Hvor finnes mange proteiner? Mat med høyest proteininnhold

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Proteiner, sammen med fett og karbohydrater, danner grunnlaget for menneskelig ernæring. Alle organiske stoffer som kommer inn i kroppen som mat har en bestemt funksjon.

Proteinrik mat er veldig viktig for vekst og styrking, siden de er byggesteinene for vev og celler. Hvordan bygge opp kostholdet ditt slik at kroppen ikke mangler dem? Hvilken mat er rik på protein? Vurder denne artikkelen.

Betydning

På gresk høres ordet "protein" ut som "protein". Hvis vi tar for oss den bokstavelige oversettelsen, viser det seg at dette ordet betyr "den som kommer først." I det minste på grunnlag av dette kan konklusjoner trekkes.

Stort er menneskekroppens behov for mat, der det er mange proteiner. Produkter av denne typen er like nødvendige som luft, og dette er ikke en overdrivelse.

Så, hovedfunksjonene til proteiner i menneskekroppen:

• Aktiv deltakelse i regenereringsprosesser. Protein gir grunnlaget for normal celledeling.
• Aktiv deltakelse i stoffskiftet. Som et resultat er det en enorm effekt på nervesystemet.

Konsekvenser av mangel på protein

Hvis en person i barndom og ungdom ikke får det nødvendige minimum av protein fortløpende, fører dette til irreversible konsekvenser, inkludert:

• langsom vekst, i kritiske tilfeller kan den stoppe helt;
• hormonell ubalanse;
• dystrofi;
• lav immunitet;
• problemer med hukommelse, evnen til å oppfatte informasjon;
• dårlig ytelse.

I følge denne informasjonen risikerer en person som ignorerer høyproteinmat å bli en "grønnsak" over tid, og frarøve seg selv muligheten til å leve et fullverdig liv.

sammensetning av proteiner

Disse organiske stoffene er sammensatt av aminosyrer, som faller inn i to kategorier:

• Erstattbar. Det er betydelig flere av dem - 80% av totalen. Denne typen aminosyrer produseres av en sunn persons kropp på egen hånd, uten involvering av "eksterne" kilder.
• Uunnværlig. Mer magre indikatorer - 20%. Her er kroppen maktesløs - den kan få disse aminosyrene kun fra matvarer med mye protein (tabell under).

Mat

Mostviktige i dannelsen av et komplett menneskelig kosthold er proteiner som er av animalsk opprinnelse. De inneholder et stort antall aminosyrer som ikke kan erstattes. De blir også mest fullstendig absorbert av kroppen.

I tillegg kan du finne plantebaserte produkter, som er rike på proteiner.

Flere detaljer i tabellene nedenfor.

Mat rik på animalsk protein:

Produkter, 100g	Protein, g
Beef	25
Kjøtthalvfabrikata (pølser osv.)	18
kyllingfilet	31
Tyrkiafilet	24
kalvekjøtt	29
Svinekjøtt	37
Rabbit	24, 8
Pollock	18
Abor	21
Cod	18
medium fet melk	3, 2
medium fet rømme	2, 5
Smør	0, 5
Hønseegg	17, 1

Mat rik på planteproteiner:

Produkter, 100g	Protein, g
Soyaosttofu	33
Soyabønner	48
linser	27
Beans	22
Erter	22
Bokhvetegryn	12, 8
Havregrynflak	14
Semolina	24
Semolina	11
Kornbrød	9

Dermed har vi angitt de mest populære matvarene med mye protein. Tabellen over vegetabilske proteiner, som du kan se, overgår til og med "dyret", men de fordøyes med mindre suksess.

Kroppsbehov

Hvert matprodukt inneholder proteiner, som er forskjellige i et individuelt sett med aminosyrer. Det er viktig å komponere menyen din slik at alt du trenger kommer i overflod. Du må også forstå at maten på bordet ditt bør inneholde animalske produkter, der det er mer protein (biff, egg, fisk og så videre). "Kjøtt"-protein i totalforholdet bør være minst en tredjedel i forhold til "grønnsaken".

Kroppens behov beregnes individuelt, basert på parametere som:

• vekst;
• weight;
• age;
• fysisk aktivitet;
• mental aktivitet.

