"Vasileostrovskoye" - fatøl, mørkt, kirsebær, hjemmelaget, i fat: anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Vasileostrovskiye-bryggerier regnes som pionerer på markedet for produksjon av eksklusive varianter av skumholdig drikke. I 2002, da selskapets spesialister utførte det første brygget, var det vanskelig å forestille seg at et håndverksprodukt på noen måte skulle kunne konkurrere med industrigiganter. I dag kan "Vasileostrovskoe"-øl smakes i nesten hvilken som helst bar, ikke bare i St. Petersburg, men i hele Russland. I dag produserer destilleriet 3 standardøl, en serie stouts og ale, samt et eksklusivt eksperimentelt produkt.

Fra masse til kvalitet

På begynnelsen av 2000-tallet var ølmarkedet fullstendig kontrollert av store selskaper. Selskaper som B altika eller Heineken produserte millioner av liter produkt hvert år. Masseproduksjon av øl innebærer bruk av konsentrater, noe som reduserer den endelige kostnaden og akselererer modningstiden. Ekte kjennere av skumdrikken måtte lete etter varer i utlandet. I Europa og Amerika, siden 1930-tallet, et bredtden såk alte håndverksbryggingen har blitt utbredt. Det innebærer produksjon av små partier med drikke ved bruk av kun naturlig humle og m alt. Bevæpnet med vestlig erfaring begynte bryggerne i St. Petersburg.

Første resultater

I 2002 dukket den første sorten opp - "Vasileostrovskoye Domashny". Denne ufiltrerte pilseren var et av de første produktene på markedet for levende fatøl i Russland. Produsenter måtte løse en rekke problemer: masseproduksjon krevde stor kapasitet, spesielt siden spørsmålet om å selge varer var akutt. Til å begynne med ble salget gjennomført på egenhånd. Opprinnelig ble "Vasileostrovskoye"-øl i fat levert til bare én bar i den nordlige hovedstaden. Implementeringsproblemet ble løst da spesialistene kunne etablere salg gjennom et nettverk av distributører. I tillegg tillot dette å redusere økonomiske kostnader for ansatte til salgsrepresentanter.

I en tid var anleggets produkter kjent for deres ustabilitet. Lav produksjonskapasitet førte til at ulike partier skilte seg fra hverandre i farge, parametere og smak. En kompetent markedsføringspolitikk gjorde det mulig å snu dette til et pluss. PR-sjefer i selskapet begynte å posisjonere produktet som forgjengelig. Dermed ble ingrediensenes naturlighet vektlagt, noe som i kjøperens hode gjorde Vasileostrovskoye til et eksklusivt produkt av høy kvalitet.

Produksjonsutvikling

De første årene drev bryggeriet med underskudd. Spesialister er det ikkekunne selge overskuddsprodukter, til tross for liten produksjonsskala. I 2004 ble det besluttet å brygge et helt nytt øl for innenlandske barer. «Vasileostrovskoye mørk» ble mottatt med et brak av kjøperen. Samme år, for første gang i historien, klarte selskapet å oppnå indikatorer der etterspørselen begynte å overstige tilbudet. Det ble besluttet å gå over til bruk av nytt utstyr, som gjorde det mulig å tilberede store partier med produkter.

I 3 år har selskapet klart å øke salget betydelig. "Vasileostrovskoe" øl dukket opp i barene i Veliky Novgorod, Moskva, Pskov og Petrozavodsk. Suksessen gjorde det mulig å lansere eksperimenter på produksjon av nye varianter. Brewers begynte å brygge en tradisjonell blek pilsner, og i 2009 ble red ale lagt til den levende produktlinjen. Det er disse øltypene som i dag utgjør den klassiske fatlinjen Vasileostrovskoye.

For gourmetøl

På slutten av 2009 begynte selskapets ledelse å produsere produkter som kunne overraske de mest krevende ølelskere. Det ble besluttet å starte produksjonen av såk alte sesongvarianter - små partier med eksklusive varer. Det første tegnet var "Vasileostrovskoye Maximum" - mørk Bock i de beste tyske tradisjoner. Året etter begynner selskapet markedsføringen av det nye Weizenfield-merket. Som en del av dette prosjektet dukker "Vasileostrovskoye" kirsebærøl, wheat ale og klassisk bitter pils opp i barene i den nordlige hovedstaden.

