Diett for sykdommer i lever og galleblæren: sunn mat, oppskrifter og menyer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Med alle sykdommer i de indre organene trenger en person en spesiell diett. Dette gjelder spesielt for sykdommer i leveren og galleblæren. Dietter tolereres generelt godt. Noen retter er ikke dårligere i smak enn forbudte matvarer. Det viktigste ved sykdommer i mage-tarmkanalen er å utelukke de mest skadelige matvarene og legge til maksimal mengde nyttige til den daglige menyen.

Leverproblemer

De vanligste sykdommene inkluderer skrumplever, kolecystitt, hepatitt, hepatose og gallesteinssykdom. Disse sykdommene kan gjenkjennes av en rekke symptomer. For eksempel, med betennelse i galleblæren, vises tyngde i høyre hypokondrium, kvalme og oppkast. Når du trykker på et sykt organ, oppstår akutt smerte. Og også et av symptomene på dårlig galleblærefunksjon er gulfarging av avføring medubehagelig lukt. Avføringen går veldig ofte sammen med skum. Svært ofte foreskriver leger en diett til slike pasienter med sykdommer i mage og galleblæren.

Ting er mye verre hvis avføringen er helt hvit. Mest sannsynlig har pasienten hepatitt eller en svulst. Ved hepatitt forsvinner også appetitten og kvalme dukker opp. Ofte er leversykdom ledsaget av en høy temperatur, noen ganger når førti grader. Dette er typisk i perioden med forverring av patologi. Med en treg sykdom av kronisk natur, blir temperaturen som regel ikke observert. En syk galleblæren skader hele kroppen. Svært ofte har en slik pasient hodepine, sammenbrudd og dårlig humør.

Du kan også identifisere leversykdom ved en svulmende mage. Dette symptomet kalles dropsy i magen. Oftest oppstår det med skrumplever. Dropsy er svært ofte ledsaget av åreknuter, pigmentforstyrrelser i huden og blødninger fra indre organer.

Behandling og gjenoppretting

Hvis noen av symptomene ovenfor observeres, er det best å oppsøke lege umiddelbart. Han vil foreskrive de nødvendige studiene, som inkluderer ultralyd og blodprøver. Det bør huskes at i de innledende stadiene av sykdommen kan leveren kureres ganske enkelt. For dette er det spesielle preparater-hepatoprotectors som gjenoppretter skadede leverceller. En forutsetning er overholdelse av en diett for sykdommer i leveren og bukspyttkjertelen. Uten det blir behandlingen veldig ofte ubrukelig og forsinker prosessen.gjenoppretting.

Årsak til sykdom

Noen sykdommer er av smittsom opprinnelse. Men i de fleste tilfeller ødelegger en person leveren selv. Først av alt gjelder dette alkoholikere, så vel som elskere av stekt og fet mat. Dessverre er personer som tar medisiner i lang tid også i faresonen. Disse inkluderer diabetikere, allergikere, astmatikere og mange andre. Det er viktig for dem å følge en bestemt diett gjennom hele livet i tilfelle lever- og bukspyttkjertelsykdom, for ikke å belaste det syke organet.

Noen ganger er årsaken til den dårlige ytelsen til denne kroppen en arvelig disposisjon. Mennesker som utsettes for stress eller arbeider i farlige bransjer ender ofte opp med en syk lever i en alder av førti eller femti. Og også en skadelig effekt på dette organet utøves av ulike parasitter som lever i kroppen.

