Oppskrift på koking av zucchinikaviar til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Oppskrifter for å tilberede zucchini-kaviar til vinteren er svært varierte. Denne retten er ganske populær i de post-sovjetiske landene. Husmødre har høstet kaviar siden høsten. Om vinteren blir den i mange familier servert med ethvert tilbehør som salat.

Hvordan tilberede krukker?

For at hermetikk skal være godt lagret og farlige bakterier ikke utvikles i kaviar, må beholderen behandles på forhånd. Banker vaskes godt ut med vaskemidler. Da må de steriliseres.

For å gjøre dette kan de settes i ovnen i 15 minutter. Og du kan også gjøre prosessen ved å bruke en spesiell dyse for gryten og damp fra kokende vann. Begge metodene brukes i oppskrifter for matlaging av zucchinikaviar hjemme.

Classic

Denne oppskriften på zucchini-kaviar regnes som tradisjonell og ble brukt til konservering av våre bestemødre.

1. 3 kg ung marg vaskes. De skjæres i tynne skiver. I en egen bolle blandes skiver godt med s alt ogtrakk seg.
2. Deretter tømmes saften fra bollen med zucchini og de stekes i vegetabilsk olje på begge sider. Det anbefales å tømme den vegetabilske oljen fra pannen etter to omganger og endre den til fersk. For det første er overkokt smør usunt, og for det andre vil det påvirke konserveringen av kaviar negativt om vinteren.
3. 1 kg løk, skrelt og kuttet i tynne halve ringer.
4. 1 kg skrellede gulrøtter gnidd på middels vedlegg.
5. Grønnsaker stekes til de er myke i vegetabilsk olje.
6. Alle tidligere tilberedte ingredienser føres gjennom en kjøttkvern og sendes til en panne med tykk bunn.
7. 50 ml tomatpuré, 30 g s alt og 20 g sukker tilsettes her.
8. Gryten settes på brann og kokes opp på svak varme. Kaviar kokes i ytterligere 15 minutter.
9. Halvliters krukker vaskes og steriliseres. Kaviar er lagt over dem og rullet opp med lokk. Banker pakker seg inn i et varmt teppe. På denne måten bør de avkjøles helt.

Nå kan de tas med ut til et kjølig sted og oppbevares hele vinteren.

Duftende

Denne oppskriften på zucchini-kaviar krever ikke steking av grønnsaker. Derfor bruker vertinnen fysisk mindre energi, og resultatet er uten ros. Alle grønnsaker er rengjort og vasket godt:

• zucchini - 3 kg;
• gulrøtter - 1,5 kg;
• løk - 1 kg.

Om nødvendig kuttes frø av zucchini. Alle grønnsaker kuttes i små terninger. De er innebygd itykkbunnet kasserolle og fyll med vann for å dekke dem. Kaviar kokes over lav varme i 40 minutter.

Da bør massen avkjøles litt. Hun blir avbrutt med en stavmikser. Tomatpuré tilsettes her - 300 ml, sukker (150 g) og s alt (60 g). kaviar blander seg godt.

Panne sendes til brenneren, 60 ml eddik tilsettes. Kaviar kokes i ytterligere 15 minutter. Innholdet legges i glass (steriliseres på forhånd) og settes til avkjøling under trekk. Deretter fjernet til et kjølig sted.

Som et barn

Denne vinteroppskriften på squashkaviar tar litt mer tid og krefter å lage. Den har noen flere prosesser enn den klassiske. Men resultatet er kaviar som ligner veldig på den kjøpte versjonen, og alle husker denne smaken fra barndommen.