I 2011 tilbød selskapet uavhengigbryggere mot et gebyr for å bruke utstyret deres. Over hele verden kalles denne praksisen, når nybegynnere ikke har nok av sin egen kapasitet, og de henvender seg til relativt store firmaer, kontraktsbrygging. Kanskje var det denne hendelsen som bestemte vektoren for plantens utvikling for de neste årene. Under påvirkning av håndverksmestre skaper selskapets bryggere nye varianter - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard og Chekhov. Denne linjen kan ikke lenger kalles tradisjonell. Utseendet til disse variantene endret Vasileostrovskoye Pivo-merket. Anmeldelser av eksperter understreker at fra dette øyeblikket blir anlegget lokomotivet for utvikling av uavhengig innenlandsk brygging. Dessuten ble det lansert tapping av nye produkter, noe som gjorde at selskapet kunne ekspandere utover barene, nå er det blitt mulig å finne drinkene deres i butikkhyllene.

La oss dvele ved en kort beskrivelse av noen varianter.

Kjennetegn. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstraktet av den første vørteren er 12 % med et alkoholinnhold på 4, 5 %. Øl produseres i henhold til standardene for bunngjæring. Når det gjelder smaksegenskaper, er det verdt å merke seg nyanser av gjæraktig aroma og en balansert ettersmak. Sorten har en grumsete farge, samtidig som den er lett å drikke. Vasileostrovskoye "Domashnee" er et øl som har blitt en målestokk i sitt segment. Sorten tappes utelukkende i fat.

Kjennetegn. Vasileostrovskoe "Light"

Representerer en klassisk pilsner. I henhold til de første egenskapene er "Light" praktisk t altidentisk med "Hjem", men under produksjonsprosessen gjennomgår den en filtrering og ytterligere avklaringsprosedyre. Resultatet er et veldig standard øl med en gylden farge. Passer for elskere av klassikerne. Sorten er utelukkende utkast.

Kjennetegn. Vasileostrovskoye "Dark"

Denne filtrerte varianten har et høyt ekstrakt (16 %) og inneholder 5,2 % alkohol. Øl er preget av en uvanlig kombinasjon av karamellnyanser og kakaosmak med sure toner. Det skal bemerkes at Vasileostrovsky-øl av denne spesielle varianten veldig ofte blir ødelagt av udugelig tapping. For høyt gasstrykk i fatene kan føre til surring av produktet. Den er utelukkende posisjonert som Vasileostrovskoye fatøl.

Kjennetegn. Vasileostrovskoe "Red"

Ved fremstillingen av dette ølet brukes m alt fra Tyskland og England, noe som gjør det mulig å oppnå en unik rubinfarge. Når det gjelder smaksegenskaper, er det verdt å merke seg den utt alte tilstedeværelsen av karamell med en lett bitter ettersmak. Generelt en veldig rolig variant som vil appellere til elskere av filtrert øl. Helles i fat.

Kjennetegn. Weizenfield Krishbier

Før denne varianten dukket opp, fantes skumholdige drikker med tilsetning av bær kun i utlandet. Det er sannsynligvis derfor dette kirsebærølet fikk et så stilisert navn. Ølet er veldig lett, inneholder kun 3,2% alkohol med et vørterekstrakt på 12,5%. I følgesmakere, denne varianten er feminin, veldig søt. Samtidig er kirsebærsmaken fullstendig avslørt, som i prinsippet tilsvarer europeiske produktstandarder. Øl kun tilgjengelig på fat.

Kjennetegn. Forfatterens øl "Chekhov"

Enda en kirsebærvariant. Det kan ikke lenger kalles feminint. "Chekhov" har økt tetthet og har en styrkeindeks på 6,3%. Lignende egenskaper er iboende i håndverksvarianter, som er denne forfatterens øl. For all sin kraft er drikken veldig myk og balansert. Kirsebær forsinker høy tetthet, noe som skaper en unik smak av "Tsjekhov". Tappes kun på 0,75 liters flasker.

Kjennetegn. First Irish Pale Ale

Dette røkte ølet er Vasileostrovsky-bryggeriets stolthet. Sorten ble presentert i 2012 på det britiske konsulatet, og understreket dermed landemerkene som bør være iboende i denne varianten av IPA. Ale har et ekstrakt på 15 % med et alkoholinnhold på minst 5,8 %. På ganen er florale toner utt alt med en sterk humleettersmak. Generelt er variasjonen en perfekt brygget innenlandsk røkt ale, henholdsvis egnet for elskere av slike produkter. Selges kun i 0,5 liters flasker.

Kjennetegn. Triple Wheat Ale

Det sterkeste Vasileostrovsky-hveteølet som finnes på barer i dag. Den har en tetthet på 17,5 % med et alkoholinnhold på minst 7,5 %. Smaker av appelsin, banan og hvete er utt alt på ganen. vakkerfarge - gylden ravfarge oppfyller standardene til lignende varianter, satt av tradisjonene for belgisk brygging. På salg finnes den i merkeflasker på 0,75 liter.