Hva du ikke skal spise

Det finnes produkter som er strengt forbudt i tilfelle en sykdom i dette organet. I henhold til diett nr. 5sch for sykdommer i galleblæren inkluderer disse stekt mat, mel, røkt, s alt og eventuell alkohol. Dessverre tenker en person veldig ofte ikke på helsen til fordøyelseskanalen, og først etter utbruddet av sykdommen begynner å følge et sunt kosthold. Hver pasient bør huske følgende produkter som er forbudt å bruke:

• All fet fisk, uansett hvordan den tilberedes. Det spiller ingen rolle om den er dampet eller posjert.stekepanne. Uansett er fiskeolje svært uønsket for leversykdommer.
• På samme måte er alle typer fett kjøtt forbudt. Disse inkluderer først og fremst svinekjøtt og lam, som er et ekstremt vanskelig produkt for enhver, til og med sunn person. Fra svinekjøtt kan du bruke en liten del, helt fri for fett.
• Førsteretter tilberedes utelukkende på vann, da buljonger er under strengeste forbud.
• Sopp er et veldig tungt produkt for leveren. De kan ikke brukes på noen måte. I tillegg er til og med soppbuljong sterkt frarådet av leger.
• Smør, margarin og matolje bør erstattes med vegetabilsk olje.
• All hermetisk kjøtt eller fisk er en gift for leveren. Dette gjelder ikke bare røkt brisling, men også all annen hermetikk.
• Bearbeidede og andre varianter av fete oster er også ekskludert fra det daglige kostholdet.
• De gjør det samme med fete meieriprodukter, som inkluderer høyfett cottage cheese, is og fløte.
• Ikke spis noen nøtter under en forverring av sykdommen, så vel som peanøtter.
• Det er forbudt å krydre retter med krydder som sort og allehånde, tørr sennep, rødglødende pepper og noen andre.
• Fra konfekt velg de som ikke inneholder oljekrem. I tillegg bør desserter med proteinkrem og sjokolade unngås.
• Svart te, pulverkaffe og kakao inntas heller ikke ved leversykdommer. Et unntak kan bare være svaktbrygget svart eller grønn te.
• Alle kakaobønneprodukter frarådes sterkt.
• Med en sykdom i galleblæren er det forbudt å spise store mengder bakervarer. Dette er ikke bare rike bakverk, men også vanlig hvitt hvetebrød.
• Under et stort forbud er søte kullsyreholdige drikker og alkohol. I tillegg er alkoholholdige drikker en ekte gift for leveren, i stand til å ødelegge den.
• Det samme bør gjelde for røkte produkter, samt butikkpølser, pølser og kokte pølser.
• Grønnsaker som sorrel, fersk løk og hvitløk, samt reddiker og svarte reddiker, bør ikke inntas under en forverring av sykdommen.

Hvis alle de ovennevnte produktene ekskluderes fra det daglige kostholdet, vil pasienten allerede føle en merkbar lettelse. Leger anbefaler gjennom hele livet å prøve å ikke bruke dem. Noen sykdommer, som hepatitt, krever svært lang behandling. For at bedring skal skje, trenger pasienten selvorganisering og viljestyrke.

sunn mat

I tillegg til det forbudte finnes det også sunne matvarer som tvert imot bør inngå i diettmenyen for leversykdommer hver dag. Som regel inneholder de en enorm mengde vitaminer, antioksidanter, sporstoffer og andre nyttige stoffer.

• Først og fremst gjelder dette kissels og kompotter fra fersk eller tørket frukt. De er rike på kalium, vitamin A og E, og det aller viktigste vitamin C.
• Grønnsaksjuice er en ekte naturmedisin for leveren. Takket være dem er det næret med nyttige stoffer, som et resultat av at arbeidet og funksjonaliteten blir merkbart forbedret. Grønnsaksjuice starter prosessen med å rense organene i mage-tarmkanalen, noe som også fremskynder helingsprosessen. Naturligvis bør hjemmelagde juicer foretrekkes fremfor butikkkjøpte. Forresten, konserveringsmidlene i slike produkter er også svært uønskede. Mange grønnsaker passer godt til frukt. Et eple fortynner for eksempel den tykke fruktkjøttet av gulrot- eller gresskarjuice perfekt.
• Pass på å drikke så mye rent mineralvann uten gass som mulig.

Alle retter er vanligvis enten bakt eller kokt. Og de kan også stues i en liten mengde vann med tilsetning av solsikkeolje. Bakte grønnsaker er den mest naturlige maten for mennesker. De absorberes mye bedre enn rå. I tillegg øker mengden vitamin A i bakte gulrøtter eller gresskar markant. Dette vitaminet bidrar til helbredelsen av leveren, siden det er involvert i helbredelsen av vevet.

