Pasta "Shirataki": sammensetning, kalorier, oppskrifter, anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Transparent karbohydratfri "Shirataki"-pasta med en geleaktig konsistens har praktisk t alt ingen lukt, og selv når den er tilberedt, på grunn av den høye elastisiteten, krever den forsiktig tygging. Produktet består av glukamannan (kostfiber) hentet fra amorphophallus-knoller. Derfor, bekjentskap med Shirataki-nudler, hvis kaloriinnhold bare er 9 kcal, la oss starte med denne planten.

La oss snakke om konjakk

Hvis fransk konjakk kan dempe frykten for å gå opp i vekt, så er amorphophallus-knoller - følelsen av sult.

I Russland lærte folk som var interessert i emnet raskt vekttap om japanske nudler fra en autoritativ person - den berømte ernæringsfysiologen Pierre Dukan. Han snakket om den fantastiske planten på en av vårkonferansene.

For innbyggere i asiatiske land regnes konjakk (konjac, konjakk) som et tradisjonelt produkt som ikke bare brukes i matlaging, men også i hverdagen. Takket være den porøse strukturen til røttene lages svamper av planten, som er kjent for sin fenomenale evne til å rense ansiktet grundig.

Konnyak har helt andre funksjoner på kjøkkenet: den brukes som geleringsmiddel for å tykne oppvasken ogdesserter, og den berømte Shirataki-pastaen er laget av konjacmel. Nudlene absorberer aromaen av sausen perfekt, og lar deg glemme følelsen av sult i lang tid - og alt dette uten å skade kropp og figur.

Dukan anbefaler

Fransk ernæringsfysiolog sa at han lærte om fordelene med produktet helt tilfeldig. Først studerte han rotens egenskaper i lang tid og beundret det faktum at den inneholder store mengder hydrokolloid alt polysakkarid, det vil si gummiaktig glucomannan.

Det kjemiske navnet, uforståelig for den gjennomsnittlige personen, kan forklares som følger: glucomannan er faktisk et karbohydrat og har en molekylær struktur. Stoffet brytes ekstremt sakte ned av kroppen vår, og molekylene har en tendens til å holde på og absorbere fuktighet.

Ikke rart at glucomannan kalles "en kost for menneskekroppen." Sukkerene som utgjør stoffet, kommer inn i magen, frigjøres, og assimileringsprosessen foregår i en ekstremt langsom modus.

Nyttige egenskaper

Fra et medisinsk synspunkt har Shirataki-pasta en rekke fordeler. Produktet brukes til å redusere vekt og kolesterolnivå, for å kontrollere kroppens tilstand med diabetes, samt for å forhindre behandling av mage-tarmkanalen.

Effektivitet ved å gå ned i vekt forklares av evnen til å rense kroppen og forsinke bevegelsen av innkommende mat gjennom fordøyelseskanalen.

Nudlene inneholder mannan-konjakk, som fremmer opptaket av kolesterol. Derfor vil tilstedeværelsen av en høy konsentrasjon av plantepolysakkarid gjøre slanking hjertehelbredende.

Shirataki-pasta: produktsammensetning

Produksjonssfæren for ulike pastaprodukter fra konjacmel vokser med stormskritt. Blant alle variantene fikk spaghetti popularitet og berømmelse. For sin delikate tekstur fikk produktet et vakkert poetisk navn "englehår". Men spesielt for å gå ned i vekt ble følgende utviklet: Shirataki vermicelli, fettuccine, lag for matlaging av lasagne, tagliatelle, frokostblandinger og ris.