1. Need to prepare krukker.
2. Vegetabilsk olje helles i en separat beholder med en hastighet på 5 ml per boks (uavhengig av volum).
3. 3 kg squash, skrellet og kuttet i mellomstore firkanter.
4. Forberedelse av 1 kg grønnsaker. 6 fedd hvitløk skrelles.
5. 100 g finhakket dill og persille.
6. Løken kuttes i en terning, gulroten gnis på en stor dyse, og hvitløken presses gjennom en presse.
7. Zucchini stekes i den ene pannen, og resten av grønnsakene i den andre. Samtidig bør man ikke spare på vegetabilsk olje.
8. Fardige grønnsaker legges over i et dørslag og får stå tiltid til å glass overflødig olje. Deretter tilsettes grønt til denne massen og avbrytes med en stavmikser.
9. I en kjele kokes massen i 35 minutter. 80 g tomatpuré, hvitløk, eddik (40 ml) og hvitløk tilsettes.
10. Massen legges i krukker og enkelt dekkes med lokk (ingen nødvendig å rulle sammen).
11. I en bred kjele, fordel et lite kjøkkenhåndkle i bunnen og hell vann. Det kokes opp og brannen reduseres til et minimum. Krukker med kaviar legges i pannen (vann opp til skuldrene). De steriliseres innen 15 minutter.
12. 5 ml olje helles i hver porsjon. Nå kan kaviaren rulles sammen. Deretter pakker hun seg inn i et teppe og lar den avkjøles i en dag. Banker blir ført til et kjølig sted.

Om ønskelig kan kaviar oppbevares i huset, men kun i rom med lavest temperatur. I pantryet kan du for eksempel lage hyller for konservering.

Med majones

Denne oppskriften på hjemmelaget zucchini-kaviar har nylig blitt populær blant husmødrene våre. Slik bevaring viser seg å være veldig velsmakende, men du må lukke den, strengt observere mengden av alle ingrediensene. Ellers blir kaviaren sur.

1. 300 g løk og gulrøtter skrelles. Grønnsaker kuttes i halve ringer. De stekes til de er myke i vegetabilsk olje. Deretter avbrytes denne massen i en blender.
2. 2 kg zucchini skrelles og frøene fjernes. Grønnsaker kuttes i mellomstore biter og kuttes med en blender eller vrires gjennom en kjøttkvern.
3. Alle ingrediensenesendes til pannen og småkoke på lav varme i 120 minutter. Massen røres hele tiden, ellers brenner den seg.
4. En halvtime før tilberedning tilsettes 200 g fettmajones, 200 ml tomatpuré og 80 ml vegetabilsk olje.
5. 10 minutter før bålet slås av, tilsettes 30 g sukker, 25 g s alt, 30 ml eddik og 6 g paprika i kaviaren.
6. Massen legges i krukker, og de steriliseres på ovennevnte måte.

Nå kan du rulle opp beholderen og la den avkjøles. Kaviar fjernes til et kjølig sted.

I saktekokeren

Slike husholdningsapparater kan hjelpe ikke bare med å lage en rask middag, men også forberede vinteren. Dette er en av vinterens beste squashkaviaroppskrifter, fordi den koker ganske raskt og har en krydret krydret smak.

1. Tre fedd hvitløk og 250 g løk, veldig finhakket.
2. Vetabilsk olje helles i bollen. Hit sendes løk og hvitløk som stekes i "bakemodus".
3. 350 g tomat kokes og skrelles av. Massen gnis gjennom en sil. 5 g s alt, sukker, karri, muskat, koriander og en blanding av paprika tilsettes. 30 ml eddik sendes også dit.
4. Denne blandingen tilsettes løken og hvitløken og kokes i ytterligere 5 minutter i samme modus.
5. 750 g zucchini og 350 g gulrøtter skåret i mellomstore terninger. De går i bollen med resten av ingrediensene. Saktekokeren er satt til "Slukkingsmodus" i 75 minutter.
6. Kaviar legges ut i krukker ogruller opp. De sendes til avkjøling ved romtemperatur. Deretter legges hermetikken på et kjølig sted.

Alle disse oppskriftene for matlaging av zucchini-kaviar egner seg til å bruke den med en gang. Bare i dette tilfellet tilsettes ikke eddik.