Originale såleoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Du har blitt eier av en slik delikatesse som tungefilet, og vet ikke hvilken rett du skal lage med den? I denne artikkelen finner du noen fantastiske oppskrifter som selv en nybegynner kokk ikke vil være vanskelig å gjenta.

Hvordan gjenkjenne en ekte "marine"

Fileten av sålen, som bildet gjentatte ganger vil vises i anmeldelsen, er et ganske dyrt produkt. Imidlertid vet få mennesker at i moderne supermarkeder under dette navnet er en viss type pangasius skjult. Hvorfor skjer dette? Saken er at tunge er en varmekjær fisk, som ikke er så lett å dyrke i industriell skala.

Hvordan skille såle fra pangasius? Her er noen kriterier for å hjelpe deg å forstå at du ikke er en falsk:

1. Hvit filetfarge.
2. Store stykker.
3. Ingen tykk isskorpe.

Har du en delikatesse foran deg? Studer deretter denne artikkelen og finn ut hvordan du tilbereder tungefilet for å holde den saftig og næringsrik. Vi har tatt med de mest "deilige" oppskriftene til deg.

Den enkleste måten å tilberede fisk

Mange restauranter tilbyr i menyentungefilet kokt med sitronsaus. Og dette er en flott løsning, fordi fisken, i ferd med å tilberedes, ikke mister smaken og forblir saftig.

Hvilke ingredienser trenger du for å lage en så enkel rett? Her er de:

• fiskefilet - 0,4 kg;
• smør - 60 g;
• mel (det er bedre å ta hvete) - et par ss. l.;
• krydder (pepper og s alt) - etter din smak;
• sitron - 1 stk;
• greens - til pynt.

Trinnvis veiledning:

1. Tin fileter i kaldt vann (ingen mikrobølgeovn). Ellers blir den ferdige retten tørr og mindre næringsrik.
2. Krydre fisken med krydder og mel på begge sider, og stek i panne med tilsetning av en halv porsjon smør i 3 minutter. Vær forsiktig når du snur (bruk en plastspatel for å unngå å ødelegge filetens utseende).
3. Legg fileten på en tallerken (fjern eventuelt overflødig fett med et papirhåndkle).
4. Ta en sitron, skyll, kutt i små biter. Ha resten av smøret på en varm stekepanne, tilsett tre-fire skiver sitron og urter. Kok sausen over svak varme til smøret er helt smeltet.
5. Ta av varmen og hell den tilberedte fisken med den resulterende sausen.

Så enkelt er det å tilberede en saftig sålefilet som smaker akkurat som en restaurantfryd.

Deilig fisk fra ovnen

Du kan overraske venner og familie hvis du lager en slik rett som tungefilet iovn, hvis oppskrifter er mange og med det mest varierte sett med produkter. Men her er problemet: det er ingen måte å få de nødvendige ingrediensene på, og bare en time gjenstår for matlaging. Det er en vei ut - bruk den foreslåtte oppskriften og spar tid for deg selv.

Ingredienser: filet - 0,5 kg, s alt, pepper - etter din smak, brødsmuler - 200 g, plommeolje. – 60-70 g, myk ost – 100-150 g, folie.

Kokeprosessen er som følger:

1. Forvarm ovn eller ovn til ca. 200°C.
2. Forbered en ildfast form (kle den med folie og pensle med olje).
3. Filetprosess med krydder på begge sider.
4. I en separat dyp bolle blander du brødsmuler, ost og smør.
5. Panert filet og legg på folie.
6. Plasser den ildfaste formen i den forvarmede ovnen og hold i 17 minutter
7. På slutten av steketiden kontrollerer du at fileten er klar (hvis den virket fuktig, la den stå i et par minutter).

Server som en egen rett, hvis den er sjenerøst drysset med brødsmuler, eller med en siderett (en pute med potetmos eller ris vil være et flott tillegg).

Hvis du har ekstra tid, ikke vær for lat til å marinere tungefileter i sitronsaft. Dette vil legge til saftighet til den ferdige retten.

Sol- og potetgryte

Som barn var det mange som elsket potetgryte med kjøtt. Hvorfor ikke lage en lignende fiskerett?

For å få den originale retten må duforberede:

• filet - 2 kg;
• poteter - 5 stk.;
• medium pærer - 2 stk.;
• krem med lavt fettinnhold - 200 ml;
• middels gulrot - 1 stk.;
• spinat - 300 g;
• krydder - etter smak;
• sitron - 1 stk;
• smør - 100 g

Kokeprosessen er ikke vanskelig, men det er noen nyanser som ikke bør gå glipp av:

1. Still ovnen til å varme opp til 200 °C.
2. Skrell poteter, kutt i små terninger (11 cm), tilsett vann, tilsett s alt og sett på brann. Kok i ca. 20 minutter.
3. Snurr spinaten i en stekepanne med smør og muskat. Legg i en ildfast form.
4. S alt- og pepperfilet, dryss over sitronsaft. Fordel den ferdige fisken i et tynt lag (legg den direkte på spinaten).

Hvordan og med hva skal jeg servere?

Sausen tilberedes som følger: løk freses i stekepanne, revet gulrøtter stekes, fløte tilsettes og revet ost tilsettes et par minutter før koking (ca. halvparten av den tilberedte porsjonen).

Viktig: hell i kremen gradvis.

Hell saus over fisken. Og sett skjemaet til side. På dette tidspunktet er potetene kokt, noe som betyr at det er på tide å forberede det siste laget av den fremtidige gryten. For å gjøre dette må du: helle ut vannet fra pannen, blande potetene med revet ost og legge den resulterende massen på toppen av fileten krydret med saus.

I forvarmet ovnplasser den fylte varmebestandige formen og hold i 30-35 minutter.

Ta gryten ut av ovnen, kutt i biter og server som en egen rett.

Smaken på retten er utmerket, og fiskefyllet virker ikke tørt. Selv den mest kresne gourmet vil ikke være i stand til å motstå en slik delikatesse. Lag mat til helsen din, overrask familien din, kollegene og få ros i form av tomme tallerkener og andres glade fjes.