2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36
Mosserende vin regnes med rette som en festdrikk. Tross alt går ikke en eneste fest uten den. Men ikke alle vet at rød champagne og musserende vin er to helt forskjellige drinker. Hva er forskjellen og hvordan ikke gjøre en feil når du velger?
Hva er musserende vin?
Hvis vi snakker om det særegne ved denne drinken, så er det karbondioksid. Det er tilstedeværelsen av karbondioksid i musserende vin som tilfører gnisten og magiske, lekne bobler. Denne spesifikke ingrediensen oppnås gjennom naturlig gjæring, og ikke gjennom kunstig metning. Også musserende vin er preget av et spesifikt "skudd" når du åpner flasken, samt dannelsen av en høyskumhette. På denne måten fjernes overflødig karbondioksid fra drikken. Etter at du har hellet drinken i glasset, kan du se den kaotiske bevegelsen til boblene.
Forekomsthistorie
Betraktet alles favoritt alkoholholdige drikke har kommethelt tilfeldig i middelalderen. I den historiske perioden var hovedsakelig kirkens prester engasjert i produksjon av vin. I middelalderen gjorde munkene mange eksperimenter på en vindrikk for å få en spesiell, uovertruffen smak som resultat. Bare i et av forsøkene på å få en ny sort, ble det lagt merke til at om vinteren, når temperaturen sank, ble vinen redusert eller praktisk t alt stoppet gjæringen. Hvis temperaturen steg på grunn av vårens begynnelse, økte gjæringshastigheten.
I slike eksperimentelle varianter i lukkede flasker løste karbondioksid seg opp i væsken, men når den ble åpnet, slapp den ut med en spesifikk lyd av kraftig sprett. På den tiden trodde vindyrkende munker at musserende var en betydelig ulempe i vin. Dette skyldtes det faktum at når man åpnet en flaske i en vinkjeller, genererte frigjøringen av karbondioksid en kjedereaksjon, noe som førte til en stor mengde skade på eierne av kjellerne. I middelalderen var det en alvorlig kamp med musserende vin. Til dette ble det spesielt oppfunnet en holdetrådhodelag, som ble satt på korken.
Produksjonsfunksjoner
For å lage rød musserende vin trenger du bare ta mørke nyanser av druer. For å opprettholde en rik rød farge, brukes fruktkjøttet, skallet og det jevne skallet på frukten i gjæringsprosessen. Denne typen vin er forskjellig i kjemisk sammensetning og økt viskositet. Men disse kriteriene er kun kjent for vinprodusenter. Vanlige glitrende elskereviner kan observere en vedvarende hodeformasjon så vel som en langsom frigjøring av bundet karbondioksid. Det er verdt å presisere at ved gjentatt gjæring er vin forseglet på flasker mettet med karbondioksid.
I henhold til etablerte standarder brukes følgende druesorter til å lage rød musserende vin: Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Lambrusco, Matrasa, Merlot, Pinot Noir, Saperavi og andre. Hovedbetingelsen er at druene skal være litt undermodne, for da inneholder den det nødvendige nivået av syre.
Hvordan gjøre det riktige valget?
La oss starte med det grunnleggende. I henhold til tilstedeværelsen av sukker, er det rød musserende vin halvsøt, halvtørr, søt og tørr.
Først av alt, når du kjøper denne alkoholholdige drikken, bør du velge en produsent. Fordi hver produsent bruker sin egen unike oppskrift som er ulik alle andre i verden.
En av de mest kjente variantene av den betraktede alkoholholdige drikken regnes for å være italiensk Lambrusco, som slukker tørsten godt og utmerker seg ved uttrykksfull syre. Denne røde musserende vinen fra Italia tiltrekker elskere av slike viner med sin lette smak og ganske anstendige pris. Hvis vi snakker om smaksegenskaper, kan du i denne sprudlende drinken føle behagelige fruktige toner av tranebær, kirsebær, rips, bringebær.
Til dessert velger du Brachetto, som også er detopprinnelig fra Italia. Søt, ikke sterk. Når du drikker denne vinen, kan du føle smaken av kirsebær, bringebær, søte kirsebær.
Shiraz er en australsk representant for røde musserende viner med god fylde. Denne varianten kan kjennes igjen på dens utt alte og rike farge, samt den lette, krydrede aromaen av kirsebær og plommer.
Hvis vi snakker om innenlandsk musserende vin, bør vi nevne Abrau Durso. Denne sorten er basert på Cabernet druer. Den er preget av en lys rubinfarge, syrlig smak av mørke skogsbær.
Røde musserende viner anbefales å serveres til alle retter, bortsett fra svært krydrede og fiskeaktige. Avkjøl drinken til 6-8 grader før servering.
Krim musserende viner
Krim er kjent over hele verden for sine berømte vingårder. Tre typer krim-rød musserende vin er laget på dette landet: halvsøt, halvtørr og brut.
