Champagne brut - en slurk av en ekte drink

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Champagneviner har et ganske komplekst klassifiseringssystem, som avhenger av flere indikatorer. Et av hovedkriteriene som skiller champagne er sukkerinnholdet, som bestemmer smaken av vin. Hvis vi snakker om brut-champagne, er dette tørre viner, hvis sukkerinnhold er svært lavt. Det er disse vinene - tørre og halvtørre, laget i de beste eldgamle tradisjonene i Frankrike og regnes som de dyreste og mest verdifulle variantene av champagne.

Sommeliers setter vanligvis ikke pris på champagner med høyt sukkerinnhold, siden det gjør det vanskelig å skille mellom smaker og ofte er utformet for å maskere vinfeil.

I generelle termer ser klassifiseringen av champagner, basert på kriteriet for sukkerinnhold, slik ut:

• naturlig brut - vin uten sukker eller mindre enn 0,3 %;

• extra brut - viner med sukkerinnhold i området 0,3-0,6 %;

• brut - eller såk alt klassisk brut, tørr champagne: sukkernivå i området 0,6-1,5 %;

• ekstra tørr - en vin som kan være både halvsøt og halvtørr (1,5-2 % sukker);

• tørr (sek) - champagne med et sukkerinnhold på 1,7 til 3,5 %;

• demi-sek– inneholder opptil 5 % sukker;

• Deuce er en sjelden dessertchampagne med et sukkernivå på over 5%.

Champagne brut kan lages av alle druer: hvit eller rød. Men det klassiske alternativet er hvit brutvin. Selv om røde drue-champagner smaker litt annerledes enn hvite, hvis riktig prosedyre for å skrelle bærene følges.

Brut er laget av klassiske druesorter som Pinot Meunier, Pinot Black og Chardonnay. Young brut er en blekgul champagne, noen ganger med en rosa gnist. Veldig forfriskende, stormfull vin med frukt- eller bæraroma med et hint av ferskt hvitt brød. Aged brut (fra 3 år) er en sterkere champagne, hvis smak avgir urter. Fargen er mørkegul, aromaen gir fra seg eple, tørket frukt, krydder, smaken minner litt om croissanter. Moden brut (fra 5 år) har færre bobler, men med en sterkere, mer kompleks og veldig rik smak. Fargen er mørk gul, har en brun fargetone. Aromaen gir fra seg tørket frukt og brente nøtter, noen ganger slipper et snev av kaffe gjennom.

Skill mellom vintage brut og blanc de blanc.

Vintage (Millesime) har samme egenskaper som vanlig brut, bare med obligatorisk angivelse av året da druene ble høstet.

Blanc de Blanc er utelukkende presset fra Chardonnay. Det er som regel en frisk vin som beholder aromaen av druer, med en behagelig syrlig smak. Ung champagne har en blek gul nyanse med en grønn dis, alderendrer farge til gyllen. Young Blanc de Blanc duftende lukter av sitrus, blomstrende mynte, skogsblomster. Lagret - har en smak som ligner på Cuvée brut.

Champagne brut har sine fordeler, den viktigste er at den er veldig vanskelig å forfalske. Fremmede tilsetningsstoffer i vin overdøves oftest bare av sukker. Og hver forfalskning kommer søtet. Tørre viner har alltid sin egen delikate, raffinerte bukett. Vi kan si at brut champagne er kjennetegnet til produsenten.

Denne vinen har også positive sider når det gjelder forbruk.

• For det første kan den kombineres med nesten hvilken som helst rett, fra forretter til dessert.
• For det andre vil ikke brut champagne gi deg en tung bakrus. Alkohol er generelt lettere å tolerere jo mindre sukker den inneholder.
• For det tredje, når du drikker denne vinen, blir problemer med mage-tarmkanalen minimalisert, siden gjæringsprosessen er svært lav på grunn av fraværet av sukker.
• Vel, og den siste positive faktoren er lavkaloriinnholdet i produktet.