Salatdressinger: Deilige dressingoppskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Moderne russisk absorberer hvert år flere og flere nye ord som har kommet fra utlandet, og matlaging er intet unntak. Det er veldig fasjonabelt å bruke dressinger til salater, men ikke alle vet hva som ligger bak dette ordet. Noen få enkle forklaringer på betydningen av dette begrepet, samt oppskrifter, vil hjelpe deg å forstå hva som er hva.

Hva er dressing?

Livet er mye enklere enn det ser ut til. Nymotens språklige triks er intet unntak - hvordan tiltrekke seg en klient uten å bruke et spektakulært ord?

Ordet "dressing" er en saus i offentlig forstand, men med en liten aksent: den må ha en utt alt smak (sur, krydret, krydret) og en jevn, jevn tekstur, derfor tung fløte eller vegetabilsk olje brukes ofte som base. Den velkjente greske salatdressingen er et klassisk eksempel på dressing.

Hvordan lage en enkel dressing?

Salatdressing basert på balsamicoeddik er den vanligstedressing i Middelhavet, fordi det er der mengden friske urter til hovedretten noen ganger er fantastisk. For å tilberede en enkel dressing må du ta:

• fire spiseskjeer hver soyasaus og extra virgin olivenolje;
• 80ml vann;
• 1 ss balsamicoeddik;
• en klype svart pepper;
• 2/3 teskje hver av s alt og natron.

Noen innovatører legger til hvitløk, men det er i strid med reglene – det er ikke i den klassiske oppskriften. Bland alle ingrediensene i en bolle, pisk lett med en gaffel til en relativt jevn konsistens er oppnådd og smak til salaten med blandingen. Eksklusive restauranter bruker spesielle forstøvere for å gjøre dette, slik at dråpene med dressing blir jevnt fordelt over salaten uten å blandes.

japansk salatdressing

Det uvanlige navnet på salatdressing, wafu, har blitt stadig mer vanlig i forskjellige matlagingsprogrammer i det siste, ettersom populariteten til det asiatiske kjøkkenet skyter i været. Denne dressingen inneholder nasjonale ingredienser:

• seks spiseskjeer hver av sesamolje, riseddik og soyasaus;
• en liten rødløk;
• to spiseskjeer granulert sukker;
• en spiseskje hvite sesamfrø, lett ristet i en tørr varm stekepanne til dufter.

Forberedelsen tar ikke mer enn ti minutter: løken trengermal veldig fint (for eksempel riv) og kjør massen gjennom en sil - du trenger to spiseskjeer. Bland det med resten av ingrediensene og pisk lett til ingrediensene er jevne. Omtrent 200 gram saus oppnås vanligvis fra en slik mengde produkter; den kan ikke lagres i mer enn 14 timer (i kjøleskapet). Asiater foretrekker å bruke den med en gang, slik at oppbevaring ikke forvrenger smaken av dressingen.

Yogurtbaserte salatdressinger

Denne salatdressingen passer til kjøtt- og fiskesalater, sjømatretter, egg osv. De inkluderer også dressinger basert på fløte, flytende rømme og diettmajones. Husk at denne typen dressing må trekke litt for å bli rik på smak, men retter som inkluderer yoghurtdressinger bør ikke oppbevares i mer enn 10-12 timer. Flere velsmakende dressingoppskrifter for salater vil bidra til å diversifisere lunsj eller middag betydelig, siden det samme sett med produkter i en salat, smaksatt med forskjellige dressinger, vil ha en helt annen smak og aroma.

Vi tilbyr et par alternativer:

1. 1 kopp (250 gram) vanlig yoghurt blandet med 1 teskje eplecidereddik og like mye dijonsennep. Tilsett 1/2 ts tørket persille, bland grundig eller pisk lett med en blender.
2. 200 gram yoghurt kombinert med to spiseskjeer finhakket fersk basilikum og en klype sort pepper. Tilsett s alt etter smak. Dressingen passer godt til egg-, tomat- og ostesalat eller reker.

Sitronsennepsdressinger

Sitronbaserte dressinger konkurrerer med de tidligere i popularitet, siden de er laget av rimelige ingredienser, men samtidig har de en lettere tekstur. De er ideelt kombinert ikke bare med grønne grønnsaker, men også med fisk og varme salater. Hovedsaken er at varmebehandlingen er minimal.

Å tilberede dressing til salater med sitronsaft er like enkelt som å skrelle pærer:

1. Bland i en bolle fire spiseskjeer ferskpresset sitronsaft med to spiseskjeer olivenolje, tilsett en teskje eplecidereddik og 0,5 teskje sennepspulver. Bland grundig og pisk til en jevn blanding, la det trekke i en halvtime på et lunt sted.
2. En annen velsmakende dressingoppskrift vil glede elskere av søt og sur smak. Kombiner i en bolle to spiseskjeer sitronsaft, honning og dijonsennep, tilsett 8 spiseskjeer olivenolje og litt s alt etter din smak. Pisk lett og bruk umiddelbart i salatdressing.

Tykk kjøttsalatdressing

Noen ganger vil du ha noe helt spesielt, med en krydret-krydret smak, men uten å skade helsen din. I slike tilfeller blir mange reddet av en enkel varm salat av kjøtt eller stykker av enhver type, krydret med krydret dressing. Den egner seg ikke særlig godt til friske grønne salater, da den har en utpreget krydret smak med bitterhet, som er ideell for å fremheve smaken av kjøtt. Hva kreves formatlaging? Ikke noe komplisert:

• en løk, skrelt, revet;
• Riv pepperrotroten på et fint rivjern - den ferdige massen skal være en spiseskje uten lys;
• hakket persille, dill eller koriander veldig fint - bør være omtrent to spiseskjeer;
• 150 gram rømme kombinert med to spiseskjeer vineddik, tilsett en teskje sennep og s alt etter smak. Kan krydres lett med kvernet pepper.

Kombiner den resulterende blandingen med de tidligere tilberedte ingrediensene, bland grundig og, hvis ønskelig, pisk litt med en blender.

Det er viktig å huske at dressingen til enhver tilberedningsmetode ikke bør stå lenge uten omrøring, den må med jevne mellomrom ristes, blandes, ristes slik at ingrediensene hele tiden utveksler smaker.