Hjemmelaget hamburgeroppskrift med bilde

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

I den siste tiden har gatemat blitt mer og mer populært og etterspurt blant et stort antall mennesker. Til tross for den tilsynelatende enkelheten, er det veldig vanskelig å lage en deilig hamburger. Det tar mye tid og krefter å lage en virkelig deilig rett. For å lage en hamburgeroppskrift hjemme, bør du kjenne til mange triks og matlagingsfunksjoner. Alt dette vil bli diskutert her.

hamburgerbolleoppskrift

Selvfølgelig kan alle bare gå på supermarkedet og kjøpe rundstykker til denne retten. Men kvaliteten deres er ofte langt fra å oppfylle kravene. Derfor, hvis du vil lage virkelig unike burgere, må du jobbe hardt og bake bollene selv. For å tilberede 10 boller, må du ta:

• 950 g mel;
• 400ml vann;
• spiseskje s alt;
• 4-5 ss vanlig matolje;
• 15g sesam;
• presset gjær - 50 g (kan erstattes med tørr, men anbefales fortsatt å brukepresset hever de deigen bedre og de ferdige bollene blir møre);
• 2-3 rå kyllingegg;
• 2 ss sukker.

Vær oppmerksom! I noen tilfeller må du kanskje tilsette litt mel eller vann. Alt avhenger av fuktighetsinnholdet i melet, så du må se på omstendighetene.

Tilberede deig

Når alle produktene er samlet, kan du begynne å forberede deigen. Du bør ta en dyp bolle, hell den nødvendige mengden oppvarmet vann i den, den optimale temperaturen er omtrent 40-50 grader. Knekk gjæren og ha den i væsken mens du tilsetter den nødvendige mengden sukker.

Vent ca. 15 minutter til det kommer små bobler på overflaten av vannet. Nå kan du tilsette den nødvendige mengden s alt og mel siktet gjennom en sikt.

Viktig! Mange forsømmer sikting, og dette er en veldig viktig prosess, fordi det er takket være ham at deigen vil vokse mye bedre. I dette tilfellet vil sluttproduktet være mer mørt.

Hell i litt vegetabilsk olje og begynn å elte deigen. Det tar lang tid å utføre denne prosedyren. Deigen skal være elastisk og ikke feste seg til hendene, er produktet for bratt bør du tilsette litt vann. Hvis deigen er flytende, tilsett mer mel. Når du får den perfekte teksturen, dekk bollen med matfilm eller et håndkle. Sett deretter til side i 40 minutter. Etter den tildelte tiden, fortsett til videre matlaging.

Formasjonog bakverk

Den resulterende deigen deles i små biter som veier ca. 150 g. Deretter danner du kuler og gjør dem flate til sirkler med en diameter på 7-8 centimeter.

Legg halvfabrikata på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Mens bollene står skal du ta sesamfrø og steke dem litt i en tørr stekepanne.

Ta en dyp bolle og rør noen egg i den. Smør overflaten på halvfabrikata med en silikonbørste og dryss sjenerøst med sesamfrø. Slå på ovnen og sett temperaturen til 180 grader. Så snart den nødvendige graden er nådd, sett bakeplaten i ovnen. Bollene skal stekes i 20-25 minutter. Toppen skal ha en fin rødrød farge. Du kan sjekke beredskapen med en vanlig trepinne ved å stikke den inn i bollen. Hvis det ikke er deig igjen på pinnen, betyr det at den er ferdigstekt og klar til videre bruk.

Dekk de ferdige hamburgerbrødene med et rent håndkle og sett til side til avkjøling helt.

Tilberedning av kjøttdeig

Riktig hamburger bør lages av oksekjøtt. På amerikanske restauranter er kjøttdeig til en kotelett laget av indrefilet, men siden dette produktet regnes som den dyreste delen av slaktet, vil i dette tilfellet matlaging gjøres fra bukdelen. Dette kjøttet er også ganske mørt og smakfullt.

For å tilberede 10 hamburgere, må du ta 1 kg kjøtt og 300 g fett, male alt gjennom en kjøttkvern. Legg til ca100-150 ml brusvann, hakket hvitløk og litt løk. S alt og pepper, rosmarin eller timian kan tilsettes fra krydder. Bland kjøttdeigen grundig og smak til.

