Hvem oppfant popcorn: historien til oppfinnelsen og egenskaper

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 03:36

Popcorn for oss i dag er direkte assosiert med en kino eller å se på filmer, videoer, generelt, fritidsaktiviteter. Man trenger bare å lukte på aromaen, siden fantasien umiddelbart raser med farger: noen husker hyggelige øyeblikk fra livet, og noen drømmer om en etterlengtet ferie. Har du noen gang lurt på hvem som fant opp denne "snacken", hvem som fant opp popcorn slik vi kjenner det nå, og hvordan det ble så populært.

Utseendet til mais

Det er kjent fra historien at en slik avling som mais ble avlet for rundt 7 tusen år siden. For første gang begynte den å dyrkes i Mexicos vidder, i fjellområder. Og allerede i det første århundre av vår tidsregning ble mais en basismat i Amerika.

Denne spesielle varianten av mais som brukes til å lage popcorn, kan lagres i svært lang tid under de rette forholdene. For eksempel har arkeologer funnet hele korn i begravelser i Peru. Og alderen på dette funnet ble bestemt til mer enn tusen år. Det var også kar for å lage popcorn.

Hvem oppfantpopcorn

Det finnes flere versjoner av hvem som ble forfatteren av denne populære snacksen. Historien er imidlertid taus om personligheter, så oppfinnelsen tildeles nasjonene.

I følge noen kilder var oppdagerne av den "eksploderende mais", eller rettere sagt, tilfeldige vitner om denne egenskapen til mais, de gamle indianerne. Folk laget spesielle leire (senere metall) kar for koking av mais på denne måten. En annen måte var å legge hele kolben i varm olje.

Popcorn ble på den tiden prototypen på "fast food", fordi det er veldig lett og tilfredsstillende, du kunne ta det med på veien for å forfriske deg. Det ble spist ikke bare tørt, men også hellet med varmt vann.

En annen versjon av hvem som oppfant popcorn snakker om den meksikanske opprinnelsen til "eksploderende mais". Meksikanerne fikk på sin side popcorn ved å legge det på varm sand eller steiner. Ved å invadere Mexico (1519), var Hernán Cortes veldig overrasket over hvordan folk behandlet slik mat, siden det var hoveddelen av kostholdet.

Dette produktet kom til Europa først i 1630.

Popcorn-salget toppet seg i USA under den store depresjonen. Popcorn har alltid vært en billig godbit, så både rike og fattige har råd til det.

Popcorn med ulike smaker ble oppfunnet av Friedrich Rückheim på slutten av 1800-tallet. Det var han som først lagde søt popcorn, og bestemte seg for å legge tilkokt karamell og mye mer som elskere av denne delikatessen virkelig likte.

Når det gjelder hvordan popcorn kom inn på kinoen og hvorfor det forårsaker en slik assosiasjon, så er det verdt å merke seg fortjenesten til Samuel Rubin. Det var han som kom på denne ideen, takket være ham kan vi kjøpe popcorn i spesielle papppakker.

Dermed er det ikke lenger mulig å vite hvem som oppfant popcorn, men gjennom århundrene har denne delikatessen vunnet verdensomspennende popularitet. Det er nok å vite det fantastiske faktum at denne "retten" har gått gjennom årtusener, ikke spesielt modifisert, men bare litt forbedret med tilsetningsstoffer.

I USA er det en spesiell dag dedikert til denne delikatessen. Popcorndagen markeres i kalenderen 22. januar.

Popcornmaskin

Popperen, eller den spesielle popcornmaskinen, ble oppfunnet av en vitenskapsmann ved navn Charles Critors i 1885. Denne oppfinnelsen så ut som en tank med et spesielt håndtak som satte den i bevegelse og blandet maiskornene. Det er verdt å merke seg at dette var en ganske tungvint konstruksjon.

Litt senere begynte poppers å kjøre på gass eller damp og ble mye redusert i størrelse. Takket være dette ble det mulig å frakte popcorn for salg på for eksempel gatene. Popcornmaskinen har blitt en bærbar inntektskilde.

Poppers ble solgt til hjemmebruk i 1925. Med oppfinnelsen av mikrobølgeovner har det blitt enda enklere å lage popcorn hjemme. I 1945Percy Spencer oppdaget at maiskjerner eksploderer når de utsettes for mikrobølger. Men spesielt forberedte pakker med korn for mikrobølgeovner ble satt i masseproduksjon først i 1984. Siden den gang har mikrobølgepopcorn blitt en nasjonalskatt og en av favorittgodbitene.

Hvorfor popcorn eksploderer

Vi vet alle at en kopp spesialmais utgjør en stor bolle med deilige godbiter. Men hva skjer når bønnene varmes opp til en viss temperatur?

Årsaken til dette er den store mengden fuktighet i hvert korn. Vi vet også at ikke alle korn ender opp med å eksplodere, og hvis du venter til "siste korn", kan hele popcornet ganske enkelt brenne seg. Og korn eksploderer ikke bare hvis det ikke er nok fuktighet i dem.

Det er også viktig at kornene er hele, med et intakt skall, da dette vil gradvis fordampe fuktigheten og kornet vil ikke sprekke.

Dermed blir en dråpe vann i en maiskjerne, når den varmes opp, til damp, hvis utvidelse fører til et gjennombrudd av skallet.

Nyttige egenskaper til popcorn

Først og fremst er det verdt å merke seg at popcorn inneholder polyfenolantioksidanter. Det er flere av dem her enn i enkelte grønnsaker og frukter.

Popcorn inneholder også fiber og vitamin A, B-vitaminer og komplekse karbohydrater. Alt dette er bra for kroppen. Men det er viktig å vite at popcorn ikke er en mat med lavt kaloriinnhold. 100 gram snacks inneholder 300 kcal.

Du må huske detmais til popcorn trenger en spesiell variasjon, siden bare den har disse egenskapene og gir en deilig matbit.

Popcorns skadelige egenskaper

Popcorns "dårlighet" ligger stort sett ikke i selve kornene eller måten de tilberedes på, men i tilsetningsstoffene de inneholder.

Hvis du lager ditt eget popcorn hjemme, kjenner du sannsynligvis til ingrediensene. Det ville selvfølgelig vært bedre om du tilsetter litt olivenolje, s alt eller sukker. Men dette vil øke kaloriinnholdet i produktet. Samtidig vil maten forbli sunn og ikke skade helsen, slik et kosttilskudd av ukjent sammensetning kan gjøre dersom det blir misbrukt.