Hva er tillatt

For sykdommer i lever og galleblæren kan du bruke følgende produkter:

• Kjøtt som kanin, kalkun og kylling. Kalvekjøtt blir også konsumert i små mengder.
• Vermicelli eller durumhvetepasta. Produkter av lav kvalitet som inneholder store mengder gluten er strengt forbudt. Oppløses i magen, dethindrer fordøyelsesprosessen, som igjen forstyrrer galleblæren.
• Det anbefales sterkt å inkludere grøt i den daglige diettmenyen ved leversykdom. De tilberedes på en spesiell måte slik at de ikke koker for mye. Bare i dette tilfellet vil de inneholde den nødvendige mengden sporstoffer og fiber, som vil hjelpe prosessen med å rense magen og endetarmen.
• Bakt eller fersk frukt bør på bordet daglig. Bare en pære er et tungt produkt for leveren.
• Kokt mager fisk er et flott tillegg til ditt daglige kosthold.
• Surmelkprodukter er svært nyttige under en diett for lever- og bukspyttkjertelsykdom. Disse inkluderer for det første kefir med lite fett, rømme med en liten mengde fett, mager cottage cheese.
• De mest nyttige vegetabilske oljene er linfrø, som inneholder en stor mengde flerumettede syrer omega-3 og -6, gresskar og mais. Vitamin A og E er tilstede i gresskarfrøolje, som gjenoppretter skadede vevsceller i et sykt organ, samt fullstendig helbrede og forynge kroppen. Maisolje har en unik kolesterolsenkende egenskap. Takket være det kan du ikke bare opprettholde sunne blodårer, men også forhindre dannelsen av kolesterolstein i galleblæren.
• Fra krydder vil persille og dill være nyttig. I tillegg har laurbærblad gode egenskaper, som utvider blodårene og bidrar dermed til å gi næring til indre organer. Vanilje vil også være bra for leveren.
• Grøt eller kjøttretter kan væresmak til med melk eller rømmesaus. Når du lager mat, er det lurt å tilsette en minimumsmengde smør eller til og med erstatte det med solsikkeolje.

Søte retter under en diett med lever- og bukspyttkjertelsykdom anbefales ikke. Leger anbefaler å erstatte desserter med naturlig honning. I ekstreme tilfeller er det noen søtsaker som kan tilsettes kostholdet i begrensede mengder. Alle av dem inneholder pektiner, som har egenskapen til å rense leveren. Disse inkluderer marmelade, marshmallow, gelé, marshmallows. I noen frukter er mengden pektin ekstremt høy. Derfor er syltetøy fra røde og solbær, filtkirsebær, epler, plommer og tyttebær svært nyttig for en syk lever.

Fasting diettmeny

Denne dietten for sykdommer i lever og galleblæren vil bidra til å frigjøre magen og endetarmen fra avføring og dermed lette arbeidet til leveren og galleblæren. I tillegg påvirker et begrenset antall produkter gunstig den generelle tilstanden i fordøyelseskanalen.

• Til frokost anbefales det å spise havregryn kokt i vann uten å tilsette olje. Som dessert spiser de mager cottage cheese med en liten mengde rømme. Du kan legge til en teskje honning i retten. Avslutt frokosten med svak svart te. Det vil gi energi og forbedre fordøyelsesprosessen.
• To timer etter frokost under en diett for gallesteinsykdom, kan du spise bakte små epler. Hvis appetitten er spilt ut, kan epler bakes med ris. For å gjøre dette lages en fordypning i frukten, hvor ris tilsettesrosiner. Allerede tilberedt rett kan drysses med honning. Mange mennesker vil elske denne desserten. Den inneholder alle nødvendige næringsstoffer, og tilberedningen tar ikke mye tid og krefter.
• Til lunsj spiser de suppe kokt i vann. Som allerede nevnt, med leversykdom, kan du ikke lage førsteretter i kjøtt- eller soppbuljong. Supper skal være flytende og vegetabilske. Ertesuppe eller bønnesuppe anbefales ikke. Under en forverring av sykdommen bør eventuelle bønner kastes. Du kan lage borsjtsj, rødbetsuppe, suppe med kål og unge erter, samt en lett sommersuppe med zucchini. For det andre anbefales grøt med et lite stykke kylling eller fisk. Lunsjavslutning, vanligvis med fruktkompott.
• Til middag anbefaler ernæringsfysiologer å spise fisk stuet i litt vann med kokte poteter.
• Om to timer kan du drikke kefir med lavt fettinnhold.