Nå må du lage koteletter. Du bør ta ca 140 g fyll til 1 hamburger og lage en ball av den, deretter flate kjøttet til en tykkelse på 2 centimeter. Se på de kokte bollene, diameteren på pattyen skal være litt større enn bollen, siden den vil steke litt, da vil den ideelle størrelsen nås. Legg de formede kotelettene til side for nå, mens du husker å dekke dem med matfilm eller en annen plastpose.

Tilberedning av sauser

En annen viktig del av en hamburger er sausen. Siden de originale sausene er ganske dyre og problematiske å tilberede (de må kokes, mange forskjellige krydder og urter tilsettes), kan denne prosessen forenkles litt. Gjennomsnittspersonen vil knapt merke noen forskjell. Du må ta 300 g mild ketchup, en teskje paprika, cayennepepper, en spiseskje vineddik og hakket hvitløk, bland alle ingrediensene grundig. Denne sausen skal brukes på bunnen av bollen.

Majonesdressing bør lages ovenfra. For 250 g majones, ta 50 ml hvitvin og 50 ml krem. Du må også legge til ett eller to fedd hakket hvitløk. Varm blandingen i en kjele i flere minutter, beredskapen kan sjekkes ved at massen begynner å tykne.

Spesialsaus

Hvis du vil lage en hamburgeroppskrift, som i McDonald's, så må du ta søt sennep og majones i forholdet 1 til 3. Tilsett en skje paprika, tørket hvitløk og løk og en teskje hvitvinseddik til blandingen. Bland alt til en homogen konsistens. Dette er sausen som serveres på dette stedet.

Hvis du ikke har tid til å lage sauser i det hele tatt, så kan du bare bruke en blanding av ketchup og majones. Det skal imidlertid forstås at en slik saus er veldig forskjellig fra originalen.

Lage en hamburger hjemme: oppskrift med bilde

Når de mest komplekse prosessene er fullført, må du begynne å forberede resten av produktene. For den siste forberedelsen må du anskaffe følgende produkter:

• salatblader - 200 g;
• 2 store salatløk (rødløk);
• 4 middels sylteagurk;
• 4 mellomstore tomater;
• 20 baconskiver.

Trinn for trinn hamburgeroppskrift:

1. Riv salat i små biter og ha i en bolle. Skrell og skjær rødløk i veldig tynne skiver.
2. Vaskede tomater kuttes også i ringer, tykkelsen skal være ca 0,5 cm Agurker skal kuttes på langs, i tynne skiver.
3. Ta rundstykkene og del dem i to, stek de indre delene i en tørr stekepanne, og gjerne på en grillpanne. Krummen skal bli sprø. Stek også baconskivene, de skal være litt sprø.
4. Stek koteletten på begge sider. Her må du bestemme hvilkenvil være graden av steking. Det er best å gjøre en middels stek, kjøttet er ikke rått, men ikke helt gjennomstekt. I dette tilfellet vil koteletten være veldig saftig og mør. For å gjøre dette, stek kjøttdeigen i 3 minutter på hver side. Hvis du ønsker et helt ferdig produkt, må koteletten etter steking bringes til beredskap i ovnen.

Hamburgermontering

Fortsett å følge trinnvise instruksjoner:

1. Ta bunnen av bollen og pensle den sjenerøst med rød saus. Legg en kotelett på bunnen.
2. Legg salatblader på den, deretter tomater og agurker, og topp med skiver av stekt bacon og salatløk.
3. Ta toppen av bollen og pensle den med hvit saus og legg den på toppen.



4. For å gjøre det praktisk å servere en hamburger, kan du stikke hull i den med en lang trepinne.

Dette fullfører prosessen med å lage en deilig hamburger.

Andre matlagingstips

Som allerede rapportert er den originale oppskriften på hamburgere laget med biff, men hvis du lager mat hjemme kan du spare litt. I dette tilfellet bør koteletter tilberedes av kombinert kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt). Imidlertid bør det huskes at varmebehandling kun skal utføres til den er ferdig kokt. Sjeldenhetsnivåer gjelder kun for storfekjøtt og lam.

Boller bør bakes samme dag som det skal lages hamburgere, for påneste dag vil smaken deres være mye dårligere. For å tilberede den riktige retten anbefales alle produkter å stekes i en spesiell grillpanne. I dette tilfellet vil produktene få en mer behagelig og riktig smak, samt utseende.

Nå vet du hvordan du lager en hamburger hjemme. Ved å følge alle instruksjonene kan du gjøre retten utrolig smakfull og saftig.