Det er mange komplekse formler på nettet som kan brukes til å beregne det nøyaktige behovet for proteiner. Men hvis du tar det generelt, vil følgende avhengighet gjøre, på grunnlag av hvilken du allerede vil velge mat som inneholder mer proteiner, basert på dine behov:

• barn under 1 år - 25 gram;
• fra 1 år til 1,5 år - 47,8 gram;
• fra 1,5 til 3 år - 53,1 gram;
• 3 til 4 år - 62,9 gram;
• 5 til 6 år - 72,1 gram;
• 7 til 10 år gammel - 79,8 gram;
• 11 til 13 år – 95,8 gram;
• tenåring fra 14 til 17 år - 98 gram;
• kvinner under svangerskapet - 110 gram;
• kvinner under amming - 125 gram;
• pubescent kvinner - 97 gram;
• Voksne menn - 120 gram;
• Modne kvinner engasjert i tungt fysisk arbeid - 135 gram;
• Voldne menn engasjert i tungt fysisk arbeid - 160 gram;
• menn under 70 - 82 gram;
• kvinner under 70 - 69 gram;
• menn over 70 - 76 gram;
• kvinner over 70 - 66 gram.

Protein for vekttap

Det er vanskelig å overvurdere dens rolle i slanking, fordi:

• Matvarer med mer protein inneholder ikke mye kalorier.
• Kunne raskt og permanent mette. Et proteinmåltid vil mette deg i 4 timer, mens et karbohydrat trekker maksim alt 1,5-2.
• Stimulerer stoffskiftet, ettersom det tar lang tid å fordøye, hvor kroppen bruker energi. I tillegg gir den næring til muskelvev, som igjen forbrenner kalorier intensivt.
• Hjelper med å forbedre hudkvaliteten, forbedrer og opprettholder elastisiteten.
• Motstår aldring ved å gi næring og gi cellene byggemateriale.

Samtidig, når du setter sammen en daglig meny, er det verdttilnærming klokt selv de matvarer som er rike på protein. For eksempel det samme egget. Hvor er det mest protein i et egg? Svaret er åpenbart. I dette tilfellet inneholder eggeplommen omtrent 6 gram fett. Derfor, selv når du tilbereder en omelett med grønnsaker til frokost, "kutt" den med 1 eggeplomme, og dette vil gjøre retten mer kostholdsrik.

Lette måltider rike på protein

Selvfølgelig, basert på tabellene ovenfor, er det lett å forstå hvilke matvarer som er rike på protein. Men hvordan kombinere dem slik at det ikke bare er velsmakende, men også sunt? La oss gi noen oppskrifter.

krydret omelett i ovnen med cottage cheese:

• kyllingegg - 1 stk;
• eggehviter - 2 stk;
• fettfri deig cottage cheese - 100 gram;
• s alt, pepper, urter - etter smak.

Forvarm ovnen til 180 oC.

Pisk egg, eggehviter, krydder, urter og cottage cheese til en jevn masse. Først vil cottage cheesen kuttes av - fortsett å røre. Hell blandingen i en non-stick panne og stek i 20 minutter eller til midten av omeletten slutter å riste.

Dermed fikk du en rett med mye proteiner - ca 30 gram per porsjon, og med maks 170 kalorier.

Coconut cheesecakes:

• fettfri smørbar cottage cheese - 200 gram;
• kyllingegg - 1 stk;
• rismel - 30 gram;
• kokosflak - 12 gram;
• søtningsmiddel etter smak (du kan bruke stevia);
• bakepulver - klype.

Forvarm ovnen til180 oS.

Bland halvparten av kokosflakene til de er jevne med resten av produktene (der det er mye proteiner, som du ser). Legg massen i form av flate kuler på en stekeplate dekket med bakepapir, dryss over de resterende chipsene og stek til de er møre (ca. en tredjedel av en time). Kan serveres.

Overflødig vondt

Til tross for at proteiner er et uunnværlig element i menneskelig ernæring, kan overskudd av proteiner skade betydelig. Dette manifesteres over alt under påvirkning av proteindietter som er så populære i dag, som reduserer mengden fett og karbohydrater i maten som spises til det ytterste. Selvfølgelig har slike ernæringssystemer mange fordeler i øynene til følgere - du kan spise uten å telle kalorier, alltid være mett og fortsatt gå ned i vekt. Imidlertid har all denne sjarmen en ulempe, hvis navn er ketose. Med andre ord er overdreven iver i supermarkedshyllene i ferd med å velge mat, hvor det er mye protein, ødeleggende. I produkter av denne typen er det nok konserveringsmidler og tilsetningsstoffer som gir den nødvendige smaken, og minimerer inntaket av karbohydrater med fett. Hvis denne dietten blir en livsstil, vil den konstante nedbrytningen av fett føre til frigjøring av aceton, som vil forgifte hele kroppen. I alvorlige tilfeller er til og med død mulig.

Å beskytte deg selv mot dette er veldig enkelt - bare hold deg til det grunnleggende om et sunt kosthold og balanse.