Sesammelk: oppskrift, ingredienser, nyttige egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Noen ganger hender det at folk ikke kan konsumere noen meieriprodukter. I noen tilfeller er det forårsaket av allergier eller laktoseintoleranse, noen ganger på grunn av personlig tro. Som regel er mandelmelk vanlig blant veganere, men dette er langt fra det eneste alternativet. Kostholdet kan diversifiseres veldig betydelig hvis du nærmer deg løsningen av problemet riktig. Du kan for eksempel lage sesammelk, oppskriften på denne er veldig enkel.

Dette er ganske velsmakende, men du må være en sesamfrø-elsker for å sette pris på dette produktet. Hvis du er vant til å bruke disse frøene i baking og andre retter, vil du kunne drikke ren melk fra det. Men vanligvis foretrekker barn en rikere smak, så oppskriften kan suppleres med honning eller vanilje. Men først og fremst må du vite hva sesamfrø er.

Nyttige egenskaper

Hvordan konsumerer jeg disse frøene? Sesamfrø har alltid vært en del av indisk mat og har blitt brukt i japanske, Midtøsten og kinesiske kulinariske tradisjoner i mange århundrer. Mange asiatiske retter tilberedes i olje fra dette frøet i en varm panne, det brukes også i salatdressinger og marinader. I de fleste tilfellerDet brukes indisk sesam, hvis korn er hvite. Men svarte frø kan også finnes på salg, som har en liten bitterhet. De er mer karakteristiske for japansk mat. Hva er nyttig sesam? Sammensetningen av dette kornet inkluderer mange næringsstoffer: vitamin B1 og E, kalsium og jern.

kalsiuminnhold

Visste du at en spiseskje sesamfrø inneholder omtrent 88 mg kalsium? En kvart kopp naturlige korn gir også menneskekroppen dette sporelementet mer enn et helt glass melk av animalsk opprinnelse. Så en kvart kopp rå sesamfrø inneholder 351 mg kalsium, og et helt glass skummet kumelk - 316,3 mg, og hel - bare 291 mg. I tillegg er sesam, hvis sammensetning er så nyttig, en alkalisk mat, mens melk er sur.

De inneholder også kobber, mest kjent for sine anti-inflammatoriske egenskaper. Å spise mat med dette sporstoffet reduserer smerten og hevelsen forbundet med revmatoid artritt, og bidrar også til å styrke bein og blodårer. Og dette er ikke alt som skiller sesam (nyttige egenskaper). Hvordan bruke den slik at alle vitaminer og sporstoffer bevares?

Matlagingsfunksjoner

Sesam er kjent for å forsterke smaken når den ristes, men dessverre blir den høye konsentrasjonen av sunt fett (flerumettet) skadet av høy varme. Dette observeres uansett hvilken farge frø du bruker. Derfor er det bedre å lage mat utenvarmebehandling for å opprettholde høye helsefordeler.

I tillegg reduseres kalsiumnivået med omtrent 60 prosent når skallene fjernes fra sesamfrø. Siden de er en rik kilde til dette mikronæringsstoffet som helhet, kan du lage deilig og smakfull sesammelk, hvis oppskrift er gitt nedenfor. Det er spesielt gunstig for gravide og ammende mødre.

Hvordan gjør jeg det?

For denne oppskriften trenger du hvite sesamfrø uten skall, lønnesirup og kokosolje sammen med litt vaniljeekstrakt. Det er egentlig en enkel prosess. Bløtlegg frøene en stund og server den kokte melken avkjølt.

Hvis du er en elsker av Tahinisaus fra Midtøsten eller tahinihalva, vil du elske dette produktet. Det er også verdt å merke seg at dette er en utmerket base for iskrem og milkshake. Du vil sette pris på dette produktet, og selv om du ikke er vegetarianer, kan du nyte denne melken fra tid til annen. Hvis du er veganer, er dette et flott tillegg til ditt daglige kosthold.

Forberedelsestiden for denne retten vil være omtrent en halvtime. Du trenger følgende ingredienser:

• 1/3 kopp ubrente hvite sesamfrø;
• ¾ teskje vaniljeekstrakt;
• ½ spiseskjeer uraffinert kokosolje;
• 2 ss ren lønnesirup;
• ¼ teskje havs alt;
• 2 glass vann.

