor, rund form. Skjær dem på langs i tallerkener, du kan skrelle dem. For å fjerne bitterhet må du s alte og la det ligge i 15 minutter.

Som i tilfellet med schnitzler, vil vi steke dem i brødsmuler. Auberginer er veldig glad i olje, og kjeks vil forhindre overdreven absorpsjon. Forbered tre boller. I det ene, rist 2 egg, hell 50 g mel i det andre og 100 g kjeks i det tredje. Aubergine skal piskes lett med en hammer, rull i mel, dypp i egg og deretter i brødsmuler. Stek umiddelbart i en panne på begge sider. Det anbefales å servere dem med hvitløkssaus laget av rømme, hvitløk og dill.

I stedet for en konklusjon

Fra grønnsaker kan du lage et stort antall forskjellige retter. Alle er velsmakende og sunne. Samtidig tilberedes de raskt og enkelt. Grønnsakskoteletter er veldig glad i barn, til tross for at de vanligvis nekter kjøttkoteletter. Småbarn må læres opp til grønnsaker så tidlig som mulig. Da blir det ingen problemer med komplementær mat, og i barnehagen vil de ikke nekte sunne måltider. Grønnsaker er kilder til vitaminer og mineraler, antioksidanter og aminosyrer. Tilstrekkelig forbruk av dem i mat lar deg sette i stand arbeidet i fordøyelseskanalen, bli kvitt forstoppelse. Vitaminene i sammensetningen påvirker tilstanden til huden og håret positivt.