Og også, avhengig av årstid, legges det til en liten mengde bær og frukt (unntatt pærer) på menyen. Svært ofte spør pasienter: hva er den mest effektive dietten for leversykdom?

Femte diettmeny

Den berømte dietten nummer 5 er hovedsakelig beregnet på pasienter med sykdommer i leveren og galleblæren. Det anbefales ikke å innta mer enn ti gram s alt per dag. I tillegg bør alle kokte retter s altes rett før spising. S alt bør ikke absorberes i mat og påvirke smaken. I tillegg til de allerede kjente forbudte matvarene, innebærer denne dietten for lever- og galleblæresykdom heller ikkebruk av syltede grønnsaker og eventuelt kalde drikker. Pasienter er forbudt å spise dyrelever og blomkål. En eksempelmeny vises nedenfor.

Dagen bør starte med en grønnsaksvinaigrette med sild, som på forhånd oppbevares i melk for å fjerne s alt. Vinaigrette spises med gammelt brød. Retten er fylt utelukkende med olje. Majones er forbudt. Fullfør frokosten under N5-dietten for sykdommer i galleblæren med svakt brygget svart te med lettmelk. Etter to timer kan du spise mager grøt og drikke ferskpresset juice. Til lunsj foreslår vi å spise grønnsakssuppe, samt mosede kokte gulrøtter, rødbeter eller poteter. I stedet for kjøtt spiser de mager fisk. De avslutter middagen med kompott.

Til middag anbefales det på det sterkeste å spise et hvilket som helst fermentert melkeprodukt. Oftest brukes lav-fett cottage cheese med rømme i stedet for kefir. For smak kan du legge til en liten mengde honning eller fruktsyltetøy. Hvis en person ikke har spist nok og før han legger seg fortsatt ønsker å spise, kan du nyte tørre (uten margarin) kjeks med fruktgele eller kefir.

Galleblæresykdom

Hva er den mest effektive dietten for galleblæren? Kostholdet avhenger som regel av sykdommens natur. For eksempel, med kolecystitt, anbefales en fraksjonert meny, og vekten av en porsjon bør ikke overstige tre hundre gram. Mat bør hovedsakelig bestå av proteiner og inneholde en minimumsmengde fett. Dette gjelder spesielt for animalsk fett. Vi tilbyr følgende diettmeny for galleblæresykdom:

• Det er lurt å starte dagen medcottage cheese dessert uten sukker. Så spiser de en porsjon havregryn og drikker svart te.
• Etter to timer spises frisk frukt. Du kan lage en salat av revne gulrøtter og epler. En spiseskje rømme tilsettes og alt blandes grundig.
• Til lunsj er det lurt å spise grønnsakssuppe med et lite stykke kokt kylling. Lunsjen avsluttes med gelé eller nypebuljong.
• Etter to timer spis rå frukt.
• Til middag under en diett med forverring av galleblæresykdommer foreslår vi å spise grøt med fisk.
• Drikk kefir eller mager yoghurt før du legger deg.

Mat som bløtkokte egg, rømme, gulrøtter, kål og helmelk har en gunstig koleretisk effekt. I tillegg anbefales det å inkludere frisk frukt og jordbær i den daglige menyen.

