Kinesiske tradisjonelle retter - liste, matlagingsfunksjoner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Tradisjonelle kinesiske retter tilberedes på kafeer og restauranter rundt om i verden. Det er en hel liste over retter verdt å prøve for alle som ønsker å bli kjent med denne kulturen. Noen, som dumplings, er kjent for mange. Og andre, som Gongbao-kylling, er kjent for få. Imidlertid er anmeldelser av rettene i dette landet i alle fall bare positive. Fansen legger merke til utsøkt smak, skarphet, metthet og vakker presentasjon. Alle kan finne noe for sin smak. Du bør imidlertid forstå at du ikke kan klare deg uten krydder, spesielt pepper.

Hva er på listen over kjente kinesiske retter?

Hva inkluderer tradisjonell kinesisk mat? Listen er ganske mangfoldig. For eksempel er Pekingand i første omgang. Også verdt å merke seg er syv flere alternativer:

• kinesiske dumplings;
• Gongbao-kylling;
• svinekjøtt i sursøt saus;
• Ma Po Tofu;
• kinesiske rundstykker;
• stekte nudler;
• wontons.

Hver av disse rettene kan tilberedes hjemme ved behov.

Dumplings fra Kina

Detteen tradisjonell kinesisk rett er høyt aktet i landet. For eksempel regnes det som festlig. Den er tradisjonelt tilstede på bordet før nyttår. Dumplings kokes i buljong, kokes i panne.

Slike dumplings skiller seg faktisk lite fra de som er kjent i vårt land. De består av finhakket kjøtt, hakket kylling. Noen ganger brukes hakket fisk, reker. Alt dette er pakket inn i en tynn og elastisk deig.

Wontons, som også er tradisjonelle kinesiske retter, er forresten også dumplings. Selv om mange tilskriver dem manti. De kan være lukket eller åpen topp. Fyllet, i tillegg til kjøtt, inkluderer vanligvis sopp, sjømat, grønnsaker. Og noen liker å lage søte varianter av retten. De er dampet, men noen ganger stekt.

Gongbao-kylling: oppskrift og beskrivelse

Denne retten tilhører den tradisjonelle kineseren. Imidlertid sier anmeldelser fra de som allerede har prøvd det at det er veldig krydret. Ikke alle vil like det. Men pepperelskere koker det villig hjemme. Denne enkle oppskriften vil hjelpe. For matlaging må du ta:

• to kyllingfileter;
• spiseskje soyasaus;
• så mye sukker;
• en lignende mengde sesamolje;
• tre fedd hvitløk;
• en teskje kvernet pepper;
• litt olje til steking;
• seks små varme paprika;
• en haug med grønn løk (kun den hvite delen brukes).

mariner kyllingen først. For å gjøre dette kuttes fileten istykker, smak til med soyasaus, smør og perlesukker. Rør bitene slik at de er helt dekket med dressing. Dekk beholderen med kylling og send den til kjøleskapet over natten.

Hvordan steker du kylling?

Når kyllingfileten er marinert, send den til en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Det er bedre å steke i partier, til det er kokt. Deretter fjernes alt fra pannen. Finhakk den røde paprikaen, kutt den hvite delen av løken i ringer, finhakk hvitløken. Stek først hvitløksbitene, tilsett deretter løk og pepper. Varmkvernet pepper legges også her. Stek i et par minutter. Legg så kyllingen og stek sammen i ca fem minutter til. Hvor kan du prøve tradisjonelle kinesiske retter? Matmarkedene er spesielt gode i denne forbindelse. Det er her det lages mat for besøkende. Og takket være overfloden av krydder er det vanskelig å bli forgiftet. Selv om det selvfølgelig er kinesiske retter i kafeen, men mange av dem har blitt omgjort for turister.

Ma Po Tofu

Denne retten regnes som en tradisjonell Sichuan-rett. Det er en blanding av tofu, varme krydder og kjøttdeig. Ifølge legenden ble den oppfunnet av en eldre enke hvis ansikt var arr etter kopper. Derfor er navnet på denne retten oversatt som "bønneostmasse fra en pockmarked bestemor."

I følge den samme legenden, etter ektemannens død, levde enken i fattigdom og fikk endene til å møtes. Venner tok imidlertid med jevne mellomrom kjøtt og tofu til henne. Som et resultat klarte enken å lage et billig og næringsrikt måltid. Historien endte lykkelig. Kvinnen ble rik alt er takket være oppskriften. I følge vurderingene fra de som har prøvd denne retten, er det best å kombinere den med vanlig ris. Dette kompenserer for skarpheten og pikanten til Ma Po Tofu.

Svin i sursøt saus

For å tilberede denne retten med nasjon alt kinesisk kjøkken, må du ta:

• 500 gram kjøtt;
• one yolk;
• to paprika, gjerne forskjellige farger;
• et par hermetiske ananasringer;
• to spiseskjeer eddik;
• så mye ketchup;
• halvparten av en liten løk;
• s alt og pepper;
• vegetabilsk olje til steking;
• stivelse - spiseskje;
• så mye sukker;
• to spiseskjeer soyasaus.

Til å begynne med piskes kjøttet lett, og skjæres deretter i biter. Syltet i en skje soyasaus, eggeplomme, en spiseskje stivelse. Bland og la stå i en time. Varm så oljen i en stekepanne og stek kjøttet til det er mørt. Fjernet på papirservietter for å glasse oljen.

Etter skrell og kuttet i store terninger paprika, løk i tynne halvringer og ananas i små biter. Løk stekes først i vegetabilsk olje, deretter legges pepper og ananas. Hell i resten av soyasaus, ketchup, sukker. Alt er grundig blandet og stekt. Så tilsettes kjøtt, varmes opp igjen.

Stekt nudler

I følge kinesisk matelskere er stekte nudler veldig populære. For matlagingta direkte nudler, eventuelle grønnsaker. Kyllingkjøtt er også noen ganger tilsatt.

Nudlene til denne retten kokes og får renne av seg. Grønnsaker, kjøtt kuttes i biter og stekes i vegetabilsk olje. Soyasaus tilsettes også ofte i stedet for s alt. Tilsett kokte nudler og stek.

Det er akseptabelt å legge til et egg. For å gjøre dette flyttes alle ingrediensene fra pannen til ett hjørne, egget er ødelagt. Når den stivner litt blandes den med resten av ingrediensene. Koketiden varierer ettersom noen liker sprø nudler.

Kinesiske rundstykker

Denne retten er en slags rundstykker. Fyllet kan være kjøtt, søtt eller krydret. Først fylles de og deretter stekes. Chip - skorpe, sprø og smuldrete. Rundstykker er populære i mange provinser i Kina.

Grunnlaget for rundstykket er pannekaker. De er laget av mel, s alt og vann. Steking på begge sider danner en elastisk base for en annen tradisjonell rett fra Kina. Hva synes kineserne om mat?

kinesisk mat: etikettefunksjoner

Det er ingen hemmelighet at Kina har et spesielt forhold til mat. For dem er mat en gave fra himmelen, så raske biter er ikke for kinesiske innbyggere. Det antas også at måltidet skal være langt, gjennomtenkt. Å snakke ved bordet skal bare handle om mat, uten å bli distrahert av fremmede emner.

På grunn av at det brukes pinner når man spiser mat, blir alle ingrediensene i følge etikette kuttet ganske fint. Dette skyldes også at det i kinesisk etikette rett og slett ikke er vanlig å bruke kniv ved middagsbordet.

Tradisjonell kinesisk mat er en blanding av krydder. Her finner du både krydrede retter som må spises med ris eller skylles ned med vann, samt retter med søte smaker.