"Jordpære" eller jordskokk - oppskrift for oppskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Topinambur-knoller, mer som en potet enn en pære, fant forbrukeren i Russland på midten av 1600-tallet. Jordskokk ble opprinnelig brukt som en nyttig, helbredende plante. Europeere lærte om dens eksistens mye tidligere, men verken britene eller franskmennene ga mye oppmerksomhet til denne grønnsaken. Mangler bare

ala matlagingspraksis. Men belgierne og Nederlandene, som ga jordskokk navnet "underjordisk artisjokk", begynte å koke den i vin og tilsatte smør. Over tid begynte russerne å bruke jordskokk i matlagingen. Oppskriften på stekt jordskokk er ekstremt enkel og minner om en vanlig stekt potet.

Ugress eller verdifullt produkt

Den jordskokk dukker opp i hagen prøver å "fange" det meste. Det er vanskelig å bli kvitt det. Mange gartnere anser det som et ugress og jevntkjemper med ham, rykker opp fra år til år. Men denne planten er ikke et ugress. Den har helbredende egenskaper. Jordskokkrøtter er ikke redd for frost. Om våren kan du få i deg vitaminer og mikroelementer ved å spise rå skrellet jordskokk. Alle vil gjerne vite oppskriften på en rett som forbrenner fett, senker blodsukkeret og fyller opp kroppen med kalium og jern. Men det er han ikke. Men alt dette kan oppnås ganske enkelt ved å spise skrellet jordskokk i sin rå form. Presset jordskokkjuice senker surheten. Du kan legge jordskokk til grønnsakssupper, omeletter, purésuppe. Oppskriftene på disse rettene er svært tilgjengelige.

1. Koteletter av kål og jordskokk

Ingredienser:

• 2 egg;
• 500 gram kål;
• solsikkeolje;
• 100 ml. krem;
• s alt;
• mel;
• Jerusalem artisjokk.

Matlagingsoppskrift: vasket rotfrukt gnis på et grovt rivjern og blandes med finhakket kål, fløte. Blandingen stues i en kjele under lokk i ca 10 minutter. Deretter blandes den med egg og mel slik at det oppnås en homogen masse. Koteletter dannes av tilberedt kjøttdeig, som rullet i brødsmuler stekes i solsikkeolje.

2. Jordskokk bakt med egg

Matlagingsoppskrift: skrelt 200 gr. hakk roten og stek i smør. Legg i en varmebestandig form eller på en liten bakeplate og hell ett egg, pisket med 50 gr. rømme. Dryss revet ost på toppen og stekovn i en halvtime.

3. Jordskokk bakt i ovnen

I en skrellet knoll lages en fordypning, hvor en liten smørbit legges. Tilberedte knoller legges i en form og bakes i ovnen i omtrent tjue minutter. Denne retten brukes som tilbehør.

4. Jordskokksalat

Opskriftene på disse salatene er like varierte som de er enkle. For å tilberede hver av dem rives rotgrønnsaken, alt annet tilsettes i henhold til ingredienslistene nedenfor:

• revet reddik eller reddik, grønn løk, salatdressing;
• kokt egg, s alt, grønn løk, rømme eller majones;
• gulrøtter og sellerirot, revet, løk, rømme eller majones;
• beter, gulrøtter, pickles, terninger, løk, solsikkeolje.

Hvis du har en dacha eller ditt eget hus, få denne fantastiske rotavlingen hos deg, og gi den en plass langs gjerdet. Du vil få tilført vitaminer og mineraler for hele vinteren og våren. I tillegg vil jordskokk plantet på denne måten ikke slippe "fremmede" ugress inn i hagen. Men dette er et helt annet tema.