Hvis du trenger å velge en drink som passer til aperitiff, så anbefales det å stoppe valget på brut. Denne varianten passer godt til ulike typer oster, spesielt i kombinasjon med nøtter og bær. Hvis du berører hovedrettene, vil en flott kombinasjon vise seg med fjærfekjøtt og sjømat. Crimean bru har en lys mineralsmak, som er full av delikate frukt- og sitrusnoter. Hvis vi snakker om tilstedeværelsen av sukker i denne musserende vinen, er mengden 15 g/l.
Når det gjelder Krim-representanten for halvtørr musserende vin, utmerker den seg ved sin optimaleen kombinasjon av aromaer av frukt og steppeblomster. Et annet kjennetegn ved sorten under vurdering er en liten sødme (32-50 g / l). En slik alkoholholdig drikk passer godt til sjømat, mager fisk, og passer også til aperitiff.
Hvis vi snakker om rød halvsøt musserende vin fra Krim, så er det først og fremst verdt å merke seg den unike oppskriften, som avsløres i Sharma-Martinotti-metoden: den andre gjæringen skjer i hermetisk lukkede beholdere, som fremhever aromaen og smaken til druer. Flott å servere til desserter. Sukkermengden er fra 50 g/L.
Italiensk rød musserende vin
Viner fra dette landet er kjent for sin prestisje og kvalitet over hele verden. En av de mest kjente variantene er Asti. Den har en lett og søt fruktig aroma, takket være Muscat druer. Denne røde musserende vinen fra Italia er laget i Piemonte-regionen.
I tillegg velger mange kjennere Prosecco. Det refererer til tørre viner fra Glera-sorten. Utmerker seg med florale og fruktige toner, lett mineralitet.
Tsimlyansk rød musserende vin
Denne typen vin regnes som en av de eldste i Russland. Den fikk et slikt navn på grunn av produksjonsstedet, nemlig Don-landsbyen Tsimla. Dette området var kjent for sitt gunstige klima for dyrking av druer. Følgende druesorter brukes som en prioritet for tilberedning av denne drinken: Aligote, Muscat, Rkatsiteli, Chardonnay.
Et karakteristisk trekk ved Tsimlyansky-planten er merket på flasken, som lyder "Cooked in the old cossack way", og bildet av portrettet av A. S. Pushkin, som var en fan av musserende vin.
Fordeler med musserende drikke
Som tidligere nevnt er det visse forskjeller mellom rød champagne og musserende vin. De gjelder ikke bare smaksegenskaper, men også hvilke helsemessige fordeler den valgte drikken gir. Hvis vi snakker om rød musserende vin, så kan det forebygge kreft. Men den viktigste verdien er nettopp druesorten, som har store mengder naturlig sukker og antioksidanter.
Anbefalt:
Hvordan velge balsamicoeddik: en oversikt over produsenter, kvalitet, tips og anmeldelser
Det mest utsøkte italienske krydderet regnes som balsamicoeddik, som forkortes som balsamico. Dette sure vinkrydderet har en tykk konsistens som ligner en mørk marinade, saus eller tjære. Av alle spiselige eddiker er balsamicoeddik den mest velduftende og velsmakende. Dens søte og sure masse er mettet med fruktige nyanser. Det vanlige kjøttet, salaten eller desserten vil få en helt ny lyd med balsamico. Vel, la oss finne ut hvordan du velger ekte balsamicoeddik
Velge, drikke og småspise musserende vin Martini Prosecco
Det berømte Martini-vinselskapet, hvis alkoholholdige drikker allerede har blitt bestselgere over hele verden, stopper ikke der. Stadig blant de tilbudte produktene er det noe nytt. Og den siste nyheten, som lover å bli en bestselger, er Martini Prosecco musserende vin. Men hva skiller den fra andre lignende drinker? Og hvorfor er det bedre enn champagne? Og viktigst av alt, når og med hva du skal drikke det?
Hvilken russisk champagne å velge? Anmeldelser om russiske produsenter av champagne
Mange vet at ekte vin, k alt champagne, produseres i den franske provinsen med samme navn fra visse druesorter ved bruk av spesielle teknologier. Musserende vin, produsert i flere tiår, først i Sovjetunionen, og deretter i Russland, er imidlertid på ingen måte dårligere enn de originale prøvene
Er rødvin bra for hjertet? Er rødvin bra for blodårene?
Det er mange vitenskapelige studier viet til fordelene med rødvin, du kan ofte finne anbefalinger om å drikke et glass rødvin om dagen, selv leger anbefaler det noen ganger til sine pasienter. Er rødvin nyttig og hva er dens effekt på kroppen, la oss prøve å finne ut av det i denne artikkelen
Hvordan velge rødvin? Finesser av valg, instruksjoner og tips
Bursdag, nyttår, bryllup eller bare vanlige hyggelige sammenkomster med venner? Så går vi til butikken og nøler med en liste over dagligvarer i disken med alkoholholdig drikke. Vi står overfor oppgaven med å velge en god rødvin
