Hvor deilig å bake en kalkun i ovnen?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Deilig ovnsstekt kalkunkjøtt er så velsmakende at det har blitt en tradisjonell rett i enkelte land på de viktigste høytidene, som julen i Amerika. For å glede dine kjære og deg selv med en god middag, kan du ikke vente på en spesiell anledning.

Prøv å bare steke en kalkun i ovnen på en vanlig dag, og kanskje det er det som gjør den spesiell.

Matlagingstips

Den klassiske versjonen innebærer å bruke en hel kalkun fylt med farse, som spenner fra lett frukt og honning til solid kjøtt. Det er viktig at det fuglen skal stappes med er nesten klart før den legges inn. Selve kjøttet under tilberedningsprosessen må vannes med jevne mellomrom med den resulterende sausen. Selv om du ikke har en hel fugl, men bare et kalkunlår bakt i ovnen, kan du prøve å fylle den med smør og tørket frukt rett under skinnet. Det vil vise seg duftende og velsmakende. Koketiden til et stykke eller kadaver bestemmes av vekten. Hver kilo fjærfe krever førti minutter med tilberedning, pluss ytterligere tjue minutter for retten å nå.

Velg riktig fugl

For å bake en kalkun ordentlig i ovnen, må du velge skroget godt. Smaken på den ferdige retten avhenger av friskheten og kvaliteten på kjøttet. Unge og friske fugler har en kremet-rosa hud med lett fett, eldre har grov, mørk hud og gult fett. En bedervet fugl vil ha uklare øyne og et matt nebb, huden vil være klissete og lukte vondt. Prøv å klikke på kjøttet. Hvis hullet ikke jevner seg ut, har skrotten vært tint eller bare ligget lenge på benken.

Hva gjør jeg før du steker en kalkun i ovnen?

Svid den valgte fuglen, fjern fjærstengene og overflødig fett. Ta ut innmaten og skyll skroget under rennende vann, gni med s alt innvendig og utvendig, og la deretter stå en stund på et kjølig sted slik at kjøttet blir s altet.

Slik baker du en kalkun i ovnen

Du trenger en fugl som veier opptil syv kilo, tre hundre gram tørkede aprikoser, to hundre gram smør, en kilo ris, et par løk, et par fedd hvitløk, to gulrøtter, en hundre gram rosiner, to hundre gram fiken, vegetabilsk olje, fem spiseskjeer honning, persille, pepper, s alt. Forbered to pålegg. Den første er laget av tørkede aprikoser og smør. Bløtlegg tørket frukt i varmt vann i et kvarter, la tørke og mal med en kjøttkvern. Tilsett olje og pisk godt. For den andre koker du den vaskede risen til den er halvkokt, bløtlegg rosiner og fiken i kokende vann, vask persillen. Hakk grønt, løk, gulrøtter og hvitløk,stek grønnsakene i olje i fem minutter. Tilsett ris, tørket frukt og urter. S alt, pepper, bland grundig. Skill huden på en riktig forberedt fugl med en slikkepott og legg den første fyllingen der. Sett den andre inni og sy snittet med hyssing. Belegg fuglen med honning og send den til ovnen for en tid bestemt ut fra størrelsen på fuglen. Stek den første timen ved to hundre grader, reduser deretter varmen og dekk kalkunen med bakepapir. I henhold til samme oppskrift kan du lage deilig gås, and og til og med vanlig kylling.