2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
I hyllene til butikkene dukker det opp flere og flere eksotiske produkter, som russiske forbrukere ikke en gang har hørt om før. Dette er hvordan kokosnøttsukker dukket opp, konsumert i århundrer i asiatiske land, men lite kjent i Russland. Markedsførere forsikrer om dens utrolige fordeler, leger tilbakeviser dette. Hvordan finne ut hva slags produkt det er?
Produksjon av kokosnøttsukker
Produser kokosnøttsukker i asiatiske land, hovedsakelig i Thailand og Indonesia. Det er helt manuelt arbeid organisert på kokosnøttfarmer. Først samles nektar: blomsterknopper kuttes rett på palmetreet og beholdere henges under dem. Saften som er samlet i dem, helles i et kar, hvor den varmes opp over en liten ild. Videre helles brygget i ytterligere to kar vekselvis med en sterkere ild. Beholdere varmes opp på bål, ved som er avfall - kokosnøttskall og tørre palmeblader.
Bare kvinner jobber på disse fabrikkene. Kokeprosessen er kontinuerlig: etter å ha hellet nektaren fra det første karet inn i denen ny helles, og så videre i en sirkel. Som et resultat fordampes all overflødig fuktighet, den resulterende massen avkjøles, stivner og deles inn i barer. Etter emballasje i poser er produktet klart for salg. På markedene i Asia er slikt sukker en populær vare som har vært kjent i hundrevis av år. I vårt land er dette en sjeldenhet og eksotisk. Du kan kjøpe kokossukker i butikken i de etniske kjøkkenavdelingene eller bestille det på nett. Selvfølgelig, og prisen er flere ganger høyere enn for et vanlig hvitt produkt.
Fordel: myte eller virkelighet?
Den største fordelen med kokosnøttsukker er dens naturlighet, uberørt av industriell produksjon. Som for mange århundrer siden utvinner arbeidere det med egne hender. Minimal varmebehandling bevarer alle nyttige sporelementer. Produktet inneholder B-vitaminer, sink, jern, kalium, magnesium. Sukker inneholder nyttige aminosyrer og antioksidanter.
Men fortsatt er forskere uenige om fordelene med kokosnøttsukker. Selv om det er mange nyttige stoffer i det, er de i små mengder, og hovedkomponenten er karbohydrater. Det ville være mer riktig å snakke ikke om fordelene med kokosnøttsukker, men om dets ufarlighet. Faktisk er det mindre skadelig for helse og figur enn vanlig sukker. Dette skyldes den lave glykemiske indeksen.
glykemisk indeks
All mat har ulike effekter på kroppen. Det avhenger av innholdet av raske eller langsomme karbohydrater. Noen øker raskt blodsukkernivået på grunn av umiddelbar konvertering til glukose. resultater dannelsen av nytt fett. Andre bryter sammen i løpet av få timer. Glukose kommer inn i blodet i små doser, blir ikke til fett, men fungerer som en energikilde og blir fullstendig konsumert. Slike produkter er sunnere for kroppen.
Den glykemiske indeksen ble introdusert for å angi hastigheten på karbohydratnedbrytningen. Kokossukker har lav verdi, og dette er fordelen. Når du bruker samme mengde sukker, vil kokos forårsake mindre skade enn den vanlige hvite i Russland. Men bare under forutsetning av moderat bruk, siden kaloriinnholdet til tross for den lave glykemiske indeksen er høyt.
Calories
Med mat kommer fett, proteiner og karbohydrater inn i kroppen. De gir energien som er nødvendig for bevegelse og funksjon av indre organer. Denne energien beregnes i kalorier. Hvis en person spiser for kaloririk mat eller fører en inaktiv livsstil, har ikke alle kalorier tid til å omdannes til energi og avsettes i form av fett. I følge denne indikatoren skiller kokosnøttsukker, hvis kaloriinnhold er 382 kcal per 100 g, praktisk t alt ikke seg fra vanlig sukker (398 kcal per 100 g). Dette er mye, så forbruket av et slikt produkt bør begrenses, uavhengig av opprinnelsen.
Alt om skade
Det er en oppfatning at kokossukker er ufarlig og kan være en bedre erstatning for andre typer sukker. Kanskje det er slik, men du bør ikke behandle det som et sunt produkt og inkludere det i kostholdet i enorme mengder, du trenger ikke "spise med skjeer". Til tross forlav glykemisk indeks og mange nyttige sporstoffer, det er fortsatt sukker, bestående av karbohydrater. Det anbefales ikke for personer med diabetes, selv om du noen ganger kan høre det motsatte i reklame.
Kokossukker smaker mindre søtt enn roesukker, men har samme kaloriinnhold, så det kan ta mer når det konsumeres for å få den vanlige smaken. Dette må unngås, ellers vil kroppen få ekstra kalorier som blir avsatt som fett. Det er umulig å entydig karakterisere kokosnøttsukker: det er fordeler og skader i det, men når det brukes i små mengder, vil det ikke ha en spesiell effekt på kroppen. Hvis det ikke er mulig å helt forlate forbruket av sukker, er kokos i dette tilfellet et godt alternativ. På jakt etter det eksotiske vil måtte bruke penger. Prisen på kokossukker er flere ganger høyere enn vanlig sukker.
