Mastikk for en kake for å dekke: tilberedningsmetode

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Å bake kaker hjemme er en hobby for mange husmødre. Bruken av mastikk vil bidra til å forbedre utseendet til det ferdige produktet betydelig. Hva er det og hvordan du bruker det - les artikkelen.

Fastekake til innpakning: tilberedningsmetode

Mastic er et søtt dekorativt materiale som lar deg dekorere et konfektprodukt på en original og lys måte. Ferdig masse selges i butikker, men selvlaget mastikk for å dekke kaken vil være best. Når du lager pasta hjemme, kan du justere smaken på pastaen og konsistensen, og også være sikker på at den kun er laget av naturlige ingredienser.

Marshmallow-mastikk

Denne pastaen er lett å jobbe med siden den ruller ut lett og ikke stivner når du pakker inn kaken. Ensfargede marshmallows gir en enkelt farge, og ved bruk av ulike marshmallows kan du oppnå flere nyanser uten å tilsette fargestoffer.

Obligatorisk:

• 100 g marshmallows;
• 200g melis;
• 4 ts melk;
• et lite stykke smør.

Marshmallow er finhakket og helles med melk. Deretter må du enten varme blandingen i mikrobølgeovnen eller smelte i et vannbad. Når marshmallowen begynner å smelte, tilsettes smør til den. Suffléen kan tas av varmen når den er helt oppløst. Pulverisert sukker tilsettes det resulterende arbeidsstykket i deler. Massen blandes hele tiden. Beredskap kan bestemmes av konsistensen - den beste mastikken for å pakke inn en kake skal ligne elastisk deig og ikke feste seg til hendene. Den resulterende massen kan lagres på et kjølig sted i opptil 3 måneder.

Melkemastikk

Enkel og rask tilberedning av melkemastikk for å dekke kaken. Oppskriften inneholder rimelige ingredienser, og det kreves ingen spesielle matlagingsferdigheter for å lage pasta. Den ferdige massen smaker godt - kondensert melk får mastikken til å se ut som fløtekaramell.

Obligatorisk:

• 1 boks kondensert melk;
• 200g melis;
• 200g melkepulver;
• 2 ts sitronsaft.

Blanding av pulver, melk og sitronsaft. Deretter må du legge til kondensert melk i deler, mens du elter arbeidsstykket til det blir tett. En ball dannes fra den resulterende homogene massen, drysset med pulverisert sukker og avkjølt i kjøleskapet i 12 timer. Før du starter arbeidet, bør mastikken ligge i romtemperatur i en halv time. Slikemnet kan lagres i opptil tre måneder, forutsatt at det er beskyttet mot uttørking.

Honey mastic

Et særtrekk ved denne mastikken er dens mykhet. Den ferdige massen smuldrer eller smuldrer ikke, og bidrar også til å maskere de ytre ufullkommenhetene til kaken.

Obligatorisk:

• 950 g melis;
• 125 ml honning;
• 15 g gelatin;
• 45 ml vann.

Hell gelatin med vann og vent til det begynner å svelle. Tilsett deretter honning og varm det hele på lav varme til gelatinen løser seg opp. Honningblandingen tilsettes melis, og så blandes det hele godt. Hvis skjeen ikke takler massens tetthet, bør den eltes med hendene. Arbeidsstykket skal ligge i en plastpose i 30 minutter før bruk.

Den ferdige mastikken for å dekke kaken kan oppbevares i 3 måneder i romtemperatur, og opptil ett år i fryseren.

Gelatinbasert mastikk

Gelatinmastikk for en dekkende kake regnes som universell, så hvis et emne gjenstår etter å ha dekorert kaken, kan blomster eller figurer støpes av det. Den søte massen viser seg å være veldig myk og rulles lett ut i et tynt lag, nødvendig for å pakke inn produktet.

Obligatorisk:

• 10 g gelatin;
• 450g melis;
• 1 ts sitronsaft;
• 4 ts vann.