Det er forbudt å spise grovt brød, peanøtter og andre belgfrukter. Dietten for fettleversykdom ser lik ut. I perioden med forverring av sykdommen er nøtter og bakervarer uønsket. Med en syk galleblære forbyr leger kategorisk å spise grønnsaker som pepperrot, reddik, paprika og sorrel. En røkt og s alt rett kan forårsake en forverring. I tillegg er sopp for tung mat for pasienter med kolecystitt. Dessuten er det svært uønsket å drikke kaffe og kakao.

Diett nummer 5 er også observert ved gallesteinsykdom. Det er en begrensning som pasienten alltid må forholde seg til. Mengden animalske proteiner (kyllingkjøtt) bør ikke være mer enn 50 gram per dag. Vegetabilske proteiner - 40 gram. Ca 30 gram pren dag er tildelt vegetabilsk olje. Ulike frokostblandinger og gammelt brød som inneholder karbohydrater konsumeres daglig i en mengde som ikke overstiger 350 gram. Omtrent 10 gram bør være s alt, som utelukkende tilsettes den allerede tilberedte retten.

Syk bukspyttkjertel

Noen ganger krever ikke bare leveren, men også bukspyttkjertelen økt oppmerksomhet hos en pasient. For ikke å irritere bukspyttkjertelen, bør du utelukke enhver form for alkohol, grønt og løk, fet og røkt mat, egg, kaffe og sjokolade. Og du bør også minimere forbruket av bakeriprodukter. De mest gunstige matvarene er poteter, ferske tomater, meieriprodukter (ikke-syreholdige), kyllingkjøtt, ris og havregryn. Basert på disse anbefalingene har eksperter satt sammen følgende diett for leversykdom i en uke:

• Den første dagen anbefales det å koke risgrøt med melk, grønnsakssuppe, durumhvete vermicelli med ost, frisk gulrotsalat og koke et lite stykke magert kjøtt.
• På tirsdag kan du lage fjærfekoteletter. De skal utelukkende dampes, uten å tilsette fett. Det anbefales å tilberede en salat med epler og gulrøtter, samt lage en gryte med havregryn eller ris. Til lunsj kan du lage fisk.
• Den tredje dagen starter med grøt (bokhvete eller havregryn), til lunsj spiser de igjen grønnsakssuppe og kokt kjøtt med ris. Avslutt dagen med fisk og grønnsakssalat.
• torsdag kan dukok fylt paprika med ris og gulrøtter eller kålruller. Middagen er fin å avslutte med melkerisgrøt med et lite stykke smør, og til frokost koke cottage cheese-gryte.
• På den femte dagen av dietten for sykdommer i lever og galleblæren spiser de grøt kokt i melk (bokhvete og ris), suppe med brød og grønnsaksstuing. Du kan også spise kokt kylling eller fisk hvis du ønsker det.
• På lørdag kan du spise to hardkokte egg, samt grøt i melk med tilsetning av tørket frukt. Til lunsj kan du spise en annen meierirett - vermicellisuppe. Til dessert tilberedes cottage cheese med rosiner og honning.
• På søndag spiser de praktisk t alt den samme maten som de spiste på fredag.

Dermed kan vi konkludere med at ernæringsfysiologer foreslår å spise frokostblandinger, kokte og ferske grønnsaker, cottage cheese og mager fisk. Du kan lage mange retter fra dette settet med produkter. Det er nok av oppskrifter for en diett av leversykdommer. For eksempel vil kokt fisk se bra ut med stuede grønnsaker. Etter at den er tilberedt, kan den legges i pannen med grønnsaker og stekes lett i ovnen.

Herkulesgrøt krydres vanligvis med finhakket tørket frukt og bær. Grønnsakssuppe kan tilberedes med tilsetning av bokhvete eller ris. Hvis huset har en mikrobølgeovn, kan du lage en ekte dessert fra vanlig cottage cheese. Cottage cheese piskes i en blender, litt røde bær og honning tilsettes. Etter det legges massen i en form og bakes i mikrobølgeovnen til den er kokt. Med et ord, under en diett for sykdommer i leveren og galleblærendu kan spise velsmakende og mett.