Tyrkia: kaloriinnhold i forskjellige retter og nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Kalkun eller kalkunkjøtt er en type fugl. Dette er en av de eldste artene av kyllinglignende tamme fugler som perfekt har slått rot i gården. Kjøttet til dette dyret regnes som sunt og kosttilskudd. Kjøttet fra unge kyllinger er hovedsakelig verdsatt.

Regler for tilberedning av kjøtt

Det er ingen hemmelighet at kjøtt er viktig for å bevare de gunstige egenskapene under tilberedning. Langvarig varmebehandling kan ødelegge vitaminer, mineraler og til og med proteiner.

Fjærfe har alltid vært verdsatt som den mest kalorifattige og dietten. Det har blitt brukt i medisinsk ernæring, så vel som i kosthold. Det viktigste er ikke å ødelegge kjøttet under matlaging og lagring. Hvis dette er fjærfe, bør du ikke fryse det umiddelbart etter sløying. Kjøttet skal stå helt avkjølt i kjøleskapet eller et annet kjølig sted.

Ikke glem å dekke til produktet ved tining eller avkjøling, ellers vil kjøttet vikle seg opp og bli seigt på toppen. Det er alltid verdt å observere koketiden, fordi med langvarig stuing kan kjøttet, selv om det blir mykere, mistenyttige funksjoner. Det er også viktig å ikke spise rått eller ufullstendig kokt fjærfe - dette kan være helseskadelig.

Nyttige egenskaper for kalkun

Tyrkia, som har omtrent 89-93 kalorier per 100 gram, kan være en kilde til jern for deg. Saken er at innholdet av dette sporstoffet i retten er så høyt at denne typen kjøtt anbefales å spises med mangel på dette sporstoffet i kroppen.

Helsefordelene med kalkunkjøtt slutter ikke der, siden produktet inneholder nesten 6 gram mettede fettsyrer og 20 gram protein. Det er bemerkelsesverdig at det ikke er karbohydrater i dette kjøttet i det hele tatt, noe som gjør det uunnværlig for noen sykdommer i det endokrine systemet. Tilstrekkelig lavt fett- og kolesterolinnhold bidrar til en økning i energiverdien til dette kjøttet.

Diettkalkunretter

I det store og hele vil alt du vil lage av denne fuglen være diett. Selv stekt kjøtt når det gjelder kalorier vil være dårligere enn alle andre retter. Kalkunkoteletter, som har mye lavere kalorier enn svinekjøtt, vil være sunnere og smakfullere.

Calories

Ernæringsfysiologer mener at det beste alternativet for tilberedning av kjøtt er baking eller stuing (du kan dampe det). Kalkunretter tilberedt i ovnen eller dampet kan deles inn i 2 typer: direkte fjærfekjøtt og innmat. Det høyeste kaloriinnholdet i kalkunvinger er ca 170 kcal per 100 gram rått kjøtt. Minst kalorier i brystet - 130 kcal pr100 gram. Mange forsømmer kalkunlever, hjerte og mage, selv om disse delene ikke er mindre velsmakende og sunne. Leveren til denne fuglen er omtrent 276 kcal per 100 gram, men samtidig vil kroppen bruke mye mer energi på å fordøye dette produktet. En kalkun, hvis kaloriinnhold generelt sett ikke overstiger 200 kcal per 100 gram rått kjøtt, er ikke bare et kostholdsprodukt, men også veldig sunt.

Koteletter

Fjærkre lager en av de mest saftige og kjøttfulle kotelettene. Selvfølgelig er den hakkede versjonen av kjøttdeig til kalkun ikke helt egnet - kjøttet blir tøft. Det anbefales ikke å blande fjørfekjøtt med andre kjøttprodukter, spesielt smult. Dette forverrer ikke bare smaken, men øker også kaloriinnholdet.

For å tilberede saftige og velduftende koteletter, må du ta: 500 gram kalkunfilet, samt et halvt glass fersk melk, mellomstore gulrøtter og løk, 4 ss havregryn, solsikkeolje, brødsmuler, s alt, pepper.

Kjøtt blir til kjøttdeig, der vi tilsetter løk og gulrøtter. De bør også føres gjennom en kjøttkvern eller rives på et fint rivjern. Hell havregryn med varm melk og la svelle i 20-30 minutter. Mange foretrekker å forhåndssteke løk og gulrøtter, men hvis du vil at retten skal være så kostholdsmessig som mulig, bør du ikke gjøre dette.

Bland kjøttdeigen med havregryn og form koteletter. Deretter må hver strøs på alle sider med brødsmuler og stekes. Da kan koteletter væresmåkoke litt til den er gjennomstekt. Kalkun, hvis kaloriinnhold i slike koteletter ikke overstiger 200 kcal per 100 gram, er veldig saftig og velsmakende. Kjøttkakeelskere kan forvandle denne retten og tilberede den med saus.

Saftige kalkunkoteletter med lite kalorier kan serveres med potetmos eller salat. Denne retten passer både til hverdags og festlig bord.

Kokt kjøtt

Mange tror at å spise kokt kjøtt kun er mulig under en diett. Dette er en stor misforståelse, fordi kjøtt i enhver form er nyttig for hver person. Kokt kalkunbryst, hvor kaloriinnholdet avhenger av preparatet, er det vanligste anbef alte produktet for personer med diabetes. Kaloriinnholdet i 100 gram bryst uten hud er ca 98 kcal, men med huden litt mer - 102 kcal.

De fleste ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise fjærfeskinn i noen form. Før matlaging er det bedre å skille det helt fra kjøttet. Nyttig kokt kalkunbryst, hvor kaloriinnholdet er mindre enn 100 kcal, og for barn. Den er rik på alle essensielle sporstoffer og proteiner.

stekt kalkun

Kalkunretter (stekt) kan tilberedes på grillen, i saktekokeren, i ovnen og i pannen. Samtidig vil kaloriinnholdet deres direkte avhenge av dressingen og mengden olje. Alle bør forstå at hvis du marinerer kjøtt i majones og steker i olje, dobles kaloriinnholdet, og noen ganger tredobles det. Selvfølgelig vil en stekt kalkun, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 200 kcal per 100 gram, fortsatt være nyttig. Men betydningen av bruken av en slik rett er ikke klar. Hvorfor ødelegge kostholdskjøtt med kaloririke og ubrukelige dressinger og mye smør?

I dette tilfellet kan baking betraktes som det beste alternativet. Kalkunen i ovnen vil beholde alle de fordelaktige egenskapene og vil ikke være for høy i kalorier. Med denne får du ønsket resultat - deilig stekt kjøtt.

Tidligere kan fugleskrotten gnis med Provence-urter, s alt og hvitløk, så det blir enda mer duftende. Og inni kan du legge appelsinskiver eller svisker - dette vil gi krydder.

Stekt kalkunbryst, som har omtrent 170 kalorier per 100 gram, er ganske sunt og næringsrikt. Det bør inntas med grønnsaker og urter. Men resten av den stekte fjørfeskrotten har et kaloriinnhold over gjennomsnittet. Så trommestikker, lår og vinger kan tilføre mer enn 250 kcal til kroppen din per 100 gram spist produkt. Av stor betydning er typen stek: panert, mørbanket eller vanlig. Alle tilleggskomponenter gir flere kalorier og mindre nytte til dette kjøttet.

Tyrkia, hvis kaloriinnhold er mindre enn 100 kcal i rå form, er mest nyttig i kokt eller bakt form. Kjøtt vil ikke miste sine gunstige egenskaper og smak hvis du eksperimenterer mindre med dressinger, krydder og panering når du spiser det.matlaging.