Gelatin bløtlegges i vann og kokes deretter over svak varme til det løser seg opp i væsken. blankRør av og til og ikke kok opp. Bland deretter melis med gelatin og sitronsaft. Massen blandes til den er helt homogen, dekkes med matfilm og settes i kjøleskapet i en time. Etter det kan du begynne å dekke produktet.

Kokt mastikk for å dekke kaken oppbevares forsiktig pakket i matfilm eller en lufttett beholder. I kjøleskapet er dette en periode på opptil 3 måneder, og i fryseren - opptil seks måneder. Før matlaging må mastikken tas ut på forhånd slik at den varmes opp til romtemperatur.

Fargemastikk

Hjemmelaget mastikk er vanligvis hvit eller gul. For å gi det ferdige produktet lysere nyanser, kan du bruke følgende alternativer:

1. I prosessen med å elte arbeidsstykket, tilsett tørr- eller gelfarge til det. Det bør huskes at ved å male all mastikken i en farge, vil du få en vanlig kake. Hvis det er planlagt å lage dekorative figurer fra den forberedte massen, vil ikke dette farge alternativet fungere.
2. Allerede ferdig mastikk for å dekke kaken males i forskjellige farger ved å skille den fra den totale massen av stykker av ønsket størrelse. For å gjøre dette er tuppen av tannpirkeren m alt med en lys gel og fargede prikker eller linjer påføres arbeidsstykket. Deretter blandes stykket grundig slik at fargen blir jevnt fordelt.
3. For å få en lysere nyanse er det nødvendig å farge mastikken etter at kaken er dekket med den. Gelfarge fortynnes mednoen dråper vodka, og deretter påført produktet med en svamp.

Hvis du ikke ønsker å kjøpe kunstige fargestoffer, kan du bruke naturlige produkter. Rødbeter, granateple, kirsebær, gulrot, tranebær, appelsin og bjørnebær gir lyse nyanser.

Kakeomslag: trinnvise instruksjoner

1. Overflaten på kaken bør gjøres glatt, da eventuelle buler, ujevnheter eller groper vil være synlige under mastikken. For å gi en jevn form, belegg toppen og sidene av konfekten med et tynt lag krem, som vil jevne ut alle ujevnheter. Etter påføring skal kaken avkjøles i kjøleskapet.
2. Kjøkkenbordet drysses sjenerøst med stivelse eller melis, og deretter legges hjemmelaget mastikk ut på det. For å dekke kaken må den kjevles ut med en kjevle til en tykkelse på 5 mm.
3. Et lag med mastikk overføres forsiktig til kaken.
4. Det er nødvendig å glatte den rullede mastikken: først ovenfra og deretter fra sidene. Når du glatter, må du sørge for at det ikke dannes luftbobler - dette vil ødelegge produktets utseende.
5. Overflødig mastikk kuttes av langs den nederste kanten av kaken.

Hvis den tettsittende viste seg å være lite pen, kan du maskere feilene med dekorasjon - krempåskrifter eller voluminøse figurer.

Regler for arbeid med hjemmelaget mastikk

Det er noen generelle regler du må følge når du pakker inn kaken selv med fondant:

1. For tilberedning av massen bør du velge pulver med omhu. I nærvær avstore sukkerkrystaller som er tette, kan knekke.
2. Mastic påføres ikke rømme eller mye bløtlagte kaker, da belegget kan løse seg opp ved kontakt med fuktighet.
3. Hvis mastikken til dekkkaken har frosset og sluttet å rulle, hjelper det å varme den opp i mikrobølgeovnen. Etter det blir det plast igjen.
4. For å gi kaken en speilglans, må du smøre dekselet med en løsning av vodka og sitron (1:1). Lukten av alkohol vil forsvinne fra produktet, og den blanke glansen forblir.

Hjemmelaget mastikk krever ikke mye penger eller tid, fordi det er laget av enkle produkter. Men nå kan enhver kake gjøres om til et lite kunstverk som vil glede sine kjære og overraske gjester.