Ernæringsverdien til alle de listede produktene er den samme, og for personer på diett regnes det som en elsket drøm. Døm selv: produktet inneholder ikke gluten og laktose, antall kalorier varierer fra 0 til 9, fett - opptil 0,3 g, og proteiner - opptil 0,5. Når det gjelder karbohydrater, er de fortsatt tilgjengelige. For eksempel, i en standard servering av et ferdig produkt som veier 90 g, vil karbohydratfraksjonen være fra 0,3 til 1 g. Den glykemiske indeksen for nudler er 0,

Dessverre er Shirataki-pasta praktisk t alt steril, ikke bare når det gjelder innhold av makronæringsstoffer, men også i vitamin- og mineralsammensetningen. Det eneste unntaket vil være jerninnhold. Ifølge eksperter inneholder en standard servering av pasta omtrent 8 % av en persons daglige verdi.

Men visse spørsmål ble reist av et annet produkt som er en del av pastaen - kalsiumhydroksid, det vil si lesket lime. Til tross for attilsetningsstoffet brukes ofte i matlaging, eksperter advarer om at bruk av E526 i store mengder vil føre til forringelse av velvære, og også forstyrre fordøyelseskanalen.

Generelle matlagingsprinsipper

Amerikanernes og europeernes kjærlighet til det asiatiske produktet skyldes at det ligner pasta. Men forvent ikke den vanlige pastasmaken fra den. Når det gjelder organoleptiske kvaliteter, ligner Shirataki-nudler den velkjente funchosen.

Vermicelli oppfører seg best i kalde grønnsakssalater og i asiatiske retter tilberedt i kinesiske panner (woks). Den nøytrale smaken gjør produktet til et blankt lerret. Derfor er "Shirataki" kombinert med hvilken som helst saus og tilsetningsstoffer. Men i dette tilfellet må folk på diett være forsiktige: hvis pasta laget av konjacmel har nesten null kaloriinnhold, kan sammensetningen av en feil valgt saus oppheve all innsatsen til en person som går ned i vekt.

Shirataki-nudler selges i helsekostbutikker og selges oftest med soya. I dette tilfellet, vær oppmerksom på at sammenlignet med originalen, har konjac-soyaproduktet et annet kaloriinnhold og næringssammensetning. Asiatisk no carb vermicelli bør oppbevares i kjøleskap.

Shirataki-pasta: salatoppskrifter

Med reker

Nødvendige oppskriftsingredienser:

• eple - 0,5 stykker;
• gulrøtter - 0,5 stykker;
• hvitløksfedd;
• honning - 2Kunst. l.;
• eddik - 1 ss. l.;
• en klype s alt;
• olivenolje - 100 ml + 50 ml til steking;
• lime - 3 stk. (bare juice kreves);
• skallede reker - 14 stk;
• pasta "Shirataki";
• ruccola - 80 g;
• rød chili - 2 stk;
• cucumber;
• tomater - 2 stk.;
• rød paprika - 1/4 stk.

Trinn-for-trinn arbeidsflyt:

1. Skjær agurken med rød pepper i tynne skiver og dypp i kaldt vann.
2. Pell rekene, men la haler stå.
3. Tøm s altlake fra spaghetti og skyll under rennende vann.
4. Kok nudlene i 3 minutter i letts altet vann, hell av i et dørslag og avkjøl litt.
5. Dressing: kutt gulrøtter med hvitløk i små terninger. Hell i eddik og honning.
6. Deretter legger du finhakket eple, limejuice til dressingen.
7. S alt og hell i 100 ml olje.
8. Reker stekes med hvitløk til de blir rosa;
9. I en salatskål blander du ruccola, hakket tomat og rød pepper med agurker.
10. Legg til spaghetti, stekte reker.
11. Hell i all dressingen, rør og server.

Med tunfisk

Nødvendige oppskriftsingredienser:

• Shirataki-emballasje;
• tunfisk - 100 g;
• hakkede urter etter smak;
• sesam - 10 g;
• soyasaus etter smak;
• krydder.