Prosessmatlaging

Plasser sesamfrøene i kannen på en hurtigmikser og hell ½ kopp vann over dem. De skal trekke i 30 minutter til en time.

Bland dem deretter med en hurtigmikser i 40 sekunder. Tilsett vanilje, kokosolje, lønnesirup, s alt og 1 ½ kopp vann, fortsett å piske til blandingen er så jevn som mulig. Sil deretter den resulterende sesammelken gjennom et finmasket filter.

Hvordan lage forskjellige retter fra det? Avkjøl i en lufttett beholder i kjøleskapet og bruk som base for enhver oppskrift.

Du bør ende opp med en mild drink som lukter sterkt av sesamfrø. Fordi du lager den av naturlige ingredienser, inneholder ikke denne melken karageenan eller lecitin, eller andre tilfeldige tilsetningsstoffer som tilsettes kommersielt laget nøtteprodukter.

Andre vei

Tilberedningsmetoden ovenfor er ikke den eneste. Du kan også tilberede sesammelk på en annen måte, hvis oppskrift er mye enklere. For det trenger du:

• 1 1/2 kopp rå sesamfrø uten skall (bløtlagt 8 timer eller over natten og deretter ristet);
• 4 glass vann;
• en klype s alt.

Matlaging

Tilsett sesamfrø og vann i blenderen, kjør på høy hastighet i minst ett minutt til alle frøene er knust. Blandingen skal bli jevn og homogen. Tilsett en klype s alt og evtkrydder. Hvis du vil at det resulterende produktet skal ha en søt ettersmak, kan du legge litt honning. Pakk deretter karet med den resulterende blandingen med ubrukte nylonstrømper eller strømper og press melken gjennom den. Oppbevar produktet i kjøleskapet.

Du kan bruke den som base for ulike smoothies, havregryn, chiapudding eller drikke den pent.

Tredje vei

Denne sesammelkoppskriften nedenfor er best for barn. Den smaker søtt og inneholder bare sunn mat.

Den trenger følgende ingredienser:

• 1 kopp sesamfrø;
• 1 spiseskje hampolie;
• 4 glass rent vann;
• 2 store dadler, uthulet;
• 1 teskje vaniljepulver eller ekstrakt;
• en klype Himalaya- eller havs alt.

Hvordan lage mat?

Det er bedre å bruke indisk sesam til denne oppskriften. Bløtlegg frøene i nok vann og la stå i kjøleskapet over natten.

Sy og skyll deretter sesamen, tøm av vannet. Plasser de bløtlagte frøene og ferskvannet i en blender, bland i 30–60 sekunder, avhengig av hvor kraftig enheten din er.

Sil melken gjennom en tynn klut eller osteduk. Du kan bruke sesammasse til å lage rå kaker og kjeks, eller som fyll for baking.

Skyll blenderen og hell den kokte melken i bollen. Legge tildadler, vanilje og s alt. Bland igjen til en homogen masse er oppnådd. Du kan lagre det resulterende produktet i en lukket glasskrukke i kjøleskapet i 2-3 dager.

Er sesammelk bra for alle?

Fordelene og skadene med dette produktet må tas på alvor. Hvis de fordelaktige egenskapene og egenskapene er åpenbare, har sesammelk kontraindikasjoner? Først av alt er allergiske reaksjoner mulig, så produktet bør prøves med forsiktighet med en slik tendens til kroppen. For det andre kan sesam ha en effekt på å øke blodpropp. Derfor bør personer som er utsatt for blodpropp ikke konsumere korn og melk fra dem fortløpende.

I tillegg er det verdt å merke seg det høye kaloriinnholdet i sesamfrø, som er ca 550 kcal per hundre gram tørt produkt. Av denne grunn anbefales ikke korn for de som går ned i vekt. Dette gjelder imidlertid ikke sesammelk, hvis kaloriinnhold er relativt lavt - bare ca 100-150 kcal per 100 ml. Denne verdien avhenger av drikkeoppskriften som brukes.