Anmeldelser
Så er kokossukker bra eller dårlig? Kundeanmeldelser av dette produktet er positive. Alle legger merke til den behagelige, uvanlige smaken, ikke klumpete, noen sammenligner den med honning. Sukker tilsettes te og kaffe som vanlig sukker, men mange merker at det gjør drikken grumsete. Det har ingen kontraindikasjoner for bruk hos barn. Det eneste negative er den overprisede prisen, men hvis den brukes sparsomt, vil en pakke med bulksukker vare i flere måneder. Populære merker av kokosnøttsukker: Tardo`s Best Organic, Nutiva, Tropical Nutrition, Sweet Tree.
Bruk
Smaken av kokossukker minnerkaramell. Utseendemessig er disse små brune krystaller. Faktisk er det kandisert palmenektar. Den brukes hovedsakelig i matlaging for tilberedning av konfekt, den kan gi retten en lett karamell- eller nøtteaktig smak.
Passer godt med kaffe. Den kan brukes til tilberedning av desserter, kalde og varme drikker, samt cocktailer. Tilfører et interessant preg til godteri og iskrem. Du kan søte grøten deres. Noen produsenter produserer sukker i form av en pasta. I dette skjemaet kan det ganske enkelt smøres på brød eller småkaker.
Hva skal jeg lage med kokossukker? Müsli
Det gjenstår å finne ut det viktigste med kokossukker: hvordan du bruker det i matlaging hjemme. Det er et enkelt frokost alternativ. Hell havregryn på et bakepapir og tørk i ovnen ved en temperatur på 150-170 grader i 20 minutter. For 300 g flak tas 100 g tørket frukt og nøtter, og mer er mulig - etter smak. Flakene blandes, nøtter tilsettes og drysses med kokossukker. Tørk i ytterligere 15 minutter.
Deretter bør du legge ut tørket frukt, du kan legge til kandiserte frukter og la stå i ytterligere 5 minutter i ovnen. Fjern fra ovnen, avkjøl og overfør til en oppbevaringsbeholder. Det anbefales å bruke som müsli med melk, yoghurt, juice.
Fløte til dessert
Du kan lage vaniljesaus som følger: 200 ml kokosmelk tas for 2 eggeplommer (hvis du ikke kan kjøpe, kan dubruk cow's), og 20 g hver av kokosnøttsukker, mel og melis. Bland eggeplommer, melis og mel. Løs opp sukker i varm melk, bland alt, sett på lav varme. Kok til tykk, avkjøl. Brukes til å dekorere en kake eller som topping for bakverk.
Anbefalt:
Høy oljesyre: fordeler fremfor vanlig olje, fordeler og skader, anmeldelser
Høyoljeolje er et produkt av solsikkebearbeiding med høy oljesyre, som er preget av et høyt innhold av oljesyre (80-90%). Den har en rekke fordeler i forhold til andre typer vegetabilsk olje og gir kroppen flere fordeler. Les mer om dette i artikkelen vår
Fordelene og skadene med valmue. Valmuefrø: fordeler og skader. Tørking med valmuefrø: fordeler og skader
Valmue er en utrolig vakker blomst som har fått et kontroversielt rykte på grunn av sine kontroversielle egenskaper. Selv i antikkens Hellas elsket og æret folk denne planten for dens evne til å roe sinnet og helbrede sykdommer. Fordelene og skadene til valmue har blitt studert i århundrer, så i dag har det blitt samlet inn så mye informasjon om det. Våre fjerne forfedre tyr også til hjelpen fra disse mystiske blomstene. Dessverre er det i dag få som vet om de helbredende effektene denne planten har på menneskekroppen
Skader av svin: sammensetning, næringsverdi, fordeler og skader
I vårt land er svinekjøtt en av de mest populære kjøtttypene. Den har utmerket smak, god energiverdi og rimelig pris sammenlignet med andre produkter, så den er mye brukt i matlaging for å tilberede et stort antall retter. Til tross for dette, oppfordrer mange leger og ernæringsfysiologer kontinuerlig folk til å slutte å spise denne typen kjøtt, siden det angivelig har en negativ effekt på menneskekroppen
Luftsjokolade: kalorier, fordeler, fordeler og skader
Nå er det veldig vanskelig å finne en person som ikke vil like sjokolade. Takket være den enorme variasjonen - mørk, melkeaktig, hvit, luftig - har dette produktet blitt en favoritt delikatesse for mange mennesker, fordi alle kan velge den de liker best. Og hva kan vi si om barn? De er klare til å spise søtsaker hele dagen lang. I dag vil vi vurdere luftsjokolade, dens egenskaper, hvordan den er nyttig og skadelig
Skader og fordeler med geitemelk for et barn. Geitemelk: fordeler og skader, kontraindikasjoner
Skaden og fordelene med geitemelk for et barn har lenge blitt studert av eksperter. I denne artikkelen vil vi vurdere egenskapene til geitemelk, samt om det er verdt å gi et barn dette melkeproduktet