Trinn-for-steg teknologiskprosess:

1. Kok opp vann og kok spaghetti i væske i 2 minutter. Når du er klar, tøm i et dørslag.
2. Skjær fiskefileten i biter som ikke er større enn 3 cm, s alt og stek.
3. Så snart tunfisken er dekket med en skorpe, fjern produktet fra bålet.
4. Bland fisk med spaghetti, smak til med saus, dryss over sesamfrø og urter.

grønnsakslunsj

Nødvendige oppskriftsingredienser:

• emballasjespaghetti;
• søt pepper - 1 stk;
• hot pepper - 1 stk.;
• grønn løkfjær - 2 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• olivenolje - 15 ml;
• kvernet paprika og andre krydder etter smak.

Trinn-for-trinn arbeidsflyt:

1. Åpne spaghettipakken, tøm s altlaken, og kok selve produktet i en lett s altet kokende væske i 3 minutter. Når du er klar, tøm i et dørslag.
2. 2 typer pepper finhakket og stekt, etter å ha drysset med paprika og andre krydder.
3. Til varme paprika, legg til grønnsaker, tomat i terninger og spaghetti som er avkjølt på dette tidspunktet.

Råd! Krydret mat forbedrer den metabolske prosessen, men for stabil funksjon av magen bør en rett tilberedt i henhold til den foreslåtte oppskriften ikke konsumeres for ofte. Hvis du liker en grønnsaksmiddag, kan du lage den uten pepper.

Tyrkia Shirataki

Nødvendige oppskriftsingredienser:

• emballasjespaghetti;
• kalkun - 300 g;
• pepper;
• sjalottløk - 2 stk;
• grønn løk - 2 bunter;
• brokkoli - et lite hode;
• hvitløksfedd;
• ingefær - 10g

Ingredienser til saus:

• kokosmelk - 200 ml;
• peanøttsmør - 4 ss. l.;
• saft av en halv sitron (kan erstattes med lime);
• brunt sukker - 2 ss. l.;
• soyasaus - 2 ss. l.;
• valgfri chilisaus kan tilsettes.

Trinn-for-trinn arbeidsflyt:

1. Riv kalkunen med s alt og krydder og stek til kjøttet blir hvitt.
2. Stek revet ingefær, sjalottløk og finhakket hvitløk i samme olje.
3. Når grønnsakene er myke, legg kalkunen i pannen og rør.
4. Kok spaghetti i henhold til pakkens instruksjoner.
5. Bland ingrediensene til sausen i en egen bolle og kok opp.
6. Kombiner saus med kalkunkjøtt og spaghetti.
7. Strø den ferdige retten med grønn løk.

Gresskarkremsuppe med Shirataki-spaghetti

Nødvendige komponenter i oppskriften:

• tofu - 100 g;
• Shirataki-emballasje;
• gresskar - 0,5 kg;
• paprika - 1 stk.;
• krem med et fettinnhold på 9 % - så mye som trengs i prosessen.

Trinn-for-trinn arbeidsflyt:

1. Tøm s altlaken fra spaghettien og legg produktet i et dørslag;
2. Skjær det skrellede gresskaret i skiver, tilsett væske og la det småkoke til det er mykt;
3. Mos i en blender og hell i littmengde krem;
4. Hakk pepper, skjær tofuen i skiver og legg i gresskaret;
5. Bring blandingen til et oppkok, tilsett spaghetti og kok ferdig etter 4 minutter.

Folkets mening

Hva synes forbrukerne om asiatisk Shirataki-pasta? Tilbakemeldinger fra kunder og å gå ned i vekt var enige om at karbohydratfri spaghetti er ideell for en diett. Den eneste ulempen med produktet var vekten. Forbrukere la merke til at porsjonen bare er nok for én person.

Andre kjøpere la merke til smaken. Etter deres mening er det umulig å skille fra risnudler, bare hvis du bruker Shirataki før du legger deg, vil du ikke være så skamfull over deg selv og din egen feighet. Tross alt er den ikke-kaloririk, noe som betyr at du ikke bør forvente skade på figuren av den.